طريقة الفسيخ بكل اسرار الفسخاني وازاي نعرف السمكة الفريش الشيف هناء فهمي
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2021
- الفسيخ
لكل 1 كيلو بوري
4 ملعقة كبيرة ملح خشن
او 3 ملعقة كبيرة ملح ناعم
نص ملعقة كبيرة ببريكا
نص ملعقة كبيرة شطة
---------
لكل 5 كيلو بوري
نص كيلو ملح خشن
او كيس 400 جرام ملح ناعم
2 ونص ملعقة كبيرة ببريكا
2 ونص ملعقة كبيرة شطة
لمزيد من الوصفات إضغط هنا👇
/ @chefhanaafahmy
قناتي الثانية
لينك القناة اضغط هنا👇
/ @wasfadiet
صفحتي علي الفيسبوك اضغط هنا👇
/ chefhanaafahmy
جروبي علي الفيسبوك اضغط هنا👇
groups/89280...
عملته زى حضرتك يا شيف وطلع روووعه تسلم ايديكى
تسلم ايدك حببتي
في الصيف اسيبه كام يوم شكراً جدا لحضرتك @@chefhanaafahmy
هايلة ياشيف كالعادة في كل وصفات حضرتك ميرسي خالص 🍀
تسلم أيديكى ياشيف هناء وصحة وعافية ❤
سلم ايدك بجد انا بحب وصفاتك فى كل حاجة بتعمليها ربنا يبارك فى عمل يديكى
كل سنة وانتي طيبة يارب و تعيشي و تعلمينا دي اسهل وصفة شفتها و تشجع على التنفيذ ربنا يبارك فيكي امين
أشكر حضرتك 💒🌹 شيف هناء اطيب شيف ربنا يخليكي لينا دائما يارب
أنا خللتة السنه الماضيه وكان تحفه بجد وخللت السنة دي واكيد أنا تحفه يا حبيبتي إنتي احسن شيف في الدنيا يا أستاذه يا محترمه
تسلم ايدك
حضرتك ست محترمة جداااا وطريقتك مريحة. وكلامك فى المفيد انا بحبك ربنا يباركك
روعة جدا جدا تعيشي وتعملى يا شيف
تسلم ايدك يا حبيبتي ربنا يخليكي لينا بجد تسلم ايدك👍👍
تسلم ايدك ياشيف ربنا يحسن مابين ايديكى ومايحرمناش من وصفاتك الجميلة ومعلوماتك المفيدة ❀👍
تسلم ايديكى وعنيكى وربنا يفرح قلبك
ربنا يبارك يدك كل سنه بعمله بطرقتك
تسلم ايداكي يااحلى شيف
كل سنه وانتي طيبه وبخير يارب ي قمر ♥️♥️♥️♥️♥️
بجد تسلم ايدك
كل عام وانت بالف خير..وعيد سعيد عليكم يارب
يسلم ايديكي يا جميلة كل سنة وحضرتك طيبة 🌹❤️
كل سنه وانتى طيبة حبيبتى 😘💖
اللهم صلي و سلم و بارك علي سيدنا محمد أحلي فسيح تسلم إيدك حبيبتي كل سنه و انتي طيبه موفقة إنشاء الله
تسلم ايدك ياشيف
تسلم ايد حضرتك
تسلم ايديكي حبيبتي وتعيشي وكل عام وحضرتك طيبة
تسلم ايداكي حبيبتي
تسلم إيدك ياحبيبتي ❤
ربنا يباركلك انا هعمل اول مرة وربنا يستر
ماشاء الله الف هنا
ما شاء الله تسلم ايديكي يا قمر احلى افخم نادر
💕☘️💕☘️حبيبتي روعه وشرحك جميل تعيشي وتعملي لكل سنه وكل سنه وانتي طيبه😘🤗😘🤗😘🤗😘🤗😘🤗
حضرتك مبدعة عاشت ايديكي ياشيف ممكن طريقة الجبنه الصيامي؟
اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد كل سنه وانتي طيبه تسلم ايدك حبيبتي ❤❤
تسلم ايدك
ربنا يوفقك
انا بمووووووت فية
انتي احلي مطبخ
شابوه ليكى ياقمر ربنا يبارك فيكي
تحغه كنا محتجينه دلوقتي تسلم ايديك وكل سنه وانتي طيبة وبصحه بصي بقي انا اكبر منك وبقالي في المطبخ كتير ولسه باتعلم منك ياشيف ربنا يخليكي وياريت تعملي لانشون صيامي او نباتي
مشترك جديد تسلم ايدك بس فى توضيح بسيط انا صياد وصاحب مراكب ملاحظه بسيطه السمكه لما تكون فرش بتعرف فعلا من لون السمكه وعينها اما النغشيش لا لان فى بياعين معندهمش ضمير ويسبغه النغشيش طريقه حضرتك فى التمليح كويسه بس من المفروض السمك ميتغسلش ولا يتحط فى الثلاجه طلما هيتملح وجربي حطي مع الملح الغشن والشطه نقطه زيت بالتوفيق لي قناتك
شكرا للمعلومات القيمة دية
بس معلومة صغيرة انا مش بشيل السمك في الثلاجة دة برة لغاية ماينشف خالص وشكرا لحضرتك
@@chefhanaafahmy ارق تحياتي
وااااااااااو يارتنى كنت معاكم بالف هنا وشفا
كلامك مفيدومختصر
تسلم ايديكى ياشيف هاله على المعلومه اللى بتوصليها بصدق ربنا يباركلك
تعيشي ياحببتي
اسمي هناء يابيبي
معلشى ياشيف هناء اقصد اقولك باسمك بس غلطه منى اسفه
حضرتك تستاهلى مليون لايك مش لايك واحدربنا يبارك فى حضرتك يااجمل شيف طريقة حضرتك جميلة ومظبوطة وانا عملت الذبادى طلع روعة وشكرا
د دو
م
دي ما بتفهمش في عمل الاكل
تسلم ايدك يا شبف
استاذه ورئيس قسم تحياتي لحضرتك
جميل ورووووعه بجد شجعتيني اعمله الف شكر لذوقك وشرحك بأمانه لأبسط التفاصيل الي فعلا بتنجح اي حاجه بعملها علي طريقتك
حضرتك تستهلي تكوني في التليفزيون صراحة ربنا يحسن مابين ايديكي
شكرا حببتي
الله بجد على روعه حضرتك وبجد كويس انك عرفتى الناس ان الكركم بيمرر الفسيخ
الطريقه روعه وايضا عمليه تصفيه السمك ها تساهم كتير جدا فى عدم وجود رائحه كريهه بشكل كبير وبعد اذن حضرتك احب اضيف معلومه صغيره
ها تساهم فى تقليل نلك الرائحه الكريهه فعند انتقاء السمكه لازم ننتقى السمكه الصائمه اى التى معدنها خاويه ومافيهاش اكل بتكون بطنها جامده جدا وبتوع المزارع عارفين بيطلعوها ازاى طبعا لتجار الفسيخ -- تحياتى لحضرتك
ليه حضرتك مش بتطلعى بوجهك كل سنة وحضرتك طيبة انا بحب كل اكلاتك وبعمل لايك 💖
انا اول تعليق تسلم يديك يا قمر
أستاذتنا الغالية تسلم ايدك حبيبتي رائع جدا انا ديما بتابع حضرتك ويعجبني كل وصفاتك بس ليا تعليق صغير وعلى فكرة عن تجربة لاني انا بخلل الفسيخ وبيطلع رائع حضرتك هتضيفي للفسيخ شوية زيت فالكيس قبل الغلق دة بيساعد على حفظة وعدم وجود رائحة كريهه له وكمان بيطري االلحم مش بيخليه ناشف من تأثير الملح دة عن تجربة وممكن حضرتك تجربي طريقتي في سمكة واحدة ان شاء الله هتعجب حضرتك
كل اكلات رائعة جدا
انا بحب طريقتك ف التقديم وصوتها ف حنان ميتوصفش❤
ياحببتي يخليكي لية♥️
تسلم ايدك إن شاء الله أجربه
ممكن ضروري عاوزة تعمللنا بسكويت القرفة الناعم طلبته من شيفات كتير محدش عمله 😥
حاضر
تسلم ايدك يا شيف هناء اسلوبك فى الشرح سهل و بسيط
لو عملت البورى الكبير فى الصيف يقعد اد ايه
وياريت حضرتك تعملى لنا برجر الفراخ
15 يوم
عاشت الايادي يديكي الصحه والعافيه يآرب والعائله الكريمه....كل سنه وانتم طيبين كلكم ودائما نشوفك بخير💯💯
حببتى تسلم ايديكى والف شكر على مجهوداتك ووصفاتك الحلوة
انا عملته بقاله 5 أيام والجو حر عليه دلوقتى اخليه زى ماهو والا ايه بعد اذنك
زي ماهو وبعد 10 ايام اكشفي علية
ولو صغير اكشفي علية بعد يومين تاني
أنا أول المعزميين بتاع كل سنة لا يعله عليه تسلم أيدك يا عسل 😋😋😘😘😘😘😘😘
اة طبعا عيني
@@chefhanaafahmy حبيبتي تسلم عيونك يا قمر 😘😘😘
تسلم ايدك ياأجمل شيف كل سنة وانتي طيبة يا حبيبتي
تسلم ايديك يا شيخ انت حاجتك كلها مظبوطه جدا جدا جدا جدا تسلم ايديك وعينيك وان شاء الله في ميزان حسنات كل حاجه بتعمليها حلوه وجميله جدا جدا وربنا يخليك لي يخليك
تسلم إيدك..أنا بحب أتفرج عليكي و علي عميل الفسيخ بالرغم من أني صعيدية ومش بنحبه في الصعيد لأننا بنحب الرشال إللي بيتعمل من سمكة أسمها كلب البحر مش موجودة غير في بحيرة ناصر بأسوان بس بالرغم من كده بحب أتفرج علي طريقة عمله
الملوحة علشان الصعايدة بيحبوا الحاجة المالحة
ايه جمال ده
عندي اكياس بتتحط في ماكينه وتشفط الهواء هيبقي دي افضل ؟
جربي
الف شكر لحضرتك على الطريقة السهلة
ولو حجم الواحدة عملت كيلو تاخد اد ايه فى التخليل وشكرا
شهر او 3 اسابيع
تسلم ايديك حبيبتي وكل عام والجميع بخير.لما الفسيخ بينشف من نص السمكه للذيل بيكون ايه السبب من فضلك فديني.
بعد التسوية ولا امتي
@@chefhanaafahmy اه بعد التسويه.السمكه كانت نص كيلو عملت نفس الخطوات وعملتلها مساج وقعدتها اسبوعين .
جميلة اوي وانت جميلة
تسلم ايدك يا شيف عايزين الملوحة يا شيف من فضلك شكرا
الملوحة صعبة علشان مش هتلقي السمكة بتاعتة هو بيجي جاهز من اسوان للفسخاني
@@chefhanaafahmy شكرا يا شيف على اهتمامك انا عايشة برة مصر وكان نفسى اعملها لاكن بازن ربنا نجرب الفسيخ بطريقة حضرتك شكرا ليكى
شيف هنا كل سنه وانتى طيبه انا لسه جايبه سمك بورى النهاره افتح عليه بعد قد ايه ارجو الرد
حببتي انا في الفيديو قولت كل الاوقات علي حسب حجم السمك
تسلم إيديك ❤❤
ممكن أخليه أكثر من شهرين في البرطمان ؟
لا يبوظ
اول مايستوي تشيلية من مايته في اكياس وعلي الفريزر علي طول
@@chefhanaafahmy
ربنا يخليكي ويسعدك 🙏🙏
يا شيف هناء عايزه طريقه الرنجه في البيت
انا كمان علشان بعشقها
مساء الخير ياشيف عندى كاكاو خام وعايزه اعمل شكولاته صيامى احشى بيها معجنات زاى الكرواسون او القرص الصغيره المحشيه شكولاته اعملها ازاى الشكولاته الصيامى او النيوتلا
على فكرة انا اسكندرانية. واتضح انك شاطرة فى شراء السمك
❤❤❤❤❤
مساء الخير من فضلك طريقه البسيسه
حاضر
من فضلك ياشيف لو الفسيخ كان حادق نعمل اية وشكرا لحضرتك
عند الاكل زي ماهو سليم انقعية في ماية لمدة نص ساعة هتلقية نزل الملح بتاعة
ماتخافيش الماية مش هتعملة حاجة وبعد كدة نضفية
احلي شيف انا عملت بطريقتك هي السمكه كيلوا ممكن تقوليلي اسيبها اد ايه عشان تكون استوت اما اول مرة اعمل ومش عارفه
بتاخد في الصيف حوالي 20 يوم ممكن اقل
نسلم أيدك يا شيف هالة أنا عايشة في شيكاغو مش عارفة في بورى هنا ولا لآ
اسمها شيف هناء
اسمه molet
I mean the fish name molet
عادي لو بطنه اتنفخت زي ما حضدرتك خللتيه كان منفوخ شويه بعد ما اتساب ينشف ومش هنعمل مساج عادي
تسلم ايدك حبيبتي بعشق صوتك ممكن تقوليلي سمكه ٨٠٠جرام تخد كام يوم أرجو الرد
20 يوم حببتي
وماتحرمش من محبتك وكلامك الجميل
مساء الخير شيف هناء
كل سنة وحضرتك طيبة
من اسبوع عملت فسيخ وانا بغير وضعة لاقيت مية خفيفة في العلبة كدة فية مشكلة
مع الشكر
لا عادي اقفلي علية كويس
@@chefhanaafahmy الف شكر شيف هناء💕
❤🎉
مساء الخير شيف هناء
من فضلك عندي فسيح بقالة سنة في الفريزر ينفع ناكلة عادي ولا لأ وشكرا على الرد مقدما
اة ياحببتي
كل سنة وحضرتك طيبة لو السمكة نصف كيلو كفاية عليها 15 يوم ؟
اة
ممكن فيديو فتح الفسيخ
اهو حببتي
ua-cam.com/video/WOB8Zt_W87U/v-deo.html
المفروض يتشال فين ؟ يعني اسيبه يستوي في حتة فيها وهوا في البلكونة مثلا ولا في حتة مافيهاش هوا زي فرن البوتاجاز بالنسبة للصيف و شكرا
اي مكان بيد عن الشمس
شيف هنا حببتى انا بتابع كل فيديوهاتك وعملت الفسيخ وفتحت عليه بعد 14 يوم لانه هنا بالسعوديه الجو حر لقيت الفسيخ منتفخ جدآ جدآ وله ريحه مش حلوه ايه السبب
حطي شوية ملح علية ودوسي علية الهوي بتاع الانتفاخ هيروح عادي
طول ماالسمك مادودش يبقي كويس وهو كدة لسة ماستواش
@@chefhanaafahmy تسلمى حببتى
ممكن اعرف اشيل الفسيخ لمدة اسبوعين بدون نضافه احسن او افتح قلبه وانضفه
بعد التسوية يتشال في اكياس سليم في الفريز احسن
بس في ناس بتسويه علي الشمس وبتعمله بنفس طريقتك
لا طبعا
ممكن ياشيف اعمل الفسيخ اول الشهر ولا مش هيلحق يتعمل
اة ينفع بس بلاش الكبير اوي
كنت عاوزه اعرف من حضرتك معلومه ليه الوزير الخياشيم مع جذب الاحشاء لأن ده بيسبب رائحه عفونه صعبه الاحتمال ياريت تردي مشكوره عليا
حببتي دية الطريقة الاصلية المفروض السمكة تبقي سليمة وهي لازم تطلع ريحة حتي لو شيلتي احشائها
لو سمحتي بنخليها بره التلاجه
اة طبعا وبعد التسوية بيتشال من الماية بتاعتة ويتحط في اكياس وعلي الفريزر
لو سمحتي لو سمكة ٢ كيلو في الحر دة تاخد وقت قد اية
15 يوم
ازاي افرق بين السمكه الطوبار من البوري
من الشكل في صور علي جوجل طلعيها وشوفيها
لو سمحتى لو هعمله فى علبة ثلاجة ينفع احطو الكيلو فى كيس واحد ارجو الرد بسرعة علشان الحق اعمله
اة طبعا ولو في جردل بيبقي رقات راق سمك وراق شطة لغاية ماتخلصي الكمية
انا عملت في برطمان علشان الفتحة بتاعت البرطمان صغيرة
@@chefhanaafahmy شكرا لحضرتك
كتير ثلاثين يوم هى حسب الجو لو شتاء 15يوم كفايه او 20يوم ولو صيف خد معايه 6ايام
يافاندم انا بجيبه كيلو واكتر فلازم يفضل شهر واكتر وانا قولت كل الجحم ياخد وقت اد اية
مش كله زي بعضة
@@chefhanaafahmyهو انا جايب السمكتين كبار شويه ٢ كيلو الا حاجه بسيطه وفسخته امبارح ٢٨/٤ المفروض بعد كام يوم افتح عليه ؟ انا مليت الخياشيم بتاعته والفم كمان ملح خشن وشطه وحطيت على الكيس من تحت شويه شطه بس مش عارف الشويه دول كتار ولا قليلين كده فيه مشكله يطلع عادم او مالح وهل لو فيه مشكله من دول بتتداوى ؟ وشكرا لحضرتك
بعد باذنك يا شيف اسيبك تنشف في الثلاجة ولو بره ثلاجة
في الصيف جوة التلاجة في الشتا برة التلاجة
@@chefhanaafahmy تسلم ايديكي
ممكن تقولي لي اسم الجروب بتاع حضرتك وتسلم ايدك يا شيف
اسرار المطبخ مع الشيف هناء فهمي
والتاني
اكاديمة الطبخ الشيف هناء فهمي
انا جايبه بورى امبارح بليل اسيبه يصفى كام ساعه
لغاية ماتحسي ان هو اتصفي تماما مش اقل من 3 ساعات وحطية في التلاجه علشان الجو حر
@@chefhanaafahmy شكرا للاهتمام
ممكن تعملة الفسيخ متنضف بطنه
لا
يا شيف أرجوكى ردى عليا جبت سمك الفسيخ وزن الواحدة كيلو بس اضطريت احطة ف الفريزر ينفع اخرجة وابتدى اخللة عآدى ولا مينفعش هو كان صابح وجميل بس دخل الفريزر
الافضل طازة
بس في ناس عملته قالو كويس
بس انا بعملة طازة
🌷🌷🥰🌷🌷🌷🌷🌷
لو سمحتي ياشيف اولان تحياتي لحضرتك انا عمله فسيخ ورحتو وحشه اوي وبقالو ٦ ايام كل ماقلبه الريحه الوحشه تملا الدنيا كدا يبقه بايظ ارميه ولا ايه برجاء الرد
ياحببتي دي سر نجاحة لازم طبعا يطلع ريحة وبعدين مين قالك تفتحي علية وتقلبية كدة غلط بدخلي هوا
ماتفتحيش علية وهو بعد اسبوع او 12 يوم الريحة هتروح خالص
انا عملت الفسيخ من شهر وبعد مااستوي حفظته في التاجه مش الفريزر لمده شهر كده يبقي باظ ولا كويس
ارجو الرد بسرعه
شوفية علشان لازم يتشال في الفريزر
لو سمحتى شيف هناء انا جبت النهارده بورى عشان اعملو فسيخ وروحت البيت لقيت واحده مافيهاش خياشيم نهائى اععملها ولا لأه
ازاي
@@chefhanaafahmy ده اللى حصل