Eisenmangel beheben mit der Ernährung: Top 10 Lebensmittel mit viel Eisen!
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- Опубліковано 9 чер 2024
- Eisenmangel ist der verbreitetste Nährstoffmangel weltweit - und auch wenn die Lage in Deutschland besser ist als in vielen anderen Ländern, sind viele Menschen nicht optimal mit Eisen versorgt. In diesem Video zeige ich dir die Top 10 Lebensmittel mit viel Eisen, die dir helfen können, einen Eisenmangel mit der Ernährung zu beheben, oder gar nicht erst in einen Eisenmangel zu kommen. Ich zeige dir 8 vegane, pflanzliche Lebensmittel mit viel Eisen, sowie 2 tierische Lebensmittel mit viel Eisen. Außerdem zeige ich dir, wie viel Eisen du täglich benötigst. Zusätzlich zeige ich dir, welche Tricks es gibt, um die Eisenaufnahme zu verbessern und welche Faktoren die Eisenaufnahme hemmen.
Hier ist die Gliederung des Videos:
0:00 Einleitung
0:36 Wie viel Eisen benötigst du?
1:27 8 gute pflanzliche Eisenquellen!
5:55 Faktoren auf die Eisenaufnahme!
8:23 2 gute tierische Eisenquellen!
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Quellen (letzter Zugriff 04.05.2022):
Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (Hrsg.): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn, 2. Auflage, 5. Aktualisierte Ausgabe (2019)
Bundeslebensmittelschlüssel 3.02 via DEBInet. www.ernaehrung.de/lebensmittel/
Prof. Dr. Heseker, Helmut; Heseker, Beate. Die Nährwerttabelle. Umschau Zeitschriftenverlag, Wiesbaden. 6. aktualisierte Auflage, 2019/2020.
BfR (2008): Fragen und Antworten zu Eisen in Lebensmitteln. www.bfr.bund.de/de/fragen_und...
Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FETeV) (2021): Eisen - Ernährungstherapeutische Aspekte. fet-ev.eu/eisen/
Keller M. UGBforum spezial: Vegan und vollwertig essen 2014, S. 29-32
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Die Informationen in den Videos und in der Beschreibung werden von mir bestmöglich recherchiert. Es kann dennoch sein, dass sich Fehler einschleichen. Die Informationen sind zur Weiterbildung und Unterhaltung bestimmt, sind jedoch nicht als Diagnose- und Therapieanweisungen zu verstehen und stellen auch keine Ernährungsempfehlung dar. Ich übernehme keine Haftung für Schäden irgendeiner Art, die direkt oder indirekt aus der Verwendung der Informationen entstehen. Verwende die Informationen aus den Videos nicht als Grundlage für Entscheidungen, die mit deiner Gesundheit zu tun haben und treffe keine Selbstdiagnosen. Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden einen Arzt.
Deine Videos schaue ich mir gerne an. Sie sind sehr liebevoll gestaltet. Und informativ. Vielen Dank 🙏🏻
Vielen Dank für dein Lob, das freut mich sehr! :)
@@ErnaehrungsNavi Bezüglich Supplemente darf ich mal deine Meinung zu der Marke tetesept fragen? Ich habe eine leichte Schilddrüsenhormone und nehme L Thyroxin seit einem Jahr. Aber habe stattdessen nun angefangen Selen zu nehmen. Und ich MERKE /fühle, dass es mir seitdem körperlich viel besser geht und ich z. B. auch beim Sport endlich wieder ins Schwitzen komme.
Außerdem supplimentiere ich auch mit B12 weil ich mich vegan ernähre.
Beides sind Monats Packungen und bei beiden stellt sich mir die Frage ob ich nach dem Ende weiter supplementieren soll. Vielleicht kannst du mir weiterhelfen. Vielen Dank im Voraus. LG
(Disclaimer: Keine Gesundheitsberatung) Also mit Nahrungsergänzungsmittel-Marken kenne ich mich nicht aus, aber ich denke tetesept ist auf jeden Fall ein seriöser Hersteller. Vitamin B12 solltest du in jedem Fall weiter supplementieren, wenn du vegan lebst! Zu Selen / Schilddrüsenerkrankungen möchte ich in einem UA-cam Kommentar keine Ferndiagnose stellen. Da du aber ja vegan bist und du das Gefühl hast es hilft dir, sehe ich kein Problem darin, es weiter zunehmen, solange es nicht hoch dosiert ist! Selen kann man nämlich auch überdosieren!
@@ennovy5083 Selen ist geradezu ein Muss wenn man Schilddrüsenhormone einnehmen muss.
Danke für das tolle Video 👍
Vielen Dank ❤
Vielen dank ❤❤
Gerade beim Kochen muss noch das Auslaugen/Ausspülen von Mineralstoffen beachtet werden.
So haben Studien z. B. ergeben, dass durch das Kochen (und Weggiessen des Kochwassers) von Spinat 72 Prozent des Kaliums ausgelaugt wurden, während der Verlust beim Dämpfen nur 36 Prozent betrug.
Wurden hingegen grüne Bohnen gekocht, sind 30 Prozent Kalium ins Kochwasser übergegangen, während es beim Dämpfen lediglich 5 Prozent waren. In Bezug auf Eisen waren die Unterschiede zwischen den beiden Garmethoden geringer:
Tolles Video. Danke für den Hinweis zum neueren Video bei dem alten Video.
Abo ist da. Weiter so!
Dann darf man aber die Haferflocken nicht mit Milch oder Joghurt essen. Ich hatte mal bei einer OP unheimlich viel Blut verloren. Der Arzt verordnete mir Eisen in Pulverform, das ich in jeder beliebigen Flüssigkeit auflösen sollte, aber ausdrücklich NICHT in Milch, weil Milch das Eisen binde. Auf meinem Nachtkästchen stand eine Flasche Hohes C, und man hat mir erklärt, der Saft sei besonders gut dafür geeignet, weil Vitamin C die Aufnahme des Eisens begünstige.
gibt das für jede milch oder nur kuhmilch? esse nämlich oft haferflocken mit pflanzenmilch
@@niconii3663 Eigentlich nur für Tiermilch (Kuh oder Ziege), aber mittlerweile, so habe ich festgestellt, reichern die Produzenten Hafer- oder andere pflanzliche Milch mit Calcium an, so dass unter diesem Aspekt völlig egal ist, welche Milch man verwendet.
Kann man Haferflocken auch in Porridge Form essen?
❤❤❤
Viel Spaß beim Knabbern von getrockneten Linsen und einen schönen Gruß an den Zahnarzt.
Gekochte Linsen wiegen wegen der aufgesogenen Flüssigkeit mehr als das doppelte.. Macht dann noch knapp 4 mg Eisen auf 100 g Linsen.
Ich habe mal gelesen, dass ein Stoff in Schokolade die Eisenaufnahme mindert
Ist da was dran?
Eisen aus tierischen Lebensmitteln (Hämeisen, zweiwertiges Eisen) hat eine bessere Bioverfügbarkeit. Es wird zu über 20 % aufgenommen. Aus pflanzlichen Lebensmitteln (Nicht-Hämeisen, dreiwertiges Eisen) beträgt die Aufnahmemenge dagegen kaum mehr als 5 %.
Aber genau das wird doch im Video gesagt! Warum wiederholst du das hier?
Heißt es nun "enthält" oder "liefert" Eisen? Nehmen wir an 100g Rindfleisch enthalten 2.2 mg Eisen. Wenn davon nur 10 % aufgenommen, oder geliefert werden, dann sind das 0.22 mg pro 100g. Eine Schwangere benötigt 30 mg am Tag. Das sind dann 1,36 kg Rindfleisch. Das finde ich ganz schön viel für eine "gute" Eisenquelle, oder?
Das ist eine sehr gute Frage! Die Zahlen die ich nenne sind "enthält", aber die Zufuhrempfehlungen bezieht sich auch auf das enthalten! Da ist die Verfügbarkeit schon mit eingerechnet 👍🏽
Nun las ich, dass Weizenkleie sehr beachtlich ist.
Es hat pro 100 g >>> 16 mg Eisen!
Das hätte ich nicht für möglich gehalten.
Haferkleie hat immerhin noch ein Drittel davon an Eisen.
Täglich also ca. 80 - 100 g von der Weizenkleie über den Tag verteilt über die Speisen streuen. Das, was noch an Eisen fehlen sollte, wird zusätzlich aus den Speisen gezogen.
Ich würde mein Lebtag kein Soja essen, alles andere was aufgeführt wird ist gut .
Probieren Sie mal das E-Book "How to Tofu", das ist super! Soja ist so lecker und für die Umwelt besser wie Fleisch, auch für ihre gesundheit!
Jedem das SEINE ! PUNKT. Wie bin ich nur so alt geworden?? Eben ein DDR Mädchen ❤ @@tata-li6vq