5 лет назад вы поставили это видео, и до сих пор оно первое по просмотрам потому что написали граммы, миллилитры и показали все наглядно с прекрасными нашими христианскими песнопениями церковными. Ваше видео - лучшее по Артросам! Спаси вас Христос!
Спасибо вам огромное! Это лучший подарок на Пасху! А то я уже паниковать начала в чем печь, формы нет, а тут кастрюля! И рецепта точного не было, а печь то надо, могу или не могу, а надо. 🌹
Спасибо! Из просмотренных видео, только Вы доступно и толково объяснили технологию выпечки Артоса. Божьей помощи Вам и дай, Бог, чтобы у меня получилось! 🙏
я и о Артемий Благодарим за рецепт .получился очень хороший Артос внутри Выпекали 40 мин в форме и 3 часа на решотке при 140 градусах. до золотистого цвета .спаси Господи ВАС.
Добрый день! Скажите и при этой температуре, что ребята указывают, пекли? Все просмотрела-все рекомендуют температуру с 260 до 210 градусов. В прошлом году пекла - получилось. Страшновато на низкой температуре печь, вдруг не получится. У нас кастрюли 5-ти литровые.
@@Natalya-DankoЯ, например, пеку первые 10-15 мин.при выс.t.230, чтобы тесто схватились и сохранился рисунок. А потом убавляю t.до 170-180 и пеку до готовности.( По-времени, в зависимости от размера и веса просфор)
Спасибо за рецепт. Хорошо всё показано для начинающих. Чем смазать кастрюлю, чтоб не прилипло тесто, а то всё получилось, но дно и края остались в кастрюле.
Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста как правильно высчитать пропорции на один не большой артос. Мы приходской храм к сожалению нам такого количества не нужно. Спаси Господи!
Спаси Господи вас Вячеслав. У меня нет расстоечного шкафа, можно в тёплую духовку ставить? и какая там должна быть температура? Настоятель благословил печь артос
Тесто богослужебной просфоры должно включать в себя три вещества, в честь Пресвятой Троицы и в знак трёхчастности человеческой души. Вот эти компоненты просфорного теста: 1) мука (с естественной мучною закваской), 2) чистая некипяченая («живая») вода; 3) поваренная соль. Так учит, в частности, святитель Симеон, архиепископ Фесалоникийский. Закваска, «оживляющая» тесто для брожения, означает, что тело Христа соединено с живою душой. Соль есть символ разума: Христос воплотившийся принял на себя полноценное человеческое естество - то есть плоть, одушевленную и разумную. Аполинарий Лаодикийский, еретик IV века, учил, будто Христос принял на себя только плоть человеческую, а место разумной души у Него якобы заняло Его Божество. На этом основании аполинаристы ввели богослужение на пресном хлебе, без закваски и соли. Но Церковь православная учит, что Христос - совершенный Бог и совершенный Человек, с разумною душой. Опресночное служение, подражающее христоборным иудеям, не подобает в Церкви Христовой. Римская же Церковь служит ныне на пресных лепёшках, что является одной из составных частей латинской ереси. Это новшество в православии отвергается. Итак, просфора должна обязательно содержать муку с естественной закваской, воду и соль. Можно ли вместо закваски использовать пекарские или спиртовые дрожжи, продаваемые в магазинах? Некоторые пожилые прихожанки, которым священник поручает изготовление просфор, категорически отказываются печь на закваске и просят разрешить выпечку на дрожжах, опасаясь, что без добавления дрожжей тесто не взойдет. В таком случае священник должен объяснить, что магазинные дрожжи - недопустимый компонент для просвирного теста. Они изготовляются с использованием отходов сахарного производства или продуктов химического гидролиза древесины, и этих отходов и химических веществ не должно быть в составе просфоры.
Мы смазываем тем же самым, что и противни при выпечке просфор :пчелиным. Если нет куска, можно взять восковую свечу хорошего качества (что пахнет медом).
Здравствуйте, пожалуйста подскажи все пропорции на один артос Сколько муки воды и тд🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Надо испечь для маленького прихода, мне сложно такие обьемы Буду вам очень благодарна🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 А еще вопрос, почему артос в печи лопается и просфоры так же Просто крышки и дно рвется, так же буду очень благодарна!!!😔😔
У меня это вечная проблема была, но она стала решаться вот если в рецепте пишется ,к примеру: 180 градусов, 20 минут. Я решил поэкспериментировать и поставил 200 и иногда 220, и они не рвались. Ещё возможно вы их сильно мочите водой.
Артос печётся на квасном тесте. В переводе с греческого " квасной хлеб " .Может вы и просфоры на дрожжах выпекайте ? А его Святейшество знает ? Могу помочь вывести закваску. Красная выпечка хранится годами, не плесневыми , долго сохнет и очень полезна, т.к. в отличие от дрожжей живёт на бифидумных бактериях. А вот технология у вас замечательная.
Идя такая. Сделать грамм 50 жидкого теста на ржаной муке и остывшей кипяченой воде. Добавить туда чуть сахара. Перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда интенсивно забродит добавить туда пару ложек белой муки и остывшей кипяченой воды. Перемешать. Поставить в теплое место. Когда снова забродит взять столовую ложку этой закваски и две стол ложки белой муки и сделать жидкий замес на остывшей кипяченой воде... И так раз 5-7, что бы вывести правильную культуру природных дрожжей и бактерий. Если все пройдет хорошо, то получится закваска с приятным запахом и легкой кислинкой. Может для избавления от плохих микроорганизмов добавляют Св воду. При замешивании теста на выпечку берут как минимум три стол ложки густой закваски на литр муки, но лишнее не помешает.
@@user-di7vt5xh4n Анастасия, это одна из догм проваславных и отличий составляюших причастия от католического и протестанского вечере . На тайной Вечере стояли три вида хлеба : маца, пита и артос на квасном тесте. И солонина - крепкий соляной раствор, олицетворяющий слёзы еврейских матерей, в которую Иуда мокнул кусочек артоса. Конечно, дрожжи не самое страшное в нашей жизни, но то, как пекутся просфоры очень важно и если нарушаются правила, то чтобы Боженька преобразил хлеб и вино в тело и кровь нужна такой силы молитва, чтобы горы двигала . Православная Евхаристия совершается на квасном тесте. У него с дрожжевым тестом большущие отличия. Квасное тесто долго не сохнет , не плесневеет и вкуснее дрожжевого. И на организма человека они оказывают разное влияние. Хлеб на квасцах гораздо вкуснее. А вот по трудоемкости и технологии сложнее дрожжевого.
@@rosia2023 Главное отличие в том что католики используют пресное тесто,то есть тесто без добавления закваски и соли,а православные используют квасной или дрожжей хлеб.От того что вместо закваски добавляют дрожжи,не меняется смысл Евхаристии
@@user-di7vt5xh4n согласна, что особой трагедии нет. Но, сейчас всё, как у дьявола из-под хвоста. Обо всем так решили. Всё можно. На всё наплевали . Как говорят :" Что хочу, то и ворочу !" В храмах подиум под названием" а благочестиво ли я выгляжу в шарфике на фоне икон ? Хождение и провокации одних другими. Сорок пять лет назад , когда начала ходить в церковь никто ничего не видел, никто не делал замечаний, никто по храму во время службы не ходил и бабы знали своё место. И много чего не делали, а за счёт того, что просфоры пекли в строгих условиях и на закваске они были необыкновенно вкусные. Долго не сохли и таяли во рту, как мёд. Поэтому, делайте что хотите, если вашим бесам так комфортно. Мать Мария в конслагере перед топкой причащала жёваной соломой . Но там была такая молитва, что нам и не снилось да и впереди была топка. . . А сейчас у людей через три дня если из кулька не вынули . просфоры плесенью покрываются . Делайте, что хотите. Потерпим.
Не согласен с вами. У меня есть благословение, но только благодаря интернету я и знаю новые рецепты и тонкости, не кто мне рецепт не давал и обучение не проходил, всё сам.
Хлебушек забитый и если честно не вкусный ,соль+дрожжи не дают подняться хорошо тесту и горячая вода это как чуть заварной хлеб ,но это рецепт ваш значит так и есть.Закваску научитесь делать хлеб будет вкусней
В комментах видел что заваривают тесто чтобы не черствело. А на закваске это вещь. Но с ней посложней работать). Ценно что указали температуру 100-140 градусов. Наверно высокая температура рвет выпечку.
5 лет назад вы поставили это видео, и до сих пор оно первое по просмотрам потому что написали граммы, миллилитры и показали все наглядно с прекрасными нашими христианскими песнопениями церковными. Ваше видео - лучшее по Артросам! Спаси вас Христос!
Спасибо Вам, ребята ! Пекла сегодня по вашему рецепту впервые, всё получилось, низкий поклон, доброго здравия🙏
Спасибо вам огромное! Это лучший подарок на Пасху! А то я уже паниковать начала в чем печь, формы нет, а тут кастрюля! И рецепта точного не было, а печь то надо, могу или не могу, а надо. 🌹
ПОНЯТНО ПОЧЕМУ У НАС АРТОС ТАКОЙ ВЫСОКИЙ В СЕЛАХ ВЫПЕКАЮТ В АЛЮМИНВЫХ КАСТРЮЛЯХ И ЕЩЕ В РУССКОЙ ПЕЧИ
Спаси Господи 🙏 вас за прекрасный рецепт
Спасибо! Из просмотренных видео, только Вы доступно и толково объяснили технологию выпечки Артоса. Божьей помощи Вам и дай, Бог, чтобы у меня получилось! 🙏
Благодарю, пересмотрела много видио,у вас самый понятный способ, на мой взгляд, ещё раз спасибо.
Очень понятно показали процесс приготовления просФор.Спаси,Вас,Господи.
Спасибо большое за пошаговый рецепт выпекания Артоса. Всё получилось отлично при выпекания в прошлый раз.
спасибо впервые вижу как выпекается артос ПОМОГАЙ ВАМ БОГ
Так торжественно, просто чудесно
Спасибо за прекрасное видео и за ответы на вопросы по существу. И отдельное спасибо за неответы на разного рода раздражённые высказывания
Спасибо вам большое, есть благословение от Владыки испечь артосы, а вот рецепта не было . Сейчас пробую испечь по вашему рецепту.
я и о Артемий Благодарим за рецепт .получился очень хороший Артос внутри Выпекали 40 мин в форме и 3 часа на решотке при 140 градусах. до золотистого цвета .спаси Господи ВАС.
Спаси Господи за рецепт, в этом году впервые буду печь Артос 🙏
Христос Воскресе!!! ))) Благодарю Вас, давно искал рецепт! )
Спас Господи!
Спаси Господи 🙏🏻
В прошлом году уже пекла по вашему рецепту в первый раз. Всё получилось! Спаси Бог!
Добрый день! Скажите и при этой температуре, что ребята указывают, пекли? Все просмотрела-все рекомендуют температуру с 260 до 210 градусов. В прошлом году пекла - получилось. Страшновато на низкой температуре печь, вдруг не получится. У нас кастрюли 5-ти литровые.
@@Natalya-DankoЯ, например, пеку первые 10-15 мин.при выс.t.230, чтобы тесто схватились и сохранился рисунок. А потом убавляю t.до 170-180 и пеку до готовности.( По-времени, в зависимости от размера и веса просфор)
Спаси Господи вас🙏🙏🙏спасибо вам за рецепт 🙏🙏🙏
СПАСИ ВАС ГОСПОДИ ЗА ДОБРЫЙ СОВЕТ В ВЫПЕЧКИ АРТОСОВ.
Спасибо вам!
Пригодится! Настоятель мне сказал спечь.
Спасибо огромное! Пекла в этом году по вашему рецепту, тесто вышло гладким и артос хорошо пропёкся.
Спасибо большое,у Вас училась
Спасибо, дорогие❤❤❤
Спасибо!😊
Спа си Вас ,Господи.Очень понятно показар весь процесс.Очень красиво.
написали рецепт спасибо
Спасибо за рецепт. Хорошо всё показано для начинающих. Чем смазать кастрюлю, чтоб не прилипло тесто, а то всё получилось, но дно и края остались в кастрюле.
воском
@@user-ht8we4tr4b Благодарю, Ольга! Христос Воскресе!
🙏🙏🙏
Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста как правильно высчитать пропорции на один не большой артос. Мы приходской храм к сожалению нам такого количества не нужно. Спаси Господи!
Спаси Господи. Все быстро и понятно.
А сколько грамм донышко сырого теста и головки отдельно? Спасибо.
добрый день, температура какая в расстоечном шкафу ?
СпасиГосподи за рецепт. А что за пение было? Очень приятное исполнение🙂
Монах Герман Рябцев
можно ли без дрожжей печь артос
Спаси Господи вас Вячеслав. У меня нет расстоечного шкафа, можно в тёплую духовку ставить? и какая там должна быть температура? Настоятель благословил печь артос
Не больше 30 градусов
Их бы отведать... Я б сделала ч печке русской на закваске. Но Бог даст сделаю. А пока наслаждаюсь видео
Спаси господи я повар в трапезной в этом году придется печь мне
Тесто богослужебной просфоры должно включать в себя три вещества, в честь Пресвятой Троицы и в знак трёхчастности человеческой души. Вот эти компоненты просфорного теста: 1) мука (с естественной мучною закваской), 2) чистая некипяченая («живая») вода; 3) поваренная соль. Так учит, в частности, святитель Симеон, архиепископ Фесалоникийский. Закваска, «оживляющая» тесто для брожения, означает, что тело Христа соединено с живою душой. Соль есть символ разума: Христос воплотившийся принял на себя полноценное человеческое естество - то есть плоть, одушевленную и разумную. Аполинарий Лаодикийский, еретик IV века, учил, будто Христос принял на себя только плоть человеческую, а место разумной души у Него якобы заняло Его Божество. На этом основании аполинаристы ввели богослужение на пресном хлебе, без закваски и соли. Но Церковь православная учит, что Христос - совершенный Бог и совершенный Человек, с разумною душой. Опресночное служение, подражающее христоборным иудеям, не подобает в Церкви Христовой. Римская же Церковь служит ныне на пресных лепёшках, что является одной из составных частей латинской ереси. Это новшество в православии отвергается. Итак, просфора должна обязательно содержать муку с естественной закваской, воду и соль.
Можно ли вместо закваски использовать пекарские или спиртовые дрожжи, продаваемые в магазинах? Некоторые пожилые прихожанки, которым священник поручает изготовление просфор, категорически отказываются печь на закваске и просят разрешить выпечку на дрожжах, опасаясь, что без добавления дрожжей тесто не взойдет. В таком случае священник должен объяснить, что магазинные дрожжи - недопустимый компонент для просвирного теста. Они изготовляются с использованием отходов сахарного производства или продуктов химического гидролиза древесины, и этих отходов и химических веществ не должно быть в составе просфоры.
Спасибо большое за рецепт🤗 а где взять печать такую?
Только заказать в интернете, в церквах не продаётся
Ещё если есть специальные магазы церковные, возможно там
НАШ БАТЮШКА САМ ПРИВОЗИЛ ПЕЧАТЬ ДЛЯ ТЕХ КТО ВЫПЕКАЕТ ПРОСФОРЫ
У нас печати нет, мы просто из теста крест сверху делаем
Можно пожалуйста пропорции на 1 кг муки сколько сухих дрожжей?
25
Подскажите пожалуйста каким воском смазываете кастрюли
Мы смазываем тем же самым, что и противни при выпечке просфор :пчелиным. Если нет куска, можно взять восковую свечу хорошего качества (что пахнет медом).
спаси господи вас вячеслав .первый раз пеку артос подскажите сколько приблизительно времени нужно выпекать до готовности .
Не больше 30 градусов
40 минут в форме, и 3 часа на решётке при 140°С
Здравствуйте, пожалуйста подскажи все пропорции на один артос
Сколько муки воды и тд🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Надо испечь для маленького прихода, мне сложно такие обьемы
Буду вам очень благодарна🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
А еще вопрос, почему артос в печи лопается и просфоры так же
Просто крышки и дно рвется, так же буду очень благодарна!!!😔😔
У меня это вечная проблема была, но она стала решаться вот если в рецепте пишется ,к примеру: 180 градусов, 20 минут. Я решил поэкспериментировать и поставил 200 и иногда 220, и они не рвались.
Ещё возможно вы их сильно мочите водой.
Температура в расстойке сколько градусов?
Не более 30 градусов.
Соединяя верх и низ чем сбрызгиваете?
Вода
Спаси Господи, подскажите почему печать не видно когда пекутся,что не так, может тесто потуже надо или потоньше?
Здесь есть немножко
m.ua-cam.com/video/1YqobBfQAqw/v-deo.html&pp=ygUm0L_RgNC-0YHRhNC-0YDQsCDQvdCwINC30LDQutCy0LDRgdC60LU%3D
Мукой присыпте
Не поняла сколько тесто бродит
Ценно что указали температуру 100-140 градусов. Наверно высокая температура рвет выпечку.
Нет, не рвет. Начинаем с 260, потом понижаем до 240-210. Прокалываем.
Это очень мало 100-140г
На оборот малые градусы и рвут её
А как проверить готовность?
Наверно зубочисткой
Сколько артосов вы испекли из этого рецепта. Хочу высчитать рецептуру на один.
так два
вячеслав я спрашивала время выпечки артоса .
40 минут в форме, и 3 часа на решётке при 140°С
Артос печётся на квасном тесте. В переводе с греческого " квасной хлеб " .Может вы и просфоры на дрожжах выпекайте ? А его Святейшество знает ? Могу помочь вывести закваску. Красная выпечка хранится годами, не плесневыми , долго сохнет и очень полезна, т.к. в отличие от дрожжей живёт на бифидумных бактериях. А вот технология у вас замечательная.
Хотстос Воскрес!!!
Научите Христа ради, пожалуйста меня вывести закваску.
Алена, здравствуйте. Научите вывести закваску. Во славу Божию.
Христос Воскресе Анна! Поделитесь рецептом Артоса на закваске, пожалуйста. Спаси Вас Господи!
А выведенная закваска что?
Идя такая. Сделать грамм 50 жидкого теста на ржаной муке и остывшей кипяченой воде. Добавить туда чуть сахара. Перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда интенсивно забродит добавить туда пару ложек белой муки и остывшей кипяченой воды. Перемешать. Поставить в теплое место. Когда снова забродит взять столовую ложку этой закваски и две стол ложки белой муки и сделать жидкий замес на остывшей кипяченой воде... И так раз 5-7, что бы вывести правильную культуру природных дрожжей и бактерий.
Если все пройдет хорошо, то получится закваска с приятным запахом и легкой кислинкой. Может для избавления от плохих микроорганизмов добавляют Св воду.
При замешивании теста на выпечку берут как минимум три стол ложки густой закваски на литр муки, но лишнее не помешает.
В домашних условиях такой не получится, без шкафа и тестораскатки
Ну, что Бог даст)
Получился в домашних условиях! Спаси Бог!
@@user-ek1cc5iv9y Слава Богу, а у меня нет (
Артос печётся на квасном тесте. Может вы и просфоры на дрожжах выпекайте ? А его Святейшество знает ?
Дрожжи это не самое страшное что может быть
@@user-di7vt5xh4n Анастасия, это одна из догм проваславных и отличий составляюших причастия от католического и протестанского вечере . На тайной Вечере стояли три вида хлеба : маца, пита и артос на квасном тесте. И солонина - крепкий соляной раствор, олицетворяющий слёзы еврейских матерей, в которую Иуда мокнул кусочек артоса. Конечно, дрожжи не самое страшное в нашей жизни, но то, как пекутся просфоры очень важно и если нарушаются правила, то чтобы Боженька преобразил хлеб и вино в тело и кровь нужна такой силы молитва, чтобы горы двигала . Православная Евхаристия совершается на квасном тесте. У него с дрожжевым тестом большущие отличия. Квасное тесто долго не сохнет , не плесневеет и вкуснее дрожжевого. И на организма человека они оказывают разное влияние. Хлеб на квасцах гораздо вкуснее. А вот по трудоемкости и технологии сложнее дрожжевого.
@@rosia2023 Главное отличие в том что католики используют пресное тесто,то есть тесто без добавления закваски и соли,а православные используют квасной или дрожжей хлеб.От того что вместо закваски добавляют дрожжи,не меняется смысл Евхаристии
@@user-di7vt5xh4n согласна, что особой трагедии нет. Но, сейчас всё, как у дьявола из-под хвоста. Обо всем так решили. Всё можно. На всё наплевали . Как говорят :" Что хочу, то и ворочу !" В храмах подиум под названием" а благочестиво ли я выгляжу в шарфике на фоне икон ? Хождение и провокации одних другими. Сорок пять лет назад , когда начала ходить в церковь никто ничего не видел, никто не делал замечаний, никто по храму во время службы не ходил и бабы знали своё место. И много чего не делали, а за счёт того, что просфоры пекли в строгих условиях и на закваске они были необыкновенно вкусные. Долго не сохли и таяли во рту, как мёд. Поэтому, делайте что хотите, если вашим бесам так комфортно. Мать Мария в конслагере перед топкой причащала жёваной соломой . Но там была такая молитва, что нам и не снилось да и впереди была топка. . . А сейчас у людей через три дня если из кулька не вынули . просфоры плесенью покрываются . Делайте, что хотите. Потерпим.
Простите , но зачем ЭТО в интернете ?! Кого благословят - тому и рецепт дадут , а главное Божье благословение!
Спасибо большое интернету. Так мы можем узнать много полезного, а автору видео отдельное спасибо за свой труд!
Не согласен с вами. У меня есть благословение, но только благодаря интернету я и знаю новые рецепты и тонкости, не кто мне рецепт не давал и обучение не проходил, всё сам.
ЕСЛИ ПОКАЗАЛИ ЗНАЧИТ ЕСТЬ БЛАГОСЛАВЕНИЕ И НАМ ПРОСТЫМ ПРИХОЖАНОМ НЕ ВО ВРЕД ЗНАТЬ КАК ГОТОВЯТСЯ ТАКИЕ СВЯТЫНИ
Хлебушек забитый и если честно не вкусный ,соль+дрожжи не дают подняться хорошо тесту и горячая вода это как чуть заварной хлеб ,но это рецепт ваш значит так и есть.Закваску научитесь делать хлеб будет вкусней
На самом деле это очень вкусно
Очень вкусно. Я пеку прсфоры. Всем нравятся.
Да, не хлеб это! Это - АРТОС!!!!
В комментах видел что заваривают тесто чтобы не черствело.
А на закваске это вещь.
Но с ней посложней работать).
Ценно что указали температуру 100-140 градусов. Наверно высокая температура рвет выпечку.
Получается вкуснейшие потом по этому рецепту!