Спасибо, первый раз в жизни готовил лозанью, но в процессе приготовления для себя выяснил пару вещей. Соуса бешамель нужно по объему столько же, сколько и Болоньезе, возможно даже больше, кроме того, чем "этажнее" лозанья, тем она сочнее, и не жалейте бешамель на верхний слой. В целом, пармезан можно заменить любым твердым сыром. Автору огромное спасибо!
Illúilļļļlulluouuluouoilillillolouoilliliiulliioululololuoulllluliliiliiiļłļllljlkkllllljkklklllkjjkklkkkllljlljlljllllljllkkjkkkkllljjllkklllkkllljklljllljkkjllljkkklljlljlklkljkkkllljjklljlklljjjljkllkllljllklljklljlljljkklkkjllljjklljjjlllkkklklkllkkllkjlkjklkllllkljklllkjlkkklljlkljllllklljllllkllljllllllljllklllljljlklllllkjkljkkjkjljjlkljljlllklllkljllkkljlllllllljljkklljllkļklkklljlklļlļļllkljlllkllkllkllļļkkllljlllljlklllļlkkllkļlkļllļlklļkļjlkljļļļkļlļļļļlllklļp prie po po popp0 popiežiaus 0pp0ppp0 po po po po po 0 po po p po pp po p pp 0pp0ppp po p po po pp0 po po pp pp pp pp p pp pp po p0p8
Моя первая лазанья была по этому рецепту, теперь когда готовлю лазанью всегда включаю это видео и под него всегда готовлю. Хоть рецепт уже знаю наизусть.
Приготовила по вашему рецепту. Это что-то невероятно восхитительное! Дар у Вас - когда готовлю с вашими рецептами, всё получается... и получается очень вкусным. Спасибо за Ваше время и труд!!! Побочный эффект - семья теперь требует лазанью постоянно)
Спасибо Вам Шеф с Большой буквы. После просмотра ваших видео, я начал готовить вкусные блюда. Долгих вам лет, и побольше рецептов, с которыми вы с нами делитесь😊.
Маэстро,Вас достаточно смотреть и слушать ,это уже огромное удовольствие!Рецепты бесподобны!Будьте здоровы,счастливы,успешны,мир Вашему дому Прекрасной Сонечке всех благ,пусть исполняются все самые светлые смелые твои мечты,дорогая девочка!
На выходных наконец-то сделал лазанью по этим принципам. Как обычно схомячили со скоростью света! Для себя сделал вывод, что болоньезе надо готовить накануне, с вечера. Потому что 2 часа только на него тратить в выходной жалко, а после работы закинул и пусть себе греется. На следующий день быстренько бешамель замутил, собрал "пирог" и через час у тебя все готово.
Илья, смотрела много рецептов лазаньи, но все -таки хочу услышать твои уроки приготовления т.к . ты преподносиш все тонкости приготовления, тебе, как всегда большое спасибо и лайк
класс, очень вкусно получилось. Спасибо, Илья Исаакович!! и бешамель что надо, только мало развела, пришлось ещё порцайку замесить. Комков не было, венчиком работала, а вот с пропорцией мука-молоко надо угадать)). и мускатного не переложить!)) варить листы точно не надо!! Одним словом: вкуснятина! детали придут с опытом. Браво, мастер. спасибо огромное, убедил.!!
Сергей ser. Лазерсон уже был шеф - поваром, когда ты пробовал делать первые шаги, держась за край маминой юбки. Ну не мог ты его учить по определению, вот как то так!
Оооо) какой подарок) только подумывал Лазанью сделать, а тут случайно нашёл Принципы в исполнении Ильи) Огромное спасибо! теперь за свою лазанью спокоен! Лазерсон знает толк в принципах))))))
Обожаю вас, супер профи своего дела, реально мировой повар, смотря как вы готовите, так вдохновляешься на приготовление вкусных блюд, очень много что научилась у вас и учусь до сих пор, спасибо вам за всё 👍😘
Здравствуйте! Спасибо за Ваш рецепт приготовления лучшей лазаньи. Есть очень много видео с рецептами лазаньи, но всегда бегу пересматривать именно это, потому что знаю, что будет очень вкусно. Спасибо!
Благодарю Вас за прекрасно данные уроки ЖИЗНИ!!! Это искусство!!! Пусть создатель хранит Ваш очаг и даст Вам сил и энергии на долгий век творить чудеса кулинарии!!! А на злопыхателей которые лежат на диване истекают слюной но кроме пельменей из морозилки магазина более ничего сотворить на своей кухне не могут-- не обращайте внимания. В старой китайской философии есть один афоризм... " Даже если Вы АНГЕЛ -- всегда найдется тот кому не нравится шелест Ваших крыльев"...Удачи Вам!!!
Готовлю лазанью много лет по заявке детей. Пересмотрено масса рецептов. Поверьте - это лучшее видео приготовления! Даже нашла секрет, о котором никто не говорит. Супер, Мастер! Спасибо! Подписываюсь!
Сразу подписка! Прекрасная подача информации! Наконец узнала сколько тушить болоньезу. Зашла посмотреть сколько держать в духовке все это. Готовлю первый раз.
Спасибо за рецепт! Тушить Болоньего 1,5 часа лучше всего в мультиварка в режиме"тушение" при 90 °С. В таком случае, не требуется поливать воду и постоянно следить за процессом. Ничего не подгорит. Проверено. Можно даже пойти погулять, пока процесс идет:)).
Решила посмотреть как готовится лазанья и была приятно удивлена, как вы все просто , с юмором и уверенностью в своем мастерстве вы показываете это)) Обязательно попробую приготовить лазанью по вашему рецепту))
Я решила первый раз приготовить лазанью с куриным фаршем и получилось очень вкусно. Смотрела рецепт у французского повара Вивье и мне он тоже очень понравился! Там тоже входит вино. Пробуйте! Очень вкусно Хотела ещё добавить сельдерей, но уже в другой раз. Там в рецепте не было
живу в Италии, делаю не первый раз лазанью) вот мои принципы -Рагу -Бещамэль для бешемель пропорции например на 100г масло нужно 100г муки и 1л Молока довольно теплого,даже горячего и по чутку добавляем молоко до тех пор пока не получится ваш бещамель. можно еще сыра туда пармезана кинуть) но это на любителя.(я с сыром делаю тёртым) а Рагу(красный соус с фаршем) иначе делаю, сначала порциями овощи. лук морковку и сильдирей закидываю 3 раза. каждый раз по пучку того.того и того.. затем вместе с этими овощами обжариваю фарш. так же,(не забываем соли кинуть, чтобы фарш дал сока чутка) кидаю лаврой лист пару штук душистого перца. как фарш приготовился. то есть вообще поменял цвет с красного в темный цвет можно вина добавить. но вина на порядок больше надо добавлять около 1 стакана большого. далее когда выпарится всё вино. можно налить воды. чтобы почти покрывало фарш но и нет ) равномерно короче с фаршем.всё перемешать! далее добавляем молотый перец и особый ингридиент это ТИМЬЯН!!! просто обязательно Тимьян нужно добавить без него это не Рагу Болонезе! можно свежий а можно сукой молотый. затем уже 1 литр свежого сока помодор(не совсем сока- а выжатых помодор)затем еще чутка воды 400 мл где-то . потом, ложку столовую меда и 159 грамм молока. все перемешать и оставить на 2 часа на маленьком огне.Далее. Как делаю я собственно укладку лазаньи .1 Обмазываю оливковым маслом формочку 2.мажу рагу,затем бешемель и покрываю тестом. потом снова так же рагу и бешемель в перемешку только еще слой тертого пармезана и снова кладу тесто и так до самого верха. Рагу.Бешемель и сыр ) и в духовку на 180 градусов 20-25 минут. и будет вам вкуснейшая Лазанья ) Como la Italia noastra =) вот такой вот рецепт мой) попробуйте. и вам очень понравится.изивинте за грамматику, так как я сам не русский а с Молдовы.
Очень круто, особенно пармезан в каждый слой. Я всегда так же делаю , ну если нет пармезана то другой ароматный твёрдый сыр. Сейчас тëлки придут, заказали лазанью. Фарш сделаю с маслятами(мало фарша) . Бешамель по твоему рецепту сделаю. Болоньезе... Да флаг мне в руки. Короче хочу сказать что это самое крутое видео про лазанью из всех что бродит по ютубу!
Только ваши рецепты всегда получаются. 100 из 100! Спасибо, что делитесь опытом. Бесценным опытом. Родился вопрос, а как в ресторанах это блюдо готовят быстро? Арифметика не сходится в голове) ведь только мясо занимает сколько времени 🤔
Я видела как готовит итальянка в Италии: у нее все наоборот: в сковороде тушит лук до мягкости , до прозрачности- не более. Туда мясной фарш сразу прокрученный с морковью и сельдереем. Плеснёт немного воды и лопаткой деревянной порубит фарш, чтобы мелким стал с водицей, а не кусками. И тушит минут 15, помешивая. Затем вливает помидоры свежие блендером и 4 ст л томатной пасты- т к фарш должен обязательно быть очень томатным с кислинкой, чтобы получился настоящий итальянский вкус. Специи, обязательно- орегано, чеснок, мускатный орех и каплю кардамона! Пропаривает уже без крышки минут 7-10 и все. А белый соус готовится просто: пропорции 1:1 слив. масло плавится и туда мука. Т е если масла 100 гр- муки тоже 100 гр. И чтобы не было комков- приготовьте просто блендер и все! Т е понемногу добавляете молоко или сливки и размещали немного и блендером , можно прямо в кастрюле пробили. И никаких комков и сложностей. Белого соуса делать нужно побольше, не жалеть. Именно он оттенит мягкостью сливок томатную кислинку сочного фарша. В этом и есть настоящий итальянский секрет лазаньи.
Еще пару принципов автору лично от меня: 1) можно добавлять вместо воды вино когда тушим мясо (можно чередовать) 2) делаем бэшамель не сразу так как 1.5 часа парить, а сам соус бэшамель делается быстро (так он может остыть за эти 1.5 часа)
Как же классно, почему мне ваш рецепт первым не выпал. Сегодня готовлю лазанью врервые и упустила кучу моментов😢 ни вина не наливала , на пармезана. И без сельдерея 😭😭
Фарш проще делать на сковороде сразу. Немного воды и греем, давим вилкой. Само собой, сковорода - только натур. У меня чугун. Фарш будет рассыпчатым. Потом уже овощей немного поджарить отдельно, и потушить все это в томатном соусе
Уже в 100 раз готовлю лазанью! И каждый раз включаю это видео для настроения и чтобы освежить знания)))
На что же ещё у вас хватает времени в этот день, если только фарш готовить 1,5 часа ?
Я тоже! Болоньезе делаю накануне вечером, и тогда все быстрее получается)))
Тоже самое
И я 🤣🤣🤣🤣
Аналогично😀😀😀
Спасибо, первый раз в жизни готовил лозанью, но в процессе приготовления для себя выяснил пару вещей. Соуса бешамель нужно по объему столько же, сколько и Болоньезе, возможно даже больше, кроме того, чем "этажнее" лозанья, тем она сочнее, и не жалейте бешамель на верхний слой. В целом, пармезан можно заменить любым твердым сыром. Автору огромное спасибо!
Спасибо, получили полезные советы.
_лАзанья_
Illúilļļļlulluouuluouoilillillolouoilliliiulliioululololuoulllluliliiliiiļłļllljlkkllllljkklklllkjjkklkkkllljlljlljllllljllkkjkkkkllljjllkklllkkllljklljllljkkjllljkkklljlljlklkljkkkllljjklljlklljjjljkllkllljllklljklljlljljkklkkjllljjklljjjlllkkklklkllkkllkjlkjklkllllkljklllkjlkkklljlkljllllklljllllkllljllllllljllklllljljlklllllkjkljkkjkjljjlkljljlllklllkljllkkljlllllllljljkklljllkļklkklljlklļlļļllkljlllkllkllkllļļkkllljlllljlklllļlkkllkļlkļllļlklļkļjlkljļļļkļlļļļļlllklļp prie po po popp0 popiežiaus 0pp0ppp0 po po po po po 0 po po p po pp po p pp 0pp0ppp po p po po pp0 po po pp pp pp pp p pp pp po p0p8
Спасибо ❤ завтра буду первый раз готовить
Какой же классный чувак. Конкретный, ничего лишнего, никакой брехни и вкусовщины.
Лол, ты просто его другие видосы не видела, в котором есть все, что ты перечислила. ))
@@bombermanpodcast ты пустослов просто
Согласен!
Моя первая лазанья была по этому рецепту, теперь когда готовлю лазанью всегда включаю это видео и под него всегда готовлю. Хоть рецепт уже знаю наизусть.
Вы мой кумир! Благодаря Вашим видео я научилась хорошо готовить, стала поваром,а потом и шеф поваром
Сказочки пошли…
@@Kirill-gi9bt ага, точно что сказочки. Сама себе накрутили что она шеф - повар
Приготовила по вашему рецепту. Это что-то невероятно восхитительное! Дар у Вас - когда готовлю с вашими рецептами, всё получается... и получается очень вкусным. Спасибо за Ваше время и труд!!! Побочный эффект - семья теперь требует лазанью постоянно)
_вас_
_ваше_
Первый мой настоящий учитель в приготовлении нормальной человеческой еды!
Сколько раз ни делал лазанью,всегда подсматриваю за Ильёй.Спасибо все понятно без лишних слов и с юмором
_ни_ делал
Спасибо Вам Шеф с Большой буквы. После просмотра ваших видео, я начал готовить вкусные блюда. Долгих вам лет, и побольше рецептов, с которыми вы с нами делитесь😊.
Маэстро,Вас достаточно смотреть и слушать ,это уже огромное удовольствие!Рецепты бесподобны!Будьте здоровы,счастливы,успешны,мир Вашему дому
Прекрасной Сонечке всех благ,пусть исполняются все самые светлые смелые твои мечты,дорогая девочка!
Илья Лазерсон - самый лучший!!! спасибо Вам огромное за Ваши советы и принципы!))))
На выходных наконец-то сделал лазанью по этим принципам.
Как обычно схомячили со скоростью света!
Для себя сделал вывод, что болоньезе надо готовить накануне, с вечера.
Потому что 2 часа только на него тратить в выходной жалко, а после работы закинул и пусть себе греется.
На следующий день быстренько бешамель замутил, собрал "пирог" и через час у тебя все готово.
Илья, смотрела много рецептов лазаньи, но все -таки хочу услышать твои уроки приготовления т.к . ты преподносиш все тонкости приготовления, тебе, как всегда большое спасибо и лайк
_всё-таки_
_преподносишь_
класс, очень вкусно получилось. Спасибо, Илья Исаакович!! и бешамель что надо, только мало развела, пришлось ещё порцайку замесить. Комков не было, венчиком работала, а вот с пропорцией мука-молоко надо угадать)). и мускатного не переложить!)) варить листы точно не надо!! Одним словом: вкуснятина! детали придут с опытом. Браво, мастер. спасибо огромное, убедил.!!
это я его учил. незачто!
Сергей ser. Лазерсон уже был шеф - поваром, когда ты пробовал делать первые шаги, держась за край маминой юбки. Ну не мог ты его учить по определению, вот как то так!
1:28 фарш
3:34 приготовление болоньезы: фарш, лук, морковь. сельдерей
13:10 соус бешамель: сливочное масло, мука, молоко. мускатный орех
17:54 продолжение готовки болоньезы добавить томат, базилик
21:00 сборка лазаньи
26:48 в печку минут на 40 мин 180 гр
Лунный Свет, золотой ты человек
Спасибо!
памятник при жизни, однозначно
Супер
1:28
Оооо) какой подарок) только подумывал Лазанью сделать, а тут случайно нашёл Принципы в исполнении Ильи) Огромное спасибо! теперь за свою лазанью спокоен! Лазерсон знает толк в принципах))))))
Alex Deep з
Alex Deep
Чудо-повар !!! Спасибо с Вами все блюда получаются!!!
Интересная подача рецепта, смотрится на одном дыхании несмотря на длительность 29 минут. Думаю, стану частым посетителем вашего канала.
Обожаю вас, супер профи своего дела, реально мировой повар, смотря как вы готовите, так вдохновляешься на приготовление вкусных блюд, очень много что научилась у вас и учусь до сих пор, спасибо вам за всё 👍😘
вдохновляешься _приготовлением_
очень много _чему_ научилась
Здравствуйте! Спасибо за Ваш рецепт приготовления лучшей лазаньи. Есть очень много видео с рецептами лазаньи, но всегда бегу пересматривать именно это, потому что знаю, что будет очень вкусно. Спасибо!
Обожаю Лазерсона ❤️
Все просто и понятно🌸
бога нет
Пересмотрел массу видео . Этот самый лучший и правильный.
P.S.Лоток смазать слив маслом ( имхо)
Готовлю исключительно по этому рецепту👌все в восторге
Профессионала видно сразу , просмотрела несколько раз , на днях приготовлю , спасибо Илья
Оооо, спасибо огромное! Бешамель сегодня был у меня на высоте! А лазанья какая ... мммм... 😍 Вы очень грамотно и понятно всё объясняете👍
Благодарю за такой подробный рецепт со всеми нюансами, без Вас я бы не справилась😊
без _вас_
Каждый раз готовлю по этому рецепту.Выходит замечательно.
Огромное спасибо=) Просто чудо. Без изъянов(изъёбов) просто шикарный мясной соус получился.
Я смотрю это видео каждый раз, когда готовлю лазанью. Он так вкусно рассказывает, ну чтобы точно все было, как надо.
Благодарю Вас за прекрасно данные уроки ЖИЗНИ!!! Это искусство!!! Пусть создатель хранит Ваш очаг и даст Вам сил и энергии на долгий век творить чудеса кулинарии!!! А на злопыхателей которые лежат на диване истекают слюной но кроме пельменей из морозилки магазина более ничего сотворить на своей кухне не могут-- не обращайте внимания. В старой китайской философии есть один афоризм... " Даже если Вы АНГЕЛ -- всегда найдется тот кому не нравится шелест Ваших крыльев"...Удачи Вам!!!
Откуда вы знаете, что другие приготовили, а что нет?
Исакич, спасибо большое за твои уроки!!!
Спасибо, любимый шеф!!! Всегда на высоте, я стремлюсь за Вами!
Отлично! Хороший и понятный рецепт - лазанья получается потрясающе вкусная. Вся семья довольна! Спасибо!
Илья ,а мне нравится твой принцып готовки! !!!! Кое, что почерпнула для себя .Интеоесно рассказываешь с юмором .Приятно тебя смотреть!!!!!
Великолепно, доступно, вкусно! Чаще улыбайтесь. Вам идёт улыбка! Спасибо!
Сделала,
и было потрясающе вкусно
Огромное спасибо
Сделал по этому видео.
Сижу 40 минут жду 🤤
Илья, СПАСИБО!
Спасибо 🙏🏻 благодаря этому поводу я научилась готовить, причём муж от моей стряпни просто в восторге )
Готовлю лазанью много лет по заявке детей. Пересмотрено масса рецептов. Поверьте - это лучшее видео приготовления! Даже нашла секрет, о котором никто не говорит. Супер, Мастер! Спасибо! Подписываюсь!
Процесс важен, иначе получится не то,вы знаете всё нужно послушать,что бы почаще её готовить,в основном все покупают.Спасибо шеф.
Какой же Вы потрясающий! Люблю Вас!!!
_вы_
_вас_
Спасибо большое, мой самый любимый повар!!!Лазанья удалась на славу!!!
Больше всего нравится именно этот рецепт и эти принципы!!! Муж едет с работы, в духовке готовится лазанья)))
сама бы лучше с работы тоже ехала, бездельница
Соседи стучат в дверь.
Дети сбегаются на запах.
Золовка просит рецепт 🤮
Сразу подписка! Прекрасная подача информации! Наконец узнала сколько тушить болоньезу. Зашла посмотреть сколько держать в духовке все это. Готовлю первый раз.
Ваши принципы , это просто класс!👌Спасибо большое ! Вы наш академик !👍
Спасибо за рецепт! Тушить Болоньего 1,5 часа лучше всего в мультиварка в режиме"тушение" при 90 °С. В таком случае, не требуется поливать воду и постоянно следить за процессом. Ничего не подгорит. Проверено. Можно даже пойти погулять, пока процесс идет:)).
Одно удовольствие смотреть вас 😊 Юмор, конкретика и профессионализм!!
И занудство
Решила посмотреть как готовится лазанья и была приятно удивлена, как вы все просто , с юмором и уверенностью в своем мастерстве вы показываете это)) Обязательно попробую приготовить лазанью по вашему рецепту))
Лазанья получились супер!!!
Снимите видео с другой начинкой!!!
Я решила первый раз приготовить лазанью с куриным фаршем и получилось очень вкусно. Смотрела рецепт у французского повара Вивье и мне он тоже очень понравился! Там тоже входит вино. Пробуйте! Очень вкусно
Хотела ещё добавить сельдерей, но уже в другой раз. Там в рецепте не было
получилось просто обалденно вкусно! спасибо!
Как же я люблю Лазерсона! Вот реально он самый кайфовый!!
С Рождеством Христовым!
Лазерсон, ВЫ ПРОСТО КЛАСС, как мы любим есть с ВАМИ
Огромное спасибо за рецепт. Моя семья в восторге! Получилось ооооочень вкусно.
Отличный рецепт, готовил на работу, все девчонки в восторге)
Спасибо! Как всегда все очень доходчиво разъяснили))
живу в Италии, делаю не первый раз лазанью) вот мои принципы -Рагу -Бещамэль для бешемель пропорции например на 100г масло нужно 100г муки и 1л Молока довольно теплого,даже горячего и по чутку добавляем молоко до тех пор пока не получится ваш бещамель. можно еще сыра туда пармезана кинуть) но это на любителя.(я с сыром делаю тёртым) а Рагу(красный соус с фаршем) иначе делаю, сначала порциями овощи. лук морковку и сильдирей закидываю 3 раза. каждый раз по пучку того.того и того.. затем вместе с этими овощами обжариваю фарш. так же,(не забываем соли кинуть, чтобы фарш дал сока чутка) кидаю лаврой лист пару штук душистого перца. как фарш приготовился. то есть вообще поменял цвет с красного в темный цвет можно вина добавить. но вина на порядок больше надо добавлять около 1 стакана большого. далее когда выпарится всё вино. можно налить воды. чтобы почти покрывало фарш но и нет ) равномерно короче с фаршем.всё перемешать! далее добавляем молотый перец и особый ингридиент это ТИМЬЯН!!! просто обязательно Тимьян нужно добавить без него это не Рагу Болонезе! можно свежий а можно сукой молотый. затем уже 1 литр свежого сока помодор(не совсем сока- а выжатых помодор)затем еще чутка воды 400 мл где-то . потом, ложку столовую меда и 159 грамм молока. все перемешать и оставить на 2 часа на маленьком огне.Далее. Как делаю я собственно укладку лазаньи .1 Обмазываю оливковым маслом формочку 2.мажу рагу,затем бешемель и покрываю тестом. потом снова так же рагу и бешемель в перемешку только еще слой тертого пармезана и снова кладу тесто и так до самого верха. Рагу.Бешемель и сыр ) и в духовку на 180 градусов 20-25 минут. и будет вам вкуснейшая Лазанья ) Como la Italia noastra =) вот такой вот рецепт мой) попробуйте. и вам очень понравится.изивинте за грамматику, так как я сам не русский а с Молдовы.
Что сладкий мальчик имел ввиду, зачеркнув часть текста. Что за бред.
Алекс RAV не знаю как я его зачеркнул ( надеюсь и с зачеркнутым видно нормально
Сладкий Мальчик &
Густос, бун боец меня так один Молдован друг угощал просто атас был вкус
Молодец!Без суеты и убеждаешь в правильности действий! на пальцах.так сказать!
Очень круто, особенно пармезан в каждый слой. Я всегда так же делаю , ну если нет пармезана то другой ароматный твёрдый сыр. Сейчас тëлки придут, заказали лазанью. Фарш сделаю с маслятами(мало фарша) . Бешамель по твоему рецепту сделаю. Болоньезе... Да флаг мне в руки. Короче хочу сказать что это самое крутое видео про лазанью из всех что бродит по ютубу!
Сделал. Отлично получилось. Бешамель немного гуще вышел, чем в видео. И базилик у меня сухой. Нет свежего. Спасибо за урок!
1000 раз супер! Готовила множество раз и всегда классно!
Лазерсон, Вы великий человек.
Мне тоже очень понравился, и готовит вкусно 😋 Многих пересмотрела, у него лучше всех! 😊 Подписалась.
Держите в курсе обо всех событиях в вашей жизни
Спасибо! Доступным языком всё объяснил!
Спасибо!! Соус получается отличный!! Да и само блюдо.
Нормально Дядька кашиварит.Сегодня по его методе замучу Лазньку)
Такой классный повар ! Он с изюминкой , но чтобы не приготовила все получается !
Варить в воде или в соусе - нет разницы? Спасибо, Илья, Ты, супер. Лайк.
Рецептов 20 пересмотрел и сделал свой идеальный. Чеснок лавруха в болоньезе мне кажется плюсом пойдут. Да и вино добавляю уже с мясом. За базилик плюс
Только ваши рецепты всегда получаются. 100 из 100! Спасибо, что делитесь опытом. Бесценным опытом.
Родился вопрос, а как в ресторанах это блюдо готовят быстро? Арифметика не сходится в голове) ведь только мясо занимает сколько времени 🤔
никак его не готовят быстро, его готовят долго но сразу много, а потом разогревают в парике.
Заморозка- разморозка))
@@ТаняЕгоркина-ю3ы нет, стоит просто в холодильнике маркируясь датой, после заморозки вкус сильно портится. Если не продали и срок вышел - garbage
Спасибо Вам огромное! Лазанья получилась вкуснейшая!!!
Я его тру сверху вниз.Это тоже очень важный момент.😄"
Спасибо за рецепт и принципы !
Я видела как готовит итальянка в Италии: у нее все наоборот: в сковороде тушит лук до мягкости , до прозрачности- не более. Туда мясной фарш сразу прокрученный с морковью и сельдереем. Плеснёт немного воды и лопаткой деревянной порубит фарш, чтобы мелким стал с водицей, а не кусками. И тушит минут 15, помешивая. Затем вливает помидоры свежие блендером и 4 ст л томатной пасты- т к фарш должен обязательно быть очень томатным с кислинкой, чтобы получился настоящий итальянский вкус. Специи, обязательно- орегано, чеснок, мускатный орех и каплю кардамона! Пропаривает уже без крышки минут 7-10 и все. А белый соус готовится просто: пропорции 1:1 слив. масло плавится и туда мука. Т е если масла 100 гр- муки тоже 100 гр. И чтобы не было комков- приготовьте просто блендер и все! Т е понемногу добавляете молоко или сливки и размещали немного и блендером , можно прямо в кастрюле пробили. И никаких комков и сложностей. Белого соуса делать нужно побольше, не жалеть. Именно он оттенит мягкостью сливок томатную кислинку сочного фарша. В этом и есть настоящий итальянский секрет лазаньи.
Вот по вашему рецепту и приготовлю)) Спасибо!
Она готовила без вина?
Как люди без блендера готовили без корочкой?)!
Самая настоящая лазанья!СпасибоИлья Исаакович!!!
Еще пару принципов автору лично от меня: 1) можно добавлять вместо воды вино когда тушим мясо (можно чередовать)
2) делаем бэшамель не сразу так как 1.5 часа парить, а сам соус бэшамель делается быстро (так он может остыть за эти 1.5 часа)
Когда тушется рагу,то никакого вина не нужно,вместо воды желательно добавлять бульон сваренный из таких же овощей,которые в рагу
@@irincairina7373 именно так потому что можно переборщить с вином
Я считаю, что гадости вам пишут хреновые повара, которые завидуют вашему мастерству. БРАВО МАЭСТРО ВАМ🤝
Красавчик во всех отношениях !
Лазанья классная! Я только сельдерей не добавляла, не было его дома.
Даже мужу понравилась, хотя он не очень любит лазанью
спасибо, получилось СУПЕР!
Как же классно, почему мне ваш рецепт первым не выпал. Сегодня готовлю лазанью врервые и упустила кучу моментов😢 ни вина не наливала , на пармезана. И без сельдерея 😭😭
варить или не варить листы для лазаньи зависит от вида листов теста. Читайте инструкции на упаковке. Некоторые виды надо варить минут 10.
Шикарный рецепт и подача
Готовлю по вашим рецепту все отлично спасибо !!
Обожаю Лазерсона!
Лучший рецепт! Спасибо 👏👏👏
БРАВО МАЭСТРО!!!!
лучший кулинар на ютубе
Илья вы Супер!
Абожаю смотреть ваши видео. Спасибо вы супер !
Ждал что вы сами приготовите теста для лазаньи.
спасибо за рецепт, очень вкусно получается!
Почему не показал в разрезанном виде,я так ждала,но все равно ,видно что супер,спасибо,никогда не готовила,вот по вашему принципу приготовлю!!!
Или сырая или горелая, что как раз КАЙФ 😂
Сразу видна советская школа! Приятно
Илья, сегодня опять кормлю семью по твоему принципу!))) У нас лазанья в меню!
Фарш проще делать на сковороде сразу. Немного воды и греем, давим вилкой. Само собой, сковорода - только натур. У меня чугун. Фарш будет рассыпчатым. Потом уже овощей немного поджарить отдельно, и потушить все это в томатном соусе
Готовлю лазанью только по вашему рецепту!!!
Ну, Красавчик, же! А, Шеф ? Спасибищеее
Он лучший!
Эту передачу опасно поздно вечером смотреть 😃