Изысканный свекольник с мясом - проверенный рецепт
Вставка
- Опубліковано 11 чер 2024
- Изысканный свекольник с мясом - проверенный рецепт
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Курица/индейка - 1 кг.
2. Красная свекла - 1,3 кг.
3. Картофель - 700 грамм.
4. Морковь - 500 грамм.
5. Репчатый лук - 4 шт.
6. Томатное пюре - 14 столовых ложек или 3 столовых ложки томатпасты.
7. Корень пастернака - 1 штука.
8. Корень сельдерея - 50 грамм.
9. Корень петрушки - 1 штука.
10. Куриные яйца - 4 штуки.
11. Подсолнечное рафинированное масло - 30 мл.
12. Соль - 1 столовая ложка.
13. Сахар - 1 десертная ложка.
14. И таки шикарное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:21 - приветствие
00:35 - Анекдот №1
00:48 - ингредиенты для блюда
00:48 - РЕЦЕПТУРА
01:16 - подготовка мяса к варке
01:28 - собираем шум
01:50 - закладка корнеплодов и классических пряностей
02:18 - варим яйца куриные вкрутую
02:30 - шинкуем лук для зажарки и пассеруем
03:08 - разбираемся с красной свеклой
03:50 - подготавливаем морковь
03:50 - сдабриваем зажарку сахаром и томатным пюре
05:05 - вынимаем содержимое, бульон процеживаем
05:30 - режем картофель на брусочки
05:42 - Анекдот №2
06:06 - измельчаем мясо и корнеплоды
06:31 - шинкуем куриные яйца
06:35 - собираем конструктор СВЕКОЛЬНИКА
07:45 - явление Серьго народу
07:58 - готовое блюдо
08:12 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
08:24 - подписка на Канал одесской кухни
08:29 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Свекольник некоторые называют холодным борщом, но сходство между этими двумя блюдами невелико. Возможно единственное, что объединяет данные рецепты, так это наличие в них свеклы. Освежающий летний суп - свекольник был назван именно в честь этого продукта. Намного ближе по набору ингредиентов, а также по вкусовым характеристикам к нему находятся такие первые блюда как окрошка и холодник. Чтобы приготовленное кушанье являлось именно свекольником, особое внимание нужно уделить заправке. Так, в окрошку по традиции добавляют квас либо сыворотку, холодник заправляют кисломолочными продуктами, а вот свекольник - свекольным отваром. Однако многие вариации рецепта холодного свекольника также включают квас, кефир или сметану, смешанные с отваром свеклы.
Этот суп часто делают постным, готовя блюдо без мяса. Мясоедам придется по душе свекольник, рецепт которого включает копченые мясные продукты: буженину или же ветчину, а порой и вареное мясо. Он может стать замечательным вариантом для обеда или необычным легким ужином.
Рецепт свекольника холодного появился в Восточной Европе. Родиной блюда считаются такие страны, как Литва, Белоруссия, Польша, где изначально оно именовалось как холодник. Свекольник приобрел привычный для нас классический вид уже на территории России. Там же ему придумали и новое название, в соответствии с главным ингредиентом, необходимым для приготовления настоящего свекольника - отварной свеклы. Этот старинный рецепт встречается в книгах русской кухни и в кулинарных сборниках соседних государств. Со временем появились варианты приготовления не только свекольника холодного - классического, но и его горячего аналога.
Дорогие Друзья, и мы сегодня таки будем азартно готовить ВОЛШЕБНЫЙ СВЕКОЛЬНИК.
Ключевые слова:
#Свекольник
#Свекла
#свекла рецепт
#рецепт горячий
#свекольник рецепт
#свекольник горячий
#свекольник горячий рецепт
#свекольник +с мясом
#+как приготовить свекольник
Приятного аппетита!
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Изысканный свекольник с мясом - проверенный рецепт
Спасибо за хороший рецепт этого блюда
На здоровье, Друзья :):):)
Просто,вкусно,шикарно!Всегда хотела посмотреть и научиться как варить свекольник,а у Вас поучиться есть чему!Спасибо за урок!
Спасибо за добрые слова, Людмила :)
.
@@user-rp3dx4bc3k Человеческими именами , клички животным давать нельзя. Неужели мало кличек, что назвали кота таким кравивым именем?
Это мне напоминает один одесский анекдот. Маленький Изя назвал котёнка Мойшей. Маша говорит сыну: Изенька, нельзя называть животным человеческими именами. Но, как же мне его назвать? - Назви Вася :). Серьго назвали в честь того, что этот проказник иссиня серого цвета. Приятного аппетита :):):)
Класс! Спасибо. Генеральный спонсор...красавец)))
На здоровье, Ирина :)
Это супер приготовила сразу после просмотра люблюОдессу была там на кануне войны считаю мне крупно повезло мне 57 побывать бы ещё у вас прекрасные люди красивый город спасибо за рецепт всех благ здоровья любви и много лайков
Татьяна, спасибо за добрые и душевные слова! Приезжайте к нам ещё. Приятного аппетита :):):)
Спасибо, варю уже несколько раз, очень вкусно! А ещё прекрасное настроение от того, как вы готовили и преподносили. Мой муж в восторге, от свекольника и сегодня по его заказу варю снова - по вашему рецепту!
Прекрасный выбор, Друзья!!! Спасибо за поддержку! Приятного аппетита :):):)
Если уж кот прибежал, значит действительно шикарный свекольник! Молодец, Александр!
Спасибо, Елена, очень приятно :):):)
Как же вкусно Вы ... говорите!!!
Стараюсь :):):)
Спасибо, ты как всегда супер! Лайк!
Спасибо, Ирина :)
Очень вкусно получается. Хоть мне 50+++варила свекольник первый раз. Вкуснотища!
И это таки правильное решение!!! Умничка!!! Приятного аппетита :):):)
Прекрасно! И для души, и для желудка.!
Таки да, Валентина :):):)
Так это никакой не свекольник,это борщ,только с яйцами.Свекольник (он же-холодник)-это огурцы,зелень,яйца и отварная свёкла,едят холодным.
kotborka Да, Вы правы, я это знаю. Ещё я в книге видела и сама варю суп с крапивой, щавелем, листьями свёклы и прочей зеленью. И назывался этот суп тоже свекольник. А я всё люблю, что со свёклой. А канал тот нравится за бодрость в голосе. В жизни так много чернухи что - то.
Огромное Спасибо!!! С таким Интузиазмом Готовить!!По моему все будет очень Вкусно!! Люди.....Учитесь не ныть,а просто Жить!!!!
Спасибо, Марина, за добрый слова :):):)
@@user-rp3dx4bc3k лишнего бы поменьше, ни у всех есть время.. спс за рецепт
@@user-fq6er4yi7m , спасибо за комментарий. Я хочу летом выпустить ещё один кулинарный канал со своими рецептами - в виде коротких роликов по 2-3 минуты для занятых. Приятного аппетита :):):)
ВКУСНО! (LECKER) 👍🇩🇪
Спасибо, Ольга :)
Как класно ви используюте специи смотрю таки вас с большим удовольствием ох одесса ми вас любим
Это очень взаимно, Лариса :). Приятного аппетита!!!
Что значит классно использует специи? Он их что как то особенно сыпит? И стратосферы левой рукой египетского верблюда у которого отец страус? Возможно я что то не понял
@@FilmNew164 наблюдаю за каналом,иногда овощи, иногда специи- использует подходящие, всегда вкусно. Єто про вашу иронию.
А вот так я и не делал, обязательно попробую!
Обязательно попробуйте :).
Варю также очень вкусно.
Так точно, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Приветствую друзья! Благодарю за вкуснейшее блюдо! Отдельный респект за анекдоты! :-) Нравится!
Очень приятно, Адмирал, спасибо :)
Привет Вам из Одессы . Классный свекольник. Л-к
Серьго главный дегустатор
Приветствую, Друзья! Да, этот греческий бог котов он такой, он может :)
Молодец! Весело и по делу ! А яйца всегда добавляются . Но я добавляю их измельчённые в тарелку . Так красивее . Очень вкусно . Училась у своей свекрови .
Так точно, дорогие Друзья! Приятного аппетита :):):)
Спасибо, доброго вам вечера! Привет из Балаклеи!
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k, взаимно! Мне кажется, что всё будет хорошо.
Именно, и только с яйцами! Как в детстве, в садике. Единственный суп, который я там ела😄. Вкуснятина! Не пробовала именно в свекольник добавлять зиру, корешки сельдерея и петрушки (в борщ добавляю). Добавила. Верю, что будет вкусно. Варю. Спасибо большое! Подача - супер - позитивно, с анекдотами! Подписка.
Друзья, большое спасибо за доверие, поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k уже готов, уже попробовали. Вкуснятинааа. Благодарю вас за рецепт!)))
@@kwiatmoreli1462, на здоровье :):):)
А я, когда свёкла на сковороде прогрелась, добавляю несколько кристаликов лимонной кислоты, чтобы не потеряла цвет. А так у вас красивый свекольник!
Спасибо, Татьяна :):):)
Спасибо за рецепт, а на топленом сливочом масле можно?
Приветствую, Michelle Dinkel. Даже можно. Как раз в разными маслами можно и нужно экспериментировать всегда. Вначале разные под одному опробуйте. А затем комбинируйте. Шикарное сочетаются масла растительные и животного происхождения. Приятного аппетита :)
Именно такой рецепт я и искала, спасибо вам).
На здоровье, Елена! Приятного аппетита :):):)
👍👍👍
На здоровье, Друзья :):):)
Здравствуйте, я всегда варю свекольник, и это одно из лучших блюд что у меня получается. Конечно я не пробовала ваш,но считаю,что на свинной косточке любой борщ и свекольник вкуснее,чем с индейкой или курицей. Делаю зажарку как и вы,но часть сырой свеклы оставляю и бросаю в кастрюлю вместе с картошкой. Обязательно добавляю мелко порезанный чеснок и перец горошком. Не понимаю зачем в свекольнике варенные яйца. И еще петрушка на любителя. Ее можно добавить просто в тарелку,если кто захочет.
Алла, приветствую! С яйцами вкуснее просто получается и сытнее. Свиную косточку уважаю, согласен. Мои домочадцы больше любят птицу :). Спасибо за советы и Ваш рецепт! Приятного аппетита :):):)
Таки подписался!!
Спасибо за доверие, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за превосходный рецепт и интересный ролик. А чеснок не идёт в этот рецепт?
Чеснок точно подойдёт для этого рецепта! Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k спасибо❤️❤️❤️
Мне все понравилось, спасибо! Но советская сковорода выше всяких похвал, где такую достать?
Приветствую, Людмила. Большая часть посуды досталась от бабушки. Это дань уважения к предкам. Приятного аппетита :):):)
из тумбочки)))
Свекольник готов! У меня сегодня день украинской кухни. Маг и чародей, Александр! Хочу попробовать всё . Я теперь с Вами!!! СПАСИБО
И это правильный выбор, Наталья :). Приятного аппетита :):):)
Скакого пэрэпугу свекольник украинское блюдо?
Сначала подумала, что очередной борщ, ан нет))) надо будет заморочиться
Приятного аппетита :)
Попросила как- то дочь свекольник,, а можешь как в детском садике нам давали?,, ,ей было тогда лет 13, приготовила, все точно как у вас. Тут приехал на минутку свекр с пасеки и спрашивает у тебя что-то на первое есть? С удовольствием угощаю его свекольником свежие приготовленным. А потом он пожаловался свекрови, что невестка так и не научилась готовить БОРЩ...! А ЯЙЦА ДОБАВЛЯЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ТОЛЬКО ПОЛОВИНКУ ЦЕЛОГО ЯЙЦА КАЖДОМУ ПОРЦИОННО В ТАРЕЛОЧКУ ПО ЖЕЛАНИЮ
Шикарная история, спасибо!!! На счёт яйца - попробую обязательно, благодарю! Приятного аппетита :):):)
👏👏👏👌👌👌🌺👌😘😘😘😘
Спасибо за поддержку, Наталья!!! Приятного аппетита :):):)
Это не свекольник, это борщ какой-то. Ну а так весёлый канал. Свекольник должен быть холодный, с огурчиками свежими, кисленький, много зелени. Удачи Вам.
Это его разновидность. Приятного аппетита :):):)
Все ок!Только я к свекле добавляю лимоннй сок.А так спасибо вам большое!
На здоровье, Друзья :):):)
а если не варить 5 минут лавровый лист после закладки овощей, а закинуть его перед этим, то свекольник будет более яркий, и вообще довести только до кипения свеклу в супе и выключить, дать настояться, краски блекнут при кипячении, эстетика тоже очень важна
Хороший вариант. Спасибо за идею! Приятного аппетита :):):)
ничего себе это для целой роты!!!
Ой, таки да :)
Первый раз вижу , что яйца в свекольник добавляют...😱
Елена, я сам в шоке :):):)
Канал одесской кухни 😅
Сейчас все что есть кладут в кастрюлю
А с яйцами вкусно?
Таки БОЖЕСТВЕННО! Приятного аппетита :):):)
А у меня почему-то не умещается всё в литровую кастрюлю???
Кастрюлю берите на 5 литров. В ролике это указано. Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Спасибо!
А зачем 5 лавровых листа!? Достаточно один положить отключить плиту, настроится,перед подачей выловить. Аромата достаточно и не будет горечи.
Всё может быть. Но лучше 5 листиков и через 5 минут их выбросить. Приятного аппетита :):):)
Смотрю не первый рецепт свекольника и недоумеваю-зачем вареные яйца? Это же не зеленые щи? Ну а так все классно,только солить надо заранее,тогда более насыщен вкус. Спасибо за рецепт ! Извените за поправки,Аоександр,у каждого свои заморочки при готовке.
Всё верно, Ирина. Спасибо, что высказываете своё мнение. Яйца - это авторская заморочка :). Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k жду новые рецепты,заранее благодарю. Очень понравилось,как ведете процесс,ну а кот вне конкуренции !
Спасибо большое, Ирина!!! На здоровье :):):)
По делу, первый бульон с ощметками пены и всего остального обязательно сливаю, любой мясной бульон, также и при варке холодца, языка и прочего, поэтому у хозяина мутный бульон!
Попробуйе и оцените!
Ирина, Вы всё верно пишите. Оцените мой холодец! Ниже ссылка:
ua-cam.com/video/i2Onx8ZvqBY/v-deo.html
Приятного аппетита :):):)
Одесса мама любовь моя
Это таки взаимно :):):)
Когда суп солится в конце варки, картошка, которая варилась в нем не успевает просолиться к концу варки. И потом, когда ешь, нет слитности во вкусе - бульон соленый, картошка пресная. Я лично, всегда это чувствую. Через время картошка вберет в себя нужное количество соли из бульона и тогда бульон станет недосоленым. Понадобится свекольник в тарелке все время подсаливать.
Приветствую, Людмила :). Ух, какой тонкий у Вас язычок, всё чувствует. Да, есть такая проблема. Читал об этом. Как можно выкрутиться. Подсолить в середине варки картофеля. Это не принципиально. Кто-то это делает за 15-20 минут до готовности блюда. А солить в конце придумали из-за того, чтобы не пересолить, так как при варке первого блюда последние 30-40 минут нужно варить под открытой крышки и выкипает вода, а соль остаётся и есть всегда шанс пересолить. Приятного аппетита :):):)
.
@@user-rp3dx4bc3k 0
Варёные, яйца в этом ведре супа будут очень неприятные, если суп не съесть сразу.
Что Вам сказать, Ирина? Такой свекольник на следующий день становится всё приятнее и приятнее. Как вариант, яйца можно разрезать пополам и подавать непосредственно в прибор по половинке. Приятного аппетита :):):)
Все хорошо,только цвет подвел!
Да, в этом рецепте да. Свекольник по классике нужно хорошо закислить либо свекольным рассолом, либо уксусом винным, либо лимоном, а можно и лаймом. Пищевая лимонная кислота тоже подойдёт. И сахарку не забыть. И тогда цвет - хоть разбавляй будет. Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Вас приятно слушать! Как сказку слушаешь(в хорошем смысле)
Спасибо, Марина, за добрый слова! Очень приятно! Когда будет время - загляните на мой канал - там уже больше 170 рецептов. Всех благ :):):)
Я сразу подписалась!
@@user-nx8lm5qd2l, и это таки лучшее решение!!! Приятного аппетита :):):)
А где капуста)
Капуста пошла в борщ :). Приятного аппетита :):):)
Я шото не помню шоб в Одессе такое ели. Тем более готовили.
Страный рецепт.
А шо делать? Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k , та не... Дякую. Я лучше холодцу или фаршмака...
Ой, таки да :)
Нас
Приятного аппетита :):):)
Т
Приятного аппетита :):):)
9 минут. Можно было в 2 уложиться.
Даже в одну минуту. Приятного аппетита :):):)
Очень сильно кипит, первое не должно так кипеть, портит вкус!
И все это похоже не свекольник а на зеленые щи, только вместо щавеля-свекла! Зачем в свекольнике яйца?
Рецептура не верна, это не изысканный свекольник с таким бульоном, а наваристые красные щи, что вообще непонятно.....лично мое мнение
Наверное, у меня одесский вариант свекольника. Классических на ютубе очень много. Я решил такой выставить. Спасибо за отзыв! Приятного аппетита :):):)
В щи кладётся капуста!
Свекольник это не украинская кухня! Ибло изначально его готоовили и в России и в Белоруссии!
Конечно! Всё верно! Приятного аппетита :):):)
Бледный и не красивый. В свеклу при тушении нужно добавлять кислоты. Уксус или лимонный сок. Тогда она не теряет цвет.вареное яйцо лучше подать непосредственно в тарелку для подачи. А так каша будет. Так себе и по делетански.диз
Да, всё по делу. Я сейчас добавляю лимонную кислоту для подкисления. И яйцо добавляю в каждый прибор по половинке. Подсмотрел на ютубе. Красиво получается. Гляньте, пожалуйста, мои последние супы, оцените. Благодарю! Приятного аппетита :):):)
Режут свеклу
РЕЕЕЖУУУТ
А НЕ НАТЕРАЮТ
НА СВЕКОЛЬНИК
Всё может быть, Галина. Приятного аппетита :):):)
Спасибо
какая гадость все сильдереи и петрушки
Какая гадость это заливная рыба :):):)