🐟 How to make HOMEMADE SALTED ANCHOVIES ▶Prepare your CANNED HOMEMADE ANCHOVIES 👉 Very EASY!
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- Опубліковано 5 лют 2022
- I teach you STEP BY STEP how to make HOMEMADE SALTED ANCHOVIES to prepare canapés and appetizers, or on toast and in sandwiches. 😋
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I teach you HOW TO MAKE HOMEMADE SALTED ANCHOVIES, or SALTED ANCHOVIES. It is an EASY RECIPE with which you can have your own HOMEMADE CANNED ANCHOVIES. I explain the preparation process STEP BY STEP and you will see how delicious they are. In addition, once they are done, you can keep the ANCHOVIES IN OLIVE OIL for weeks in the refrigerator, well covered, and have them ready to prepare delicious appetizers or canapés, also on a few slices of toasted bread with avocado, with tomato... or simply on their own. as a starter they are divine.
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▶INGREDIENTS FOR HOMEMADE SALTED ANCHOVIES:
✅ 1 kg. ANCHOVIES or ANCHOVIES
✅ 1 kg. COARSE SALT FOR COOKING
✅ 400 ml (approx.) of EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (the amount needed to cover all the anchovies)
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Me a encantado seguro que las voy a hacer gracias por tú receta
Gracias a ti y me alegra que te haya gustado ¡Saludos!
Hola amiga la verdad que nunca he preparado las anchoas y lo has explicado muy bien siempre sal gruesa entre capa y capa y q ñas 48 o 72 horas los retiramos y enjuagamos y secamos luego sacarle el pellejito y cubrirlas en un recipiente de vidrio con aceite de oliva. Me pareció una muy buen alternativa para bocadillos. Me ha encantado. Saludos cordiales amiga. Besos 😘
Hola Markiño! La verdad es que quedan muy ricas y es un producto que siempre lo solemos comprar enlatado en conserva pero hacerlas en casa es muy fácil y duran mucho tiempo ya que con la sal el pescado y queda curado o marinado, y está delicioso!! Gracias!! 😘
Qué receta tan fácil y rica!! La probaré sin duda!😋
Verás qué rico está ¡Gracias!
Me parece es estupenda la receta...la prepararé. Muchas gracias
Quedan muy ricas para ser caseras y aunque no son exactamente con las que venden enlatadas, te aseguro que no tienen nada que envidiar. Espero que te gusten!! Saludos y gracias.
Muy bien hechas,y muy ricos,felicidades JOSE
Muchas gracias!!! Es la forma casera y rápida de prepararlas y la verdad es que quedan muy ricas. Saludos!!!!🤗
Vaya pinta, las are muchas gracias
Verás qué ricas quedan ¡Saludos y gracias!🥰
Mil gracias por la receta. Muy fácil. Dios la bendiga
Muchas gracias a ti. Queda muy rico. ¡Saludos y que tengas un bonito día!🥰
Exelente, gracias por sus conocimientos
Muchas gracias a ti y me alegra que te haya gustado ¡Saludos!
Buenísimas gracias saludos🎉
Muchas gracias a ti y me alegra que te haya gustado ¡Saludos!
Pues me ha gustado mucho esta receta y me parece muy útil. Seguro que quedan muy ricas, las voy a probar.
Muchísimas gracias! La verdad es que quedan deliciosas. Si las haces ya me contarás! 😘😘
Me encanta voy a probar de hacer ❤😍🍄
Queda muy rico ¡Saludos y gracias!
Muchas gracias, Belén.👏👏
Parecen fáciles y deliciosas. 👍
Saluditos😘
¡Muchísimas gracias! La verdad es que quedan muy ricas y aguantan bastante tiempo en la nevera cubiertas de aceite. Son ideales para ponerlas sobre una tostada de pan con unas rodajitas de aguacate, o así simplemente para un aperitivo. Besotes!!! 😘😘
Que ricas 😋👍👍👍
La verdad es que quedan muy buenas y como ves, son muy fáciles de preparar. Gracias!!!🥰
Buenísimas 😊😊😊😊
La verdad es que sí ¡Gracias!!!!
Ok megusta gracias
La verdad es que quedan riquísimas, prueba y verás. Gracias a ti y un saludo.
mañana las hare gracias por la receta cuando las pruebe tedire como hansalido gracias💖💖💖💖💖💖
Espero que te gusten ¡Gracias a ti!
Gracias 🤩
Gracias a ti y me alegra que te guste. Saludos y que tengas un bonito día 🥰😘
Excelente
Quedan riquísimas, prueba y verás ¡Gracias!
Pues tengo que probar a prepararlo en casa... Una pintaza estupenda! Un pequeño bocadillo con un buen tomate me preparo seguro. Gracias!
Seguro que preparas unos aperitivos de auténtico lujazo!!😜
excelente
La verdad es que quedan muy ricas ¡Gracias!
Gracias por tu receta y el tiempo que te tomas para nosotros. Abrazo desde Argentina
Lo hago con mucho gusto. Me alegra saber que te ha gustado. Muchas gracias y feliz día!!!
Muy bueno ,saludos de Montevideo Uruguay
Muchas gracias y me alegra que te haya gustado. Saludos desde España!!!
Te han quedado muy bien. Ahora ya no tengo excusa para no tener anchoas caseras en el aperitivo de los findes 😋
Hacía tiempo que yo no las había vuelto a hacer y la verdad es que quedan tan ricas!! Anímate y verás!!
Yo también las hago asín y están muy buenas
La verdad es que quedan muy ricas ¡Muchas gracias!
Hola te he encontrado de casualidad quería provar de hacerlas en salazón siempre las hago en vinagre, me ha sorprendido lo natural que lo explicas se entiende muy bien i oírte animas mucho hacerlas gracias
¡Hola! La verdad es que quedan muy ricas y como ves, no es complicada la preparación. Obviamente no son como las que venden enlatadas ya que supongo que llevan otro proceso pero éstas quedan genial. Son ideales para tostas, canapés, ensaladas... prueba y verás 😉
Muchas gracias y te invito a dar una vuelta por el canal, donde tengo recetas de todo tipo, todas facilitas e intento explicarlas lo mejor posible. ¡Saludos y que tengas un bonito día!🥰😘
Super bien explicado! ME encantan para el aperitivo!
Es que quedan súper ricas, para el aperitivo, sobre unas tostas con aguacate o tomate para cenar, o hasta en un bocata!! Prueba y verás!
Muy buenos boquerones y buen calibre ,yo también las preparo así estupendo y trabajo y un resultado de capricho , aunque dan faena,,,,
Sí, dan un poco de trabajillo pero luego tampoco es tanto!! Más que nada es lo que hay que esperar hasta poderlas comer. Y quedan súper ricas!! Gracias!!!
Pues menuda pinta tienen y parece fácil. Voy a comprar boquerones y voy a probar,. Gracias!!
Es que es muy fácil. Ya verás lo rico que queda ¡Gracias!
Te han quedado estupendas, me voy a animar a prepararlas con tu receta, gracias!! 🥰👍🏻
A nosotros nos encantan ¡Ya me contarás!😘
Muy ricos. Poco tiempo en sal.Un abrazo
Si quieres tú los puedes dejar más tiempo pero a mí con este me parece suficiente. Quedan muy bien curados y nada crudos. ¡Saludos y gracias!
Qué ricas te han quedado estas anchoas! En casa nos gusta mucho, gracias por la receta Belén 👏👏😘
Quedan deliciosas y son muy fáciles de preparar ¡Gracias!
Qué maravilla Belén, así da gusto cocinar, súper bien explicado, no las he hecho nunca y me encantaría hacerlas ahora. Gracias por la receta y los consejos que nos das 🌼😘
Yo las hacía antes más a menudo y la verdad es que no sé por qué no las hago más porque en casa nos encantan. Quedan muy ricas y además se conservan durante mucho tiempo en la nevera con el aceite. ¡Gracias! 😘😘
Me parece una forma correctísima de hacerlas, las acabo de empezar a hacer así, Cuando las meta en aceite les pondré pimienta. Tambien se les puede poner ajo y un chorrillo (poco) de vinagre blanco.Saludos.
Qué ricas!! Saludos!!!
Es la primera vez que te veo, pero me ha gustado mucho tu sencillez al explicarnos el método. Nunca las he hecho así, siempre en vinagre y me quedan muy buenas.
Pero probaré a hacerlas como tu nos has dicho.
Gracias por compartir tus conocimientos.
Totalmente de acuerdo, la anchoa y el boquerón es el mismo pez. Solo se cambia de nombre en norte o sur, y depende del tamaño, tambien les llaman de distinta forma.
Y tienes una nueva suscrita😊
Hola Carmen, ante todo darte las gracias por tu comentario tan amable. La verdad es que las anchoas o boquerones hechos de esta forma quedan muy ricos. A ver, obviamente el sabor no es exactamente igual que las anchoas enlatadas cuyo proceso de elaboración es diferente también, pero estas son caseras y quedan riquísimas. Me alegra mucho que te haya gustado la receta y la forma de explicarla, ya que siempre intento que mis recetas se vean y entiendan lo más claro posible. ¡Gracias y saludos!🥰
@@EnmiSalsa como te he dicho. Gracias a ti por compartir tus conocimiento, yo lo agradezco mucho, y nunca critico a los que lo haceis, como mucho añado algún detalle de mi experiencia por si fuera de utilidad.
Y te aseguro que las haré.....ayer me prepare un kg y medio de boquerones en vinagre, ....podiá haber hecho unos poquitos así...., pero ya los haré. Gracias de nuevo y un fuerte abrazo desde Madrid
Claro, mejor la primera vez prepara solo unos pocos, por si acaso no te gustan mucho. Y si te gustan, para la siguiente a preparas más. Besotes desde Madrid también!!! 😘🥰
Muy buenas , voy a probar con aceite de oliva normal , lo iba a intentar con virgen extra pero el banco no me amplía la hipoteca y ya vendí un riñón ... Espero que salgan ricas aún así ... Muy buen vídeo.
Sí, la verdad es que viendo cómo está el aceite de oliva, estoy por grabar el vídeo de nuevo y cambiarlo!!!🤣🤣🤣🤣
Eso mismo se puede hacer con salmón ( despues meterlo en aceite o sin nada y filetear a la hora de comer.)
Sí, el salmón marinado es parecido pero no es exactamente igual.
Que pintaaa!antes había visto una receta que las dejaban 6 meses🙄
De esta forma quedan en salazón y están súper ricas. Prueba y verás 😉 Saludos y gracias!!🥰
Que bien con lo que me gusta el pescado! Preparar uno misma sus boquerones! Mira que no es tan difícil y el resultado mama mia!!uhmm!😀👍👍
Claro que no es difícil, lo único es que hay que esperar unos días para comerlas pero merece la pena porque están muy ricas ¡Gracias!😘
Pues las tengo que hacer y así controlo lo salado que me queden. Pffff si en lata están ricas, al natural no me imagino como pueden estar... 😋😋
Estas quedan muy ricas y el sabor no es exactamente igual que las que vienen en lata pero están de muerte. Yo me las ceno más de una noche en una tosta con un poco de aguacate o tomate y me quedo más a gusto que un arbusto!!! jajajaja Prueba y verás!!
Qué bien!. No acaban de salirme bien. A ver tu video detenidamente.
Bueno, es cuestión de irles pillando el punto que le guste a cada uno. A mí me gustan como quedan tal cual las he hecho yo aquí. Gracias!!
Genial!!! una preguna: cuánto duran así en el refrigerador?
Las tienes que guardar cubiertas de aceite y en el frigorífico dentro de un recipiente cerrado y te pueden aguantar hasta 10 días aproximadamente. En realidad es que a mí siempre se me han terminado antes😅
Saludos!!!!
Las voy hacer, porque las que yo hago tardan tres meses en curarse, así que seguiré tu receta. Gracias!
Es que esta manera es más rápida y para hacerlas en casa yo las prefiero así, es como las he hecho siempre porque me parece una manera muy cómoda. El otro procedimiento más largo también lo conozco pero nunca lo he hecho así. ¡Prueba y verás qué ricas!
Yo también las hago como tu, pero salen mas curada
Tengo sardinillas pequeñas y voy a probar de hacerlas con tu receta.
Una vez hechas se podrían congelar? Asi poderlas conservar más tiempo
Sí, las puedes congelar sin problema, aunque sumergidas en el aceite y bien tapadas aguantan bastante. Saludos y gracias!!!!
Gracias a ti por el receton
Creo que las anchoas necesitan meses de maceraciony y tb se hacen caseras,pero el tiempo es brutal para conseguir el sabor auténtico.😊
Claro, pero esas que tú dices mejor me las compro ya enlatadas😂😂 Como ya digo, esto es otra forma menos engorrosa de prepararlas de forma casera que no tiene nada que ver con la otra forma y que quedan deliciosas también. Si no lo has probado, hazlo y verás. Saludos!!
Yo las que estoy comiendo ahora son de hace un año y no tienen ni comparación con las que he hecho con poco tiempo las voy comiendo y cuando se me acaban ya tengo las nuevas después de un año
Por fin los Dominicanos sabemos. Que es la Anchoa
Pues me alegro muchonde habértelo aclarado. Saludos!!
Se puede hacer con otro tipo de pez
Quizás con sardinas o algún otro pescado pequeño, aunque yo no lo he hecho. Saludos.
¡Anda que no he hecho anchoas así con mi abuelo! Kilos y kilos, y luego las embotábamos... me encantan, yo en verano sigo haciéndolos.
te han quedado estupendos!
Es que quedan súper ricas y la verdad es que de esta manera son más rápidas!! Me alegra que te hayan gustado!
Lo puedo hacer con la sardina??
Yo nunca lo he h3cho con sardinas pero las sardinas en salazón también están súper ricas. Seguro que quedan genial👍
Me parecen geniáles, tan solo que el aceite para mojar creo que debería ser una parte virgen extra y 2 de o,4 acidez.....cómo lo ve.
Gracias
Obviamente cada uno le puede poner el aceite que más le guste. A mí me gusta usar el virgen extra. Gracias y saludos!!
buena pinta tiene lo hare como tu pero..... una crtica constructiva el pescado es el boqueron la anchoa es la forma de preparar el boqueron como lo hasa realizado tu . cuando lo compras en la pescaderia boqueron cuando lo sacas del aceite anchoa.,
Ante todo muchas gracias y me alegra que te haya gustado. Este es un método casero que obviamente no queda exactamente igual que las anchoas que compramos enlatadas, pero quedan riquísimas y con un sabor y textura muy parecido. En cuanto a tu aclaración sobre la diferencia entre anchoas y boquerones, te agradezco la información ya que toda aportación siempre es interesante. Saludos!!!
Lástima que ya no llevan anchovetas al mercado como hace tiempo. En el océano Pacífico no hay anchoas pero las anchovetas son muy parecidas. Por entonces quise hacer mis propias anchoas en conserva ya que las importadas costaban un ojo de la cara. No había internet aún para buscar recetas, pero por intuición adiviné el procedimiento, aunque tras el primer intento me di cuenta que me faltó desalar la anchoveta antes de guardarla en aceite.
Me encantaba hacer ceviche de anchoveta, pero con este pescadito no hay que esperar más de cinco minutos para consumirlo tras ponerle su limón, ya que me pasó que con unos treinta minutos se hizo un paté, no muy agradable para el aficionado al ceviche.
Os invito a hacer la prueba con vuestras anchoas, puede que os guste.
Pues tendré que probarlo!! Muchas gracias!!!!
Hola,prueba a limpiarlas con un estropajo de esos de color verde y que sea nuevo veras que se limpian y no queda nada de de color plata
Anda qué buena idea!!! Muchísimas gracias!!!🥰
Hola, mejor un Estropajo de lufa, con los verdes están hechos de plástico y eso te lo tragas
Gracias!
Hola e visto otra receta
Que las empezó sacándole la cabeza ,para q suelte el agua
Y tenían mucho de maceración
Estas se acen muy pronto
Sí, es que este es otro procedimiento diferente que es más rápido y cómodo para hacer en casa. Quedan riquísimas!! Saludos!!
Que trabajo!!! 🤔
¿Trabajo? Pero si no hay que cocinar siquiera, y más fácil no puede ser!! De todas formas, cada uno ve el trabajo de una manera. Si no te apetece probar a hacerlas siempre las puedes comprar ya hechas!! Pero inténtalo y verás que no se tarda nada y es súper fácil. En lo único que quizás se puede tardar más es en quitarles la piel pero como ya digo en el vídeo, eso es opcional y con piel también se pueden comer ¡Saludos!
Las anchoas en salazón se preparan sin quitar la espina central, y se limpian con un trozo de red vieja o un trapo áspero que quite la piel, nunca se pueden limpiar con agua
Las anchoas caseras se pueden preparar de distintas maneras y esta es una de ellas. Te invito a que las pruebes antes de hablar.😉
Listo, las anchoas tienen que estar un año en salmuera con la espina y luego se hace con trapo o con trapa; así está bien aunque no saben como las tradicionales pero cualquiera está un año esperando.
Las anchoas nunca se pueden dejar abiertas en salazon , nunca
Pues como ves, se puede perfectamente y además están riquísimas!!! Prueba y verás 😉
Hay gente que le pone mitad de sal gorda y mitad de azúcar qué dicen que también queda muy bien
Yo hago así el salmón marinado pero con las anchoas nunca lo he probado. Lo haré a ver qué tal. ¡Muchas gracias!🥰
Yo las hice un año unos 4 kg que me habían dado la receta y creo que las tuve meses en salmuera
Sí, esa es otra manera de hacerlas. Esta otra que yo he explicado es más sencilla y rápida para hacerlas caseras y quedan muy ricas también. Saludos!
Kello sepa así nose azen las anchoas tienen ke estar más tiempo ensal y seacen enteras sin cabeza i entre capaicapa unos granitos de pimienta
Pues que lo sepas, que de esta manera también se hacen, tal y como lo enseño en el vídeo, y quedan riquísimas. Antes de hablar sin saber, prueba primero.
¿No se cagará en mi el pescatero si le pido que me limpie medio kilo de anchoas? 😀 Un saludo.
No sé dónde vives tú, pero aquí sí te las suelen limpiar. Yo siempre compro 1 kg y me lo limpian. No obstante, limpiarlas en casa no es complicado. Saludos!!🥰
Eso con todo mi respeto no es hacer anchoas en salazón,llevo 40 años sobando anchoas ,puedes decir son bocartes en sal pero no anchoas.
Vamos a ver, pues con todos mis respetos te lo voy a explicar porque te veo un poco confundida: La anchoa y el boquerón son el mismo pescado, es decir, que pertenecen a la misma familia. La diferencia es que en algunos lugares se le suele llamar de distinta manera según el método de preparación: Anchoa cuando dicho pescado se elabora con sal (como es mi caso) y boquerón cuando se elabora con vinagre o incluso frescos ya sea fritos o rebozados (te invito a ver mi vídeo en el canal de los boquerones fritos en freidora de aire). El término bocarte como veo que también los llamas, se utiliza para denominar la anchoa del Cantábrico cuando es consumida en fresco. Dicho esto, yo no voy a poner en duda que tú lleves 40 años sobando anchoas, pero por lo que veo, no tienes muy claro aun lo que es cada cosa. Así pues según lo que te he explicado, esto son unas anchoas como la copa de un pino, puesto que para su elaboración he utilizado la sal. Evidentemente se trata de un sistema de elaboración casero, diferente al que se utiliza en las conserveras para elaborar las anchoas en lata, y el resultado en cuanto a sabor y textura también queda diferente, pero estas anchoas son una auténtica delicia y si no las has preparado nunca de esta forma te recomiendo que las pruebes porque están de muerte. También te animo a que grabes, edites y publiques un vídeo donde nos muestres tu manera de preparar las anchoas porque claro, ¡así es muy fácil hablar! Pero bueno, al menos espero haberte sacado de tu error y te sugiero que pruebes las ANCHOAS de esta manera. 😉 ¡Saludos!
Ole muy bien contestado y esplicado mi padre las hacía sin cabezas y enteras con raspa y mucho siento en salazón pero reconozco esta manera rápida de hacerlas y buenísimas Ole y ole gracias tikisimas
Muchas gracias a ti Maria Teresa, y que tengas un bonito día 🥰😘
Soy de santoña donde la mejor anchoa y trabajo en ello y no se hacen asi ni desde el primcipio porque solo se quitan la cabeza para empezar
A ver, que son caseras. Obviamente no tengo una fábrica en mi casa. Prueba y verás qué ricas. Saludos!!
Yo las hago tambien en casa y como en las fabricas
Pues me parece perfecto, ahora solo te queda grabarlo en vídeo, editarlo y publicarlo, verás como aprenderás a agradecer y valorar el trabajo de los demás 😉 Hale, pasa un buen día.
Hola, creo que en ningún momento a dicho, os voy a enseñar hacer las auténticas anchoas, simplemente a compartido una manera de hacerlas práctica i rapida
Esta muy bien, pero podias haber hecho la presentacion con las uñas sin pintar y ademas me parece muy poco tiempo en lo que dices que hay que dejarlas macerar para que se puedan llamar anchoas
Pues verás, en cuanto a las uñas, es que resulta que me las pinto porque me gustan así y porque quiero, pero sobre todo porque estoy en mi casa, y cocino para mí y para mi familia y el color de las uñas no entorpece para cocinar ni para la higiene. Dicho sea de paso, te diré que tu comentario está totalmente fuera de lugar y lo que me faltaba es tener que ponerme al gusto de cualquiera que se le ocurra cualquier cosa.
En cuanto al tiempo de maceración de estas anchoas, es el correcto y necesario para que queden riquísimas aunque si te gustan más curadas las puedes dejar unas horas más y por supuesto que son anchoas, Infórmate bien. Obviamente es una manera casera de prepararlas que no es igual que la de las fábricas pero quedan deliciosas. Te animo a probarlas.
Por último te voy a dar un consejo, así, gratis: Asegúrate de las cosas antes de hablar y criticar a alguien. Y procura si haces una crítica, que sea constructiva y que aporte algo, ya que las críticas absurdas y que no aportan nada, lo único que demuestran son mala educación, falta de respeto por el trabajo de otras personas y en la mayoría de los casos, una cierta frustración. Dicho esto, que pases un buen día. 😉
Nada que ver con unas buenas anchoas bien hechas, digamos que éstas se dejan comer. Hacer unas buenas anchoas lleva entre 6 y 8 meses por eso no las hago nunca.
Pues perfecto, no las hagas😂😂😂
Buen señoro diciendo cómo son las cosas.
Esto no son anchoas .Son boquerones a la sal .La anchoa las hace el tiempo de seis meses a un año y es bocarte grande
Las anchoas y los boquerones son lo mismo. Un saludo.
@@EnmiSalsa ojalá y las anchoas se pudieran hacer en 72 horas pero es imposible .Un abrazo
La anchoa y el boquerón son el mismo pescado, que en unos sitios se les llama de una manera y en otros de otra. La otra forma que tú dices de curarlo, efectivamente es más larga y laboriosa y quedan riquísimos los boquerones o anchoas.
Esta manera que preparo yo es más rápida y casera y quedan deliciosas. Prueba y verás ¡Saludos!
@@EnmiSalsa lo probaré. Muchas gracias
Gracias a ti.
Pero quedan saladas
Claro, es que son así. Por eso se llaman anchoas en salazón. Las que venden enlatadas están más saladas todavía.
Ya lo probé así y no me gustó, sabe demasiado a pescado crudo, para nada a anchoas.
Bueno, eso es cuestión de gustos. Este es un procedimiento casero de hacer las anchoas y, obviamente, no es el mismo que el de las anchoas enlatadas. En este caso son más bien en salazón o marinadas al igual que se hace el salmón marinado casero. Para mi gusto las anchoas así quedan súper ricas y a mí nonse me quedan crudas. Si te gustan más hechas déjalas un día más. Y por cierto, claro que son anchoas. La anchoa es el pescado en sí, que se le llama anchoa o boquerón dependiendo cómo esté preparado, y si son en sal se llama anchoa 😉
Un saludo.