Сказать, что удивлена-ничего не сказать,я просто поражена,какой же сложный и трудоемкий процесс,какой же батюшка молодец.Очень жаль,что нет помощников.В нашем храме просфоры пекут семья прихожан,у них это за послушание.ГОСПОДИ,дай отцу Александру сил и здоровья.Спаси Господи...
Милые вы мои!!! А я и не думала, что есть ещё такие батюшки которые все сами делают! И просфоры выпекают и службы проводят и ещё много много много чего!!! Вы настоящие ведь! Господи помилуй нас грешных и ленивых!
Отец Григорий, благословите... Если еще интересна информация о выпекании просфор, то посмотрите вот этот ролик, (по ссылочке)... Думаю, что пригодится... Там есть и 2-я часть, очень полезная и интересная... ua-cam.com/video/1kcoTNR_EBY/v-deo.html
Благодарю вас, батюшка, так доходчиво всё показали и рассказали. Храни Вас и Вашу семью 🙏 Бог. Сегодня получила от нашего батюшки послушание выпекать просфоры, а я и представления не имею.... Ваше видео просмотрела дважды, хочу попробовать ваш рецепт. Ещё раз благодарю ❤
Спаси Господи, батюшка! Пересмотрела много видео подобных, но Ваше лучшее оказалось. Без расскаточной машинки показали как правильно тесто выранивать.И рецепт теста заварной мне тоже понравился
Спасибо за мастер класс, это видео я смотрела где-то год назад, когда ещё и не знакома была с вашим каналом и с вами, я тоже пеку просфоры,спаси Господи вашу семью ,и спасибо матушка Юлечка за ваши труды!
Батюшка спасибо . Я всегда хотела узнать , как пекут просфоры . Теперь я знаю . Большое спасибо за видео . Большое спасибо за ваш труд . Помогай вам Господь !!!
СПАСИ ГОСПОДИ, ПРОСФОРЫ ЭТО ТОЖЕ МОЛИТВА,...ДА ЕЩЁ КАКАЯ... ДВЕ ЛИТУРГИИ ЗА ОДНУ ВЫПЕЧКУ ... КАКИЕ ВЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ БАТЮШКА И МАТУШКА, НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН!!! ВСЁ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО, ДОПОЛНИТЕЛЬНО ЕЩЁ РАЗЬЯСНЯЕТ МАТУШКА ... КАКАЯ БЛАГОДАТЬ ...МИР ВАШЕМУ ДОМУ...ДА РОЖДАЕТСЯ ХЛЕБ БОЖИЙ И ДА СОВЕРШАЕТСЯ ЛИТУРГИЯ , ДАРЫ ОСВЯЩАЮТСЯ, ВО СЛАВУ БОЖИЮ!!! ХРАНИ ВАС ГОСПОДИ!
Всегда внутренне тянуло испечь именно просфоры.Особенно после того как потрудился на одном из святых островов Валаамского архипелага.Что то теплое, доброе и таинственное есть в этом.Чистота и непосредственность необычайные.Божье дело.
Спаси Господи, Батюшка за видео. Сегодня получила благословение на выпекание просфор. Очень волнуюсь. Надеюсь ваше видео поможет. Очень хорошее и доступное видео.
Бать возьми меня к себе на приход, я умею печь, свечи лить, алтарничить, купил дом в Рязани оказывается не нужен на прихода, сейчас всё покупают старые навыки уходят очень жаль и не ценят своих алтарников помоги всем Господи очень сильное видео
Сейчас и верующие не нужны на приходе,а спонсоры и захожане, с баранами проще поймите,мы живём и каждый день делаем выбор кому верить Христу или антихр.если вы после 16 года ходите в поминающие храмы вы со вторым
Здравствуйте всегда мечтала увидеть как пекут просфоры. Просто я думала что они пекут я из пресного теста. Батюшка спасибо вам большое за такое чудесное видио.
Спаси Господи батюшка,слава Богу у мения есть кому печь просфоры,но бывает всякого и приходится тоже этим делом заниматься.Хочу подсказать,для лучшего схода теста Нада сеять муку.Бог Вам в помощь.
Я только подписалась на ваш канал и очень интересно с вами. Какой ёмкий процесс от начала замешивания до конечного результата. Если бы жила рядом с вами,обязательно помогала бы. Доброго здоровья вашей семье .🙏🙏🙏
Спасибо большое за такое подробное видео. Вы так бережно и аккуратно все делали! Я смотрела одно видео про просфоры. И в нем бросали тесто. Было не приятно смотреть на это. А вы молодцы ! :)
Бог в помощь вам .Мне приходилось печь просфоры , пекла одно время пол года потом через промежуток времени ещё пол года пекла, я знаю , как это не легко.
Мукой присыпать не нужно. Это тесто крутое, оно не липнет ни к рукам, ни к раскатке. Припорошенная мука видна на просфорах при выпечке, чего быть не должно. Поверхность просфоры должна быть гладкой и однородной
Стряпаю просфоры около года, батюшка благословил. Но почему мокрое полотенце накрытое просфоры прилипает, когда тесто подходит. Может тесто плохо вымешано?
Бог в помощь! Простите за подсказку. Желательно муку просеивать через сито. И голова должна быть покрыта во избежании попадания волос в тесто. Вам бы тестораскаточную машинку в помощь. С уважением!
Спаси Христос отче. На приходе печет женщина просфоры но они у нее не пропекаются сколько не просил чтобы старались пропекать всё напрасно. Теперь вот придется самому браться, не уверен, может и у меня будет получатся также.))))
boitsya chtobi ne sgoreli i ne znaet svou duhovku, mi pechem min 200 za odin raz , inogda 400 i 800 shtuk za den. na mesyats. zhelauschih ne mnogo etim zanimatsya
Да и у меня так бывало. Молиться надо перед тем , как печь просфоры и чтоб в доме никто не ругался не скандалил , никакой нервозности и пустых разговоров о мирском. Батюшка и матушка, они всегда с молитвой им полегче в этом плане. Они молодцы.
Батюшка, благословите. Спаси Боже за подробный мастер класс. Подскажите, батюшка, при какой температуре и сколько по времени расстаиваются верхи и низы перед сборкой и выпечкой? Спасибо.
дрожжи в обычной комнатной воде,комнатной температуры,верха и низа подходят обязательно,верха уже стоят,в это время катаю верха и потом все стоит подходит около получаса,надо уже смотреть по готовности в принципе
@@user-yp9cw5hn9c Здравствуйте! Я отлично умею печь хлеб. но просфоры еще не пекла, только хочу это сделать, потому и зашла на Ваш канал. Спасибо за иформацию о процессе. Как опытный пекарь хлеба, хочу уточнить некоторые вещи. 1. Опара не может быть из кипятка. То, что у Вас сделано на первом этапе процесса, называется ЗАВАРКА. Делается она для того, чтобы хлеб дольше оставался свежим. Но для этого ее надо остужать медленно, в ЗАКРЫТОМ виде, под теплым одеялом, часа три, чтобы крахмал в муке успел превратиться в сахар. Тогда тесто будет лучше подходить и готовые просфоры будет вкуснее. 2. После того, как положите в остывшую заварку дрожжи, не месите тесто сразу, дайте заварке забродить и подняться без муки. Лишь потом насыпайте муку, соль, и вымешивайтие. Процесс замешивания пойдут в таком случае легче и тесто будет вкуснее. 3. Булочки-основы для просфор сначала приплюсните ладонью, а потом уже смачивайте водой и кладите на них верха. Так удлбнее работать и вода не будет сбегать с поверхности низов, как с круглых булочек.. 4. При укатке теста не посыпайте его мукой, иначе просфоры могут получиться слоеными - будут расслаиваться при нарезании. Я только вчера разрезала одну такую - вся слоится, как слоеная ватрушка, держится только за счет корочки. Чтобы тесто не липло при раскатке к столу, его нужно просто дольше месить "до чистых рук".5. Муку надо обязательно сеять перед закладкой в тесто, чтобы она оогатилась кислородом, тогда подъем теста пойдет быстрее. Еще раз спасибо за видео. Надесюь. что и мои советы помогут сделать процесс выпечки легче и приятней. Благодарю заранее за понимание.
Вам обязательно нужен помошник- миксер! Можно вымешивать миксером или обязательно руками? И любой верующий может выпекать или специально посвященный это делать должен? А могу я дома испечь , это ведь не грех, печати же не будет на них?
Я хочу уточнить, пищевой фольгой я покрываю просфоры перед выпечкой, и снимаю фольгу когда они готовы. Спаси Господи. Я пеку просфоры уже около 10 лет. Тоже в селе. Но у меня другой рецепт. Кому интересно напишите, я поделюсь.
@@user-nj4mb9oo4y Я по гр.или килограмм не взвешиваю. Делаю так. В просеянную муку в/с вливаю кипяток, понемножку и перемешиваю ложкой, добавить сюда растворимую в горячей воде соль, по вкусу. Мешаю ложкой пока чуточку тесто не остынет. Потом руками. И ставлю на 30 - 40 мин. остыть. Тесто надо прикрыть полотенцем. Потом теплой водой (две - три ст.лож.) заливаю сухие дрожжи, дрожжи вливаю в тесто и туда одну чайную ложку св.воды. Вымешиваю тесто, посыпаю стол, чтобы не прилипало и ставлю на 3,5 - 4 часа отдыхать. Потом формирую формой нижнюю часть просфоры, выложила на противень смазываю холодной водой и готовлю верхнюю часть с ликом Богородицы и крестом. Потом взять новую зубочистку и каждую просфору проколоть навхрест. Богородицу осторожно. Накрыть фольгой и выпекать. Удачи. Алла это сразу кажется долго и непонятно, попробуйте поэтапно и вас получится.
Батюшка, простите, но использовать печать с изображением или монограммой Пресвятой Богородицы для просфор - недопустимо! И пять служебных и малые, сколько бы их ни было, просфор представляют собою Один Хлеб: "Хлеб, который преломляем, не есть ли приобщение Тела Христова? Один хлеб, и мы многие одно тело; ибо все причащаемся от одного хлеба" (1Кор., 10; 16-17), который освящается и пресуществляется в Тело Господа нашего Иисуса Христа. На это указывает и двухсоставное строение просфоры в ознаменование двух совершенных естеств Господних (а не одного, как у Пресвятой Богородицы) - Божеского и человеческого! Строго говоря, каждая из просфор, а не только та, которая избирается для Агнца, - суть одно. Пять же просфор берутся лишь для удобства служения Проскомидии, но церковная история знает и иное число служебных просфор - от одной до семи. Поэтому изображение на Едином Хлебе, взятом для служения Проскомидии, какой-то иной печати, кроме Честного Креста и надписания IC XC NI KA, пусть это будет даже дражайшее для нас изображение Пресвятой Владычицы нашей Богородицы, является обычаем безумным и нечестивым, что Вы, уверен, и сами знаете, только следуете сложившейся и, увы, ни чем не обоснованной - нечестивой, - традицией! Поэтому частица в честь Пресвятой Владычицы должна выниматься из просфоры с такой же печатью, что и у просфоры взятой для Агнца, что справедливо и для остальных трех служебных просфор! Прободаемо на Кресте копием было Святое Тело Господа нашего Иисуса Христа, а не Его Пречистой Матери! Простите!
Сказать, что удивлена-ничего не сказать,я просто поражена,какой же сложный и трудоемкий процесс,какой же батюшка молодец.Очень жаль,что нет помощников.В нашем храме просфоры пекут семья прихожан,у них это за послушание.ГОСПОДИ,дай отцу Александру сил и здоровья.Спаси Господи...
Первый раз вижу,, так трогательно, Батюшка молодец, на все руки мастер.
Огромное Спасибо Вам,все понятно, каждый шаг!!! У меня получились,с БОЖЬЕЙ ПОМОЩЬЮ, с первого раза Слава Богу.!!!
Милые вы мои!!! А я и не думала, что есть ещё такие батюшки которые все сами делают! И просфоры выпекают и службы проводят и ещё много много много чего!!! Вы настоящие ведь! Господи помилуй нас грешных и ленивых!
Батюшка, здоровья вам и вашей семье и всякого благоденствия, Божией помощи ввашей нелегкой жизни!
спасибо за видеои за ваш труд.
Дай Бог здоровья всей вашей семье, батюшка, какое чудное видео, душа успокаивается и затихает)), а просфоры - как из сказки, спасибо
Спаси Господи, о. Александр. Тем более было приятно, что мы оказывается земляки. Дай Бог вам здравия и многая лета!
Батюшка, какой вы молодец. Смотрела и душа радовалась. С какой любовью и трепетом вы пекли . Здоровья вам и вашей семье. И хорошего прихода.
Спасибо, батюшка! Много ответов для себя получила... У нас в храме выпекает просфорница , так как живём в городе, прихожан много.Слава Богу!
Какой тяжёлый труд у вас! Но добрый и благородный! Дай Бог Вам и Вашей семье и помощникам здоровья и побольше сил!
Спаси Вас Господь, батюшка и матушка! Какие красивые просфоры получились!
Приветствую,отче. Меня зовут Григорий,я священник. Завтра сам собираюсь первый раз готовить просфоры. Спаси Господи,за мастер класс, очень выручил!😉
Отец Григорий, благословите... Если еще интересна информация о выпекании просфор, то посмотрите вот этот ролик, (по ссылочке)... Думаю, что пригодится... Там есть и 2-я часть, очень полезная и интересная... ua-cam.com/video/1kcoTNR_EBY/v-deo.html
Не нам спосибо за внимание,а вам спосибо за труд. С любовю из Грузии.
Спаси Господи,вас батюшка!Так успокаивает,как вы делаете просфоры,очень интересно.Это ведь трудоёмкий процесс!
да,труд нелегкий,но благодатный
Жизнь сельского священника. Дневник матушки. Ль
Первый раз увидела как пекут просфоры.Спасибо завидео.Жаль,что некому помочь Батюшке в этом деле..(( Помоги Вам Господи!
спаси Бог!
@@user-yp9cw5hn9c в старых рецептах не могло быть ни муки высшего сорта ни термофильных дрожжей.батюшка врет.
@@user-qf9si4ex8rкак у вас язык поворачивается? Я тоже пеку просфоры и тоже с муки высшего сорта. Это важно. С другой муки они не получатся
Батюшка спасибо за ваш труд.У вас золотые руки.Какие чудесные просфоры испекли.🙏🙏❤
Храни вас Бог, батюшка и матушка.
Посмотрела с уважением и большим удовольствием!
Благодарю вас, батюшка, так доходчиво всё показали и рассказали. Храни Вас и Вашу семью 🙏 Бог. Сегодня получила от нашего батюшки послушание выпекать просфоры, а я и представления не имею.... Ваше видео просмотрела дважды, хочу попробовать ваш рецепт. Ещё раз благодарю ❤
Спаси Бог! Тоже поставлен перед необходимостью самому научиться печь просфоры, но, как батюшка уже сказал, всё это - к лучшему! Буду учиться у вас!
Спаси Господи, батюшка!
Пересмотрела много видео подобных, но Ваше лучшее оказалось. Без расскаточной машинки показали как правильно тесто выранивать.И рецепт теста заварной мне тоже понравился
Спасибо вам! Здоровья вам!
Спасибо за мастер класс, это видео я смотрела где-то год назад, когда ещё и не знакома была с вашим каналом и с вами, я тоже пеку просфоры,спаси Господи вашу семью ,и спасибо матушка Юлечка за ваши труды!
Батюшка спасибо . Я всегда хотела узнать , как пекут просфоры . Теперь я знаю . Большое спасибо за видео . Большое спасибо за ваш труд . Помогай вам Господь !!!
СПАСИ ГОСПОДИ, ПРОСФОРЫ ЭТО ТОЖЕ МОЛИТВА,...ДА ЕЩЁ КАКАЯ... ДВЕ ЛИТУРГИИ ЗА ОДНУ ВЫПЕЧКУ ... КАКИЕ ВЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ БАТЮШКА И МАТУШКА, НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН!!! ВСЁ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО, ДОПОЛНИТЕЛЬНО ЕЩЁ РАЗЬЯСНЯЕТ МАТУШКА ... КАКАЯ БЛАГОДАТЬ ...МИР ВАШЕМУ ДОМУ...ДА РОЖДАЕТСЯ ХЛЕБ БОЖИЙ И ДА СОВЕРШАЕТСЯ ЛИТУРГИЯ , ДАРЫ ОСВЯЩАЮТСЯ, ВО СЛАВУ БОЖИЮ!!! ХРАНИ ВАС ГОСПОДИ!
Всегда внутренне тянуло испечь именно просфоры.Особенно после того как потрудился на одном из святых островов Валаамского архипелага.Что то теплое, доброе и таинственное есть в этом.Чистота и непосредственность необычайные.Божье дело.
Спаси Господь!
Полезное и нужное видео!
Спаси Господи, Батюшка за видео. Сегодня получила благословение на выпекание просфор. Очень волнуюсь. Надеюсь ваше видео поможет. Очень хорошее и доступное видео.
Спаси Господи,Вас Батюшка.
Труженник! Спаси, Господь!
Как жаль, батюшка, что не кому печь у Вас просфоры. Вам и так много дел приходится делать. Дай Бог чтобы у Вас были помощники.
Спасибо за видео! И низкий вам поклон! Растрогали до глубины души.
Отче! огромное спасибо! давно искал описание печения просфор, и нашел что искал)
Бать возьми меня к себе на приход, я умею печь, свечи лить, алтарничить, купил дом в Рязани оказывается не нужен на прихода, сейчас всё покупают старые навыки уходят очень жаль и не ценят своих алтарников помоги всем Господи очень сильное видео
Сейчас и верующие не нужны на приходе,а спонсоры и захожане, с баранами проще поймите,мы живём и каждый день делаем выбор кому верить Христу или антихр.если вы после 16 года ходите в поминающие храмы вы со вторым
@@user-uh4pd6ng4l очередной раскольник
@@user-qw2pc2rv2f ваше дело,язык ваш только можно расколоть еретика уже ничего не спасет как бы вы себя не убаюкивали.
Здравствуйте всегда мечтала увидеть как пекут просфоры. Просто я думала что они пекут я из пресного теста. Батюшка спасибо вам большое за такое чудесное видио.
Вам спасибо за видео🙏🏻
Большое уважение батюшке. Так красиво работает, с любовью.
Какая красота!!!
Благодарю. Прекрасно получилось.
Здравствуйте,только вчера подписалась на ваш канал,со вчерашнего вечера смотрю ваши ролики.какие вы с батюшкой молодцы!помоги вам Господь!
Спаси Господи всё время смотрю это видео и пеку просфоры по этому рецепту спасибо
Спасибо, интересно, т.к. впервые увидела. Ловко у Вас получается.
Благодарю за полезное видео!
Спасибо,интересно!
Спаси Господи батюшка,слава Богу у мения есть кому печь просфоры,но бывает всякого и приходится тоже этим делом заниматься.Хочу подсказать,для лучшего схода теста Нада сеять муку.Бог Вам в помощь.
Благодарю Вас.❤️❤️❤️
Я только подписалась на ваш канал и очень интересно с вами. Какой ёмкий процесс от начала замешивания до конечного результата. Если бы жила рядом с вами,обязательно помогала бы. Доброго здоровья вашей семье .🙏🙏🙏
Спасибо, очень интересное и информативное видео. Пригодились моменты которые не написаны в обычных рецептах!
Спасибо большое за такое подробное видео. Вы так бережно и аккуратно все делали! Я смотрела одно видео про просфоры. И в нем бросали тесто. Было не приятно смотреть на это. А вы молодцы ! :)
благодать просто даже посмотреть на этот труд
а можно написать точные пропорции,пожалуйста.
Благодарю! Помоги Вам Господи!!!😇😇😇
Спаси Бог🙏
Зачем отвлекать батюшку такими вопросами, которые в видео объясняются! Перемотайте видео и все поймете! Имейте уважение!
Спаси Господи!И мы научимся печь...
Спасибо большое.
Для меня нет ничего вкуснее просфорочки. Спасибо за видио.
Молодцы.
Бог в помощь вам .Мне приходилось печь просфоры , пекла одно время пол года потом через промежуток времени ещё пол года пекла, я знаю , как это не легко.
опара-это и есть раствор дрожжей, а мука залитая кипятком_ это заварка. а как у вас заварное тесто не сильно резиновое на следующий день?
Спасибо за видио ролик с праздником Благовешения Вас , а где можно купить такие печати для просфор ?
Красивые
Матушка, спаси Бог) Если есть, можно пропорции ингридиентов,чего и сколько добавлять? Спасибо
спасибо за видео. только дома как же? а печать ?
А мне интнресно, жалко у нас нету своего священика, приходится в город ехать, здоровья вашей семье
Рецепт понравился ,просто и доступно для начинающих хозяек.Благодарю Вас.Где можно приобрести печати для просфирок.
Мукой присыпать не нужно. Это тесто крутое, оно не липнет ни к рукам, ни к раскатке. Припорошенная мука видна на просфорах при выпечке, чего быть не должно. Поверхность просфоры должна быть гладкой и однородной
Стряпаю просфоры около года, батюшка благословил. Но почему мокрое полотенце накрытое просфоры прилипает, когда тесто подходит. Может тесто плохо вымешано?
Бог в помощь! Простите за подсказку. Желательно муку просеивать через сито. И голова должна быть покрыта во избежании попадания волос в тесто. Вам бы тестораскаточную машинку в помощь. С уважением!
моя мама печет просфоры , ей 79 лет
У нашем приходе печет бабушка 1930 г.р. дай Бог и ей и Вашей маме многих лет жизни для служения Церкви!!!
спасибо за урок,а какая температура выпекания
Здравствуйте! Напишите пожалуйста точные пропорции, батюшка благословил стряпать просфоры, а я волнуюсь очень, учиться не у кого🙏
Матушка, подскажите пожалуйста, а вы не выпекали Агнци на видео?
Потому что на сколько я понимаю здесь основные просфоры кроме Агнца.
Добрый день Отче. Скажите пожалуйста Вы в каком то соотношении дрожжи добавляете или как?
Данил Бублиенко День добрый на 1 кг 1-2 чайная ложка сухих или 25гр сырых .главное чтобы мука не ползла все зависит от качества муки .
Много лепо
если верхняя половинка набок это значит не подошло тесто?
Спаси Христос отче. На приходе печет женщина просфоры но они у нее не пропекаются сколько не просил чтобы старались пропекать всё напрасно. Теперь вот придется самому браться, не уверен, может и у меня будет получатся также.))))
boitsya chtobi ne sgoreli i ne znaet svou duhovku, mi pechem min 200 za odin raz , inogda 400 i 800 shtuk za den. na mesyats. zhelauschih ne mnogo etim zanimatsya
❤
Отче, помощи Божьей!!! Тоже пекём сами просфоры.... из-за чего может везти, коробить и кревить просфоры при выпечки? Спаси Господи!
Да и у меня так бывало. Молиться надо перед тем , как печь просфоры и чтоб в доме никто не ругался не скандалил , никакой нервозности и пустых разговоров о мирском. Батюшка и матушка, они всегда с молитвой им полегче в этом плане. Они молодцы.
это да🤗от замеса до выпечки должно пройти 5 часов. на 2кг.муки
Батюшка а как она должна остытыть? Остыть она должна до холодного состояния ?
да,опара должна остыть и не быть горячей. быть еле еле теплой
Я думаю просфоры должны делаться из без дрожжевого теста.
Батюшка, благословите. Спаси Боже за подробный мастер класс. Подскажите, батюшка, при какой температуре и сколько по времени расстаиваются верхи и низы перед сборкой и выпечкой? Спасибо.
Какой вес богослужебной и обычной маленькой просфор?
150 гр и 100 гр соответственно
Да, сила нужна на раскатку. Зато какая Красота. Матушка Юлия сколько стоит просфоринка.
мы бесплатно раздаем
Вы ,что тесто никогда не катаете?Или сила там нужна особая и вам это не подвластно...Удивил меня ваш коментарий..)))
Как можно печь просфоры не просеяв муку?
в пакетах мука уже сеяная.
В математике есть «преобразование пекаря». Это именно оно.
отче, а дрожжи в какой воде вы растворяли, в теплой или холодной? и давали ли верхней части просфоры постоять немного как и низам? спасибо
дрожжи в обычной комнатной воде,комнатной температуры,верха и низа подходят обязательно,верха уже стоят,в это время катаю верха и потом все стоит подходит около получаса,надо уже смотреть по готовности в принципе
на видео говорится про дрожжи :в теплой воде...а вот сама опара из кипятка
Жизнь сельского священника. Ч
@@user-yp9cw5hn9c Здравствуйте! Я отлично умею печь хлеб. но просфоры еще не пекла, только хочу это сделать, потому и зашла на Ваш канал. Спасибо за иформацию о процессе. Как опытный пекарь хлеба, хочу уточнить некоторые вещи. 1. Опара не может быть из кипятка. То, что у Вас сделано на первом этапе процесса, называется ЗАВАРКА. Делается она для того, чтобы хлеб дольше оставался свежим. Но для этого ее надо остужать медленно, в ЗАКРЫТОМ виде, под теплым одеялом, часа три, чтобы крахмал в муке успел превратиться в сахар. Тогда тесто будет лучше подходить и готовые просфоры будет вкуснее. 2. После того, как положите в остывшую заварку дрожжи, не месите тесто сразу, дайте заварке забродить и подняться без муки. Лишь потом насыпайте муку, соль, и вымешивайтие. Процесс замешивания пойдут в таком случае легче и тесто будет вкуснее. 3. Булочки-основы для просфор сначала приплюсните ладонью, а потом уже смачивайте водой и кладите на них верха. Так удлбнее работать и вода не будет сбегать с поверхности низов, как с круглых булочек.. 4. При укатке теста не посыпайте его мукой, иначе просфоры могут получиться слоеными - будут расслаиваться при нарезании. Я только вчера разрезала одну такую - вся слоится, как слоеная ватрушка, держится только за счет корочки. Чтобы тесто не липло при раскатке к столу, его нужно просто дольше месить "до чистых рук".5. Муку надо обязательно сеять перед закладкой в тесто, чтобы она оогатилась кислородом, тогда подъем теста пойдет быстрее. Еще раз спасибо за видео. Надесюь. что и мои советы помогут сделать процесс выпечки легче и приятней. Благодарю заранее за понимание.
@@natgirya Здравствуйте,а не могли бы Вы написать, как Вы печете хлеб?
Скажите пожалуйста,можно ли дома песь просфоры самим ,конечно без пичати и освещать их святой водой,будут ли они считаться настоящими?
ЗАЧЕМ??
На каждую службу просторы должны быть свежеиспеченые.
Когда нужно выпекать просфоры, в какой день 2020 года.
просфоры пекут на службу..те у кого есть благословение на это послушание
@@user-yp9cw5hn9c мне говорили что если съесть просфору. ,то можно остановить развитие болезни .поэтому интересуюсь
@@user-vx5jj7bo9k нужно ПРИЧАСТИТЬСЯ
Духовке мало места
Найдите традиционный рецепт, из нормальной муки и без дрожжей.
Старорусский рецепт??? На термофильных дрожжах??? Просфоры нужно печь на закваске! Где сейчас соблюдается это важнейшее правило?
Простите, просфоры , а не просторы. Опечатка
Вам обязательно нужен помошник- миксер! Можно вымешивать миксером или обязательно руками? И любой верующий может выпекать или специально посвященный это делать должен? А могу я дома испечь , это ведь не грех, печати же не будет на них?
Дрожи вредные. на закваске нужно))
Спаси Господи. Я покрываю фольгой обыкновенной, тогда они сверху не горят. Может кому пригодится мой сове. Простите.
Я хочу уточнить, пищевой фольгой я покрываю просфоры перед выпечкой, и снимаю фольгу когда они готовы. Спаси Господи. Я пеку просфоры уже около 10 лет. Тоже в селе. Но у меня другой рецепт. Кому интересно напишите, я поделюсь.
А какой у вас рецепт? Я впринципе тоже то заварной, то опару, то на ледяной воде делаю, по разному
Поделитесь?)
@@user-ef4ss2lx4w пожалуйста, дайте свой рецепт.
@@user-nj4mb9oo4y Я по гр.или килограмм не взвешиваю.
Делаю так. В просеянную муку в/с вливаю кипяток, понемножку и перемешиваю ложкой, добавить сюда растворимую в горячей воде соль, по вкусу. Мешаю ложкой пока чуточку тесто не остынет. Потом руками. И ставлю на 30 - 40 мин. остыть. Тесто надо прикрыть полотенцем. Потом теплой водой (две - три ст.лож.) заливаю сухие дрожжи, дрожжи вливаю в тесто и туда одну чайную ложку св.воды. Вымешиваю тесто, посыпаю стол, чтобы не прилипало и ставлю на 3,5 - 4 часа отдыхать. Потом формирую формой нижнюю часть просфоры, выложила на противень смазываю холодной водой и готовлю верхнюю часть с ликом Богородицы и крестом. Потом взять новую зубочистку и каждую просфору проколоть навхрест. Богородицу осторожно. Накрыть фольгой и выпекать. Удачи.
Алла это сразу кажется долго и непонятно, попробуйте поэтапно и вас получится.
Батюшка, простите, но использовать печать с изображением или монограммой Пресвятой Богородицы для просфор - недопустимо! И пять служебных и малые, сколько бы их ни было, просфор представляют собою Один Хлеб:
"Хлеб, который преломляем, не есть ли приобщение Тела Христова?
Один хлеб, и мы многие одно тело; ибо все причащаемся от одного хлеба" (1Кор., 10; 16-17),
который освящается и пресуществляется в Тело Господа нашего Иисуса Христа. На это указывает и двухсоставное строение просфоры в ознаменование двух совершенных естеств Господних (а не одного, как у Пресвятой Богородицы) - Божеского и человеческого! Строго говоря, каждая из просфор, а не только та, которая избирается для Агнца, - суть одно. Пять же просфор берутся лишь для удобства служения Проскомидии, но церковная история знает и иное число служебных просфор - от одной до семи. Поэтому изображение на Едином Хлебе, взятом для служения Проскомидии, какой-то иной печати, кроме Честного Креста и надписания IC XC NI KA, пусть это будет даже дражайшее для нас изображение Пресвятой Владычицы нашей Богородицы, является обычаем безумным и нечестивым, что Вы, уверен, и сами знаете, только следуете сложившейся и, увы, ни чем не обоснованной - нечестивой, - традицией! Поэтому частица в честь Пресвятой Владычицы должна выниматься из просфоры с такой же печатью, что и у просфоры взятой для Агнца, что справедливо и для остальных трех служебных просфор! Прободаемо на Кресте копием было Святое Тело Господа нашего Иисуса Христа, а не Его Пречистой Матери! Простите!
Т😅