PORQUE UTILIZAR SOFRITO SALMORRETA para hacer PAELLA casa Arturos
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- Опубліковано 18 вер 2022
- SABES QUE DEBERÍAS UTILIZAR SOFRITO SALMORRETA ALICANTINA PARA HACER PAELLA Y ARROZ por muchas ventajas.
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Arturo te cuento que he hecho por primera vez una Salmorreta y lo use en una paella de mariscos.. Quedó genial.. De ahora en adelante no habrá paella sin Salmorreta jaja.. Ah otra cosa.. recuerdas que en estos días te pregunte que por cual ingrediente podía sustituir la ñora, ya que aquí en Venezuela no se consigue con facilidad.. y pues me dijiste que con pimenton dulce Paprika lo podía hacer..! Y ohhh estupendo.. Me quedo genial.. Un millón de gracias.. Eres mi maestro virtual.. soy amante de los arroces y los cocidos españoles.. Saludos y Bendiciones
Bien Jean Piero ¡ es el mejor sofrito para una paella y muy bueno también con arroces. Bendiciones ¡
Gracias Arturo. Ayer utilicé por primera vez la salmorreta y disfrutó toda la familia de la paella con más sabor que otras veces . Y lo que sobró lo congelé para un próximo arroz siguiendo tus consejos
¡Hola JLGuadaBurgman!
Me alegra mucho saber que la salmorreta fue un éxito y que toda la familia disfrutó de la paella. ¡Es un truco maravilloso para dar más sabor a tus arroces! Congelar lo que sobra como ves es una excelente idea para tener siempre a mano un buen sabor.
Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar. ¡Feliz cocina y que disfrutes de tus próximas paellas!
Saludos.
Nuevamente Gracias Arturo por tus grandes consejos para hacernos más fácil nuestro trabajo , yo lo hago al pie de la letra y me queda de maravilla y le da un sabor increíble 😋😋 gracias por todo😊
Dora ¡¡ Que puedo decir ? únicamente me aparece la gratitud hacia ti también, con tus agradables comentarios, me alegra mucho ,ya lo sabes que las recetas te sean utiles.
Arturo aparte de un gran chef eres un gran comunicador, tienes también ese punto de humor que nos viene de perlas, te mando un saludo desde Murcia la tierra de las "ñoras" y gracias por hablar tan bien de ella, somos vecinos y hay muchas cosas en común a pesar de que cada uno tiene sus costumbres y tradiciones, gracias Arturo
Gracias a ti Fernando me encanta Murcia y las marineras ¡
Muchas gracias Arturo! Sin salmorreta no sabe igual! A mi família y a mi nos gusta mucho el gusto que da la salmorreta. Muchas gracias otra vez por enseñarnos tanto sobre el mundo de la paella!!!🤩🤩☺️👍
Muy amable Manel ¡ siempre que tengas alguna duda me preguntas y te ayudo ... cuidate
hola soy ecuatoriana y me encanta la comida española, desde luego la paella entre muchas, tengo muchos deseos de preparar una paella y estas explicaciones son geniales para ello, gracias, saludos desde Quito, la mitad del mundo 🙂
Amiga Martha, muy agradecido por tus atentas palabras Un abrazo
@@ChefArtur 😊
Úuuuuúúuuúúuuuuúuuuuuuuuuuuuuúuu
Muchas gracias por tus vídeos.
De nada en absoluto Adri ¡ siempre q tengas alguna pregunta aqui estoy 🥘🙂
Gracias Arturo por tus consejos, siempre prácticos.👏👏👏🙋♀️
Irene gracias a ti tambien por siempre interesarte
Muchas gracias por compartir Arturo 😃
De nada en absoluto Jose ¡ siempre q tengas alguna pregunta aqui estoy 🥘🙂
Muchas gracias Arturo ,genial!!
Muy bien explicado y ademas buenisimoo❤
De nada en absoluto Amparo, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
Sempre que feia arròs em quedava insípid i "soso", desde que vaig descobrir el teu canal faig servir la salmorreta a tots els meus arrossos i fideuàs i els resultats són espectaculars. Sense comptar amb lo pràctic que es tenir aquest sofregit ja preparat anteriorment. Moltíssimes gràcies per aquest gran descobriment !
M'alegro d'això es tracta la faena del canal. I de res.
🥘😊
Gran explicación Arturo. Seguimos aprendiendo mucho de tus consejos.
Gracias 👏👏
Hola Jose Ramon ¡ tu halago me hace feliz, darte ideas que te puedan servir. Bueno lo importante es que disfrutes y te salgan arroces muy buenos con los tuyos, tu cualquier cosa ya sabes me preguntas y aqui me tienes, mucho éxito con tus paellas ...
Gracias por tu nuevo video Arturo, y por tus palabras hacía mi tierra murcianica!😁
Que menos… ! Gran tierra Murcia.
Arturo, desde Medellín Colombia un saludo! A los paisas nos gusta demasiado las paellas, ya sea valenciana o de mariscos. Excelente vídeo, muy práctico y fácil de entender. Que viva España!
Y Colombia Luis Un abrazo ¡
Muchísimas gracias por tus consejos. Es Vd. un artista !
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
Arturo gracias por sus concejos 11:27 p m California 💙
Hola Esmeralda ¡ amiga californiana ¡ compartir es una gran gratificación y mas con personas tan amables como tu ¡
Gracias !!!!
Hola Tata ¡ siempre bienvenida.
Olá boa madrugada,suas receitas são belíssimas obrigado 🇧🇷👏🙏🤠.
Hola Roberto ¡ Moito obrigado ¡
saludos chef lo sigo desde Venezuela muy buenos sus videos
Argenis todo lo que está a mi alcance para ayudarte cuenta conmigo y me preguntas. Cuidate
Hola, Arturo, hay que ver cuánto se aprende de cocina contigo. Eres muy didáctico explicando. Muchas gracias. Un saludo desde Tenerife.
Muy amable siempre que tengas alguna duda me preguntas y te ayudo ...
¡Gracias!👍☮💝🇺🇸🗽
Hola Zebs ¡ muy amable,cuando tengas alguna consulta me escribes y te ayudo ...
Que sería de mis arroces sin salmorreta ... Gracias por compartir este estupendo video y muchas gracias por hablar de mi tierra Murcia . Si es que somos vecinos !!!! Un abrazo grande amigo.
Claro q si ¡ Otro para ti Miguel
Muchas gracias Arturo, no sabes todo lo que me ayudas para que mis arroces salgan buenísimos tengo que reconocer que no me hacia con ellos. Un saludo
Hola Reme ¡ esa la mejor noticia que me puedes dar, me alegro muchísimo y ya sabes cualquier duda consulta abierta ..
Hola desde Cartagena,
Siempre me da miedo hacer arroces por el tema de las proporciones. Me gustaría hacerlos con confianza, la verdad.
Podrías decirme la cantidad de salmorreta a echar en un arroz para dos personas (o para cuatro y divido)?
Me encantan tus videos!
Muchas gracias!!
¡Hola Miguela! Me alegra que te gusten mis videos. En cuanto a las proporciones de salmorreta para tus arroces, te recomendaría que veas otro video más actualizado donde explico detalladamente ese aspecto ua-cam.com/video/hTbqbVTv-zs/v-deo.html . La cantidad de salmorreta que necesitas puede variar dependiendo de la receta de arroz que estés preparando.
Debo confesarte que debido a la gran cantidad de respuestas que debo dar diariamente, mi tiempo se ha vuelto bastante limitado. Por esa razón, he implementado un servicio de respuestas personalizadas y rápidas exclusivo para los miembros del canal. Si te interesa recibir respuestas más detalladas y rápidas, te recomendaría considerar convertirte en miembro. Aquí te dejo el enlace para que puedas obtener más información. ua-cam.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin
Gracias por seguirme y por tu comentario. ¡Espero verte pronto como miembro del canal!"
He probado desde hace poco la salmorreta y puedo decir que me gustó tanto... Que me compré una RISTRA DE ÑORAS 🤣🤣🤣
Pero sabe muy bien y la recomiendo 👍😉
Es lo mejor de lo mejor para hacer el sofrito de paella ¡
Saludos " Magnus Magister "
Muchas gracias Jose Manuel ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡
Estimado Sr me parece muy bien sus gran explicación en sus recetas, pero le pregunto en vez de hechar ? En vez de hechar perejil fresco seria bueno hechar perejil seco? Gracias por su gran labor de explicación de su recetas
Hola Diego ¡ No te lo aconsejo porque el perejil seco apenas tiene sabor y te quedará la salmorreta desaborida. Pero seguro te sera muy facil encontrar perejil fresco, cualquier cosa me dices
Mil gracias Arturo!!!! Que proporciones serian correctas con ajo y perejil picado y con tomate triturado de bote?
Hola Aitor ¡ Te dejo este video y lo tienes ahi, aqui es largo de escribir si no te importa y cualquier duda me preguntas (decirte que no seas muy estricto con las cantidades, pues depende en gran medida de tu gusto en cuanto a la intensidad de sabor que quieras conseguir y te guste mas. ua-cam.com/video/zKH59o8SqV0/v-deo.html
@@ChefArtur mil gracias!!!!!!!
Gracias por sus consejos Arturo. Una pregunta, cuanta salmorreta se pone por persona en una paella? La pongo siempre a ojo y si he echado demasiada, me queda el caldo muy espeso y al acabar de hacerse el arroz, queda como una capa por encima.
Hola es personal y entiendo lo que dices, lo normal es 1 o 1/2 cuchara sopa por persona, pero hay quien prefiere mas y pasa lo que dices y no les importa.
Hola Arturo. Entonces para hacer un arroz seyññoret, que salmorreta recomiendas, la negra? 😅
Depende. Las dos son buenas opciones, es una cuestión de que pruebes y luego de probar tengas tu preferida. Yo la utilizo según el sabor que quiero conseguir.
Artur, tengo un problema empleando la salmorreta que no sé si podrás ayudarme. La he empleado tres veces y las dos últimas, se me pega el arroz. ¿ Podría ser un exceso de perejil en la salmorreta ?
No, ¿le añades cebolla o algún ingrediente que pongas de mas?? ¿El tomate esta bien sofrito?? ¿le pones mucha cantidad al arroz?? Explicame que haces ... espero
Totalmente de acuerdo, te lo dice una murciana: Viva el sabor.
Soy un enamorado de Murcia Maria , y cuando voy siempre me paso por la plaza de las Flores, que restaurantes tan buenisimos ¡
Hola arturo! Cuanto pimenton en dulce se pone si no ponemos ñoras? Gracias
Hola Aleix ! O lo uno o lo otro, te dejo la receta q es la mejor explicada y más asequible hacer siendo 100% buena ua-cam.com/video/zKH59o8SqV0/v-deo.html
Que rapido. Muchas gracias arturo
@@aleix1071 👍🥘
Que pasa si reemplazo la Ñora o el Pimenton dulce por Pimientos Choriceros o Pimientos Cristal?
Hola Elkin! No es lo mismo, es como si haces horchata de chufa o de arroz, poder puedes pero es diferente. La salmorreta es concretamente esta receta. Felices Navidades 🎄 🥂
Tienes video haciendo la salmorreta negra?
Tienes todos los enlaces en la descripción de cada video, pero no te preocupes que te la pongo por aqui mismo. Cuidate ua-cam.com/video/0TLKl5zpUoI/v-deo.html
¿Se podría añadir azafran a salmoreta? Para ahorrar el paso en preparación de la paella.
Hola Vitaly ¡ Poder se podría pero no te lo aconsejo para nada, el azafrán requiere otro tratamiento cuando se agrega en un sofrito el proceso de tostado que se le da en ese caso es diferente a como lo recibiría en la salmorreta. Lo mejor en el caldo o haz una infusion con agua caliente. cuidate
@@ChefArtur Muchas gracias.
Gracias por estos consejos Arturo. Una duda: ¿Cuánto de pimentón en dulce se utiliza en sustitución de la ñora?
Hola Carlos¡ Se sustituye si no consigues ñora, si no hay, porque no en todos sitios hay. Cuidate
@@ChefArtur Lo siento, olvidé aclarar que estoy en el sur de Brasil y aquí no podemos encontrar la ñora.
@@carlosvicentepetry7741 No te preocupes Carlos entonces utiliza un pimentón dulce, cuidate y cualquier duda no te preocupes y consulta
@@ChefArtur Muchas gracias, Arturo. Te seguiré consultando aquí y en su libro "Che¡ Paella y Arroz".
@@carlosvicentepetry7741 siempre q lo necesites ...
Yo nunca le echo salmorreta a mis arroces, sin embargo le añado mi sofrito que me tiro una mañana entera para hacerlo y lo guardo en tarrinas en el congelador, desde que descubrí la ñora picada...mi sofrito ha evolucionado a otro nivel, ya no solo para arroces si no para cualquier guiso que hago, mis amigos alucinan cuando les hago mi Bacalao con tomate con mi sofrito, yo tengo la desgracia de que a mi hija no le gusta nada el marisco ni su sabor, entonces todos mis arroces son siempre de carnes, su arroz favorito es el que hago con salchichas frescas, chistorra y pechuga de pollo de campo, bueno mi hija y todo el que lo prueba jajaja
Gracias por todos los consejos que das y por tu tiempo.
Claro que si, eso es ser un emprendedor en cocina, buscar y encontrar nuevas propuestas Cuidate y seguimos por aquí ¡
@@ChefArtur Arturo no hay cosa que mas rabia me de que buscar unos buenos ingredientes para hacer un arroz y a la hora de servir me digan "a mi sin tropezones" solo arroz...así que el otro día les hice un arroz sin nada solo arroz con un buen caldo de carne que hago metiendo los huesos en el horno primero y tostándolos y luego una cocción lenta + mi sofrito y la verdad que quedo un arroz muy rico. ¿Has probado alguna vez un arroz sin nada solo arroz?
Arturo, nos podrías indicar la cantidad de pimenton dulce a utilizar... muchas gracias
Para cuatro personas entre una a dos cucharas dependiendo la intensidad quieres, pero te dejo este video que lo veras muy claro y te valdra mucho para hacerla de una sola vez y perfecta. ua-cam.com/video/zKH59o8SqV0/v-deo.html
@@ChefArtur ...Muchas gracias
@@chanotamuma 🍺
@@ChefArtur Artur, he cometido un error, he picado un "no me gusta" y no encontré modo de corregir. He picado también un me gusta y espero que se haya solucionado. Perdón
@@chanotamuma Por mi NO TE PREOCUPES, lo que pasa que UA-cam te enseñara menos del canal, pero si quieres puedes arreglarlo muy fácil, solo tienes que volver a clicar encima del no me gusta y se quita, entonces clicas encima del me gusta y ya esta cambiado y UA-cam te seguirá mostrando las novedades de mi canal, cuidate y seguimos por aquí
Para arroces de pescado, si, sofriendo además el arroz. PERO para los de carne, en particular la paella valenciana, la nyora o pimiento choricero, no va en la receta, y la grasa de las carnes es esencial para freír el ajo, el tomate, y las verduras, además de no sofreír el arroz.
Hola Miguel ¡ En ambos va fenomenal, el caso de la paella valenciana es diferente pues es una receta especifica y por tradición pienso se debe de conservar tal cual es, sin embargo conozco diferentes recetas que no son las que debieran en las que se macera la carne, otras se agrega limaduras de limón para estos que acabada le añaden limón y no sabes cuantas mas que no digo para que algunos no se tiren los pelos de la cabeza, la carne queda bien dorada siempre que se haga correctamente y nada tiene que ver con el sofrito y mira te voy a dejar una receta de paella de pollo donde veras como queda la carne de bien y se utiliza salmorreta e incluso se trabaja un caldo buenísimo y nada convencional, eso es el kit de la cuestión el punto de tradicional que tiene la paella valenciana en mi opinion. Seguimos por aqui gracias por tu comentario, muy bueno. ua-cam.com/video/G4n7PAPJpuU/v-deo.html