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PASTA FREDDA ESTIVA ai Sapori di PUGLIA | Ottima per il DOPO SPIAGGIA | Ricetta di Chef Max Mariola
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- Опубліковано 14 сер 2024
- PASTA RECIPE WITH PUGLIA FLAVORS WITH VEGETABLES // To cook after the beach // Recipe by Chef Max Mariola
00:00 Today I propose the recipe for a pasta dish that I prepared for the dinner of the whole Mariola family when we were in Salento! (Our first vacation after nearly a year and a half of isolation during Covid). After the beach we were hungry like wolves and I decided to have a plate full of vegetables and vegetarian. I made this pasta using all the products of this land. Poor recipe with simple and seasonal ingredients.
00:53 I put some oil in my wok and two fresh garlic cloves
1:47 the red onion
02:29 fresh basil
02:40 as soon as everything is well stewed I add the peppers
04:06 in the meantime I have a glass of Anticaia wine
05:10 and at the end I add the zucchini and cherry tomatoes
05:32 salt, two pitted olivette
06:20 I add a little cooking water from the pasta, but don't overcook the sauce!
06:40 I squeeze some taralli to give the dish a crunchy side.
07:02 Plate up! A little stracciatella in the center of the plate.
07:22 I start cooking the Liguori pasta made with grains from southern Italy
08:13 I skip the pasta along with the sauce with vegetables!
09:01 I sprinkle everything with grated cacioricotta at the moment.
09:11 And the dish is ready!
09:46 As always, lots of tips and an easy and cheap recipe! Have fun in the kitchen! Enjoy your meal at Casa Mariola!
For the success of this recipe you might need:
House in Salento of www.salentosea...
Induction plate amzn.to/3iBlOCf
Wok amzn.to/3puE7u6
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INGREDIENTS for 2 people:
Mezzi rigatoni from @PastaLiguori di Gragnano IGP - 200g
Croissant green peppers
Zucchini
Courgette flowers
Cherry tomatoes
Fresh garlic
Red onion
Pitted olives
Chocolate chip
Cacioricotta
Taralli to give a little crunch
Oil @OlioDeCarlo
Rosè wine willow Salento Anticaia by @CantinaSanDonaci
SPECIAL THANKS and DISCOUNTS
PASTA di Gragnano IGP from PASTIFICIO LIGUORI since 1795
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Max mia madre è salentina, acquarica del capo da quelle parti. Hai ragione posti stupendi da capogiro 😍
Je regarde toutes vos vidéos. J'adore l'Italie, sa cuisine et son peuple.
Un abbraccio Max complimenti per il video stupendo
Ciao sento il profumo anche se vivo in Puglia brindisi hai esaltato i nostri prodotti con questa ricetta meravigliosa la profumazione è il sapore lo sentiranno in tutta l'Italia sei magnifico Max sole vento mare cibo la Puglia 🥂🌟☀️
Dove sei Max?
Non commento mai ma stavolta sono commosso. Luogo incantato, tramonto superbo, famiglia bellissima, cucina semplice e sublime, estate alle porte, sorrisi e simpatia. Se non è questo il paradiso terrestre...
Sembra poco ... ma invece tutto questo non ha prezzo per chi non lo può avere ... io sono un fortunato 🙏🤗
Nik,che bel comment hai fatto,è vero quel che dici!
100%
@@ChefMaxMariola Sembra tutto facile, ma nemmeno con la MasterCard puoi avere un esperienza così 🥰
Lo è... Il mare d'estate, o anche solo l'estate con un pochino di vacanza, sono un piccolo ma infinitamente prezioso pezzettino di Paradiso
... questa è l'Italia che si dovrebbe condividere nel mondo... Prodotti locali, buon cibo e famiglia...
Che bella foto hai fatto 🙏🤗
Caro Max, questo video lo scopro solo ora...
La tua gioia a condividere ed esaltare le bontà e le bellezze dell'Italia fa' tutta la differenza nei tuoi video. Eppoi i colori e i profumi...🤤
Grazie per la passione e il sorriso, il tramonto!
Che bellezza 🙏🙏
♥️♥️
Benvenuto in Salento Max. Grazie per la magnifica idea di questa sinfonia di sapori salentini. Il Signore è stato molto generoso con il nostro territorio, ricco di paesaggi stupendi, arte unica (il barocco salentino), storia multiculturale, enogastrononia da favola. Grazie per la tua valorizzazione di questi doni
Vero ..saluto dalla capitanata 💪
Max il paesaggio è fantastico i tuoi piatti sono sublimari..sono i colori del mare..del cielo..bravo Max!!!
Sublimari?
Cringe
BRAVO MAX CHE NON HAI LASCIATO LA TUA CARA MAMMA SOLA A ROMA. INOLTRE COMPLIMENTI PER IL POSTO. E NATURALMENTE PER QUESTO MERAVIGLIOSO PRIMO PIATTO. MAX SEI UN GRANDE PAPA'
Sei un vincente la tua semplicità e passione x la cucina ti rende inimitabile
Bravissimo Max
Un modo fantastico per far vedere non solo come si cucina, ma anche la bellezza del paesaggio italiano. In questo caso la Puglia. Nel cuore di tutti! Viva il Salento!
Sei il migliore Max, te lo devo proprio dire! E che video in un luogo meraviglioso! Bella famiglia e brava la video-reporter!😃🤩😘😘😘😘
Ho replicato questa ricetta ed è SPETTACOLARE!!! Il mio ragazzo si è quasi commosso da quanto era buona! Grazie Max sei il mio maestro in cucina! Continua così!
Villa la Grica,vicino Tricase, 73 euro a notte a persona, massimo 4 persone, minimo 5 notti, na' bella botta da 800 euro....non per tutte le tasche..ma la villetta è bella davvero e lo spettacolo magnifico. Bravo chef Max che ha celebrato la bellezza della Puglia con una gustosa ricetta colorata e sapida.
Considera il posto, la tranquillità, il mare a due passi limpidissimo. Il mese di Giugno poi, l'ideale per stare in Salento, quando il caldo viene mitigato dal levantuolo serale. Il prezzo è assolutamente conveniente, se consideri che qui in Costa Amalfitana per quella cifra stai in una stanza, con bagno pulita ma sempre una stanza è e casomai devi fare due o trecento gradini per raggiungere il mare.
Chef Max, lei è il Poeta del Cibo. Bravissimo e Tenerissimo creatore di piatti ottimi. GRAZIE
Penso che i tuoi video di cucina siano tra i migliori di quelli italiani. Tra passione, professionalitá e humor, sono sicuramente tra i italioti. Grande max.
Grazie 🙏
1milione di like!!! Adoro queste paste con tanta verdura e il formaggio e poi che posto splendido!! La Puglia, i suoi sapori il suo mare e la ns bella Italia. ❤🇮🇹
Bentornata Maurizia 🤗🙏
😊Mamma mia che posto meraviglioso.....Bellissimo Mariuccio... E a te,Max,bravissimo e per esaltare le nostre eccellenze culinarie e per la simpatia con cui prepari ogni leccornia....Un saluto a tua madre☺️ti seguo da sempre,insomma,bravissimo Max😁🙋☺️
Sono pienamente d'accordo con chi ha detto che questa, la Puglia sia una terra bellissima! Qui se magna magnificanente e la natura merita! Bravo Max! Ripeto con tutto il cuore: tu sei una persona speciale!
Such an amazing place,best food,happy people...heaven on earth❤🇮🇹
Ho fatto questa pasta ieri a cena... mio padre quasi non ci credeva, mi ha detto che ne aveva mangiata una simile in puglia, ma questa tua ricetta era ancora più buona! Devo dire Max anche io mi sono stupito dell'esplosione di sapori data da queste verdure... uno dei primi più buoni che abbia mai assaggiato!
Sono proprio contento Riccardo 🤗
I'm glad this has english subtitles. This looks amazing!! The place is beautiful. I can't imagine how good the food must be.
Please post more videos like this. I felt like I was on vacation too! 💛
Grazie 🙏
Se cucini tu caro Max il risultato è sempre d'effetto ....capolavoro!!!
La mia Puglia ❤
Grande Max numero uno
Fantastico, come sempre! Sai come mi ricarico al mattino mentre faccio colazione? Guardando un tuo video...altro che integratori! Tutta "robba bona", per intenderci! Ne ricavo bellezza, simpatia e infinite idee per trasformare le nostre eccellenze italiane! Grazie, Max! Un bacino a Mariuccio! 😘
Da Salentina dico video bellissimo e piatto da copiare subito…bravo Max x apprezzare il nostro Salento😘
Quella è la mia terra e tu mi hai regalato emozioni!!!!!sei un grande!!!
Voi mi avete stregato 🙏
Bravo : mancu li cani! Statte bbonu!!
Ti seguo da un po’ Max, prima su Gambero Rosso e ora qui su UA-cam e da salentino sono davvero emozionato per le sensazioni che sei riuscito a trasmettere con questo video. Il piatto, la casa, il posto, la tua famiglia sono gli ingredienti giusti per sentire il profumo che respiro ogni estate nella mia bellissima terra. Un saluto Max 👋🏻
Che cosa dire!!! La magia di questo luogo meraviglioso che si fonde con questo piatto semplice profuma fino a qui....super chef ❤❤❤
Sei un campione. Grazie x il bellissim0 panorama
Bravissimo Max! Grazie sia per le ricette, spiegate ed eseguite egregiamente! E ancora di più perché tu e la tua famiglia siete proprio meravigliosi, Mario, tua moglie che lavora dietro le quinte ed è la tua grande spalla... e poi mamma che ti asseconda e ride sempre! Complimenti con tutto il cuore, continuate cosi!!! 👏👏👏🔝👍😉😍
Grazie Gianna ♥️
Grazie max! Per la semplicità, la freschezza, la genuinità. E anche per la buona cucina 😁!
Ti seguo da poco..ma sei un'ispirazione costante!
L'amore in tutto quello che fai e verso chi ti circonda è da ammirare.
Sei il migliore!
Stupenda presentazione. del piatto ...meraviglioso paesaggio ..tutto molto suggestivo... complimenti ❤
Ciao Max!
È la prima volta che commento, sappi che nella mia famiglia sei diventato un idolo, mia madre ti adora! Grazie a te ho provato tante ricette e quella di questo video è davvero spettacolare!
Sei un grande!
Il Salento è magico
Max sei uno spettacolo come lo è la tua famiglia, il paesaggio salentino e l'Anticaia, vino della mia San Donaci. ❤️
Wow wow wow wow wow wow! 👍👍👍È tutto meraviglioso!👏👏👏❤️🤗
Sto imparando a cucinare guardando i tuoi video! Con questo farò un figurone!grazie Max continua cosí
Da Edimburgo dove vivo, sento quell’arietta di casa tramite il tuo video. La pace dopo una giornata di mare con il sole che ti cuoce, la stanchezza, quella bella, le cicale al tramonto, la gioia di poterti godere una cena in compagnia all’aperto e quel cacioricotta che me lo sogno la notte. Grazie Max!
Grazie a te Kevin! Torna 🤗
Bellissimo posto vorrei essere al al posto vostro siete una famiglia 👪 stupenda la mamma è bellissima io sono favara Agrigento
Max so Nino. sono iscritto da pa poco mi raccomando solo medi italy siamo il numero uno in tutto il mondo grazie a artisti come te grazie
Spettacolo.......orgogliosi di averti avuto un Puglia 🤟🏻💪🏻
Io fortunato esserci stato 🙏🤗
Il Salento… lu sule… lu mare e lu ientu… grazie per questo inno alla nostra terra stupenda, grazie a tutti coloro che ci vengono per dare il giusto tributo ad un pezzo di paradiso… grazie a Chef Mariola
Spettacolo puro, sia il posto che la ricetta, buone vacanze
Ciao chef. Un like per la ricetta e una lacrimuccia di nostalgia per il Salento
Grande Max stai nel mio meraviglioso Salento tutto stupendo
Grande Max!!! Con la tua allegria e la tua simpatia rendi ancora più bella la mia regione ❤
La tua regione è bella da sola .... 👍🙏🤗
Mamma mia che paradiso !! Poi la cucina di Super Max...non manca niente!!
Sono salentina ...mi emoziona la descrizione dei prodotti ,la bellezza del posto e la passione che ci metti nel preparare i piatti.😊
Adoro questo posto, e la tua gioia. Grande Max
Il tuo entusiasmo è contagioso.
Ti prende la voglia di cucinare
Sei una esplosione di simpatia nonché di bravura
Che spettacoloooo! Grazie della ricetta e del panorama... ahò sei troppo forte.
Grazie Max per la promozione dei nostri stupendi posti❤️
Bravissimo 🎉🎉❤, ma il più bello e il rapporto con tuo figlio è la nonna !!! Grande 👏🏻👏🏻👏🏻😻
Posto favoloso, codesto piatto di pasta è bellissimo pieno di colori e sapori bravo Max ......beato te
La passione che ci metti nel raccontare fa venire l acqulina in bocca solo a vedere e sentire.grande.
Un po' di sana invidia,. Mare, sole, una vista unica una pasta stupenda come solo tu sai fare. Bravissimo
Che piatto e che vista meravigliosa!!! Bravo Max! Un abbraccio. Marina 😉
Mi metti felicità Max ! Tanta. Sei un brav uomo! Ed il miglior Chef d’Italia
Mi hai fatto emozionare, sei a casa mia, che meraviglia ❤️.
Bonjour Chef Max,
Je suis un cuisinier amateur ; j' adore toute vos vidéos. Je vous trouve très sympathique ; votre gestuelle me plaît énormément ayant des origines italiennes. Quel dommage de ne pas suivre des cours avec vous, j'habite en France à Toulon.
J'attends vos prochaines vidéo.
Sincères salutations.
Mama mia ! Quelles sont bonnes vos pâtes 😊 Ciao
Georgio
Complimenti Max che bel video voglia di Puglia e della tua stupenda pasta
Casa meravigliosa luogo magico ma anche tu sei sempre stupendo…… uno come te è da sposare
Glielo ripeto sempre a Camera Woman 😜❤️
Max patrimonio del nunesco resto a casa a cucinà con un panorama spettacoalre cibo piatti cucina orizzonti paradisiaci! Questi sono i veri caraibi! Complimenti! P.S. cittadinanza pugliese ad honorem
Che bello chef Max sei venuto nella mia Salento. Avessi saputo sarei venuta anche per vederti da lontano. Ti ammiro tantissimo, perché fai dei piatti squisiti e le tue spiegazioni sono sempre precise senza tutti quei paroloni che di solito usano i chef. Grande Max continua a sorprenderci con le tue gustose ricette.
Max fai venire fame qualunque cosa cucini. Unico.
Che visione bellissima quel paesaggio...un piatto di pasta con ingredienti semplici ma selezionati.👍😋🌞🌻🏖️
Da quando ti seguo, sto assillando il mio compagno con le tue ricette 😂😂😂😂😂😂😂😅😅😅😅questo weekend farò questa😂🎉❤ Mi sei troppo simpatico, adoro il tuo accento e la tua cucina casereccia bona( come dici tu) e soprattutto semplice come te. Ti ringrazio veramente della compagnia e x la tua allegria sei veramente bravissimo
Grazie Max , dopo aver visto questo video , sono corse a comprare le verdure e la stracciatella , l'ho già fatta almeno 3 volte per i miei Amici / clienti ... Sono impazziti . E' buonissima . Spero di poterti incontrare un giorno . Un saluto
Ciao oltre a essere un cuoco super sei di una simpatia è modi di fare unico
La tua allegria ed il tuo entusiasmo sono contagiosi.
Continua così!👍😉
Grazie Max per questa buonissima ricetta e anche per essere venuto nella mia splendida Puglia mi ha fatto un'immenso piacere saperti con tutta la tua fantastica famiglia a pochissimi chilometri da casa mia 💯💯💯💯💯💯💯
Che meraviglia di posto🔝
Spettacolo
Bravissimo, il piatto un opera d'arte, e anche per aver detto di fare le vacanze in Italia.
Grande MAX!!!!!! Baci a tutti voi!!!!!
Ciao Max sei un Grande, grazie per la tua ricetta eccezionale ed estemporanea 😍😍😍complimenti davvero di tutto ❤️un caro saluto sincero da Brindisi 🥰👋
Posto incantevole...piatto gustosissimo.👏👏
Anche la mamma mi piace tantissimo! Complimenti signora! Grazie x averci dato un cuoco meraviglioso!
Che piatto! Meraviglioso bellissimo bravissimo chef ! La Puglia è tutta bella senz’altro vacanze in Puglia Grazieeeee 😍😍😍
Chef, anche io mi trovo in puglia, a Tricase vicino S Maria di Leuca. Si mangia benissimo in puglia. Ciao Chef e buona vacanza
Caro Max sei unico ...Un abbraccio e buona vacanze
A parte la professionalita' che si riscontra in tanti cuochi quello che differenzia te da molti altri a mio parere e' che se uno guarda un video quando ha finito gli viene voglia di guardarne un'altro a prescindere dalla riceta che fai perche' riesci a trasmettere emozioni con il cibo e perche' sei rimasta una delle poche persone che mette la famiglia al centro delle sue attenzoni nonostante il lavoro.
In Puglia ci sono nata che bello il Salento, bella la tua famiglia con i tuoi tesori, mamma, mariolino, camera w, e la cucina gourmet Della mía terra, orecchiette con le cime di rape, fave bianche e cicorie, seppioline crude, e polpo arricciato e battuto sugli scogli!! E il mare!!! come profuma da quelle parti poco si sente altrove, bravo bravo máx!!!!
Ci vuole poco a fare bene ... con quei prodotti 😉🤗
Buone vacanze chef e a tutta la famiglia !
Eccezionale Chef Max 🫶💪💪💪⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie
Io sono salentina, grazie perché hai scelto di fare le vacanze qui,(2 anni fa 🥰). Detto questo, solo 2parole per te: GRANDE MAX❣️
Grazie Beatrice, lo rifarei altre mille volte ❤️
a max si possono fare tutte le critiche del mondo, discutibili. ma è indiscutibile il fatto che trasmetta tutta l'essenza della cucina italiana. lo guardo cucinare e sono felice! cos'altro chiedere da uno che divulga l'arte del cucinare?
Di assaggiare 😜🤗🙏🙏🙏🙏🙏
@@ChefMaxMariola ahahahaa...giusto!
Buongiorno max bellissimo posto e ottime ricette sei bravissimo complimenti fai dei video stupendi
Grazie mille 🤗🤗
Grazie Max per aver omaggiato la nostra terra. Con questo video hai dato un assaggio della sua bellezza (e bontà). Benvenuti e godetevi le vacanze 😘
Meraviglioso il piatto ma anche voi ❤️🤩👍
Posto incantevole , piatto godimento!! Sei grande max stasera provo a farlo pure io anche senza vista mare ma ci provo😁😁😁come sempre sei unico in tutto sei un grande!!!! Buona vacanze e mi raccomando deliziaci con le tue ricette
Sarà buonissimo anche senza mare 😉🤗🙏
sei un grande!!!!alla faccia delle stelle michelin. cucina semplice, sana, sorridente e scrocchiarellla
Sempre uno spettacolo questi video
Questo uomo Mi ha datto il sorriso e anche la fame
SANTO CIELO,DIO ESISTE E SI TROVA IN QUELLA PASTA ED IN QUEL POSTO MERAVIGLIOSO 🤩
Fantastico!!! Mi stai facendo venire l’acquolina in bocca!! E sono le sette e mezzo del mattino!! 🤗🤗🤗
Caro, Max come sempre tu seis un capo del cuocco , e la tua mamma e el Piccolo bambino.
Max sei fantastico come schef e come persona.
grandeee grazie per le belle parole per la nostra terra piatto strepitoso
Grande Max! Da salentino ho apprezzato tantissimo questa ricetta. Come sai valorizzare ingredienti così semplici per farne un piatto gustosissimo. Mi raccomando, finché sei qui in Salento, regalaci qualche ricetta di pesce. Un consiglio: devi assolutamente gustare il gambero viola di Gallipoli crudo. Buone vacanze.
Concordo, un piatto a base di pesce sarebbe il massimo. Dobbiamo anche ricordare a tutti, però, che la tradizione culinaria del Salento prevede un numero esiguo di preparazioni a base di pesce, perché la cultura alimentare del territorio è principalmente di natura contadina.👍
sempre creativo con un occhio al territorio e alla salute, comunque la nonna che beve è fantastica, buone vacanze
Grazie 🙏
Questo è un vero colpo basso come si fa a resistere ad un piatto così godurioso ?
Bravissimo Max meriti un grande 👏🏻👏🏻👏🏻
Madò...che meraviglia. È da anni che voglio andare nel Salento.....
Un paradiso......
Complimenti per la ricetta
Ciao,complimenti per i tuoi video. Nei piatti che fai si vede che c'è tanta passione. Oggi sono stato a Gualdo Tadino e devo dire che quello che dici è verissimo!!! Complimenti davvero!!!