Gleich-weg-Brot: Das beste Brot, das du je gegessen hast! Ohne kneten: Brot mit Hefe selber backen
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Nach monatelangem experimentieren, Techniken kombinieren und optimieren ist es endlich geschafft: "Kerstins Lecker-Brot" ist fertiggestellt! Es heißt auch "Gleich-weg-Brot", denn sobald es auf dem Ofen kommt, ist es schon zur Hälfte aufgefuttert ;-) Ich zeige dir heute, wie du das "Leckerbrot" oder "Gartenmonis Lieblingsbrot" ganz einfach nachbacken kannst. Du brauchst dazu weder Kraft noch Küchenmaschine! Das Brot ist innerhalb von 4-6 Stunden fix und fertig. Außen knusprig, innen locker und fluffig schmeckt es wie frisch vom Bäcker! Selbst Variationen sind mit dem Rezept kein Problem: Ich erkläre dir, worauf du achten musst, damit es immer gelingt!
Zutatenliste bei Minute 4:29
Wie versprochen, hier die Links zu den praktischen und nachhaltigen Küchenhelfern aus dem Gartenmoni Shop, die ich selbst - auch in diesem Video - zum Brot backen verwende:
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150g Dinkel Vollkornmehl
350g Weizenmehl
21g Frischhefe oder 7g Trockenhefe. 1:3
Salz
400ml warmes Wasser
Haferkleie
250 Grad C. 30min. mit Deckel, 25 min. ohne Deckel, mit Umfluft weniger Temperatur
Liebe Kerstin
Habe heute endlich Dein Brot nachgebacken. Und was soll ich sagen: Es ist toll geworden und schmeckt hervorragend. Zum verfeinern kam noch etwas Brotgewürz mit rein. Ich habe es noch lauwarm angeschnitten und einfach pur gegessen, ein Gedicht😋Zum Abendbrot dann mit gesalzener Butter und einer dünnen Scheibe Schnittkäse. Mein Mann, gelernter Bäcker, war auch voll des Lobes und vergibt 10 von 10 Punkten😅😉Danke für das tolle Rezept. Wird auf jeden Fall jetzt regelmäßig gebacken. 😊
Wow, das ist mal eine Ehre vielen Dank für die Rückmeldung! 10 Punkte von einem Bäcker... DANKE! 🥰
Dieses Rezept ist wirklich der Hammer!! Ich habe schon so viele Brote ausprobiert und gebacken, aber keines ist so toll gelungen wie dieses… ich bin seit Tagen nur am Backen und meine Jungs nur am Futtern 😅 vielen lieben Dank dafür 🥰
Das freut mich sehr! Vielen dank für die Rückmeldung!
Super und ganz toll erklärt , so viel Aufwand für uns, danke liebe Kerstin 🍀🙋♀️
Einfaches, alltagstaugliches Rezept, das ich gerne mal ausprobieren werde. Eswird sicher auch gut mit einem Viertel der angegebenen Hefemenge und Übernachtgare im Kühlschrank. Übrigens, dass Du Omas Schüssel so in Ehren hälst, find ich richtig Klasse.
Als kleinen Tipp für Dich: Probier mal, das Dehnen und Falten mit der nassen Hand zu machen, da kannst Du den Teig noch viel besser dehnen und bekommst auch ein gutes Teiggefühl. Man merkt dann nämlich sehr gut, wie sich der Kleber entwickelt und der Teig sich verändert.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie schöne Osterfeiertage.
Gruß aus Hohenlohe
Funktioniert aber auch mit einem STABILEN kochlöffel
Ich habe Silikon kastenform..da gehts immer einwandfrei raus....im Ofen hab ich diese mit ALUFOLIE abgedeckt..geölt u Haferflocken drauf...
Bislang war bei meinen Brot-Back-Versuchen immer etwas, was nicht so optimal war (z. B. Teig zu fest). Gestern habe ich Dein Brot nachgebacken und es war tatsächlich makellos! Habe es im Brottopf von Tupper gebacken. Da es so gut lief, habe ich heute gleich nochmal gebacken, mit doppelter Menge und komplett aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl. Ich habe das 1kg Brot in einem großen Bräter gebacken und die Backzeit jeweils um 10 min verlängert. Habe es gerade zum Abkühlen auf ein Gitter gelegt. Es sieht perfekt aus, schön aufgegangen und schön gebräunt.
Angeschnitten habe ich es noch nicht, es ist noch heiß , aber die Stäbchenprobe war gut!
Ich freue mich sehr, dass ich Dein Rezept entdeckt habe, Du hast es gut erklärt und ich habe mich strikt an Dein Rezept gehalten. Als ich den dünnen Teig gesehen habe, war ich etwas skeptisch, aber die Brote sind perfekt!!
Vielen Dank für Dein Rezept!
Alles Gute für Dich!!!
Liebe Carola, herzlichen Dank für deine wahnsinns Erfolgsgeschichte, da freu ich mich echt riesig drüber! 😊 Weiterhin viel Spaß mit dem Experimentieren und Genießen! LG Kerstin
Danke für dieses tolle Rezept! Ich habe den Teig über Nacht gehen lassen(da braucht man nur 5g Hefe) und habe die Form mit Alufolie abgedeckt, da ich nur einen sehr kleinen Herd habe. Bei 230 Grad 50min gebacken, einwandfrei!
Danke für die Rezeptur, werde auch so probieren! Diese Hefemenge reicht mir für 10 Brote ungefer.
Liebe Kerstin, habe gestern dein Brotrezept entdeckt, abends den Teig angesetzt, 2x gedehnt, über Nacht gehen lassen, heute morgen nochmal gedehnt und im Römertopf gebacken. Ergebnis: 🎉🎉🎉 Mega fluffig innen, toll knusprig außen und seeeehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept … das ist jetzt auch mein Lieblingsbrot ❤
Das freut mich sehr!
Bin auch ein Römertopf FAN
Super..TIP ÜBER NACHT NOCH GEHEN LASSEN....gefällt mir ..werde ich auch gerne im Rönertopf Nach backen....
BIN EIN RÖMERTOPF FAN
Liebe Kerstin, deine Anleitung war überzeugend und hat das Nachbacken leicht gemacht. Es ist genauso knusprig und innen fluffig, wie du vorhergesagt hast. Toll ! Vielen Dank !
Einfach nur, Wow! Hab das heute ausprobiert jedoch mit Roggenmehl. Natürlich habe ich, Macht der Gewohnheit, alles in eine Schüssel gegeben und dann das Wasser. Auch so hat es super funktioniert. Gebacken habe ich in einem runden Römer Topf. Hervorragend! Es ist wohl der Umgang mit dem Teig, der dem großen Unterschied ausmacht. Danke für den Tip.
Es lohnt sich die Mühe mit dem Drehen das Brot,da das Ergebnis hat sich gezeigt.Danke
Liebe Kerstin, ich habe das Brot heute nachgebacken und der Erfolg war umwerfend. Das ist ein super Rezept mit Erfolgsgarantie, Anerkennung. Es ist so gelungen und ich werde dieses an erster Stelle backen.
Sie haben einen Abonnenten mehr gewonnen.
Ich bedanke mich für Ihre Backleidenschaft, die sie mit uns geteilt haben
Danke Gabriele, das freut mich wahnsinnig! 🤗
Liebe Kerstin, mir gefällt Dein Video wirklich sehr gut. Das Brot werde ich sicherlich bald nachbacken. Aber.......ich vermisse das Rezept und die genaue Anleitung. Also die Anfangsthemperatur, wann runterschalten, wann Deckel/bzw 2. Backform wieder runter usw. Dein Film ist ja schön lang und ausführlich, aber ich kann mir das garnicht alles merken. Vielleicht geht es einigen anderen ja auch so und würden sich über eine schriftliche Anleitung freuen. Also.......ich auf jeden Fall 😉😘 Vielen Dank im voraus. Ganz liebe Grüße. Benni😀
Hallo Kerstin,hab das Brot heute zum Abendessen serviert und mein Mann war genau so begeistert wie ich,hatte noch etwas Kümmel mit rein und es war echt Superlecker. Bache eigentlich oft Brot,aber immer mit Sauerteig,aber dein Brot wird es jetzt öfter geben,da meine arthritischen Hände nicht mehr Kneten können und es mit dem Handmixer schwer geht. Vielen Dank für das tolle,schmackhafte Brot und liebe Grüße,auch an die Mama von Silvia❣️😋👋
Das freut mich riesig, vielen Dank für die Rückmeldung und weiterhin guten Appetit und viel Spaß beim variieren!
Hallo liebe Kerstin, ich habe Dein Video gesehen und es auch gleich nachgebacken. Es schmeckt uns sehr gut und Heute habe ich es nochmal, etwas abgewandelt gebacken, es ist auch Klasse geworden. Ich habe das Wasser zur Hälfte durch Malzbier ersetzt und mehr Vollkornmehl, Körner und Hafer reingemacht. Vielen Dank für Dein Video und das tolle Rezept😊Gruß Heike
Hallo Kerstin, danke für das tolle Rezept, werde ich auf jeden Fall nachmachen!!! Würde mir wünschen, dass du vielleicht unten nochmal das Rezept reinschreiben mit Backzeit etc Da bräuchte ich nicht immer das ganze Video zu gucken. Ist doch recht lang. Danke dafür und liebe Grüsse!
Ja, ich schließe mich an, das Rezept mit die Angaben zum Backzeit. sowie Temperatur wäre sehr nett... Anscheinend liest du leider die Einträge auch nicht... :(
@@Eva-qg7fw doch sie list die Eintragung ,meine hat sie auch gelesen , aber mit die Angaben wäre schon hilfreich . Liebe Grüße aus Wetten .
Liebe Kerstin ich backe schon lange Brot und es schmeckt mir,als ich dein Video gesehen habe ließ es mir keine Ruhe. Mein Brot wurde mit den Händen und Küchenmaschiene gemischt, Ergebnis klebrige Hände. Ich habe 2 Formen im Ofen ich sage nur da Hautschichten die um.
@@wernerbaunach8334 jeehhh, was meinst du denn mit da Hautschichten die um? 😅
Ich hab einfach mitgeschrieben, da merk ich es mir auch besser.
Hallo Kerstin,habe heute dein Brot nachgebacken.Und was soll ich sagen,es ist einfach genial geworden.Aussen wunderbar knusprig und innen fluffig weich und auch der Geschmack ist super.Das nächste werde ich mal mit Körnern machen,ich freu mich schon jetzt auf das Ergebnis.Vielen Dank für die Mühe die Du dir gemacht hast um dein Ergebnis an uns alle weiter zu geben.
Moin Kerstin, Danke für das tolle Rezept, habe es eben nachgebacken, ist super gelungen! Schnell-weg-Brot ist die richtige Bezeichnung... meine Tochter war gerade zu Besuch...., was sie nicht gleich essen schleppen sie weg...🤗. Ich habe gleich zwei Brote nach deinem Rezept gebacken, eins Original, ein zweites mit Zusatz von Kümmel, oberlecker, schön kross von aussen und innen locker. Nochmals danke für das Rezept und macht weiter so mit den tollen Gartentipps.
Habe zwei male innerhalb zwei Wochen gebacken, super flufig und ausser knusprig! Ich habe dazu Chia Samen und gemahlenen Leinsamen in den Teig rein getan. Danke, ich hab's das Video mindestens fünf Personen weiter geleitet!
WOW vielen lieben Dank!
Hallo Kerstin
Danke für das Rezept Habe es nachgebackt.Super.
Gruß Olaf
Ich habe das Brot jetzt drei mal gebacken und jedes Mal in einer anderen Variante.
Ich möchte kein anderesGrundrezept mehr- ich habe das Beste Rezept der Welt gefunden
❤
Vielen dank für das super lecker Brot
Vielen lieben Dank!
Oh ja Kerstin, das sied super schön aus 😊
Dankeschön 🤗
Ich habe dieses Brot schon mehrmals gebacken und es war immer lecker. Das beste Ergebnis und für uns am schmackhaftesten habe ich mit Weizenvollkornmehl gemischt mit Roggenvollkornmehl erzielt.
Das werde ich jetzt immer backen. Dank für deine Anleitung.
Ich bin begeistert.Funktioniert super. Habe bisher immer Sauerteigbrot gebacken. Das ist schwerer und nicht so saftig und fluffig. Tolle Methode.
Lb. Kerstin. Danke fürs Rez. Du bringst es sehr gut rüber u einfach ,wie Deine Mama.👍😋
Hallo Kerstin. Endlich mal ein unkompliziertes Brotrezept. Ganz vielen lieben Dank dafür. 👍👍👍😃😃😃 Liebe Grüße Katja
Oh da fällt mir noch was ein, Wenn du Körner reingeben willst, lass die Körner( also zb, Sonnenlumen- , Kürbiskerne , Sesam oder Leinsamen, Buchweizen etc) etwas in Wasser einweichen,dann bleibt das Brot auch weiterhin so saftig und die körner ziehen die Feuchtigkeit nicht aus dem Teig heraus. Ich werde deine Variante auch mal ausprobieren. Das Brot sieht richtig lecker aus!
Danke für die Anregung! Ich hatte beim letzten Mal 30 g Leinsamen und 30g Sonnenblumenkerne dazugegeben. Allerdings ohne einweichen, dafür etwas mehr Wasser dazugegeben. Hat gut funktioniert, das mit dem Einweichen werde ich auch mal testen, danke dafür! LG Kerstin
Danke für den Körner-Tipp! Ich backe Brote immer mit Körner, das werde ich ausprobieren.
Liebe Kerstin, ich habe gestern das Brot gebacken, aber mit Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl gemischt . Ist super geworden und schmeckt voll lecker 😋 Dankeschön nochmal für Dein Rezept 👏👏👏
Das freut mich, danke für die Rückmeldung!
Liebe Kerstin,ganz herzlichen Dank für das tolle Brotrezept.Ich habe schon viele Brotrezepte ausprobiert,aber dein Rezept gefällt mir sehr gut.Ich werde es auf alle Fälle nachmachen.Ihr seid so sympatisch und schaue immer so gerne eure Videos an.Schönen Abend,bleibt gesund.Ganz liebe Grüsse von Rosi aus Augsburg. 💐⚘😘
Tolles Rezept 👍
Bitte schreibe doch die Rezept- und Backangaben in die Beschreibung! Danke
Danke für das Rezept - wird auf jeden Fall nachgebacken! Als ich vor Jahren angefangen habe Brot selbst zu backen hatte ich meistens nur wunderschöne Türstopper fabriziert, inzwischen gelingt es mir ganz gut und ich bin immer dankbar für neue, einfache Rezepte. Viele Grüße aus Ostfriesland, Sabine🙂
Türstopper 🤣 das ist gut! Ich freu mich dass du es ausprobieren wirst! Liebe Grüße!
Auch von mir herzlichen Dank, tolles Video! Liebe Grüße aus Wien!
Türstopper 😂 davon kann ich auch ein Lied singen
Das kenn ich auch! :))
Es ging mir genauso, liebe Kerstin. Ich bin nach Jahren, natürlich mit frustrierenden Pausen, erst vor ein paar Wochen zum perfekten Brot angelangt. Ich suchte nach einem kräftigen Sauerteigbrot mit perfekter Kruste. Jetzt habe ich ein Roggen/Dinkel-Mischbrot mit Sauerteig als unser perfektes Hausbrot gefunden. Es dauert zwar mit verschiedenen Gärprozessen aber es lohnt sich. Dein Rezept gefällt mir auch sehr gut, ich werde es ganz sicher demnächst backen! ❤️🌹👍LG aus Coburg
Hallo Mene F., wir mögen eigentlich auch lieber Sauerteibrote, daher würde mich das Rezept von eurem Hausbrot interessieren. Vielleicht können wir uns austauschen. Aber dieses hier werde ich auch mal probieren. LG Heike
hallo mene, magst du das rezept teilen? liebe grüße
Das Sauerteig Brotrezept würde ich gerne wissen
Ich würd das Rezept bitte auch gerne wissen. LG Doris
Hallo Kerstin. Mit Abstand das beste brot was ich je gebacken hab.. danke für die Anleitung. Hat mega super geklappt.
WOW, schön zu lesen, das freut mich riesig! 😊 Danke für die Rückmeldung!
Sieht Mega lecker aus. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Backe viel Brot selber, zugegeben aber so noch nie. Vielen Dank für das tolle Rezept
Danke für das tolle Rezept. Bin vor kurzem erst auf das Video gestoßen und habe heute das Brot gebacken. Mein Mann und ich, wir sind echt begeistert von diesem Brot 👍 und ich werde ab jetzt auch weiterhin das Brot backen. Es schmeckt echt total lecker. In meinem Bekanntentenkreis werde ich das Video teilen und diese Köstlichkeit weiterempfehlen. Vielen Dank und liebe Grüße 🙂 Jutta
Das freut mich sehr!
Liebe Kerstin, das gesunde Brot ist für die Hunde besser, als die gefärbten künstlichen Hundekekse, glaub mir. Alles Liebe für dich🙂
Hehe, das stimmt 😊 Ich hab da auch kein schlechtes Gewissen, wenn sie das mampfen, sie sind echt begeistert davon und vertagen es ja auch 😊 Liebe Grüße!
Einfach TOLL LIEBE KERSTIN! BIN BEGEISTERT!DANKE
HERZLICHE GRÜSSE AUCH AN DIE MAMA
...also echt schön erklärt und gezeigt. Da kriegt Frau richtig Lust zu backen. Vielen Dank Kerstin.
Ich werde es auch ausprobieren. Eine Zutatenliste vorab wäre von Vorteil, nicht erst wenn das Video läuft.L.G Uschi
Ich habe das Brot gebacken und ich kann nur sagen, dass ich es auch mega lecker finde. Habe mit verschiedenen Körnern gearbeitet und es ist super gelungen. Vielen Dank für das tolle Video. Endlich habe auch ich ein Brot zum selber backen gefunden, was mir schmeckt.
Liebe Kerstin, ich freue mich total mit dir, deine Begeisterung ist so ansteckend... Herrlich!
😄🙏💖🥰
Habe gestern das Brot nachgebacken, ich bin begeistert,hat auf Anhieb geklappt.Ich bin in einer Bäckerei groß geworden und das Brot schmeckt auch wie vom Bäcker.Vor langer Zeit hatte ich mir einen Brotbackautomaten gekauft, aber mit den Ergebnissen war ich nicht so zufrieden, mir fehlte halt der Geschmack aus dem Ofen und das macht den Unterschied.Noch mal vielen Dank für das Rezept👋
Mahhhhh, das klingt wie ein Walzer und schaut soooo ur lecker aus❣️Ich freue mich schon darauf, es auszuprobieren❣️ Danke für deine super tolle Erklärung und das Teilen❣️
Das Brot schaut ja toll aus werde ich bald mal nachbacken danke für das tolle Rezept
Es hat mir Freude bereitet das Video und Kerstin anzuschauen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Mein Vorschlag wäre: nur die halbe Menge Hefe (also nur 10 Gramm) aber dafür die Aufgehzeit verdoppeln.
Das fördert den Geschmack und die Bekömmlichkeit des Brotes des Brotes, besonders für diejenigen, die Probleme mit frischem Brot haben.
Zur Frage Kerstins warum Hefe mit Salz gleichzeitig angerührt funktioniert.
Es nennt sich: Salz-Hefe-Verfahren.
Das Salz-Hefe-Verfahren kommt vor allem bei Weizen- oder Dinkelbackwaren zum Einsatz, um die Teige stelliger, stabiler, gärtoleranter und plastischer zu machen.
Es wurde ausführlich beschrieben von Stefanie Herberth und Lutz Geißler in: Bäcklatein, Das Lexikon zum Brotbacken.
Hier ist es sehr verständlich nachzulesen.
Diese Hefemenge reicht mir für 10 Brote ungefer .
Würde ich auch vorschlagen.
Super, hab heute erst Brot gebacken, probier ich das nächste mal aus 👍
Bist sehr sympathisch, Kerstin 😊
Hallo liebe Kerstin,
Ich habe gestern das Brot gebacken. Es schmeckt hervorragend und ist leicht zu machen. Hab gleich die doppelte Menge
Gemacht und die Hälfte ist schon weg. Sehr gut, vielen Dank für das Rezept. Werde ich öfter backen. Ich wünsch dir und deiner Familie wunderschöne Ostertage.. liebe Grüße von Marianne aus dem allgäu
Das freut mich sehr, vielen Dank für die schöne Rückmeldung! 🤗 Euch auch schöne Ostern und liebe Grüße von uns!
Danke liebe HEIKE ...bin begeistert..es schmeckt ...auch über NACHT im Kühlschrank dann am Mirgen hin und her ziehen 4bis 5mal und es wirft BLASEN.....
noch im Ofen..u es geht SEHR AUF ....BINGO..Danke❤
Danke shön Kerstin....!
Morgen probiere ich dieses Tolle Rezept aus.
Aus Medellín ,Kolumbien
Vielen Dank liebe Kerstin für das tolle informative Brotrezept. Das Brot schaut wirklich super aus. Das werde ich demnächst backen und hoffe, dass es mir gelingt.
Das Brot sieht so lecker aus. Man glaubt dieses Brot zu riechen. Du hast es so wunderbar alles erklärt, so dass ichdieses Brot Morgen nach ackern werde.
Werde es ganz sicher ausprobieren Danke und Grüße aus Kärnten
Super gemacht, das gefällig mir mit den vielen "Löchern". LG Margarete
Hallo Kerstin,ich hab vor 4Jahren mit dem Brotbacken begonnen. War am Anfang schwer. Backe mit Sauerteig. Zum Abdecken hab ich mir 2Duschauben in der Drogerie gekauft. Ist zwar Plastik,was ich auch nicht so toll finde. Aber es ist ewig benutzbar und gut zu reinigen. Nun Video weiterschauen.
Danke dir! Sauerteig möchte ich auch gerne probieren. Wie machst du den?
Hallo Kerstin, super lecker.Vielen Dank für das Rezept. Hab noch nie so ein tolles Brot gegessen und das auch noch selbst gemacht. ❤
Vielen lieben Dank
Liebe Kerstin, ich freue mich so. Habe gestern das Brot gebacken und es ist sooo toll geworden, macht nicht viel Arbeit und schmeckt. Ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten, außer das ich zum Dinkelvollkornmehl ca 100g Roggenmehl+1050 Dinkelmehl genommen habe. Kein Wunder das du es gleich weg Brot nennst, die Hälfte ist schon verschmaust und ich werde es heute nochmal backen + etwas Kümmel zugeben. Danke dir sehr für dieses Rezept und die ausführliche Erklärung. 😊😊😊❤❤❤
Das freut mich riesig, herzlichen Dank für die tolle Rückmeldung! 🤗
Erklärung klingt toll - das probiere ich sicherlich bald aus !
Vielen Dank und kommt gut durch die neue Woche liebe Kerstin und Gartenmoni !
LG Gaby. 🍀💞🌺🌼😘
Hallo Kerstin ☺️
Heute habe ich dein Brotrezept nachgebacken ☺️ es ist auch super geworden 🤗 schmeckt bombastisch 👌 und ganz einfach zur Herstellung 🙆 dieses Brot wird jetzt bestimmt beibehalten 😀 vielen herzlichen Dank für 💋 liebe Grüße aus Köln 😘
Super, das freut mich 🤗Danke für die liebe Rückmeldung!
😂 Ha! Ich sag doch, es heißt nicht umsonst auch "Gleich-weg-Brot" 😂 Schön, dass es dir auch so geht ;-) Ganz liebe Grüße!
Hallo Kerstin,
bin zwar nicht der leidenschaftliche Brotesser, aber habe trotzdem dein Rezept ausprobiert. Ich kann deine Begeisterung verstehen, denn mir ging es genau so. Das Brot ist super gelungen und schmeckt einfach lecker. Das zweite Brot habe ich mit verschiedenen Körnern gebacken und ist auch super gelungen. Herzlichen Dank für das Rezept.
Beste Grüße
Das freut mich sehr!
Meine Nachbarin und ich backen nur noch das Brot,ich habe das Rezept in die Bretagne weitergegeben sogar dem Franzosen schmeckt es und meine Freundin freut sich daß sie sich deutsches Brot selber backen kann.Machts gut!
Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank!
Liebe Kerstin Dein Brot ist super gut 👍 👍 👍 es ist wirklich so wie Du es im Video beschreibst. Einfach in der Herstellung aber sooo gut. Backe es heute schon zum 4. Mal in zwei Wochen. Vielen Dank für das Rezept
Danke für das Rezept. Das Brot ist mir heute wunderbar gelungen.Super knusprig und so lecker, dass man fast nicht aufhören kann es zu genießen. Hab schon lange nicht so was Leckeres gegessen. Schmeckt herrlich nur mit Butter.
Sowas les ich gerne, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung, ich freu mich riesig! 😊
Vielen Dank liebe Kerstin für das tolle Rezept! Ich habe dieses Brot jetzt schon zweimal gebacken. Beide Male ist es super gelungen und es hält so wunderbar lange frisch. Meine Familie ist sehr begeistert und die Zubereitung macht auch noch Spaß.😃
Ichnehme Dinkelvollkornmhl und Dinkelmehl Typ 1050, benötige dafür dann aber mehr Wasser. Liebe Grüße aus dem Münsterland 🙋🏻♀️
Das freut mich sehr 🤗 Danke für die Rückmeldung! Mit Dinkelmehl 630 und Vollkorn hab cih in letzter Zeit auch viel gemacht. Es stehen 2 Varianten in den Startlöchern, verfilmt zu werden, freu mich drauf!
Bitte wie viel Wasser braucht man dann etwa ???
So möchte ich es auch machen! Wieviel Wasser braucht's dann?
Ein tolles Rezept, liebe Kerstin, hast du das schon einmal mit Roggenvollkornbrot probiert?
Viele Grüße aus Hohwacht (Ostsee)
@@barbelkurth6218 also mir waren die angebenen 400ml Wasser zu wenig, habe reichlich nachgegossen bis alles cremig war.
Hallo Kerstin, gestern habe ich das Brot gebacken und bin richtig begeistert!!Haette nicht erwartet das das mit dem salz wirklich klappt!! (Habe weniger hefe genommen und es ist auch gelungen). Es ist aussen knusprig und innen fluffig!! Und schmeckt richtig GUT !! Vielen Dank fuer das rezept. LG aus Bayern
Ganz großartig Kerstin was du da kreiert hast. Chapeau 👏Das Brot sieht sehr appetitlich und ansprechend aus und der Stolz und die Freude leuchten aus deinen Augen.
Für mich wird es schwierig weil ich eigentlich ganz auf Weizen verzichten möchte.🤔Liebe Grüße
Daaaanke das ist lieb 🤗 du kannst mal statt Weizenmehl einfach Dinkelmehl versuchen und die 150g Dinkelvollkorn belassen. Habs selber noch nicht probiert, aber ich denk das klappt schon 😊
Das ist genial, sieht lecker aus und Deine Videos sind so warmherzig und gut erklärt wie die Deiner Mama.
Super, wie Ihr das macht!
Hab noch nie Brot gebacken, aber jetzt hab ich Lust drauf, Dank Dir ❣️
Danke für das Lob, das freut uns riesig 😃 Ja, leg los, das klappt betimmt! Viel Erfolg und liebe Grüße!
Dankeschön für das schöne Rezept . Habe eine Frage habe Dinkel Mehl Type 630 muss ich mehr Wasser nehmen.ich möchte das ausbobieren
Kann mir bitte jemand das Rezept geben. ❤ finde es nicht 🙈
@@erikalackstatter6950 Sie gibt die Zutaten am Anfang an, den Rest , wie man es macht, habe ich mitgeschrieben.
@@erikalackstatter6950 hier
150 Dinkel vollkorn Mehl oder 550 typ..sollte mind.3 bis 4 Std.gehen...auch länger denje ich möglich
1 Würfel fr.Hefe..oder 7 g Trockenh..
10 bis 11 g Salz ..Steinsalz ?
400 ml warmes WASSER
Nach dem MISCHEN ..ca 40 Min.RUHE..und abdecken.warm stellen...
HAFERKLEIE für Aussen rum
Teig ist etwas weicher
Erste Std.öfter mal Ziehen in der Schüssel..rundum...
CA 3BIS 4 MAL INDEN 3bis 4 Std...gerne auch öfter...
Ofen vorheizen ca 230
BROTFORM ÖLEN U.haferkleie rein....nach ca 4 Std.falls ER auch schön aufgegangen ist
Rein in den Ofen ..
?Wasser unter die Backform.
Hslbe Std.mit Deckel..dann öffnen und weitere 25 Min.weiter backen lassen..mit STÄBCHEN TEST...stäbchen rein .wenn trocken raus ..nix anklebt..gut und raus holen ..Auskühlen ...bald auf einen Rost kippen kalt werden lassen ...Gutes Gelingen..LG
Hallo Kerstin!❤
Heute backen wir das Brot .
Danke für deine gute Rezept.🙏🏻👍🏻
Hallo Kerstin,
Nach vielen misslungenen Versuchen, ein leckeres Brot zu backen ,
habe ich heute dein Rezept ausprobiert.
Alles ist so geworden wie du es im Video gemacht hast.
Knusprig und sehr lecker 😋 .
Das wird jetzt auch mein Grund Rezept fürs Brot backen.
Vielen Dank für deine Mühe......😊😊
Wow! Danke, das freut mich sehr! 😊
Für dein Rezept möchte ich gerne haben ich habe das Rezept nicht schlecht gefunden.
ua-cam.com/video/PnlkmmmEOk0/v-deo.html
Liebe Kerstin, ich hab das Brot heute probiert. Es ist genial, alle waren begeistert. Ich werde es demnächst mit Nüssen oder Kürbiskernen backen. LIEBEN Dank für das tolle Rezept. LG Heike
Super, das freut mich riesig, vielen Dank für deine Rückmeldung und viel Spaß beim Experimentieren !
Liebe Moni heute habe ich Ihren Brot Rezept ausprobiert und das war sehr lecker und do wie bei Ihnen ich werde in Zukunft so viel wie möglich di Brote von Ihnen nachmachen Vielen lieben Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart 😀
Danke für das super Rezept.
Habe schon viel ausprobiert, alles ging in die Hose.
Aber dieses Mal hat es geklappt, zwar ist das Brot noch im Ofen für die restlichen 30 min.
Es ist wunderbar aufgegangen.
Viele liebe Grüße
Super, dass wird auf jeden Fall ausprobiert 😋😋 vielen Dank für das TOLLE Rezept 😍
Liebe Kerstin, hab dein Brot gestern gebacken so nebenbei bei der Hausarbeit was ich schon mal Klasse finde 😃Ich hab schon viele Brote versucht zu backen, ging meist in die Hose oder es war am nächsten Tag trocken. Ich danke dir für dieses super tolle Rezept, dass Brot wurde noch warm angeschnitten weil keiner warten wollte 😃 und siehe da keiner brauchte plötzlich Wurst auf's Brot, Butter, Salz und Schnittlauch und zack war das Brot bis auf einen kleinen Rest aufgefuttert 😂
Da braucht man echt kein Brot mehr kaufen. Ich werd es weiter backen und auch experimentieren.
Danke, danke nochmal, liebe Grüße an deine Mama 😍 ich wünsch euch ein schönes Osterfest 🐇🐣🌷macht weiter so, bleibt gesund 🍀🐞🙋♀️
LG Anita
Hallo Anita,
das ist echt eine tolle Rückmeldung, vielen lieben Dank dafür! Glaubst gar nicht, wie ich mich freu :-) Ich sag ja: Es ist ein Gleich-weg-Brot ;-) Viel Spaß weiterhin beim Experimentieren und ganz liebe Grüße!
Super Rezept, super erklärt, danke ❤
Dankeschön 😋
Habe gerade dein Brot etwas abgewandelt nachgebacken. Habe noch nie ein so leckeres Brot hinbekommen 😊 Danke für das tolle Rezept
Wie schön hast du alles erklärt
LIEBE BROTBAECKERIN, DU HAST MICH ANGEREGTSO BALD ES PASST, NACH ZU BACKEN. DU HAST ALLES SEHR GUT ERKLAERT. DANKE KERSTIN. VIELE GRUESSE ERIKA AUS COTTBUS👍👍👍😀
Das freut mich sehr vielen lieben Dank!
Habe heute dein Brot nachgebacken, übrigens das erste selbstgebackene Brot und es ist super gelungen. Vielen Dank für deine gute Erklärung und ich freu mich schon auf die nächste Variante, die ich sicher ausprobieren werde. Hätte nie gedacht, daß ich mal Brot selbst backe und das auch noch gelingt. 👍😋
Hallo liebe Kerstin, 🤗
habe dein lecker Brot nachgebacken, es ist so genial gut und hat prima funktioniert, werde dieses Brot jetzt öfter backen, vielen Dank für den
super guten Tip 👍😊LG GABI
Guten
OK ich möchte das Rezept bitte
Hier wenn esgeht ich möchte es nachbacken das hat mich förmlich angemacht 👍🏻
ich. werde es gleich backen , danke für die Rezepte .
welchen Tipp meinst du?
Liebe Kerstin, das ist ein einfaches aber sehr gutes Brot Rezept. Das man wirklich nebenbei machen kann, danke für die sehr gute Erklärung dazu. Werde beim nächsten Mal auch gleich zwei gleichzeitig machen, das geht weg wie nix.🍞
Dankeschön 😊 Weiterhin guten Hunger und viel Spaß beim Experimentieren!
Hab es jetzt schon diverse Male gebacken, und da ja jetzt das Mehl knapp wird hatte ich jetzt Emmermehl genommen und es funktionierte jedes mal und Lecker noch dazu. Vielen Dank Kerstin
Das freut mich riesig und bestätigt wieder, dass das Brot wirklich beliebig variierbar ist 😊 Danke für deine Anregung und ganz liebe Grüße!
Endlich mal eine Erklärung, wieso gefaltet wird! Danke dafür!
Hallo heute habe ich das erste Mal das Brot gebacken nach dem sehr guten Rezept. Alles sehr, gut erklärt. Und schmeckt prima. Herzlichen Dank. gelungen!!!!
Servus ihr lieben🙋🏻♀️erst mal Glückwunsch zu so viel Abonnenten🥂und großes großes Lob an Kerstin für das leckere Brot!Ich ba ke auch schon länger mein Brot selbst,aber dieses ist das beste Brot ever!!!Hab es heute nachgebacken.Es ist nicht schwer und ging super auf.Es sah genauso aus wie eures!Mein Mann und ich könnten nicht warten bis es abgekühlt war und mussten es anschneiden.Was soll ich sagen,die Hälfte vom Brot verputzt.So so lecker😋Vielen Dank für das Rezept.Ich hab schon vieles nachgekocht und gebacken,alles hat uns gut geschmeckt👍Ihr seid so liebe Menschen😘bitte macht weiter so liebe Grüße aus der Oberpfalz🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Oh das klingt super, vielen lieben Dank für deine / eure Rückmeldung und liebe Grüße von uns!
Seeehr schön erklärt und suuuuper lecker👌😋 Heut ausprobiert und gerade warm und frisch aus dem Ofen verkosten🤭👌 ❤️-lichen Dank für das tolle Rezept und die vieeeelen tollen Gartentipps und Info's🥰 Weiter so👍🤩
Super kann ich das au h mit dinkel vollkornmehl backen,??
Danke für die antwort. LG angelika
Jeder,der sein Brotrezept bei UA-cam vorstellt ,behauptet dass seins das beste ist.Eigentlich hat doch jeder einen anderen Geschmack. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.
Das ist wirklich ein ganz tolles Brot !! Meine ersten beiden Brote sind leider nichts geworden, weil ich in beiden Fällen zu alte und nicht mehr aktive Hefe verwendet habe. An der Hefe soll man nicht sparen. Immer frische Hefe verwenden und dann genau nach Rezeot vorgehen. Viele, vielen Dank für die perfekte Unterweisung.
Jetzt muss ich doch ein großes Dankeschön loswerden. Wirklich ein gleich weg Brot. Ich habe es gerade zum dritten Mal gebacken. So lecker. Hab es gleich weiter geteilt
Wow das freut mich riesig, vielen Dank- auch fürs teilen! 🤗
@@Gartenmoni meine Schwester und meine Freundinnen backen auch voller Spaß. Ich habe heute Brot Nr 5 gemacht. Wir kaufen auch kein Brot mehr und unser Malteser kommt auch schon angesprungen beim anschneiden. 😂🐩
WOW SUPER! Ich musste so lachen, aber Hunde haben halt einfach Geschmack! 🤗🐩🐩 Danke euch und ganz liebe Grüße!!!
Das sieht sehr lecker aus. Während des Videos dachte ich mir noch, das würde auch mit Sonnenblumenkerne gut schmecken und am Schluss gabst du ja den Tipp damit. Werde ich auf jedenfalls mal ausprobieren. LG, Martin
Hallo Kerstin, habe heute dein "Gleich-weg-Brot" nachgebacken und musste nach dem Anschneiden und dem Probebiss das gute Stück unter Verschluss bringen. Frau Christine und ich befanden: tolles Rezept! Unsere vorher kreierten Brote, egal ob Hefe-, Sauerteig oder Bachpulverbrote aus dem Ofen oder dem Backautomaten, waren allen mehr oder weniger gelungen, ab er eben nicht umwerfend. Diesmal wird morgen ein zweites folgen und wenn dann wieder himmelhochjauchzend, dann bekommt es den Stempel "Five Points". Vielen Dank für dein Video mit Anleitung, Tipps und Hintergrundinfo. Liebe Grüße aus Karlshorst in Berlin von Rainer und Christine 👍👋🍾
Hallo ihr zwei! Unter Verschluss 😄👍 Ja, das kann ich sehr gut nachvollziehen ;-) Ganz lieben Dank für euer Lob und das tolle Feedback! Das freut mich wahnsinnig 😊 Viele Grüße nach Berlin!
Heute das zweite?! *gelungen* und damit "FIVE POINTS ". Das Brot ist auf dem Weg "Gipfelstürmer" zu werden. Nochmals Danke für dein Video. ❤🎉 😊
Ich bin auch grad am AUSPROBIEREN...aber mut Roggenmehl ..anstatt Dinkel...
da ich keins hab...macht ABER guten EINDRUCK ..bisher
So, jetzt habe ich das Brot schon zweimal gebacken! Es ist wirklich richtig lecker! Dankeschön
Das freut uns sehr! LG
Ganz tolles 🍞!!!! Ich freue mich auch immer so über meine Brote . Stehe dann vor meinem Ofen und beobachte . Liebe Grüße!
das war höchst interessant, werde ich auf jeden Fall nachbacken
Hallo liebe Kerstin werde es ausprobieren mir die Zutaten besorgen und dann geht's los 😁 LG Erika
Hallo Kerstin, Deine Frage in Bezug auf Hefe, Wasser und Salz kann ich dir beantworten. Wenn Du frische Hefe und Salz direkt zusammen bringen würdest, zieht das Salz das Wasser aus der Hefe, dann geht sie nicht mehr auf. Da du aber erst die Hefe und das Wasser verrührst und dann erst das Salz hinzu fügst, entsteht das Problem nicht. Ich habe mich mit einem befreundeten Bäckermeister alter Schule darüber unterhalten. Lieben Gruß aus Berlin Biggi😊
Oh super, vielen lieben Dank dafür Birgit! Ganz liebe Grüße auch an den Bäckermeister :-)
Super danke für die Erklärung!!
Liebe Kerstin, heute habe ich das Brot zum 2ten Mal gebacken , mit 100 g Sonnenblumenkernen und ich muss sagen, es hat mich wieder begeistert. Einfach ein super tolles Brot. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.😊😍😋
Das freut mich sehr, danke!
💐👍👌genial das Brot 😀😀 das werde ich auf jedenfall nachbacken 😁👌 vielen Dank dafür liebe Kerstin💐🙏Lg Jutta aus dem Saarland 💐
Super Video vom Brot backen was alles erklärt worauf es ankommt;ich bin gerade fertig mit Backen (Doppelte Größe)und kann kaum erwarten es anzuschneiden!
Es sieht auch toll aus,ich habe es mit Haferflocken bestreut..Danke für ihre Arbeit!
Ich kann es bestätigen:das ist das am besten schmeckende Brot was ich je gebacken habe und ich backe seit 2 Jahren!
Übrigens habe ich aus alter Gewohnheit die Hefe "ohne" Salz mit warmen Wasser angesetzt;das Salz aber natürlich mit dem Mehl vermischt und alles ohne Knetmaschiene gemacht!Mein Behälter hatte eher einen steilen Rand (war nicht so flach wie "Omas Schüssel) trotzdem ließ der Teig sich falten!
Das Ergebnis war hervorragend!
Eine 2.Form zum abdecken hatte ich nicht und statt Haferkleie habe ich Haferflocken genommen...trotzdem war es ein voller Erfolg!
Es schmeckt einfach großartig und 2 Drittel des 1Kg-Brotes ist schon nach 1 Tag gegessen!
Hallo Friedhelm, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung! Ich freu mich riesig, dass dir das Brot so gut schmeckt :-) Es ist doch immer das selbe: Es ist viel zu schnell weg ;-) Liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Backen und Experimentieren
@@Gartenmoni
Hallo,ich backe gerade das 2.Brot in einer Tupperform die mir meine Frau geschenkt hat und bin mal gespannt ob das auch so gut wird...
Ich freue mich schon auf weitere Brot/Brötchenrezepte von dir!!
Vielen Dank für das tolle Rezept und lg aus Österreich.