Pizza napoletana fatta in casa: impasto facile a mano per tutti e lievitazione in frigo
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- Опубліковано 9 лют 2025
- Pizza napoletana fatta in casa: impasto facile a mano per tutti, un impasto diretto veloce, con poco lievito di birra fresco o secco e una lievitazione in frigo che varia dalle 8, 12 e anche 24 ore, che puoi organizzare a seconda delle tue esigenze. È un impasto senza impasto ideale per chi è pigro. Lavora il tempo al tuo posto. Ha le dosi perfette ed è alla portata di di chi ha poca voglia, capacità e tempo come me.
Ingredienti per 1 kg di farina:
1 kg di farina 0 o meglio metà farina 00 e metà farina 0
700 g di acqua (idratazione al 70%)
3 g di lievito di birra fresco (o 1,5 g di lievito di birra secco)
20 g di sale
q.b. olio extravergine d’oliva (da spennellare sui contenitori)
Troverai la ricetta, spiegata passo dopo passo, con dettagli e curiosità sul mio Ricettario cliccando sul seguente link 👇 👇 👇
dietamediterra...
Avevo già pubblicato questo video in formato verticale. Oggi lo ripubblico in formato orizzontale.
Un grandioso saluto da Nonna Picetto 🌶️
#pizzanapoletana #pizzalover #pizzarecipe #pizza #recipevideo #ricette #perte
Gnam 😋 ottima questa pizza 🍕 napoletana 💯🤗
Grazie infinite♥
Grazie ❤
grazie a te ☺️
Provero Grazie 😊
Spero tanto che ti piaccia come a tutti noi, poi, se ti va, fammi sapere cosa ne pensi. ☺️☺️☺️😘😘😘
Ciao bravissima. Quanto tempo posso lasciare i panetti in freezer? Anche per la settimana successiva? Grazie💞💞
li puoi lasciare in freezer tranquillamente anche 1 mese ☺️
❤❤❤
grazie infinite ❤️
Buongiorno signora mi piace molto questo impasto! Voglio provare a farla ! Se dovrei fare un chilo di farina quando lievito devo mettere ?
E se voglio fare un impasto in giornata a che ora dovrei impastare?🥰🥰
troverai tutti i dettagli cliccando sul seguente link 👇👇👇
dietamediterraneapicetto.altervista.org/ricetta-pizza-napoletana-fatta-in-casa-impasto-facile-a-mano-lievitazione-in-frigo/
Per farla in giornata ti consiglio di impastarla verso le 13 e a impasto finito non la metti in frigo, la lasci lievitare a temperatura ambiente. 4 ore prima di cuocerla fai le porzioni e lasci lievitare di nuovo ☺️
Ciao brava ti volevo chiedere ma come fai a mantenere le pizze calde se devi prepararle x pi persone?qst vale anche x il forno tradizionale mi sono chiesta sempre come fare se si cuociono le pizze da pizzeria singole e mangiare tutti assieme?
Purtroppo con un solo fornetto o forno penso che sia impossibile. L'unica cosa che si può fare con un fornetto che cuoce ad altissime temperature una pizza in 4 minuti é lavorare a catena di montaggio. Togli una e inforni immediatamente l'altra. Inoltre appena esce dal fornetto é molto bollente. I miei familiari aspettano uno o due minuti prima di mangiarla. Si fa di certo prima rispetto al forno tradizionale che cuoce due pizze in minimo 30 minuti
Io ho il fornetto da diversi anni ed uso questo sistema : faccio i panetti da 240 gr. quindi le pizze sono più grandi; ogni pizza viene condita o in modo uniforme o metà in un modo e metà in un altro (secondo i gusti) ; inforno e dopo 4 minuti la pizza é pronta e la servo tagliandola in 4 parti così cominciano a mangiare 4 persone.(Intanto durante la cottura della prima pizza ho preparato la seconda pizza e mentre loro mangiano si cuoce la seconda ....e così via con tante pizze finché sono soddisfatti .Il disagio (per così dire )è per me che mangio alla fine ,ma una pizza tutta intera .
A me piace molto la pizza ho visto che l'ultima era piena di acqua come mai,la pizza deve essere asciutta
non era acqua, ma il formaggio sciolto, pomodoro e olio, c'era molto condimento ☺️
Per fare una pizza ci mettiamo una settimana.🥱🥱
per fare una pizza napoletana con con un buon impasto. Ma pui anche prepararlo e cucinarlo la sera senza far lievitare in frigo. Se vuoi per la pizza in teglia puoi anche fare questo impasto veloce con il mixer. C'è anche il video illustrativo 👇👇👇
dietamediterraneapicetto.altervista.org/ricetta-impasto-per-pizza-in-teglia-croccante-e-veloce-con-lievito-secco/
Sulla pizza puoi mettere quello che vuoi. E' sempre buona. Ma x favore il formaggio grattugiato anche No!!! Quello si mette sulla pasta e non sulla pizza...
ho sentito di molti che lo mettono ☺️
Lievito secco e sale insieme 🤔
Si, non c' è alcun problema, il fatto di non inserire sale e lievito insieme é una concentrazione moderna. Del resto per fare il pane con lievito madre all'antica si scioglie il lievito madre con acqua e il sale e poi si aggiunge la farina.
@nonnapicetto8401 se li dici tu mi fido prossimamente la farò poi nel caso ti dico grazie mille
Bello e buono il tuo impasto ma è per chi ha tempo diciamo che gli devi stare dietro
Non serve starci dietro più di tanto. Oltretutto quando lo prepari lo fai per tante volte in quanto puoi conservarlo il fratello go per due giorni o congelarlo e averlo a portata di mano quando ti va. Credimi, io ho pochissimo tempo, non so come dividermi. Ogni manovra si fa in due minuti quando puoi.
@nonnapicetto8401 capito grazie ☺
Come si chiama il fornetto?
G3 ferrari
Io ho questo 👇👇👇
www.amazon.it/dp/B07P1D1ZC4?tag=gz-blog-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_dietamediterraneapicetto
Se uso il lievi fresco quanto ne metto per 2 kg ? E che nome di farina hai usato? Grazie la proverò
Per 2 kg di farina 6 g di lievito di birra fresco. Ottengo ottimi risultati con 1 kg di farina Caputo nuvola che é farina 0 e 1 kg di farina Caputo pizzeria che é farina 00. Mischio le due farine. Spero tanto che ti piaccia come a tutti noi. Se la farai fammi sapere cosa ne pensi, ne sarei contenta ☺️
@ certamente l impasto stasera per domani sera ma ho tutto Nuvola 😏va bene uguale spero ! Ma essendo ora abbastanza freddo, la tiro fuori dal frigo e faccio i panetti ma sono abbastanza solo 4 ore per già infornarle? L impasto non è ancora freddo ? Un altra domanda con le tue quantità e tempi se l impasto lo faccio da 1 k verso le 22.00 va bene se lo tirò fuori il giorno dopo verso le 15 per poi cuocere alle 20.00 ? Grazie e scusa le tante domande ❤️
Ma quel coperchio è dei tempi di guerra?
Comunque non mi sembra che tu non sappia impastare hai troppa manualità!!!! Dilla tutta!!!!
Ciao nonnapicetto ho visto tutto tuo video perché mi dava senza di famiglia e mi ha riscaldato il cuore, cmq se posso permettermi di darti che l'impasto che devi congelare, mettilo subito nel congelatore dopo stagliato ( porzionato) e quando ti serve lo cacci 5 ore prima di usarlo e vedrai che sarà ancora più buono 😋😋, ciao nonna
Non mi sembra che tu non sappia impastare hai troppo manualità!!! Dilla tutta!!!
Ho manualità perché ho impastato tante cose nella mia vita e ho visto i video di come si deve fare, provato, sbagliato tante volte, e riprovato. Ma, ci vuole anche la ricetta giusta e questa mi ha dato ottimi risultati fin dalla prima volta perché i ragazzi di Malati di Pizza l'hanno spiegata minuziosamente con un lungo e dettagliato video. Anche chi non ha mai impastato vedendo come si fa può riuscirci. Del resto ci é riuscita anche mia nuora, giovanissima e senza alcuna esperienza. ☺️☺️☺️