Ça a l'air simple quand on vous voit faire en tout cas ! Vous avez gagné une nouvelle abonnée 😊 J'ai 2 questions chef. Comme vous avez mis pas mal de sel, est-ce vraiment inutile de les rincer? Ce n'est pas trop salé? 2) votre pâte d'ail semble faite maison, avez-vous un conseil pour la faire et la conserver? Le pire c'est que j'en ai fait il y a plus de 20 ans, et je ne me rappelle pas de tout, mais il y a une chose dont je me souviens, c'est que j'avais utilisé du vinaigre de Banyuls, puisque j'étais en Catalogne côté français (Collioure) . Et c'était absolument délicieux, et j'avais opté pour des branches de thym de l'oignon rose, les 5 baies. Je m'étais inspiré de ce que j'avais goûté chez un petit poissonnier du coin et qui était délicieux. L'acidité était moins agressive qu'avec le vinaigre blanc. J'avais trouvé ça bien meilleur que les boquerones du fameux fabriquant de Collioure qui les fait pourtant artisanalement. Avez-vous déjà essayé le vinaigre de Banyuls?? En tout cas merci beaucoup pour votre savoir-faire et la simplicité de la démonstration
Bonjour si je mets ses anchois ds de petits bocaux pour les conserver? Avec rajoute d'huile ils se conserveront sans problèmes???? Et combien de temps??? Idem on peut 1) les congeler 2) les sortir 3) cette préparation 4 ) pts bocaux ???
Tu as raison mon vieux Moun, c'est délicieux. Mes copains de loire atlantique se mettent à plusieurs pour ; les acheter en gros, les préparer et les déguster. Il prennent du vinaigre blanc au citron, et du muscadet. Hé oui c'est le vin de la région. Plus une liste d'ingrédients que ne détaillerai pas ici. Une tuerie ! ... Bises !
Attention à l'anisakidose (petites larves présentes dans le poisson mais pas forcément). Pour ne prendre aucun risque congeler le poisson crû mariné est une bonne option.
Bonjour, vous avez 1)nettoyé les anchois puis 2) les mettre dans le sel et le vinaigre blanc laisser mariner, peut-on leur enlever l'arrête et les ouvrir puis les mettre à mariner, plus fin, le délai serait plus court ? est-ce une bonne question ? merci
Bonjour Monsieur. Je cherchais une recette de filets d'anchois marinés et je suis"tombée" sur la votre qui me plaît beaucoup, beaucoup!!! Je suis en Espagne actuellement et les boquerones ....hmmmmmm que j'aime ça!!!. Alors je vais l'essayer samedi!!! Pouvez vous me dire comment est ce que vous faites la pâte d'ail, s'il vous plaît ? Merci d'avance. Et comme je crois que vous êtes du sud-ouest, je vous dis adichatz!!!
@@lacuisinedumoun5908 Merci beaucoup monsieur! Vous avez été rapide pour me répondre ! C’est super! Un coucou d’uneToulousaine expatriée en Espagne pour quelques temps!👍
Alors j'ai une petite question est-ce que c'est du vinaigre blanc à 6 % où est-ce que c'est du vinaigre blanc à 8 % puisque dans le commerce on trouve les deux là merci pour cette belle recette Nathalie 👋
Ça a l'air simple quand on vous voit faire en tout cas ! Vous avez gagné une nouvelle abonnée 😊 J'ai 2 questions chef.
Comme vous avez mis pas mal de sel, est-ce vraiment inutile de les rincer? Ce n'est pas trop salé?
2) votre pâte d'ail semble faite maison, avez-vous un conseil pour la faire et la conserver?
Le pire c'est que j'en ai fait il y a plus de 20 ans, et je ne me rappelle pas de tout, mais il y a une chose dont je me souviens, c'est que j'avais utilisé du vinaigre de Banyuls, puisque j'étais en Catalogne côté français (Collioure) . Et c'était absolument délicieux, et j'avais opté pour des branches de thym de l'oignon rose, les 5 baies. Je m'étais inspiré de ce que j'avais goûté chez un petit poissonnier du coin et qui était délicieux. L'acidité était moins agressive qu'avec le vinaigre blanc. J'avais trouvé ça bien meilleur que les boquerones du fameux fabriquant de Collioure qui les fait pourtant artisanalement. Avez-vous déjà essayé le vinaigre de Banyuls?? En tout cas merci beaucoup pour votre savoir-faire et la simplicité de la démonstration
Votre façon de faire....il y a longtemps 😉....semble délicieuse et raffinée 😋
Merci chef grâce à vous il y aura encore du soleil dans l’assiette 👨🍳 ☀️ 🤩
Merci beaucoup Christophe. J'ai mis des anchois frais à ma liste des courses pour demain 😉
Merci beaucoup pour le partage j'aime bien bonne continuation 👏🌹🙏🙏🙏♥️
Très bonne recette et préparation comme tjrs, ce doit être délicieux 👍👍🥰💐
Bonjour si je mets ses anchois ds de petits bocaux pour les conserver? Avec rajoute d'huile ils se conserveront sans problèmes???? Et combien de temps???
Idem on peut 1) les congeler 2) les sortir 3) cette préparation 4 ) pts bocaux ???
Encore une recette simple et alléchante. Je vais la faire d'autant plus que ma poissonnière vend des filets d'anchois natures. Merci Chef.
Coucou Moun ! Excellente recette comme d habitude que je vais refaire !, Bonne continuation et merci pour vos recettes 👋😉😘
Tu as raison mon vieux Moun, c'est délicieux. Mes copains de loire atlantique se mettent à plusieurs pour ; les acheter en gros, les préparer et les déguster. Il prennent du vinaigre blanc au citron, et du muscadet. Hé oui c'est le vin de la région. Plus une liste d'ingrédients que ne détaillerai pas ici. Une tuerie ! ... Bises !
Attention à l'anisakidose (petites larves présentes dans le poisson mais pas forcément). Pour ne prendre aucun risque congeler le poisson crû mariné est une bonne option.
Bonjour, vous avez 1)nettoyé les anchois puis 2) les mettre dans le sel et le vinaigre blanc laisser mariner,
peut-on leur enlever l'arrête et les ouvrir puis les mettre à mariner, plus fin, le délai serait plus court ?
est-ce une bonne question ?
merci
pas plus court. mais plus facile à désarêter quand il est mariné. amitiés
Tres belle technique Merciiiiiiii
Bonjour Monsieur. Je cherchais une recette de filets d'anchois marinés et je suis"tombée" sur la votre qui me plaît beaucoup, beaucoup!!! Je suis en Espagne actuellement et les boquerones ....hmmmmmm que j'aime ça!!!. Alors je vais l'essayer samedi!!!
Pouvez vous me dire comment est ce que vous faites la pâte d'ail, s'il vous plaît ? Merci d'avance. Et comme je crois que vous êtes du sud-ouest, je vous dis adichatz!!!
Merci et bienvenue. voici recette pate d ail ua-cam.com/video/0l5Ms5Nfc_8/v-deo.html. amitiés
@@lacuisinedumoun5908 Merci beaucoup monsieur! Vous avez été rapide pour me répondre ! C’est super! Un coucou d’uneToulousaine expatriée en Espagne pour quelques temps!👍
Alors j'ai une petite question est-ce que c'est du vinaigre blanc à 6 % où est-ce que c'est du vinaigre blanc à 8 % puisque dans le commerce on trouve les deux là
merci pour cette belle recette Nathalie 👋
Bonne question. Vinaigre à 8%.amitiés
Déjà, moi, rien que le mec qui met pas sa casquette à l'envers, je dis... *respect...* 😜
la recette doit etre bonne a n'en point douter , mais le vinaigre blanc ? ça décape pas un peu ?
non il faut vinaigre blanc. amitiés
Merci 🎉
est ce que du jus de citron vert ou jaune ne serait pas plus goutu que le vinaigre blanc ?
En effet j ai pas du tout pensé au citron. Pourquoi pas. Essayons.amities
Le citron va cuire les anchois amitié
ahah ça me fait plaisir de pas être le seul à m'en mettre plein la chemise, avec les anchois en boite
Merci pour la recette chef
Faut juste tomber la, tomber la, tomber la chemise...........................................................
Hummm je vais essayer merci
Simplicité efficacité
Merci Cristof
c est 8h du matin et j ai envie d anchois!!! merciiiiiiiii !!!!
Le poisson comme petit dej. C'est super bon ! Je le fais de temps en temps et je me sens super bien nourrie et en grande forme pour aller travailler!
Mercie chef
bien