Очень даже интересно через 1-2-3 года узнать что и как, ведь это отличный опыт для тех, кто собирается в будущем по этому пути идти! Подача материала на очень высоком уровне в сравнении с другими домашними винокурами. Успехов парни!
Мужики приветствую! Как Ваш проект с бочками из пяти бочек из разного дерева? Ждём с не терпением результат. Хочу тоже преобрести бочки из вишни, акации, тутового дерева. Интересен Ваш опыт.
пишут что разный обжиг дает разные нотки вкуса, вот про это хотелось бы подробнее , правда ли что слабый обжиг более цитрусовые, а сильный обжиг ближе к шоколаду
День добрый. По ноткам вкуса выскажу своё субъективное мнение. По состоянию через год у напитка ни цитрусовых, ни шоколадных ноток не появилось... Ни в одной из бочек ))) Собстенно для проверки этих информационных посылов и запущен наш эксперимент)) Доказать, что эти обещания вкусов от продавцов бочек правда, а не маркетинговый ход, поможет только практика... Ждем еще годик, посмотрим, попробуем, понюхаем! Оставайтесь с нами)
Может пропустил может вы не сказали про древесину этих бочек. Но с мало ферментированной клепкой (до 3х лет) нужен глаз да глаз. О годе как правило речи не идет, если подготовка была исключительно водой. Цвет напитка уже насыщенный, нужно дегустировать и принимать решение по дальнейшей выдержке.
Вот вы говорите, что обжиг не влияет на цвет, не соглашусь. Ведь по мимо углей, при обжиге карамелизуется целлюлоза, и именно она дает цвет, да и на вкус сильно влияет.
Глупые вопросы, которые так и останутся без ответов. То, что на видосике, это не обжиг, а издевательство. Хотя и понятно - главное рубануть бабла. На нормальных производствах напитков вам никто и никогда не расскажет про режимы обжига бочек. Влажность исходного материала. Сушка. Температура обжига и время воздействия. Разумеется, до головёшек будут обжигать только глупцы, но чтобы скрасить свою глупость, назовут сие - Сильный обжиг. Можете вернуть эти бочки производуну.
@@muzhiki_u_plity ага, ещё почитайте книги, там всё давно описано. И какая глубина слоя затронута в процессе выдержки (намёк на какую глубину должна быть "обожжена" древесина), и время и концентрация, которая далека от ваших 45%. Причём это не мнения жёлтой прессы, а достаточно длительные исследования.
Ждем три года! Правильное видео!
Очень даже интересно через 1-2-3 года узнать что и как, ведь это отличный опыт для тех, кто собирается в будущем по этому пути идти! Подача материала на очень высоком уровне в сравнении с другими домашними винокурами. Успехов парни!
🤝👨🍳👨🍳
ждём продолжения :))
Будем теперь клиентам скидывать этот ролик, когда они будут сомневаться, какой обжиг брать. Спасибо. :)
🤝
Отличная работа
Мужики приветствую! Как Ваш проект с бочками из пяти бочек из разного дерева? Ждём с не терпением результат. Хочу тоже преобрести бочки из вишни, акации, тутового дерева. Интересен Ваш опыт.
пишут что разный обжиг дает разные нотки вкуса, вот про это хотелось бы подробнее , правда ли что слабый обжиг более цитрусовые, а сильный обжиг ближе к шоколаду
День добрый.
По ноткам вкуса выскажу своё субъективное мнение.
По состоянию через год у напитка ни цитрусовых, ни шоколадных ноток не появилось... Ни в одной из бочек )))
Собстенно для проверки этих информационных посылов и запущен наш эксперимент)) Доказать, что эти обещания вкусов от продавцов бочек правда, а не маркетинговый ход, поможет только практика...
Ждем еще годик, посмотрим, попробуем, понюхаем!
Оставайтесь с нами)
Может пропустил может вы не сказали про древесину этих бочек. Но с мало ферментированной клепкой (до 3х лет) нужен глаз да глаз. О годе как правило речи не идет, если подготовка была исключительно водой. Цвет напитка уже насыщенный, нужно дегустировать и принимать решение по дальнейшей выдержке.
👍
🤝
Вожение вещь нужная,а вот обжиг это чистая эстетика или как?
День добрый!
Да, стилистика винного погребка обязывает)) Функционала от внешнего обжига нет.
Вот чисто интуитивно смотря ваше видио тоже средний обжиг упал на душу
Интересно
🤘🤘🤘
💪
Вот вы говорите, что обжиг не влияет на цвет, не соглашусь. Ведь по мимо углей, при обжиге карамелизуется целлюлоза, и именно она дает цвет, да и на вкус сильно влияет.
Глупые вопросы, которые так и останутся без ответов.
То, что на видосике, это не обжиг, а издевательство. Хотя и понятно - главное рубануть бабла.
На нормальных производствах напитков вам никто и никогда не расскажет про режимы обжига бочек. Влажность исходного материала. Сушка. Температура обжига и время воздействия. Разумеется, до головёшек будут обжигать только глупцы, но чтобы скрасить свою глупость, назовут сие - Сильный обжиг.
Можете вернуть эти бочки производуну.
Спасибо, что нашли время на такой пространный отзыв! Нам важно любое мнение.
@@muzhiki_u_plity ага, ещё почитайте книги, там всё давно описано. И какая глубина слоя затронута в процессе выдержки (намёк на какую глубину должна быть "обожжена" древесина), и время и концентрация, которая далека от ваших 45%. Причём это не мнения жёлтой прессы, а достаточно длительные исследования.