How to make maple cinnamon financiers!
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- Опубліковано 21 вер 2024
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/ old___fashioned_
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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요-! 올드패션입니다.
최근에 휘낭시에 레시피를 실험하다가 가장 맛있는 비율을 찾은거같아요.
식감도좋고 풍미도 너무 좋았어요. 굽다보면서 느낀건데 휘낭시에는 너무 높은것보다 낮은게 좋았고, 시중에 판매하는것보다 달지않게 조절했지만, 여기서 더 설탕류를 줄이면 식감이 안나오더라구요! 단게 너무 싫으시면 슈가파우더 85g까지만 조절 해 보세요.
가을과 정말 잘 어울리는 휘낭시에 꼭 도전해 보세요!
✔재료 Ingredients (12 Financiers)
버터 130g(태우기전) 130g Unsalted butter
흰자 125g Egg White
아몬드가루 60g Ground almond
박력분 50g Cake flour
슈가파우더 90g Powdered sugar
메이플시럽 30g Maple syrup
소금1g Salt
베이킹파우더 1g Baking powder
시나몬파우더 1g Cinnamon powder
✔버터는 40-50도사이도 맞춰서 사용해 주세요.
Use brown butter between 40-50 ℃
✔210도로 예열, 190도로 내려서 13-15분 구워줍니다. 팬닝양과 오븐에따라서 굽는 시간은 많이 다를 수 있으니 구움색으로 판단 해 주세요.
After preheating at 210 ℃, bake at 190℃ for 13-15 minutes. The baking time and temperature may vary depending on the amount of dough and the oven used.
한김 식혀서 드셔야 겉이 바삭 속이 쫀쫀합니다.
휘낭시에는 시간이지나면 바삭함이 없어집니다. 쫀득한 맛으로 드시거나 에어프라이어 180도에서 5분 구운 후 다시 한김 식혀서 드시면됩니다.
실온보관 or 냉동보관
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 link.coupang.c...
베이킹파우더 link.coupang.c...
아몬드가루 link.coupang.c...
바닐라빈 페이스트 link.coupang.c...
정우공업 휘낭시에틀 link.coupang.c...
베이킹주걱 link.coupang.c...
시나몬파우더 link.coupang.c...
스테인레스 궁중팬 link.coupang.c...
저울 link.coupang.c...
자주 사용하는 유리볼 link.coupang.c...
Smeg 아날로그 사용
"올드패션베이킹북 구매"
www.yes24.com/P...
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BGM
What you are to me by Jiye Kim
/ what-you-are-to-me
메이플 시럽이 많이 있어서 처리용으로 만들어 봤는데 평소 꿀을 넣어서 만든 것보다 메이플과 시나몬의 풍미가 가득해서 너무 고급진 맛이 나네요 바삭하구요 레시피 감사합니다!
이거 진짜 미쳤어요 너무 맛있어요ㅠㅠ
일단 식은 직후의 식감이 정말... 겉은 빠삭한데 안은 촉촉해서 너무 황홀했고 맛도 딱 적당히 달면서도 풍미가 좋아서...앉은 자리에서 4개 뚝딱 해버렸네요... 아빠랑 오빠도 달려들어 먹어버려서 12개 만든게 순식간에 사라졌어요ㅋㅋㅋㅋ강추!!
안달고 맛나용. 꺼내고 1-2분밖에 안식혀도 겉은 벌써 바삭해지구 뜨거울 때 먹으니 설탕 안묻힌 츄러스맛!!
인생 휘낭시에에요ㅠㅠ 친구들 주려고 만들었는데 아무래도 제가 먹을 용으로 날 잡고 대량 생산 한번 해야겠어요😂😂 너무 좋은 레시피와 예쁜 영상 감사합니다❤
저의 첫 휘낭시에- 이걸로 지금 구웠는데 “오모나….” 이게 휘낭시에구나~ 겉바속촉. 쫀득!!!!! 자꾸 먹고 싶어서 큰일났어요. 틀 하나 더 사야할 듯요. 한번에 2배합은 해야함!!!!!!!!!!!
첫장면 냄비에 버터 던지시는거 박력쩔어요👍
내 스타일이얌😍
와 휘낭시에 좋아하는데 여러가지 만들었는데 아빠가 진짜 좋아하시네요~~ ㅎㅎ 좋은레시피 올려주셔서 너무 감사드립니다 ㅎㅎㅎ 만들기도 간편해서 너무좋아요~~
오늘 해서 먹었는데 완전 맛있어요 겉에는 엄청 바삭하면서 속은 쫀쫀하고ㅠㅠㅠ 저희 엄마가 너무 맛있다고 혼자 네 개나 드셨어요 좋은 레시피 감사해요ㅎㅎ
진짜 너무 맛있어요❤ 올드패션님 레시피는 단 한번도 실패한적이 없어요. 당장 책 구입하러 갑니다 👏❤️🔥
메이플시럽 덕후는 여기 누울게요. 전 메이플시럽을 정말 좋아해서 노르딕웨어의 메리플틀도 두개 소장중이랍니다 ㅎㅎㅎ 메이플시럽 레시피 찾기 힘들어서 늘 힘들어하는 홈베이커한테 한줄기 빛이세요!!! 좋은 레시피와 당도에 대한 자세한 기준점까지 알려주서서 감사합니다 :)
메이플향 넘넘 좋지용💛 정성스런 댓글 감사해요!
정말 정말 맛있어요. 지금껏 만들어본 휘낭시에 중 단연 최고예요. 매주 주말마다 만들어 먹고 주변 친구들한테 선물하고 싶은 그런 맛이에요!ㅎㅎ 레시피 너무 감사해요❤️
어쩜 이렇게 하나하나 다 제 취향을 저격하실까…..ㅠㅠㅠㅠ 행복해욧!!!!!
명장님 덕분에 제 입 호강합니다.
감사 합니다
이정도면 메이플 장인.. 없어서 못먹는 메이플 피칸 마들렌..😋 이제 메이플 휘낭이도 제 목록에 또 추가되네요..😍 귀한 레시피 감사해요😆 덕분에 살크업..🤣🤣
오늘 하루 좀 피곤했는데 영상 올라온 것보고 기분이 너무 좋아졌어요!! 선물같은 영상이에요🥰
올드패션님 레시피로 만들었더니 이때까지 만든 휘낭시에보다 더 겉은 바삭하고 속은 쫀쫀하게 나왔어요! 너무 맛있습니다ㅠㅠ 친구들도 너무 좋아했구요. 항상 좋은 레시피 감사하고 저번에 했던 질문에도 친절하게 답해주셔서 감사드려요♥
선생님.. 끊이지 않는 메이플 레시피에 어느 방향으로 절을 드려야할지 정말.. 감사합니다.. 감사합니다... 게다가 영상 다 너무 깔끔하고 친절하시고.. 레시피는 다 너무 맛있어요..❤️❤️
감사합니다💛
와 마지막에 씹는 소리 미쳤어요..! 오늘도 여전히 존버합니다... 올패님 레시피북... 항상 좋은 영상 레시피 감사드려요♡
발효버터 말고 우유버터 단일로 사용해도 너무 너무 맛있어요! 단 구움과자들 안 좋아하는 편인데 은은하게 달큰한 편이라 더 마음에 들었습니다! 친구에게도 선물했는데 맛있다고 좋아하더라고요 좋은 레시피 감사합니다 올드패션님💙
후기 감사합니다💛
어제 만들었는데 시나몬1 그램이 그렇게 큰 향기를 낼 줄은 몰랐어요 ㅋㅋㅋ 그리고 저는 거의 38그람 가까이 담은 것 같은데 겁나 도톰했거든요 근데도 안에 떡진 느낌 없고 촉촉했어요 오늘 회사와서 먹었는데 먹다보니 너무 느끼해져서 종이에 버터도 많이 묻고 그래서 아 이거 좀 느끼한 레시피인가? 했는데 제가 6개를 한 번에 먹었더라구요...... 그만큼 맛있는 레시피,,,,
앗ㅋㅋㅋㅋ휘낭시에는 당일보다 다음날이 좀 느끼하기도해요ㅋㅋㅋㅋㅋ 구움과자중 유일하게 당일이 맛있는 품목!
메이플마들렌도 맛있게 만들어먹고있는데 ㅠㅠ 메이플휘낭시에라뇨 😵 메이플시럽 더 쟁여야겠넹 ㅋㅋㅋ 💖 오늘 영상도 감사해요~
영상 브금도 너무 좋고 소리도 너무 조아요🤭
오늘 하루를 올패님 영상으로 힐링 하면서 마무리 해서 기분이 좋네요 ㅎㅎ 😊 감사합니다😍
이거 완전 호불호없을 맛이라 선물하기 딱좋아요!!💗
제목부터 맛있어요 내일은 이거다!!
후기 기다릴게요🥰
와...ㅠㅠ 휘낭시에 레시피 요걸로 정착입미당.....남편 지금 한판 해치우고 더 해달라고 난리예요 재택하면서 혼자 와 이거 진짜맛있네 와 이러고있어요 ㅋㅋㅋㅋ 저는 성질이 급해서 휴지 안 하고 버터도 안 바르고 걍 구웠는데 아 그래도 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ환장해요 최고 진찌 최고ㅠㅠㅠ
슈가파우더를 60으로 잘못봤지 뭐에요😂😂😂 다 굽고 나서 보니 90이었네요 띠용ㅋㅋㅋㅠㅠ 그래서 메이플 글라사쥬 만들어서 위에 묻혀서 먹으려구용^_ㅠ 그래두 저 휘낭시에 첨으로 만들어본건데 빠작하게 잘나왔지 뭐에요!!!! 감사합니다 올드패션님 ㅠ_ㅠ❤️
메이플 시나몬
넘좋아요. 알려주셔서 짱 입니다.🙏 👍👍👍👍
감사 합니다
이거 얼먹하니 대존맛이예요!!!!
올드패션님 레시피는 항상 만들때마다 감탄하면서 먹어요 좋은레시피주셔서 감사합니다💕🥺
이 휘낭시에도 너무 달지도않고 고급스러운맛이에요 😳😳
꺄악 가을 베이킹 넘 좋아여 낼 바로 도전!
오늘 구웠는데 5개나 먹었어요 ㅜㅜ 아 너무 맛있어요.
바닐라페스트가…재료에 빠졌어용😭ㅎㅎ저는 다행히 동영상 꼼꼼히보고 넣어서 만들었어요ㅎㅎㅎ
항상 맛있는 레시피 감사드려요🥰🥰
메이플도 좋아하고 시나몬도 좋아하는데 두 개 합쳐서 먹어볼 생각은 왜 못했지 ㄷㄷㄷㄷㄷ 안 먹어봐도 맛있을 수 밖에 없느 ㄴ조합 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
믿고 보는 올드패션님의 레시피 ♡
메이플시나몬휘낭시에에 메이플피칸마들렌의 피칸 만들어서 먹으면 어떨까요.......ㅋㅋㅋㅋ 느끼하지않겠죠? 맛있는거에 맛있는거니까 훨맛있는거겠죵...?ㅋㅋ 마들렌보다 휘낭시에를 더 좋아하는데 ㅋㅋㅋ 둘다 탐나(?)네요
헐 레시피 너무 감사해요ㅠㅜㅜㅜㅠ
혹시 메이플 대신 꿀을, 슈가파우더 대신 설탕을 사용하고자 하는데 동량 대체하면 될까요?? 아니면 조금 조절을 해야할까요??!!!
와 ~~~침꿀꺽~~
섬세히 잘알려 주셨는데 명장님
감사 합니다. 해보겠 습니다.
맞있게 먹고십어요👍👍❤❤
감사합니다^^ 맛있게 만들어드시길 바래요🙌🏼
버터 던지시는거 너무멋있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
앗ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😎
한번에 여러판 굽고 싶을때 가감해야될 재료가 있을까요?! 감사합니다!! (한꺼번에 만들어서 냉동실에 쟁여놓고 먹고싶어서요 😂😝)
음악 취저ㅠㅠ 가을베이킹 너낌ㅠㅠ
틀에 포마드상태말구 녹인버터 발라도될까요?
네 가능합니다!😊
통통한 휘낭시에 너무나 귀여워요 🥰😭
좋은레시피 감사합니다 혹시 메이플시럽 대신 꿀을 넣는다면 어느정도 넣는게 좋을까요?
안녕하세요! 혹시 버터 태우실 때 사용하신 냄비는 어느 제품인지 알 수 있을까요? 꼭 만들어서 먹어 볼게요 넘 맛나 보여요 ㅠㅜ
휘낭시에 항상 베이커리에서 사먹다 요즘엔 올드패션님 영상보면서 만들어먹는답니다. 너무너무 맛있어요~
그런데 제가 여러번 만들어봤는데도 영상처럼 팍 터진다고 해야하나? 윗부분이 갈라지지가 않더라구요ㅎㅎ 무슨 문제가 있는건가요? 어떻게 하면 윗부분이 갈라질수 있나요?
사용하는 틀에 따라서 구움 모양이 다를 수 있어요^^터지는게 중요한건 아니지만 원하신다면, 틀이 깊을수록 터짐도 잘 나와요! 팬닝양도 너무 적어도 안터지구요~
@@OldFashionedbakery 아 그렇군요! 여러가지 조건을 다르게 해서 여러번 다시 구워봐야겠어요.
감사합니다~😄🥰
이거 엄청 단단하던대요~~생각보다 겉이 훨씬 단단하고 딴딴?? 했어요 속도 그렇구 ㅠㅠ
안녕하세요 실온 흰자아니어도 괜찮을까요??~
올드패션님 안녕하세요! 오늘도 좋은레시피 감사합니다♡ 다름이 아니라 궁금한점이 있습니다. 저는 발뮤다로 베이킹을하는데 170도와 200도밖에 없어서요ㅜㅜ 200도로 구움색보고 짧게 구우면 될까요??!
제가 발뮤다로 구워본건 아니지만 미니 사이즈라서 200도는 윗부분이 금방 탈수도 있지않을까요? 190도로 해보시고 구움색 한번 봐주세요! 처음굽는 품목은 구워가면서 온도를 찾는게 제일 정확한거같아요!!🥰
마지막에 한입먹는소리 킬링포인뜨🤎
혹시 바닐라 페이스트대신 익스트랙으로 대체해도 괜찮을까요~?
올드패션님! 두판을 굽고 싶으면 온도는 같게 하고 시간만 늘려주면 될까요??보통 몇분 늘려야하나요??3분정도 늘리면 되나요???
선호하시는 구움색이 나오면 꺼내주시는게 제일 정확할거같습니다~!
@@OldFashionedbakery 네 감사합니다 오늘 만들어볼께요 ㅎㅎㅎ
안녕하세요! 반죽 12시간 휴지 해도 되나요:)? 답변 남겨주시면 감사하겠습니다! 추석 잘 보내시구요오🤤🍁
네 가능합니다!
I love your video 💕
Thank u💛
안녕하세요~~ 버터를 두 종류로 섞으신 이유가 있나요?
프레지덩 특유의 찐한 버터향과 이즈니에 우유향을 섞으면 맛있더라구요ㅎㅎ 물론 좋은버터 한가지로해도 맛있습니다!
@@OldFashionedbakery 아~~~ 그렇군요!! 답변 감사합니다♡ 만들어볼게요~~^^
휘낭시에 틀이 없는데 혹시 마들렌이나 머핀틀에 구워도 될까요??
네~! 머핀틀에 버터바르고 팬닝양 적게해서 구워도 예뻐요 !
설탕이 아닌 슈가파우더를 넣으면 어떻게 달라지나요 !?
그 전에 비교해서 먹어본 영상이있어요! 설탕->빠짝, 슈가파우더->바삭 이런느낌인데 말로 표현이 참 어려워요ㅎㅎㅎ 이건 정말 취향차이니까 재미로 비교해서 드셔보세요ㅎㅎ
슈가파우더가 덩어리지더니 가루류 넣은 후엔 귀신같이 풀어지더라구요..ㅎㅎ 맞아용.. ㅎㅎ이즈니버터라니..맛없없😋
무염버터 가염버터 어떤걸로 해야할까요
무염버터 사용하시는게 기본이지만 호시라도 가염사용하시는 경우 소금을 생략하시면됩니다.
선생님.. 제 휘낭시에는 왜 식으면 질겨지나요..ㅠㅜ
만들었는데 식감은 무척 좋았는데 제껀 뭔가 너무 느끼했어요 ㅠㅠㅠ 버터 문제일까요?! ㅠㅠㅠㅠㅠ
오 그러셨군요! 어떤 브랜드 버터를 사용하셨나요? 기름분리없이 반죽온도 맞추는것과 예열을 충분하게 해주는것도 느끼함을 줄이는 방법이고 휘낭시에 자체를 느끼해하시는 분들도 많은거같아요! ㅎㅎ
올패님!! 여기에 혹시 메이플피칸마들렌에 올렸던 메이플 시럽에 피칸 졸인거 올려도 맛있을까요..?? 여기에는 시나몬이라 안올리신건지 안어울리는 맛인지,, 궁금해효,,🥺🥺
시나몬이랑 충돌되는맛은 아니라 괜찮을거같아요~!!
메이플시럽 브랜드 알 수 있을까요?? 쿠팡 어플이 없어서 링크가 안 들어가지네요..
버터는어떤거쓰셨나용