Идеально нежный торт Эстерхази: пошаговый рецепт

Мы нашли это интересное видео для вас, где подробно рассказывается, как приготовить потрясающий торт Эстерхази*. Узнайте, как легко сделать *миндальные коржи*, *нежный заварной крем и *глазурь на белом шоколаде*!
Для коржей:
- Белок - 180 г
- Сахар - 150 г
- Миндальная мука - 180 г
Взбейте белок комнатной температуры до пены, добавьте сахар и взбивайте до плотных пиков. Аккуратно смешайте с миндальной мукой и сформируйте 4 коржа диаметром 18 см. Выпекайте при 200°С 5-7 минут. Если нужно, подрежьте коржи горячими и охладите их.
Заварной крем:
- Молоко - 200 г
- Сахар - 100 г
- Желток - 60 г (4 шт от С1)
- Крахмал - 20 г
- Вода в крахмал - 10 г
-----
- Сливочное масло - 200 г
- Ваниль
Смешайте сахар с желтками. Нагрейте молоко до кипения и добавьте к яичной массе при постоянном помешивании. Доведите до кипения и влейте разведенный крахмал. Проварите несколько секунд и охладите до 40°С. Добавьте пластичное сливочное масло и пробейте миксером.
🧑‍🍳 Автор: / tatushik_gab
Глазурь:
- 100 г белого шоколада
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 2 кубика темного шоколада для паутинки
Растопите белый шоколад и добавьте масло. Сделайте паутинку из темного шоколада.
Для украшения: 50 г миндальных лепестков.
Соберите торт как показано на видео и наслаждайтесь невероятно нежным и вкусным тортом!
Полный рецепт и описание вы можете найти на сайте gdetort.ru.
CzBQC6XMxtr
🧑‍🍳 Author: / tatushik_gab