Не готовьте так. Мармелад из тыквы, проверка рецепта
Вставка
- Опубліковано 25 вер 2021
- В этом выпуске проверка одного из рецептов мармелада из тыквы.
Реклама, сотрудничество ji-ji77@mail.ru
Рецепты и Реальность / Life / @life-ee1jc
Наш новый «орхидейный» канал «Орхидеи Инны Халиф. Дневник наблюдений» / @user-ex9kl6rk6h
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте rr_eda
Наш инстаграм / resepty_i_realnost
Поддержать канал для закупки ингредиентов для рецептов можно следующими способами (будем очень благодарны!):
Карта Сбербанка 5469550027094009
Яндекс-кошелек 410015183713574
Источник рецепта канал «Оксана Валерьевна» (ссылка на рецепт • Мармелад из тыквы. Гот... )
#мармелад #тыква #Рецепты_и_Реальность #проверкарецепта #попросьбамподписчиков
_____________________
Состав продуктов:
Тыква - 500-600г
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Вода - 100 мл
Агар-агар - 7г
Вода - 200 мл
_________________________
Смотрите также:
Праздничные блюда • Рецепты на Новый Год
Десерты • Десерты
Торты и прочая сладкая выпечка • Торты-пирожные и проча...
Быстрые рецепты • Быстрые рецепты
Бюджетные рецепты • Бюджетные рецепты
Пироги (несладкие, печеные и жареные) • Пироги (несладкие) - п...
Есть идеи как улучшить рецепт? 😏
Мне кажется, вкус тыквы забило апельсином.
И может обвалять кусочки в крахмале, а не в сахаре.
Может добавить агар в апельсиновый сок?
Желировать не агаром, а пектином - и вкус и консистенция будут значительно лучше
Я бы изменила соотношение между тыквой и апельсином в пользу апельсина и приготовила бы более концентрированное по вкусу пюре, т. е. пюре с более насыщенным апельсиновым вкусом.
Тогда, возможно, разбавление сиропом из агар-агара не повлияло бы на вкус мармелада и апельсин в нем проявился бы гораздо ярче.
Действительно, лучше использовать пектин, а не агар-агар. И не лить столько воды. Либо воду заменить на сок.
Я готовлю такой мармелад. Мне очень нравится, также и детям и внуку. Обязательно добавлять цедру и немного имбиря ( он усиливает вкус цитрусовых). И мне больше понравился с лимоном, а внук сказал, что мармелад мандариновый
- Нравится ваш канал !
- Приятно слушать и смотреть ваши рецепты, очень доброжелательно
Спасибо за проверку, благодаря вам мы сохраняем продукты.
Спасибо за обзор!!!!!👍👍👍👍👍👍👍🌹💗
Готовлю тыквенный сок всю зиму, благо тыква хранится в доме прекрасно (главное, чтоб не подпорченная была). Режу тыкву кубиком, столько сколько нужно. Заливаю водой, чтоб только покрывала тыкву, варю до готовности. Сразу в горячем виде пробить блендером до однородности. Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту. Остудить. ВСЁ!!! Это очень вкусно, и всегда свеженький. Пробовала с апельсином....нет! это не то, никакого вкуса, апельсинами даже не пахнет... А вот лимонная кислота прекрасно балансирует сахар. Думаю с мармеладом такая же история.
Можно агар разводить не в воде, а в апельсиновом соке, тогда замес поучится концентрированный
Это точно👍
Спасибо!!!
Не умеете готовить-не беритесь и людей не вводите в заблуждение!Несколько раз готовил такой мармелад-всегда получался вкусный не разваливался ,как у вас!Научитесь готовить!
Жаль... А на вид очень аппетитно выглядит 😋
Спасибо вам большое , разогреть пюре и в нем растопить агар
Не знаю насчет именно этого рецепта,не пробовала,но вам верю всегда.Я не любитель тыквы,с ней вкусная только каша,сок с яблоком и манты...ну еще плов. Вот если бы я решила с таким заморочиться,то проварила тыкву с соком вместо воды.Развела бы сок с агаром и туда потерла бы цедру апельсина.Этим залила бы пюре.Сок у апельсина сам по себе не очень ароматный. Но если честно,то горсть мармелада из тыквы,которую надо переработать,не оправдывает вложения апельсинов и возню с ними..Лучше сделать пастилу из яблок.И вкусно и не менее полезно.А из тыквы накрутить сока.Гораздо больше ее можно уработать😂😂.А не 500 гр.Спасибо за проверку..этим я точно заниматься не стану.
Вы еще когда наливали агар-агар в пюре, я подумала, что так мало пюре и так много жидкости! Явно надо что-то менять. Тем, кто любит тыкву. Я не из их числа. 🤣
Цукаты очень вкусно.
Инна, попробуйте пожалуйста приготовить компот мохито который на мяте и лимоне (закатать и через некоторое время попробовать на вкус) по любому рецепту на просторах ютюба♥️
Мы делали, очень даже вкусно. На будущее буду ещё делать. Закатываем разные компоты.
Я делаю уже несколько лет. Очень хороший компот.
Может запечь тыкву и приготовить пюре.
Здравствуйте, а что такое агар-агар, где он применяется?
Люблю тыкву только в каше, с пшеном и сливочным маслом))
А я в рисовой. Тоже вкусно
Тоже раньше тыкву ела только так, а недавно нашла рецепт тыквы тушоной со сметаной или сливками. Получается бомбезный гарнир.
Я думаю, что агар-агар может испортить вкус. Сколько я с ним ни экспериментировала у меня какая-то пластмасса безвкусная получается. Видимо он разный бывает, мне не повезло с производителем.
Насчет мармелада не знаю, но конфитюр из тыквы с лимоном и апельсином отличный получается. Главное использовать цедру соломкой без белой части, филе и сок цитрусовых, не полениться очистить от пленок. Никакой воды, ну и варить почти не нужно. Натертую на терке тыкву с цитрусовыми засыпать сахаром, довести до кипения и оставить остывать, так 3 раза. По кусу и цвету как апельсиновый конфитюр.
Лимон обязательно нужно или сок лимонный
Есть рецепт варенья( в интернете давно брала) из тыквы с апельсином и лимоном, мы его чаще всего делаем, едим с удовольствием, всей семьёй, а мармелад из тыквы не пробовали и вряд ли буду.
Добрый день! Я тыкву не варю, а запекаю до готовности. Беру только тыкву баттернат, т.к. у нее есть некоторый ореховый вкус, а не травяной, как у тыквы других соротв. Обязательно добавляю лимонный сок. Попробуйте, это вкусно!))
Не надо лить воду. Лучше использовать желатин и добавлять лимонный сок. И обваливать нужно в сахарной пудре попалам с крахмалом.
А какой агар добавляли????
Тыквенный хлеб мне понравился, хотя я не фанат тыквы)
А На вид аппетитненько)))😂
Инна - оранжевенькая сама) как тыковка)
Скорее это пастила. Здесь же используется пюре, а не сок. А для мармелада самые лучшие варианты это лимонный и апельсиновый на основе сока.
Всегда хотела приготовить подобное. Но тыква , кабачок как-то навевали мысли о фарше, а не о мармеладе.Спасибо. за труд.
Как улучшить вкус? Корки не использовать, берём только цедру. Количество воды уменьшаем в 2-3 раза. Добавляем ромовую и цитрусовую эссенцию ( по чуть-чуть)и не брать саму тыкву. У спелой обычной тыквы вкус вареного овоща. Не забьешь ни чем. Или надо подбирать особый сорт ( тут я увы не сильна в советах ).
:
Заново уварить этот мармелад~выпарить добавленную воду .
Я поняла сок лимона не ввели. Или лимонку. Я могу добавить, что есть в холодильнике. Сок облепиховый с гранатовым, но это когда делаю пастилу. Попробую так приготовить мармелад. Пастила была вкусной, тыквой слегка отдавала, но сахара и кислоты было достаточно. Но Я пробовала постоянно, пока готовила. Поэтому в мармелад добавлю кислоту, какая имеется дома.
Вообще-то мармелад с пектином делается,а с агар-агаром получается совсем другая консистенция. На агаре зефир хорош.
К тыкве корица хорошо идёт
видимо пастилу надо из вкусного пюре делать
а из инжира что такого типа можно сделать?
пожалуйста проверьте какой нибудь рецепт из инжира(кроме варенья или джема )
Ошибка, очень большая! Агар не варят с водой, с ним делают сироп и сиропом заливают пюре!!! Это важно
Почему не варить агар с водой?
@@Yoggoth потому что сначала делают сироп с агаром , с сахаром и водой. Есть технология, ее никто не отменял!
К сожалению, в вашем ответе нет ответа на мой вопрос.
Я тоже делала мармелад,из тыквы.Отлично получается.Делала на Агаре.И зефир,тоже делала.Возможно Автор,вы,что-то не правильно делали.
Варить надо сразу в апельсиновом соке и разбавлять тоже в апельсиновом соке, уйдёт на один апельсин больше, зато будет очень вкусно. Не надо столько водой разбавлять
Я делаю цукаты из тыквы,добавляю лимон,апельсин,ванилин,получается очень вкусно запаха тыквы нет!
Пришлите, пожалуйста,рецепт цукатов. Хочу сделать,но никак не определюсь- как.
@@user-yx6gp5yk7v ,на самом деле строгого рецепта приготовления цукатов у меня нет! Цукаты делаю из тыквы, клубники, вишни, арбузных корок. Что касается тыквы,то у неё нужно подчеркнуть вкус, можете попробовать, делая порцию, менять добавки. Примерно, на один килограмм очищенной тыквы 400-500 грамм сахара, нарезать на кусочки, примерно половина спичечного коробка, неважно, если больше или меньше. Затем засыпать тыкву сахаром пусть пустит сок, пару часов постоит. Затем тыкву откинуть на сито пусть стечет жидкость добавить в жидкость щепотку лимонной кислоты, один лимон и один апельсин, порезанный на колечки,а также можно поэкспериментировать со специями: бутоны гвоздики, ваниль или какие специи по душе. Я люблю только апельсин и лимон.Сироп с лимоном и апельсином кипятим минут пять и забрасывает тыкву,как закипит отключаем,крышкой не накрывать,перемешать и дать полностью остыть. Затем повторить,то есть достать цукаты,дать стечь,а сироп прокипятить минуты три,опять закинуть дать закипеть и остыть.Так нужно сделать трижды,затем цукаты можно сушить.По такому принципу готовлю все цукаты,трижды остывают в сиропе.Сироп горячим можно залить в стерилизованные баночки, например,от детского питания и пропитка для торта,ну или как жидкое варенье использовать с оладушками. Или в этот же сироп заложить следующую порцию тыквы, больше ничего не добавляя.Сушу только в электросушилке,не теряется вкус,форма и цвет( нежели в духовке или на воздухе/солнце). Вот вроде подробно написала,но отвечу на все вопросы, если что непонятно)))).Вкусных Вам заготовок, Ольга!
@@NataliaNataliD большое Вам спасибо за подробное описание. Буду делать.
@@user-yx6gp5yk7v ,😉😃
Просто нужно пробовать пюре на последнем этапе и менять вкус по своим предпочтениям. Не надо быть экспертом, чтобы понять, что вкус изменится, если добавить сок или воду.
10 гр агар-агар разведите в апельсиновом соке
Не хватает кислинки. Лимон или кислота лимонная по вкусу.
Кислоты там не хватает. Сок лимона нужно добавить..
Надо залить агар той водой где варила ь тыква
Если вам не понравилось это не значит ,что кому-то не понравится. Я готовила моей семье понравилось.
Не люблю вкус тыквы, хотя визуально она прекрасна)
Тоже самое. Вечно любуюсь тыквами в магазине и... никогда не возьму.
А я люблю тыкву, но только главное, чтобы она не горчила
С лимоном вкуснее. Зависит от вкуса тыквы, они же разные
Классный рецепт!!! Не знаешь куда применить тыкву...??? Живёшь в деревне. Не беда!!! Возьми агар агар и апельсин..... Зашибись!!!
Если бы я раньше посмотрела!!! Я не дабавляла воду все равно получилась фигня!!! Привет из Турции
Агар-агар можно было добавить сразу, его можно неограниченно греть. Вообще, мармелад на агаре такая же фикция, как и на желатине. Проще и правильнее взять пектин. А тыква... с ней все тыква, кому как нравится (большинству не нравится). Ее либо забивают чем-то в рецепте, но зачем тогда париться с тыквой, либо в явном виде используют (я понимаю только крем-суп).
Как я люблю супчик их тыквы!! Недавно готовила, вкуснятина!!!👍👍👍👍👍🌹
Тыква вроде как полезна,и люди хотят её как то съесть)
Слишком сложно с апельсином.
Я вообще вкуса тыквы не понимаю. Для овоща слишком сладкая, для фрукта слишком травянистый привкус.
Единственный раз, когда тыквы мне понравилась - в варенье из тыквы. Варила примерно так же, как варенье из кабачка, но с добавлением корицы и гвоздики. Тыкву резала мелкими кубиками (меньше сантиметра). Пропорции сахар/тыква 0,9 к 1
Эти все вещи на любителя. Кто то будет кушать, а кто то и не посмотрит на это приготовление. Мне лично эти все варенья из кабачков, томотов, тыквыи прочии даром ненадо, а кому то нравится. Так что на вкус и цвет товарища нет. Спасибо за проверку👍💯💐😋🥰🎈💞
Я думаю что действительно можно было агар сразу добавлять, это ведь не желатин, его сколько угодно можно греть
Ещё как варик мб можно пектин вместо него, для мармелада из пюре он лучше подходит на мой взгляд
@@amurskitigor конечно, пектин. На агаре - не мармелад.
Мне для мармелада нравиться больше с желатином, агар-агар все портит и просто даёт густое повидло в кубиках, структура не интересная абсолютно(
А ещё агар «сьедает» вкус
На желатине будет желе, мармелад - на пектине.
@@mantolinez я делала и на агар - агар и на желатине) я говорю о своём опыте, и желатин показал себя лучше) пектин это просто загуститель, при возможностях продукта не быть жидким он вообще без надобности
Нет в таком виде мне не понравилась тыква вот в пюре без агара, очень вкусно было, агар испортил весь вкус, скорее вкуса не стало
Привычный мармелад готовится на пектине. На агаре он крохкий. Это не мармелад,в общем.
А как вам "Ананасы из кабачка"?
корки могут дать горечь.
Воды слишком много,обычно столько не добавляют в агар
Да, кстати, воды в аварии ну оооочень много!!,! Всего то надо 4 стол. Ложки
В агаре
Так а нафиг варить тыкву до испарения воды. Это уже лишняя вода, а потом еще столько воды с агаром. Еще и сок апельсина выпарила 👍 ох рукодельница!!! Не умеете не беритесь. Всегда получается насыщенно и вкусно.
Сделала мармелад из тыквы, вкус бедный, ну знаете тыква, но сладкий 🤣🤣ну дак там сахар и тыква. Можете рыбу туда положить богаче вкус станет
Так, как готовили вы точно не буду готовить. Вы весь аромат апельсина уварили. В конце варки лучше добавить цедру от апельсина.
Самая вкусная это каша я варю напополам рис и пшено можно добавить изюм, мама готовила густую потом поливали молоком
Я так варила тыквенное варенье из тыквы ,кураги и лимона. Деньги на ветер. Тыква и в Африке - тыква !
Метод очистки апельсина просто извращенский)
Плохой рецепт. Мне не понравился. Я не могла его кушать. Выбросила.
Короче, тыква, она и в Африке тыква, как ее не готовь, чего не добавляй, все равно тянет тыквой. Я делала такой мармелад с лимоном, рецепт примерно тот же, разочарована как и вы, я поняла, что самое лучшее блюдо из тыквы это каша, которую еще ела в детстве, а в остальном, не нужно с этой тыквой экспериментировать.
Дед покойный говаривал:Гарбуз-он и в Африке гарбуз...