Простой рецепт засолки груздей горячим способом
Вставка
- Опубліковано 30 сер 2023
- В этом видео я покажу весь процесс подготовки и засолки "сухих" груздей горячим способом.
Солить грузди легко,но очень затратно по времени, которое придется потратить на подготовку грибов к засолке. Грузди имеют горьковатый вкус,поэтому их обязательно надо вымачивать в холодной воде не менее суток, причём воду менять придётся через каждые 4-6 часов.Этот рецепт мне подсказали в Курганской области, которая ассоциируется у меня и с солёными груздями тоже. Грибы получаются вкусными и ароматными.
Расчёт соли я делаю на литр воды,НЕ на вес груздей!!!
1 литр воды 2 столовые ложки соли.
Но ещё можно ориентироваться на свой вкус,то есть рассол должен быть немного солонее,чем обычно вы используете.
В любом случае,грибы лишнюю соль не впитают.
Здесь простой способ засолки волнушек розовых:
• Простой рецепт засолки...
Здесь простой рецепт засолки рыжиков
• Простой рецепт:рыжики ...
Здесь видео о том, как легко найти грузди в лесу 👇
• Как легко найти грузди...
Как выглядит чёрный груздь
• Как выглядит чёрный г...
Самые вкусные грибы для засолки!❤
Классный вариант горячей засолки,спасибо огромное,обязательно воспользуюсь!!!
Спасибо!😊❤️ только по рецепту пожалуйста делайте,а то потом на меня будете обижаться!
Да,прекрасный рецепт,замечательные грузди на вкус.Молодец хозяюшка!
Спасибо вам за теплые слова! 😊💐 Готовьте с удовольствием!❤️
Спасибо за рецепт!
Попробуйте,вам понравится!❤
Благодарю!!! всё чётко ясно без всякой болтовни буду солить по вашему рецепту без заморочек 👍
Спасибо за добрые слова! У Вас всё получится!😊🌹❤️
Зато все подробно и понятно😊❤
Спасибо за рецепт!мне понравилось,что просто и быстро.👍👍👍😊
Спасибо за добрые слова! 😊❤️🌹
Спасибо за рецепт!буду пробовать!Искала именно простой в приготовлении и наткнулась на ваш
Спасибо! Попробуйте,у вас обязательно получится! Соли 2ложки на 1 литр воды,не ошибитесь пожалуйста, чтобы потом не разочароваться в рецепте.😊❤️🌹
Прикольно думаю что также сделаю согласно вашего рецепта)
Спасибо,да , попробуйте засолить,соли 2 столовых ложки на 1 литр воды, и всё! Очень просто,я уверена,у вас получится 😊🌹
А мне все понравилось!)
Спасибо , только вот досолила 😅 через недельку напишу , как снимем пробу 😊 с грибами вожусь впервые!
Спасибо! Я уверена, что вам понравится результат.😊❤🌹
В итоге.. Пробовали через 7 дней-грибочки замечательные получились! Баночку одну уже опустошили в охотку то! За рецепт большое Спасибо!
Спасибо вам за душевный отзыв! Я рада,что у вас всё получилось!😊💐Готовьте с удовольствием и смотрите мои новые видеорецепты!❤️
Коротко и ясно👍👍👍
Спасибо 😊❤️
Здесь видео о том,как легко найти грузди в лесу 👇
ua-cam.com/video/I-6gkTsCK78/v-deo.htmlsi=ny_OOjHJMmmyb-vb
Чёрный груздь
ua-cam.com/video/h9uon_BXZ_c/v-deo.htmlsi=plvdveb2kGD49IdZ
Простой рецепт засолки волнушек
ua-cam.com/video/NIh1u2JsTKo/v-deo.htmlfeature=shared
Не поняла!!! Юмора!!! Говорит 1столовая ложка!!!!! А сама положила 3!!!!! Умора😂😂😂😂😂,очки бы сняла😅😅😅😅😅
Спасибо за комментарий.
Действительно,я положила 1 ложку на 1 литр воды. В кастрюле 3 литра воды, соответственно,на три литра воды три ложки соли. Но!
На следующий день мне показалось что соли маловато и я слила весь рассол из банки, вскипятила его, добавила соли и заново залила готовые грузди. Поэтому и сделала комментарий в видео .
А очки у меня декоративные 😊, я их не ношу, только для съёмки,но спасибо за совет 😊❤
@@user-nj6gp7zp2d,так она же сказала,что на 1 литр воды, а в кастрюле 3 литра 😊
Спасибо. Сегодня приготовлю. Через 10 дней напишу
Спасибо за выбор моего рецепта!❤️
Конечно напишите, я думаю, всё будет отлично!
И где!? 😮
Я написала что получилось очень вкусно. Даже у Автора спрашивала про рыжики. Может ответ где то в ленте
Ну сегодня будем солить значит. Попробуем Ваш рецепт. Когда то давно пытались солить и неудачно. (мало соли клали).
Обязательно попробуйте! Только по рецепту все делайте пожалуйста,а то потом будете на меня обижаться 😊. Соли 2 ложки соли на 1 литр воды!😊❤
Здравствуйте,вы же одну кладете ложку на литр воды,в описании 2 стоит, сколько в итоге надо?
@@user-md8ef4lw1r мы 40гр. на литр в итоге сделали-примерно две столовые ложки с горкой
@@user-md8ef4lw1r Добрый день, Елена,я поэтому и сделала описание, что когда снимала видео,я положила 1 ложку соли на 1литр воды,но когда на другой день попробовала,решила что всё таки мало и слила этот рассол из банки,добавила ещё соли, заново вскипятила и залила им же грибы в банке. Таким образом,в описании я указала 2 ложки соли на 1 литр воды. Да и в видео я берущей строкой также указала именно эту пропорцию.
Год удался, груздей - море! Замариновала 7 ведер. Одно ведро осталось. Ранее я пользовалась похожим рецептом и это мне нравилось. Зашла посмотреть сколько надо класть соли. Вспомнила, что поверх банки я делала пробку из листьев хрена. Сейчас буду солить по Вашему рецепту. Спасибо.
Спасибо Вам за дополнение! Да, можно сверху положить листья хрена и укропа зонтики,но у меня на момент засолки не оказалось укропа,а про листья хрена я забыла!😊❤️🌹
@@lushik1609 засолила, получилось 2л и 1,5/. Сейчас остынут, поставлю в холодильник. Через 10 дней попробую. Мне кажется ,соли маловато. Если что- добавлю. У меня как раз ушло на это количество литр рассола. Я положила 2 ст ложки без горки.
@@user-wh3np4hl9x отлично! Да,если покажется что соли мало, можно рассол из банок , добавить соли, вскипятить и заново залить грибы. Я так кстати и сделала 😊❤️
Самый легкий и простой способ, СПАСИБО!
Первый раз солю именно грузди, просмотрела столько видео и столько заморочек 🙈, а у Вас все легко и доступно, без лишней болтовни👍
Только все же рискну положить 1,5 ложки на литр😂, потому что многие советуют одну☝️
Спасибо 💐😊❤️если вдруг после засолки грибы покажутся малосольными,просто слейте рассол из банки,досолите его, вскипятите и заново залейте грибы и остудить надо.Потом уберите в холодильник или погреб. Всё у Вас получится!😊❤️
Девочки, я 2 ложки положу, автор мне кажется одной маловато? Нормально они хранятся у вас?
@@Zateeva-Tatyana да,да, всё верно,я потом внесла коррективы,две ложки соли на один литр воды. И в описании под видео тоже указала эту пропорцию.😊❤️
@@lushik1609 о, спасибо... Описание не читала, во время ответили, а то сомнения то гложут как обычно..
@@lushik1609а вы положили 3л. На 3 литра ещё посчитали раз два три😮
Респект данному рецепту, вкуснее ничего нет, уже 30 лет пользования им, у нас подтопольники, плотные хрустящие в засолке
Спасибо, это действительно хороший рецепт,проверен годами!😊🌹❤
Мы сразу чистим
Здорово! Время экономите и силы😊, а я привыкла сначала их вымачивать и только потом чистить. 😌❤️
@@lushik1609мне тоже понравилось чистить отмоченные.Легко всё отходит.Спасибо
Брожение грибов нормальный процесс надо чаще промывать
Спасибо за комментарий, но при горячей засолке грибов брожение не бывает,это возможно при холодной засолке,если они бродят, значит какой то этап с нарушением. Ну по крайней мере,на мой взгляд,такого не должно быть. Я сейчас имею ввиду именно горячий способ засолки грибов.😊❤
Обязательно, чтоб они ночь а воде лежали?
Подскжите неипоказали как перекладыаали грибы, их каждый слой нужно солью посыпать и чесноком? Так же нужно рассолом заливать? Рассол тот в котором варили или отдельно делать жля заливки ? Подскажите пожалуйста!
После отваривания в солёной воде перекладываете в банку,и вот там просто слоями грибы, чеснок,и заливаем этим же рассолом. Единственное, что, обратите внимание на пропорции. 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Я в описании указала. Ну и в видео бегущей строкой уточнила. 😊
Мы собираем скрипуны. Сначала чистим, потом моем жесткой тканью и вымачиваем 3 дня, меняя воду 2 раза в день. Перед тем, как засолить холодным способом, пробуем грибы. Если не горчат, начинаем солить. Горячей не солили.
Спасибо, отличный рецепт! Надо попробовать сделать по Вашему рецепту 👍😊❤
Этот рецепт многолетний от наших родителей, бабушек прабабабкшек из курганской области
Да, именно так! Старинный и проверенный не одним поколением рецепт!😍❤️🌹
Добрый день. Понравился рецепт. Только не поняла подскажите 1 или 2 ложки соли? Написали 2 добавили 1 на литр. Спасибо
Спасибо ❤️Да, действительно, немного запутала всех, соль 2 столовых ложки на 1 литр воды. Очень вкусные грибы получаются, попробуйте обязательно! У вас всё получится 😊
Добрый день. Вчера была дегустация грибов. Рецепт класный. Грузди получились очень вкусные хрустящие. Спасибо
@@user-pt4jv7qe9q спасибо,Ирина,за обратную связь! Мне очень приятно, что я не разочаровала своим рецептом. Кушайте на здоровье, делитесь этим простым рецептом со своими родными и друзьями, пусть все узнают этот простой ,но вкусный рецепт.💐❤️
Добрый день. Нужен ваш совет. Солю рыжики. 4 дня они стояли под гнетом на кухне для ферминтации. Сегодня ставлю в холодильник. Скажите жидкость слить или поменять нужно? А гнет ставить? Спасибо 🎉🎉🎉
Добрый день,я оставляю в этом же рассоле и при необходимости просто грибочки промываю. Ну и гнёт можно не убирать. Рассол чернеет и это нормальная реакция, не пугайтесь. Грибы получаются вкусные.😊💐❤️
подскажите пожалуйста, что делать если грибы в итоге оказались не солеными ( когда уже стали кушать)
Всё очень просто! Не переживайте,просто слейте этот рассол из банки,добавьте соли , вскипятите и залейте опять грибы в банку с грибами.Остынет, уберите в холодильник или погреб. Солите, чтобы рассол был сильно солёным,грибы лишнего не возьмут. Всё у Вас получится 😊❤️
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. В банки стерилизовать нужно?
Добрый день,я рада,что вам понравился рецепт!Нет , банки не стерилизовать,в банке будет идти небольшой процесс ферментации,поэтому просто хорошо помыть с содой и высушить. 😊❤️💐
@@lushik1609 Спасибо большое за ответ. Это то что мне нужно было, ато не люблю стерилизовать банки так, как очень много времени уходит.💐💐💐💐
@@ummsuleiman7439 ,да , согласна,я тоже не люблю заморачиваться со стерилизацией.😊
@@lushik1609 Извините что я беспокою Вас. Хотела у Вас спросить. А уксус добовлять не надо?
@@ummsuleiman7439 ,нет,ни в коем случае!!!Грузди мы с вами СОЛИМ, не Маринуем! Рецепт маринованных опят я скоро размещу на своём канале, не пропустите!😊
Какой перец? Черный или душистый ?
Я кладу и чёрный и немного душистого. Это на ваше усмотрение.😊❤
Извините, я может что-то пропустила, Вы говорите, что на 1л 1 ст. л соли, а в описании 2, так сколько в итоге, у меня замочено грибы и мне надо солить, жду правильный рецепт, спасибо.
Добрый день,я уточнила количество соли и в описании к видео,и в самом видео.Дейстаительно, немного непонятно:говорю одно,а пишу вроде другое. Расчёт для рассола следующий - на 1 литр воды 2 ложки соли. И ещё,если вдруг на следующий день после того,как вы грибы уложите в банки, вам покажется что соли в грибах маловато, всегда можно сделать так: слить рассол из банки с грибами в кастрюлю, добавить соли по вашему вкусу,вскипятить этот рассол и заново залить им грибы. И у вас все получится,не сомневайтесь,рецепт проверен временем. Просто у всех разное восприятие достаточности соли 😊❤️💐
@@lushik16095:39 эх
@@user-hy9iv1hu5w я не совсем поняла, эх- поздно,или эх что? Я по моему сразу вам ответила насчёт пропорции...
Здравствуйте! А раскладывать грузди по банкам нужно обязательно сразу как сварились или можно остывшими? Закрывать крышками пластмассовыми или можно винтовыми?
Добрый день! Можно и подождать,но я обычно сразу раскладываю в банки. Насчёт крышек, лучше, всё та и не рисковать,винтовые крышки более плотно закрывают,а у нас же грибы не стерилизованные,поэтому лучше под полиэтиленовую крышку, чтобы грибы не закисли или не покрылись плесенью.😊❤
А уксус не добавляете
@@user-zv1cx7fg1p ,нет, уксус не добавляю,вот всё как в видео показала, только так. Единственное что,я соли потом добавила,поэтому сделала уточнение,что на 1 литр воды 2 столовые ложки соли. Всё. А с уксусом я мариную опята. Если будет урожай, обязательно запишу видео,у меня очень вкусный рецепт маринованных опят! Но это позже.😊❤️
@@lushik1609 как это грибы не стерилизованные? Вы же их варили.и банку надо стерилизовать.
@@user-wp6wg3lf1k я банку не стерилизую, так как грибы хранятся в холодильнике под крышкой полиэтиленовой. Банка предварительно просто хорошо помыта и высушена.😊❤️
Скажите, а при таком способе засолки ботулизм исключается, можно не бояться?
Попробуйте в скороварки 😅 там 120 градусов 😂😂😂
Ботулизм развивается при герметичной консервации, поэтому грибы дома можно Только солить
Бутулизма не будет,но грибы нужно до верху заливать рассолом,если даже появится белый налет или плесень,не переживайте,просто промойте,добавьте лучок,чесночное,маслице и кушайте
У меня свекровь так солит грибы, только на 1литр воды кладёт 1 столовую ложку соли, хранит в подполе под пластмассовыми крышками.
Спасибо за Ваш рецепт! Я уверена,что грузди получаются очень вкусными 😊🌹❤️
2 ст. ложки соли на 1 л воды? То есть рассол получается сильно солёным?
Да ,рассол получается солёным. Но если взять 1ложку соли на 1 литр воды,то грибы могут покрыться плесенью. По крайней мере,у меня был такой опыт,точнее не грибы покрылись плесенью,а появилась плёнка на рассоле в банке. Поэтому лучше всё таки сделать рассол посолонее. Ну если вы переживаете,что грибы получатся слишком солёными,то можно взять 1.5 ложки соли на 1 литр воды. Да и грибы в конце концов после засолки в случае необходимости можно немного промыть водой,так что есть разные варианты.❤️🌹
@@lushik1609 Спасибо 🙏 сделала сейчас по вашему рецепту 👍
@@user-fw8mr4yi4z спасибо,у вас всё получится,не сомневайтесь! И если что то не так получится, всегда можно подправить ❤️😊
Соль нужно указывать в граммах 5:39
Спасибо за совет! Но не всегда есть весы под рукой, поэтому ориентируюсь на ложку 😊❤️
Соль разных производителей, отличается. Так что лучше на глаз оринтироваться😂
Про соль не понял сколько на литр
2 ложки соли на 1 литр воды. Объясняю почему так получилось. Первоначально я сделала пропорцию 1:1, так как моя тётя так делает. Но на следующий день, попробовала грибы и мне показалось что они малосольные. Я добавила ещё соли, пропорция 2:1, для этого я просто из банки слила весь рассол,добавила соли перекипятила и горячим рассолом заново залила грибы. Таким образом,соли берём 2 ложки на 1 литр воды. Грибы получаются очень вкусные 😊❤
Для меня это самые лёгкие грибы в обработке! Приношу и высыпаю в таз или ванну с водой на несколько часов. Потом мою их и перекладываю в таз. Весь мусор - листья, иголки, мох остались в ванне. А потом все по порядку три дня и засолка.
Спасибо 😊, но я почему-то долго их обрабатываю, наверное,я копуша😊, ну а так,да , действительно,самый простой рецепт.❤
@@lushik1609 я чистила 3 раза. Первый раз убирала грязь, траву, листья. Замочила. Второй раз мыла теплой водой с мочалками и щетками. И третий раз финальная чистка и резка крупных на кусочки. Возилась трое суток, зато грибы чистые. Переработала около 8 ведер получилось 24 литра.
@@user-wh3np4hl9x супер!!! Всё будет вкусно ,Я уверена!😋💐
Грибы сколько кг? Если грибы 3 кг, 6 литр воды надо?
Добрый день, расчет не на вес грибов,а на литр воды. Обратите пожалуйста внимание. На 1 литр воды 2 столовые ложки соли. .😊❤
@@lushik1609 может я не правильно спросила, просто у меня грибы 3 кг, и я не знаю для маринада сколько воды надо
@@Aida__kz , всё очень просто,надо просто подготовленные грибы переложить в такую кастрюлю, чтоб грибы были полностью покрыты водой.То есть здесь всё зависит от кастрюли. Я кстати так и сделала. Сначала выложила грибы в кастрюлю и потом просто заливала по 1 литру воды,таким образом и определила в итоге сколько воды 😊
@@lushik1609 Благодарю! 🌹
@@Aida__kz ,не переживайте,у вас всё получится!💐
Укроп не варю , солью пересыпаю с укропом как рыбу😂😂😂
Их сначало варят 20 мин только потом заливают рассолом
Спасибо за уточнение! Всё верно, именно так я и сделала 😊❤
Чеснок свежий может брожение вызвать...
Спасибо за уточнение! Вы можете обойтись и без него,но я делаю с чесноком 😊❤️
Я чищю пластинки
Ну надо же!!! Я так не заморачиваюсь😊❤
Кошачьи волосы попадут ведь в банку!
Нене,не попадут, Тэсика только на стадии замачивания грибов помогает, дальше я сама😊❤
Да что это суют в грибы чеснок только соль и укроп ,ну и перец горошком все мое мнение ешь не грибы ,а чеснок ,сеснок перебивает вкус таких грибов
Спасибо за ваше мнение! Ну это конечно же по усмотрению хозяйки, я имею ввиду специи. Я люблю чеснок,кто то нет, поэтому рецепт можно изменить по своему вкусу. А так, грибы получаются вкусными и ароматными. У нас так солили и солят грузди мои бабушки, тётушки, сёстры , племянницы и так далее 😊❤️
Это осиновые грузди.
Спасибо за уточнение,но в том лесочке, где мы их нашли нет рядом осинок, только берёзки и тополь одинокий 😊
Одна ложка соли на литр это мало,надо 2 ложки с горкой😅
Так в видео же есть уточнение в виде строки,Вы не обратили внимание? Там четко написано 2 ложки соли на 1 литр воды. Да и в описании указана именно эта пропорциия😊
Да, согласна с Вами,я потом уточнение дала в описании и поверх видео написала текстом, спасибо за уточнение!😊❤️
Написано две ложки соли кому верить
Спасибо за комментарий. Сейчас всё объясню 😊 по рецепту моей тёти я положила 1 ложку соли на 1 литр воды. На другой день попробовав готовые грибы мне показалось что грибы малосольные, поэтому я добавила соли в рассол. Для этого слила из банки рассол,добавила соли,заново вскипятиоа,залила готовым рассолом эти же грибы и всё. Таким образом,соли надо 2 ложки на 1 литр воды.😊❤
@@lushik1609 что ж в заблуждентие вводите
@@user-ru6uc1pc7s ,ну так получилось. Я же ответила почему.
Скрипуны
Спасибо за уточнение 😊❤
То ложка, то дае, то три.
Спасибо за комментарий. Две ложки соли на 1 литр воды. В описании указала именно эту пропорцию,. А получилось так потому что первоначально я положила 1лодку на литр воды,в кастрюле было три литра,вот и получилось три ложки. Но на следующий день,попробовав грибы,мне показалось что соли маловато,поэтому я слила весь рассол из банки,добавила соли,перекипятила этот рассол и заново залила им эти же грибы. Так что не ошибётесь,е ли положите 2 лодки соли на литр воды.😊❤
Слушайте внимательно. Все де понятно😊
Неприятный голос,
😊 бывает и такой голос.
Что же вы такая ( такой) злая 😊. С вами поделились рецептом , потратили время, чтоб снять весь процесс на видео, а вы только это услышали - голос. Обиженные пытаются обидеть,а счастливые осчастливить. Похоже, вы совершенно несчастный человек😊😊 😊😊😊
А зачем смотрите тогда. И вообщ,надо быть благоларным человеком,впм показали весь процесс,а вы пишите гадости.
Здравствуйте, у меня такие забродили может это естественный процесс
Добрый день,если делали всё как у меня в видео и потом хранили в холодильнике,то это невозможно. У меня они прекрасно стоят и мы уже их понемногу дегустируем - очень вкусно. Попробуйте слить рассол из банки,сделать заново рассол,вскипятить его и залить грибы, должно получиться!
Как много говорит, так противно, грузди вкуснее солить холодным способом, на 1 кг, 50гр соли, специи по вкусу, я хрен ложу на дно, немного, больше болтала, чем солила.
Спасибо и за такой комментарий. Холодным способом данные грибы лучше не солить,они горчат. Но это дело вкуса. А если вам противно слушать,просто переходите на другой канал и не мучайте себя 😊
До чего же вы неприятный человек... будьте добрее 😊
А почему слушаете ,если противно? Пробегайте дальше, дальше.... лесом...
Хамство не приветствуется...
@@user-ix6ub8bd3s , спасибо 🌹,не знаю иногда что и ответить на такие комментарии как выше 😊
Не ложу, а кладу.
Это не грузди, а подгруздки, абсолютно другой класс грибов относящийся к сыроежкам. У белого груздя ножка полая, а здесь целая
Спасибо за уточнение! Возможно они и так называются у вас,но мы их называем сухими груздями. В любом случае,они съедобные и очень вкусные.😊❤️
@@lushik1609 Дело не в названии. Груздь это млечник, а подгруздок нет.
@@Rueda1800 , спасибо,я действительно не знала что это подгрузок. Теперь будем знать!👍
Сколько лишних слов!
Спасибо за комментарий, это моя беда,я работаю над собой!
Зато все подробно и понятно. Мне нравится.
@@lushik1609 все хорошо, не преживайте. Видео короткое и по делу
@@ninaluzina200 спасибо!😊🌹❤️
Грузди не увариваются зачем врать
Ну зачем так категорично. У меня в кастрюле видно как они осели после варки в течение 2+3 минут. У меня нет цели обмануть кого-то,я говорю то, что есть. Но в любом случае, спасибо,что заглянули ко мне и посмотрели видео.😊❤️