簡単！【きゅうりの辛子漬け】の作り方 人が美味しいと感じる塩分濃度から簡単に計算して作るのでハズレなし！
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- Опубліковано 25 лип 2024
- 最低限の調味料だけで最高に美味しいきゅうりの辛子漬けを作ります
人が美味しいと感じる塩分濃度で漬けるので失敗しません！
辛子はつける時に大量に使うと勿体無いの初めは風味漬けに使って、辛味がほしい時は最後に追加すると無駄がありません。
辛味成分は揮発するので、食べる前に追加してくださいね。
本当に美味しくて、簡単なので是非作ってみてくだいね
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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！コメントは全てに返信できないかもれませんが全て読んでいますので宜しくお願いします！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:18 下処理
00:48 きゅうりのアク抜き
01:27 絶対に美味しくなる味付け方法
03:16 美味しくなる漬け方
05:21 味見〜盛り付けと完成
【材料】
きゅうり （今回は４本 ３７５.５g）
チューブのカラシ（粉でもOK）
（今回は５.６ｇ）
塩 きゅうりの１.５％
（今回は５.６ｇ）
砂糖 きゅうりの１％
（今回は３.７g）
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜
最近お気に入りの包丁
◎ペティーナイフ amzn.to/3ngCPnu
◎お気に入りの牛刀 amzn.to/3yX2VxK
料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
コンパクトタイプ amzn.to/3bk7poz
信頼のタニタ製（大きめ） amzn.to/3OlNNTa
◎温度計 先が細いので使いやすい！しかも防水
amzn.to/2VAMvNH
・温度計（コード付き）
amzn.to/3PlgqQL
キッチンタイマー
amzn.to/3M9aqtZ
まな板
◎木製
amzn.to/3H7xAOx
◎竹製
amzn.to/3Cbxi5y
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良いです）
amzn.to/38CvysU
◎フライパン
・amzn.to/3oiysXN
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機
amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
amzn.to/3q0Rzry
amzn.to/33anmgP
アマゾンアソシエイトを使用しています
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始
夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#きゅうり#和食#料理人設楽#レシピ＃料理#漬物
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それは確かに素晴らしい味です。非常によく調理されています 🌸
ありがとうございます！
初めての辛子漬け、美味しくて感動しました😆
次はたくさん作ります😃
コメントありがとうございます！
これ！妻がハマってました（笑）
美味しいですよねー
辛子漬け好きです！
食べる度にいつか自分で作ってみようかと思っては、すぐに忘れちゃう…そんな存在ですが、この動画を見てついに作ってみることを決心しました！
コメントありがとうございます！
辛子は食べる前に追加すると美味しいですよー
芥子漬け！わ〜見てるだけでつ〜んときそうですね！今から冬の時期が来ますね！冬はやっぱり白菜！おそらくこちらの動画でも白菜を使った料理を紹介されるとは思いますが！
是非ここは白菜漬けの作り方！じゃ〜無くてあえて和食料理人さんが教える白菜キムチの作り方を教えてもらいたいですね！
コメントありがとうございます！
さすがにキムチは作った事ないです（笑）
結構手間がかかるので！
設楽さんがご自宅でどんなカレーライス作っていらっしゃるのか
とても興味しんしんです。
きゅうりの辛子漬け、カレーの付け合わせに良さそうなので
作ってみまーす。いつもありがとうございます！
コメントありがとうございます！
カレーライスは本当にスタンダードです（笑）
ただルーは2種類使って、カレー粉をプラスしてます。
具も本当にスタンダードですよー
市販のカレールーは美味しいので（笑）
こんにちは☺️今回のお話心に染みました。素敵な時間をありがとうございました(^_^)v
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです！
お塩1.5%にする計算方法はどうやったら良いですか？
材料の重さに0.015をかけると計算できますので、お試し下さいね
@@youtube.wasyoku.recipe教えて頂いてどうもありがとうございます✨きゅうりの大きさによって塩加減を失敗する事があるので 計算してやってみます🙋♀️🎵