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That’s a very different looking fish from the redfish we have here in the states. What an awesome meal and I love how passionate you are about explaining the process and the ingredients. Always inspiring Chef Max! Bravo! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
If you are talking about the atlantic redfish, you can cook it exactly in the same way as it is done in the video: the two fish are very similar. When I was in Italy, Mediterranean scorfano was one of my favourite fish. Now I live in Scandinavia, and I regularly buy atlantic redfish, to make the dishes I used to do with scorfano. You just need to use a bit more salt, since atlantic fish is less salty then mediterranean fish.
Complimenti Chef, fai innamorare della cucina anche il più negato di questo mondo. Complimenti ti seguo da qualche anno e ogni volta che ti guardo mi fai sentire sempre a casa e mi fai capire quanto è importante saper cucinare piatti semplici ma gustosi. Continua così che vai alla grande!!!
Incredibile quanto siete migliorati a livello di produzione qua sul canale. La bravura di Max ormai non la commento neanche, ma va detto video davvero bellissimo per tempi/battute/girato.. bravi!
Finalmente uno chef che cita Dario Bressabini! Tanto di capello per l'umiltà di dire: facevo certe cose e non sapevo il perché! Molti chef, soprattutto stellati, si tirato dietro una vomitevole spocchia! Veniamo alla ricetta: beh lo scorfano, non penso ci sia da aggiungere nulla, uno dei migliori pesci presenti al mercato! Ricetta che certamente proverò! Consiglio infine di leggere anche la scienza della carne e la scienza della pasticceria! Un caro saluto Max!
Grande divulgatore Dario Bressanini: gli youtuber migliori alla fine "si incontrano" e si arricchiscono a vicenda! Complimenti ad entrambi! E grazie per i vostri splendidi contenuti!
È spettacolare questa ricetta 😃 mi piacciono tantissimo le minestre con il pesce. L' aggiunta del broccolo verde, è una bella trovata. Grazie mille Chef.
Piatto eccezionale sicuramente molto ricco di sapori poi con questo tempo un bel piatto di minestra ci sta grazie chefMax sei grande 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
E vai Max che piatto spettacolare! Io la preferisco un pochino più liquida ma basta solo aggiungere un pochino di brodo, come giustamente hai detto tu. Ho proprio intenzione di farla molto presto, sperando di riuscire a farla abbastanza bene e già mi contenterei! Bravo bravo bravo! 👏👏👏🥰
Buonasera Max,al posto del coltello ai nelle tue mani un pennello superbo ..jn pennello come quello di Leonardo che accarezza i colori delle verdure e del pesce...Bravo Max c'è una miriade di colori che esaltano i sapori mediterranei.
Lo scorfano rosso o pesce cappone come lo chiamiamo qui a Livorno è specialissimo, ha le carni ottime. Ho ripreso una tua proposta sempre con scorfano rosso per un capodanno, con filetti piastrati e broccolo romano. Successone. Complimenti e ciao a presto
Grazie Max, come sempre grazie non solo della squisita ricetta (questa me la faccio martedì prossimo quando arriva il pesce fresco), ma degli infiniti insegnamenti che ci regali. Buona serata. ☺
Questa ricetta é veramente Super. Unica cosa i ditali rigati li preferisco mentre come pasta liscia anche i brichetti genovesi ci starebbero benissimo.
È FAVOLOSO TUTTI I MENÙ CHE LO CHEF MARIOLA FA 'MA A ME PERSONALMENTE NON PIACE IL PESCE CON SPINE... E NEMMENO IL FORMAGGIO.. 😔😟🥴... MA TANTI PIATTI CHE FA SONO FAVOLOSAMENTE GUSTOSI. GRAZIE CMQ.
Ottimo piatto e ottimo video, mi trovo un po' in disaccordo sul scegliere sempre pesce pescato... Avendo la passione del mare e trovandolo sempre più vuoto ogni anno che passa tendo a scegliere il pesce allevato, i pescherecci stanno facendo un danno che molti non vedono, ad ogni modo lo scorfano non si alleva quindi benvenga quello pescato. Il pesce allevato è comunque molto buono, vista la situazione attuale credo che sia una scelta migliore
A Max..è sempre bello vederti cucinare e fai grandissimi piatti..ma avrei una domanda da porti: ma sti broccoletti li metti anche nel latte la mattina?? E daje! Ahahaah
Ciao Max e da un anno che ti seguo sei riuscito a farmi ridere con il tuo modo di fare e la tua cucina semplice. Ma dimmi cosa ne pensi che ci vogliono fare mangiare l'insetti (che schifo ) Continua così( viva il mangiare Italiano)
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scusa Max posso chiederti di lasciare il titolo del libro e l'autore? grazie
@@marconazaro Il libro a cui fa riferimento Max è il seguente: "La Scienza delle Verdure" di Dario Bressanini!!!
Forza Max quanto cucini ci metti il cuore e il gusto,buon appetito.
@@GuglielmoSaltini grazie
@@marconazaro Di nulla, è stato un Piacere!!!
Ma la tua non è una cucina... è una poesia tra colori e profumi per buon gustai.bella Max number One💪
Chef Mariola abbinato con Bressanini poesia allo stato puro ❤️
That’s a very different looking fish from the redfish we have here in the states. What an awesome meal and I love how passionate you are about explaining the process and the ingredients. Always inspiring Chef Max! Bravo!
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Thanks Evan! I can imagine they are 2 different kind of "sea". 🙂
If you are talking about the atlantic redfish, you can cook it exactly in the same way as it is done in the video: the two fish are very similar. When I was in Italy, Mediterranean scorfano was one of my favourite fish. Now I live in Scandinavia, and I regularly buy atlantic redfish, to make the dishes I used to do with scorfano. You just need to use a bit more salt, since atlantic fish is less salty then mediterranean fish.
It should be the kind of fish called "rockfish"
Guardare i video di Max è puro intrattenimento. Fa ridere, insegna, ti fa venire la bava alla bocca. Unico.
Complimenti Chef, fai innamorare della cucina anche il più negato di questo mondo. Complimenti ti seguo da qualche anno e ogni volta che ti guardo mi fai sentire sempre a casa e mi fai capire quanto è importante saper cucinare piatti semplici ma gustosi. Continua così che vai alla grande!!!
Grazie mille Antonio, siamo una famiglia! 😉
@@ChefMaxMariola 😘❤️
Max, ogni ricetta è una laurea con lode. Fantastico🔝🔝🔝
Grazie della citazione! (E complimenti per la ricetta!)
Grazie a te Dario per la tua opera di divulgazione! 😉
Incredibile quanto siete migliorati a livello di produzione qua sul canale. La bravura di Max ormai non la commento neanche, ma va detto video davvero bellissimo per tempi/battute/girato.. bravi!
Grazie mille! Tutto merito di Camera-woman ❤
Straordinario. È un piacere vederti e ascoltarti
Bravissimo!!!!!!!!!! Non ci sono altre parole.
Finalmente uno chef che cita Dario Bressabini! Tanto di capello per l'umiltà di dire: facevo certe cose e non sapevo il perché! Molti chef, soprattutto stellati, si tirato dietro una vomitevole spocchia! Veniamo alla ricetta: beh lo scorfano, non penso ci sia da aggiungere nulla, uno dei migliori pesci presenti al mercato! Ricetta che certamente proverò! Consiglio infine di leggere anche la scienza della carne e la scienza della pasticceria! Un caro saluto Max!
Quasi sentivo il profumo dell'aglio!!😉Che meraviglia di ricetta!! 👋😋👏🙂
😀Interessante lo scorfano in questa preparazione!!!👏👏👏
PS..un vero piacere conoscerti...simpatico e alla mano. Resta sempre te stesso
👏👏👏
Fantastico! Proverò a farlo. speriamo bene! 🙂
Wow ma che spettacolo !! Ricetta da provare ... grazie 😊👍
Grande divulgatore Dario Bressanini: gli youtuber migliori alla fine "si incontrano" e si arricchiscono a vicenda! Complimenti ad entrambi! E grazie per i vostri splendidi contenuti!
Maaaaax !!! Questa è arte pura!!!!simpaticissimo empatico...un libro vivente di sapori autentici e veraci!! Che artista!! Grandeeeee
Grazie mille Paola! ❤
Complimenti Maestro ...... TOP ......
Complimenti sei un grande cuoco amorevole tuto ti adoro per tuto quelo che fai grazie di cuore per me sei speciale Auguri
Max, vogliamo una puntata ai fornelli con Bressanini 😍🙏🏻💫
grande chef, un piatto fantastico.
È spettacolare questa ricetta 😃 mi piacciono tantissimo le minestre con il pesce. L' aggiunta del broccolo verde, è una bella trovata. Grazie mille Chef.
Mai cucinato questo pesce,ma come al solito mi hai ispirato!!!
Top! ;)
Mariola sempre godurioso! Ma questa combinazione lo è più che mai….vado a provarla! Grazie come sempre
Bravissimo come sempre
Grande Max! Più forte che mai!💪🔥
Mitico Dario Bressanini ottima scelta, il nostro chimico di quartiere, e ottima ricetta.
Ok mi è venuta voglia di pesce vado a comprarlo subito. Sei un grande max 🔝
Djae!
Spettacolare! un capolavoro
Complimenti che buono
grazie max....e' gia' una giornata migliore👏👏🥰🥰
Te vojo bene...grande chef Mariola!🤩😋
Sei proprio bravo I tuoi piatti sono fenomenali troppo simpatico.
E poco che vi seguo ma siete una meraviglia
È proprio una splendida persona ❤
Finalmente grazie a Max saprò pulire lo scorfano.Le tue pietanze?Una tavolozza di colori!!!!!e di sapori.
Daje, sono contento sia stato utile Antonella 🙂
Wow 😃😋che poesia 👏🙋♀️
Stupenda.
Sei fenomenale !🎉
Solo applausi 👏🏻 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 daje tutta ❤ 🦅
E vai..i tuoi piatti sono un una poesia! E...quando stampi la bottiglia mi fai gode' di piacere puro!! Grande Max
Piatto eccezionale sicuramente molto ricco di sapori poi con questo tempo un bel piatto di minestra ci sta grazie chefMax sei grande 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Con tutta la famiglia poi, ancora meglio 😉
Bel piatto!
Caro Max.... Piatti così fatti con fantasia e amore li trovo solo qui... Daje...un saluto
E vai Max che piatto spettacolare! Io la preferisco un pochino più liquida ma basta solo aggiungere un pochino di brodo, come giustamente hai detto tu. Ho proprio intenzione di farla molto presto, sperando di riuscire a farla abbastanza bene e già mi contenterei! Bravo bravo bravo! 👏👏👏🥰
Bello Max prodotti italiani il top 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
Bellissima ricetta Grande Max 😋
mamma mia max ! che piatto , un bel brodino di scorfano davvero delizioso , da paura complimenti max sei il numero uno 👍😊❤❤❤
Grazie Dario, il detto brutto ma buono sullo scorfano non si sbaglia! 😉
È incantevole ascoltarti!!!
mamma mia max ...sei semplicemente stupefacente farò la tua pasta con lo scorfano
Ottima ricetta 👍👍👍
ao me fai sempre sognà Max!! Grazie!!
Come sempre una ricetta fantasticha e spiegata da un grande chef Max Mariola 👍 saluti dalla svizzera 😀
Ciao Christian!
Buonasera Max,al posto del coltello ai nelle tue mani un pennello superbo ..jn pennello come quello di Leonardo che accarezza i colori delle verdure e del pesce...Bravo Max c'è una miriade di colori che esaltano i sapori mediterranei.
Grande MAX piatto stupendo mi ricorda la minestra che facevo con le anguille.
Guido da Genova. 👏👏👏
Bravo
Deve essere buonissima!!
sei un vero poeta della cucina
Complimenti
Sei proprio bravo e troppo simpatico
Sei spettacolare👍
Spettacolare!
Lo scorfano rosso o pesce cappone come lo chiamiamo qui a Livorno è specialissimo, ha le carni ottime. Ho ripreso una tua proposta sempre con scorfano rosso per un capodanno, con filetti piastrati e broccolo romano. Successone. Complimenti e ciao a presto
Grazie Max, come sempre grazie non solo della squisita ricetta (questa me la faccio martedì prossimo quando arriva il pesce fresco), ma degli infiniti insegnamenti che ci regali. Buona serata. ☺
Grazie a te Maria Luigia! Daje, poi fammi sapere com'è ;)
E come vuoi che sia? SUPER!!!
I tuoi piatti sono una meraviglia. Peccato mangiarli. Complimenti Max
Provata con radiatori n. 73 la Molisana, è il tipo di pasta migliore per questa ricetta.. piatto spettacolare grande Max
Tante cose facciamo in cucina senza conoscere il motivo scientifico, come dici tu!.....buon appetito!!!!💪💪👏👏👏👏👏🥂🍾
Grande Max,non aggiungo altro!👍
Grazie Alessandro!
@@ChefMaxMariola Ma di cosa, giusto così 👍👋🏻😁
Complimenti. Un piatto spettacolare. Io avrei aggiunto anche una leggerissima grattatina di scorza di limone :-)
Per sgrassare :) Ci può stare
Sempre al top il buon Max 🔥💪🏻
Max Number one!!
Spettacolo.
Immagino il Profumo Inebriante 🔝🫶💪💪💪 Grazie Chef Max per questo Primo Piatto Inebriante... e il Vino Sempre e Speciale ⭐⭐⭐⭐⭐ di Godimento Assoluto!
Anche il gatto è impazzito ahaha
@@ChefMaxMariola 🤣🤣🤣
D'accordo con te!! Adoro le minestre "asciutte" 👍🏻
Bella la citazione al mitico Bressanini, tu e lui siete due signori di youtube
gracias Maxie Max SUPER Max!
Daje max feat dario grandi
Questa ricetta é veramente Super. Unica cosa i ditali rigati li preferisco mentre come pasta liscia anche i brichetti genovesi ci starebbero benissimo.
Sono d'accordo 😉
Grazie Max.
Bella ricetta domani a caccia di scorfano...chef ma per esempio, anche con lo sgombro si può fare? grazie
Sei il migliore🏆
Meglio i tuoi video Max che la psicoterapia 😊😊😊😊💪👍
Il cibo e l'allegria sono già una bella terapia 😉
Grazie mille 🥰 io lo scorfano non l'ho mai cucinato... Aspetto sempre mia sorella 😉
Spettacolo
Grande max,stai scrivendo la storia della buona e sana cucina,il ritorno dei vecchi sapori
A me la tradizione piace tantissimo 🙂
Bello
Bravo!!! L'aglio selvatico è meglio, a trovarlo!
Chef, diciamocelo!la spinta che dà il pecorino è inimitabile 😜
P.s.i Dott. Bressanini?un grande!!
Er pecorino nun se batte 😋
Faaaaantastico
Ciao Max, una ricetta ecciezionale !!! Ma tu lo trovi spesso il pesce pescato e non d' allevamento ??? Ciao e alla prossima
Chef questi sono piatti gourmet... no quelli piattini solo da istragammare.. sei veramente il top x me parere mio personale
Grazie Rita!
Chef, ionli vedo sempre fino alla fine 😀
Bressanini è un istituzione..............come te e la nostra cucina
È FAVOLOSO TUTTI I MENÙ CHE LO CHEF MARIOLA FA 'MA A ME PERSONALMENTE NON PIACE IL PESCE CON SPINE... E NEMMENO IL FORMAGGIO.. 😔😟🥴... MA TANTI PIATTI CHE FA SONO FAVOLOSAMENTE GUSTOSI. GRAZIE CMQ.
Ottimo piatto e ottimo video, mi trovo un po' in disaccordo sul scegliere sempre pesce pescato... Avendo la passione del mare e trovandolo sempre più vuoto ogni anno che passa tendo a scegliere il pesce allevato, i pescherecci stanno facendo un danno che molti non vedono, ad ogni modo lo scorfano non si alleva quindi benvenga quello pescato. Il pesce allevato è comunque molto buono, vista la situazione attuale credo che sia una scelta migliore
E' una scelta Pietro, ma propendo di più per quello pescato, quando possibile 😉
Ti voglio sposare! Perché cucini tu e mi racconti le ricette come poesie…. ( saluta tua moglie e il vostro bellissimo bambino!! ) Ciao Max!
Grazie Elisa! Saluti da Roma 🤗
che bel gatto
A Max..è sempre bello vederti cucinare e fai grandissimi piatti..ma avrei una domanda da porti: ma sti broccoletti li metti anche nel latte la mattina?? E daje! Ahahaah
TE DO' DER TU, XCHÈ SEI NA BOMBA ATOMICA, OGNI RICETTA È UN ESPLOSIONE DI AQUOLINA IN BOCCA, SEI SUPERCONVINCENTE MEGAGALATTICO❤❤❤❤❤❤❤CALOGERO DA ROMA
Grazie Calogero! Ma certo che mi devi dare del tu, siamo una famiglia 🤗
Ciao Max e da un anno che ti seguo sei riuscito a farmi ridere con il tuo modo di fare e la tua cucina semplice. Ma dimmi cosa ne pensi che ci vogliono fare mangiare l'insetti (che schifo ) Continua così( viva il mangiare Italiano)
Lo hai detto tu stessa, viva i nostri prodotti 😉
Bravo Max "brucia padelle" a citare il "piccolo chimico" Dario Bressanini 👍🏼😃