Nebahat hmm çok özür dilerim geç cvp verdim ..tabiki evde yaparken de fırına verebilirsiniz çok iyi ve çok lezzetli olur.. teşekkürler iyi günler dilerim
Galete unu bildiginiz kurutulmuş ekmektir .onu köfteye atmamisin nesini koftesi bir arada tutsun pişerken dagalmasin diye önce kıyma iyice yugrunki kıyma tane tane kalmasın diye sonra galeta unu ..iyi günler
Bayram bey kamera olunca galiba unuttunuz normalde böyle yaptığınızi sanmıyorum.yag tenekesini kaldırdınız alt tabana gelen kısmı da tuttunuz aynı eli köfteye geri soktunuz
Merhabalar ...1 kg kıyma bir yumurta bir orta boy soğan rendesi baharat çeşitleri ekmek içi yada galete unu karıştırıp güzelce yoğurup parmak şekil yapıp 180 derece firinda 30 ile 45 dakika arası. kızartıp fırından çıkartıyoruz .ve üzeri için 1 kg patates soyuyoruz parmak patates yapıp kızartıyoruz üzerine patates ile 3 adet domates 10 eder biber kesip serpiyoruz ve orta boy tencerede salçalı sos ve yapiyoruz üzerine gezdirip fırında 30 dakika daha pişiriyoruz servise hazırdır
Lütfen 4 kişilik bi aile için ölçü verirseniz çok sevinirim suyunu salçasını kıymasını baharatlarını ne kadar koyucam kofteleri fırında nekadar pişirdiniz ilk
Merhabalar hanfendi ..4 kişilik orta ölçü malzeme listesi ..kıyma 600 grm. Soğan 1 adet yumurta 1 adet .galere unu 50 grm. baharat yeterince ..üzeri için patates yarım kg ...domates 2 adet .sivri 4 adet ..sosu için bir adet soğan salça 2 kaşık. Yağ 100 grm yeterince tuz ..gerisi tarifte 😉
@@bayrammutfakta3185 sos suyunu nekadar koymalıyım.salça nekadar baharatlar birer çoy kaşığı yeterlimi.sizden ricam bayramda bi bayram kavurması çekmeniz inşaallah olur.
Birer çay kaşığı baharat Yeter am tuz bir tatlı kaşından biraz fazla olsun şu ise yarım lt den fazla olsun ....kavurma ise tarif vereyim 5 kişilik 200 Gr kuyruk yağını küçük küçük doğrayın güzelce kavurun ve içine dolapda birgün dolapda dinlenmiş eti kuş başı doğrayın kavrulmuş kuyruk yagin içine atın orta ateşde kavurun suyunu salıp kısık ateşte 45 dakika kavurun suyunu çektiği zaman içine bir yenek kaşığı un koyun kavurun bir su bardağı su koyun en kısık ateşte 30 dakika dinlendirin kekik tuz az kimyon atın afiyet olsun ..
Merhabalar derya hanım 150 kişiye İzmir köftede ortala 150 gayet yeterli. Olacaktır malzeme ile bu 200 grmi görür bide bu size kalmış bir durum kişi başı kaç köfte misali..yani. 150 Gr çarpı 150 kişi ...iyi günler dilerim sizlere
Esra hnm tamamen damak tadınıza kalmış bir durum tabiki konur ama ben koftenin içinde pirinç çok tarzım değil köfteyi köfte gibi yemeği terci edenlerdenim yani size kalmış bir durum iyi günler dilerim
@@bayrammutfakta3185 inanın bende köfteyi köfte gibi yemeyi sevenlerdenim. Sadece bu aralar çevremde bir idda dolaşıyor. İzmir köftesi pirinçli olur. Bir kısım da pirinçsiz olur diyor. Ben arada kaldım bir İzmir'li olarak. Bilmitorum orjinalini çünkü
Ya Allah aşkına bende mi bir sorun var yorumlara guvenip yapayim dedim hersey güzeldi kizartirken paramparça oldu köftelerim neden?usta ne olur cvp verir misiniz
Arzu hnm öncelikle Lütfen sitem etmeyin olur böyle şeyler deyin geçin.... Evet Köfte dağılmasıinin püf noktaları bir kıyma taze ince çekim olacak çok iyi yogurmak ve ekmek içi ile yumurta orantılı koymak ..1kg kıymayı taze cektirdiniz içine 1 adet yumurta. 150 grm galete unu iki adet orta boy rendelenmis soğan ve baharatları ve azda 50 grm ayçiçek yağını ekleyin güzelce yugurun en 15 dakika sonra kesinlikle 2 saat dolapta köfteyi dinlenmeye bırakın ki köfte harcı birbirine birleşsin.sonra cikartik tekrar güzelce yugurun fırında kızartın bakın bu sefer çok güzel olacaktır 😉😇
@@arzubalci601 bir kilo ince çekilmiş kıyma 2 adet yumurta 150 grm galete unu. İki adet orta boy rende soğan. Bir çay bardağı sıvı yağ Yeterince tuz pul biber karabiber .hepsini iyice iyice yugurun ve dolapta 2 dinlendirin sonra şeklini verin
Allah razı olsun çok güzel tarif ettiniz.
Bayram şefim,
Yemeklerinizi ve hos sohbetinizi ozledik.elinize saglik
Teşekkürler firat bey tevetcünüz😉
Ooo çok güzel oldu Ustam ellerine sağlık teşekkürler vidyonicin
Afiyetler olsun diliyorum
Ellerine sağlık ustam çok lezzetli görünüyor
Teşekkürler efendim 😊
Çok güzel oldu ellerine sağlık şefim
Teşekkürler Esra hanım afiyet olsun:-)
Ustam eline sağlık sizi yeni gördüm, videolarınız devam etsin lütfen, faydalanıyoruz.
Bu sürecde devam edemedik İnşallah en kısa sürede devam edecez saygilar sizlere
Ellerinize emeğinize sağlık ustam yalniz malzemeleri videonun alt kısmında ölçüleriyle verirsen daha güzel olur 🙏
Selam olsun France da kardeşim hayırlı yaylnar dilerim 👍👍
Teşekkürler ablacım Allah razı olsun
Birsey sormak.istiyirum.evde yaparken de kofteleri fırına mi verecegiz ilk defa seyrediyirum sizi
Nebahat hmm çok özür dilerim geç cvp verdim ..tabiki evde yaparken de fırına verebilirsiniz çok iyi ve çok lezzetli olur.. teşekkürler iyi günler dilerim
Ellerine sağlık usta evde denedik mükemmel oldu
Afiyetler olsun efendim
Aşçı işçi değil sanatkardir ellerinize sağlık
Çok tesekkurler zubeyde hanim saygilar🍀
Eline koluna sağlık ustam
Çok teşekkür ederim Mustafa bey afiyet olsun
Ellerine sağlık bayram usta bende okulda yemek yapıyorum .Kıyma kaç kg dır acaba Teşekkürler
Özlem hanim kişi başi ortalama 150 gr kiyma yani 1 kg dan malzeme dail ortalama 8 kişi lik cikar ..vidioda benim yaptiğim 12 kg kiyma 90 kişilikti
Ellerine sağlık bayram usta tebrikler kusursuz tarif verdin 40 yıllık ustayım benden tam not aldın
Teşekkürler usta saygılar dilerim.
Harika oldu şefim
Teşekkürler Afiyet olsun efendim
Süper sizi alkışlıyorum
Çok teşekkür ederim Selma hnm
Usta slm..galeta ününü neden sonra ilave ettiğinizi öğrenebilir miyim. Teşekkür ederim sağ olun. Ellerinize sağlık.
Galete unu bildiginiz kurutulmuş ekmektir .onu köfteye atmamisin nesini koftesi bir arada tutsun pişerken dagalmasin diye önce kıyma iyice yugrunki kıyma tane tane kalmasın diye sonra galeta unu ..iyi günler
@@bayrammutfakta3185 teşekkürler
Eline sağlık usta
Teşekkürler efendim
Bayram bey kamera olunca galiba unuttunuz normalde böyle yaptığınızi sanmıyorum.yag tenekesini kaldırdınız alt tabana gelen kısmı da tuttunuz aynı eli köfteye geri soktunuz
Videoyu izlerken gözüme takılan yerdeki yağ tenekesinin alt tarafı eliyle tutup elini yıkamadan tekrar köfteyi yoğurması hiç olmadı👎🏻
Evet sevgi hmm orda hata oldu kusura bakmayın artık dağa dikkatli oluyorum normalde çok dikkatliyimdir iyi günler dilerim
Ayy önüne koysa tabağı bile sıyırırsın 😁😁😁
Ayyyy o tenekeyi tutup eldiveni değişmeniz lazmdi insanlar hiç hijyen değil 😳😏
❤❤❤❤❤
Evde yapmak için ölçü ver lütfen elinize saglık
Merhabalar ...1 kg kıyma bir yumurta bir orta boy soğan rendesi baharat çeşitleri ekmek içi yada galete unu karıştırıp güzelce yoğurup parmak şekil yapıp 180 derece firinda 30 ile 45 dakika arası. kızartıp fırından çıkartıyoruz .ve üzeri için 1 kg patates soyuyoruz parmak patates yapıp kızartıyoruz üzerine patates ile 3 adet domates 10 eder biber kesip serpiyoruz ve orta boy tencerede salçalı sos ve yapiyoruz üzerine gezdirip fırında 30 dakika daha pişiriyoruz servise hazırdır
Lütfen 4 kişilik bi aile için ölçü verirseniz çok sevinirim suyunu salçasını kıymasını baharatlarını ne kadar koyucam kofteleri fırında nekadar pişirdiniz ilk
Merhabalar hanfendi ..4 kişilik orta ölçü malzeme listesi ..kıyma 600 grm. Soğan 1 adet yumurta 1 adet .galere unu 50 grm. baharat yeterince ..üzeri için patates yarım kg ...domates 2 adet .sivri 4 adet ..sosu için bir adet soğan salça 2 kaşık. Yağ 100 grm yeterince tuz ..gerisi tarifte 😉
@@bayrammutfakta3185 çok teşekkür ederim Allah razı olsun
@@bayrammutfakta3185 sos suyunu nekadar koymalıyım.salça nekadar baharatlar birer çoy kaşığı yeterlimi.sizden ricam bayramda bi bayram kavurması çekmeniz inşaallah olur.
Birer çay kaşığı baharat Yeter am tuz bir tatlı kaşından biraz fazla olsun şu ise yarım lt den fazla olsun ....kavurma ise tarif vereyim 5 kişilik 200 Gr kuyruk yağını küçük küçük doğrayın güzelce kavurun ve içine dolapda birgün dolapda dinlenmiş eti kuş başı doğrayın kavrulmuş kuyruk yagin içine atın orta ateşde kavurun suyunu salıp kısık ateşte 45 dakika kavurun suyunu çektiği zaman içine bir yenek kaşığı un koyun kavurun bir su bardağı su koyun en kısık ateşte 30 dakika dinlendirin kekik tuz az kimyon atın afiyet olsun ..
@@bayrammutfakta3185 Allah razı olsun hayırlı bayramlar dilerim..
Ustam 20 25 kişilik kaç kilo kıyma gerekir. Elinize sağlık
Gülden hnm merhabalar 25 kişilik için bir kişi başı 150 ile 200 grm kıyma 25 kişi için ortalama maksimum 4 kg kıyma yeterli olur
@@bayrammutfakta3185 çok tşk ederim.
Sosa sarmısak da konurmu usta.cevap verirseniz sevinirim
Emine hnm sosu soğan salca kavursaniz yeterli olacaktır sarımsak ve firina girince bir tık tadını ağır laştiriyor bilginiz olsun derim
@@bayrammutfakta3185 teşekkür ederim. Sağolun bayram usta bilgi için
@@emine-9502 Rica ederim bende teşekkür ederim saygılar :-)
Yağ tenekesinin altını elleyip birdaha köfteye soktu😮😮
sefim sesiniz tam galmiyor aradagi müzik yüzünden
Birdağakine Dikkat edelim :-)
Fon muziginden tarif anlaşılmıyor
Birdahikine dağa dikkat edelim
Merabalar bir sorum olacak 150 kisiye kaç kg kıyma kullana bilirim
Merhabalar derya hanım 150 kişiye İzmir köftede ortala 150 gayet yeterli. Olacaktır malzeme ile bu 200 grmi görür bide bu size kalmış bir durum kişi başı kaç köfte misali..yani. 150 Gr çarpı 150 kişi ...iyi günler dilerim sizlere
25 kg kıymayı gözden çıkarın 30 kg patates 15 kg domates 5 kg biber.. sanayideki bir lokanta tarifi.
Firinda ne kadar pisiyor
Ortalama 180 derece fırında 30 dakika ile 45 derece arası yeterli olacaktır iyi günler
İçine az haşlanmış pirinç koyanlar var. Orjinalinde pirinç konmalı mı ,konmamalı mı?
Esra hnm tamamen damak tadınıza kalmış bir durum tabiki konur ama ben koftenin içinde pirinç çok tarzım değil köfteyi köfte gibi yemeği terci edenlerdenim yani size kalmış bir durum iyi günler dilerim
@@bayrammutfakta3185 inanın bende köfteyi köfte gibi yemeyi sevenlerdenim. Sadece bu aralar çevremde bir idda dolaşıyor. İzmir köftesi pirinçli olur. Bir kısım da pirinçsiz olur diyor. Ben arada kaldım bir İzmir'li olarak. Bilmitorum orjinalini çünkü
@@cocopast normalde pirinç koyulur bazi ustalarda irmik koyanda var tamamen isteğe bağlı durum gibi :-)
Ya Allah aşkına bende mi bir sorun var yorumlara guvenip yapayim dedim hersey güzeldi kizartirken paramparça oldu köftelerim neden?usta ne olur cvp verir misiniz
Arzu hnm öncelikle Lütfen sitem etmeyin olur böyle şeyler deyin geçin.... Evet Köfte dağılmasıinin püf noktaları bir kıyma taze ince çekim olacak çok iyi yogurmak ve ekmek içi ile yumurta orantılı koymak ..1kg kıymayı taze cektirdiniz içine 1 adet yumurta. 150 grm galete unu iki adet orta boy rendelenmis soğan ve baharatları ve azda 50 grm ayçiçek yağını ekleyin güzelce yugurun en 15 dakika sonra kesinlikle 2 saat dolapta köfteyi dinlenmeye bırakın ki köfte harcı birbirine birleşsin.sonra cikartik tekrar güzelce yugurun fırında kızartın bakın bu sefer çok güzel olacaktır 😉😇
150 gr nasil ayarlarim ustam evde
Bana 1 kilo kiymanin tam olcunu verirseniz sevinirim
@@arzubalci601en falzla bir su bardağı kadar
@@arzubalci601 bir kilo ince çekilmiş kıyma 2 adet yumurta 150 grm galete unu. İki adet orta boy rende soğan. Bir çay bardağı sıvı yağ Yeterince tuz pul biber karabiber .hepsini iyice iyice yugurun ve dolapta 2 dinlendirin sonra şeklini verin
Selam bayram abi
Selam ABİCİM
Ahhh ustam tenekenin altını tuttun 🤦♂️
Evet fark ettim tek kusurum bu olsa gerek o gunden beri mutfakda teneke yağ kullanmiyorum
@@bayrammutfakta3185 yemekleriniz, Güleryüzünüz daim olsun 👏👏
Chefim herşey güzel de inan bu müzik izletyirmiyor o nasıl bir müzik sesiniz geride ön planda bangır bangır müzik 🤦🏼♀️
Kusura bakmayın lütfen 😊
Müzik çok sinir bozucu. Sizi bastırıyor
Doğrudur haklısınız biraz daha kısık olsa iyi olurdu
Usta samırsak değil sarımsak, yağlı kaat değil yağlı kağıt bunuda bizmi öğreteceğiz.
Engin bilgileriniz icin çok teşekkürler arkadaş.