中秋烤肉特輯2：牛肉軟化實驗教室上課了✏️📓中式料理三種常用軟化肉質的秘訣，花小錢就能有餐廳牛排的軟嫩口感⁉️台灣人與韓國人口感喜好度大剖析！

[@chefkaison]

Kai心食堂第三季泡菜開賣了🎉
官網連結 www.kaixinfood.com.tw

[@banaremi1840]

看kai師父的頻道好久了，覺得愈來愈像科普+烹飪+美食節目
讓我收穫滿滿❤
而且真實的分析，
讓消費者自己思考選擇自己想要吃的食物😊

[@36987ee]

人在，心不在
肉在，肉味不在😂😂😂

[@chefkaison]

我口頭禪了。。😆

[@banaremi1840]

佳句、名言❤

[@user-wd6qi7yq6e]

沒想到水果也可以用來軟化 厲害了

[@MrAxaxscsc]

想學韓式辣雞爪🙏 之前看舒華吃太吃同款了

[@iken8782]

台灣的台式牛排店 100%都是用嫩精 跟 小蘇打粉泡過的! 夜市牛排就不用說了, 絕對是小蘇打粉, 我家牛排 孫東寶 貴族世家 基本上都是泡過蘇打跟嫩精的!

[@johnlin4494]

在家常會用不想吃的水果醃肉，蘋果梨子葡萄都用過，奇異果和鳳梨都不能跟肉放太久，會軟到很誇張、沒有口感的地步。

[@simonliu-uw7tl]

凤梨+菠萝，果然永远是腌肉第一名😊。再加一点kimchi的乳酸，绝对棒😊。水梨酸的成分不够多，还是直接吃吧。😂

[@janie7242]

還是用水果軟化比較好！ 誰知道～其他小蘇打粉 嫩精化學成分吃多了, 對身體還是不好的！ 鳳梨比較安全！ 謝謝試驗＋說明！ 韓國人很喜歡用‘水梨’ 不曉得是什麼原因？ 🤔🤗

[@chefkaison]

不一樣的甜度，還有香氣，但是水梨也是很貴的食材就是

[@johnlin4494]

水梨的酵素也是很厲害喔！水梨很難養做麵包的酵母！

[@p2eis99]

謝謝請實驗~想請問鳳梨泥醃完之後還可以有其他變化嗎? 做成醬料之類的?🤔

[@chefkaison]

你可以看上一集有打醬

[@p2eis99]

謝謝~~~ @@chefkaison 這就去補看XD!

[@d12141214]

便利商店有鳳梨是指鳳梨罐頭嗎🤔

[@chefkaison]

是他們有現切水果，裡面有鳳梨

[@sunnyday606060]

請問水果醃過後，要煎之前～需要把醃料洗掉嗎？😊

[@chefkaison]

不用喔～但不要附著太多，上一集烤肉有