الفسيخ بطريقة صحيه وايه افضل نوع ملح للتمليح الفسيخ وإزاي نحفظ الفسيخ بعد تمليحة🐟🐟 الشيف هناء فهمي
Вставка
- Опубліковано 28 сер 2024
- الفسيخ
لمزيد من الوصفات إضغط هنا👇
/ @chefhanaafahmy
قناتي الثانية
لينك القناة اضغط هنا👇
/ @wasfadiet
صفحتي علي الفيسبوك اضغط هنا👇
/ chefhanaafahmyk
جروبي علي الفيسبوك اضغط هنا👇
www.facebook.c...
شكرا يا حبيبتي كتر خيرك
عملت الفسيخ بطريقتك واول مرة نأكل منة النهاردة تحفة تحفة مش عارفة اشكرك ازاى تعيشى ونتعلم منك حبيبتي
تسلم ايدك حببتي تعيشي وتعملي♥️
الله عليكي يا شيف..انا عملت خواوشي صيامي بطريقتك وطلع سكر بجد..عايزة اعرف اجيب نوع سمك ايه بس انا عايزة اعمل الملوحة الصعيدي ..الكلابي.
تسلم ايدك وجزاكي الله كل خير علي صدقك في الوصفه
تسلم ايديكي حبيبتى وكل سنة وانت طيبة
جزاكى الله خيرا
كل عام وانتم بخير
بجد بحب كل وصفاتكمبحبش الفسيخ بس برضة هجربو
كل سنه وانتي طيبه وبخير وصحة وعافيه يارب
ماشاء الله بالهنا والشفا
سلم ايديكى وربنا يديكى الصحه والعافيه ويوفقك يارب ويسعدك
تسلم ايدك جميلة جدا و بسيطه وسهله
❤❤❤❤ تسلم ايدك بالهنا تحفه
انا عملته بطريقتك بجد فظيييع ولونه احمر وملحه مظبوط وريحته حلوه تفتح النفس 👍😋
تسلم ايدك حببتي وتعيشي وتعملي
ماشاء الله عليكي يااستاذه هناء االبوري تحفه
تسلم ايديكي حبيبتي وتعيشي وتعملي وربنا يعطيكي الصحة والعافية ويعوضك عن تعبك
كل سنه وانتى طيبه تسلم ايديكى ياقمر
ماشاء الله 🌹 برافوا عليكي 🌺 ايه الجمال ده 👏احلى واجمل فسيخ تسلم ايدك 👌 احلى 👍ع.. ج. 👍 👉
تسلم ايدك يا شيف وكل سنه وانتى طيبه
احلى واجمل فسيخ تسلم ايدك
تسلمى يا شيف ربنا يكرمك
كل سنه وانتي طيبه يامدام هناء انتي فعلا استاذه
تسلم ايدك حبيبتى ❤
تسلم ايديكي يا ست الكل ❤
نفسي فيه قبل رمضان ان شاءالله فالعيد بقي
ما شاء الله جميل جدا تسلم ايدك
تسلم ايديكي ياأجمل واحلي شيف بالف هنا
عملت الفسيخ على طريقتك و طلع جامد جدآ..تحفة ..كل سنة و انتى طيبة حبيبتى
تسلم ايدك
@@chefhanaafahmy حبيبتى ..البركة فيكى بصراحة اول مرة اعمله و يطلع زبدة و لونه تحفة
تسلم ايديكي حبيبتي ربنا يحافظ عليكى 💖
كل سنه وانتم طيبين تعيشوا لكل سنه
الله ينور عليك بعنله بنفس الطريقة بيبقي عسل طيب في اليومين دول السمك الوسط ياخد وقت قد اية
تسلم ايدك ممكن تكملى الحفظ
كل سنه وانتي طيبه
تسلم ايدك حلو جدا
تسلم يداك يا جميلة
تسلم ايديكي ياشيف
تسلم ايدك يا جميله
💜💜💜
تسلم ايدك
ما نشلش اللجوا السمكة
استاذة💚👍
تسلم يديك يا شيف على البساريا عملتها بس ملحها زايد اعمل ايه بقى لي اربع ايام
لو سمحت يا شيف ينفع احط الفسيخ خمس ايام في الثلاجه بدل الفريزر لغايه شم النسيم بس
اة ينفع بس الافضل شيلية في الفريزر زي ماهو
ازيك شيف هناء
كل سنة وحضرتك طيبة وبخير وسعادة
ممكن تردى عليا علشان جيبته ومجمد مفيش عندنا طازة اعمل ايه
ارود عليك علي اية ياحببتي
هل ا ل مجمد مش هينفع مفيش عندنا طازة
يا شيفتنا الجميله انا جبت البوري النهارده الضهر وغسلته وسيبته يتصفي احطله الملح بكرا ولا االنهارده بالليل بما ان الجو حر النهارده
ممكن بكرة
ممكن اعرف من حضرتك انا شيلت الفسيخ فى الفريزر مدة صلاحيتة فى الفريزر اد اية وشكرا
سنه واكتر
تسلم ايدك
انا هاجيبه بكره ويكون وسط ياخد اد ايه فى التسويه وهاعرف ازاى استوه معلش ياشيفتنا الجميله متقلين عليكى فى الاسئله وكل سنه وحضرتك طيبه
حببتي انا قولت كل الاوزان بتاخد بتاخد وقت اد اية في الفيديو
لو سمحتى لو سمكة كيلو تقعد كام يوم فى الجو بتاع اليومين دول؟
20 يوم وتستوي
الفسخانى محترف والله بيملحه بعد الغسيل على طول لا بيستنى ينشف ولا حاجه وحكاية ان السمكه بدود دا بسبب الحر معامل الفسيخ فى الصيف بيكون فيها أجهزة تكيف والمكان بيكون خالى من الذباب لان لو دبانه واحده وقفت على الفسيخ بعد غسيله بيدود ودا احد اسباب تلف الفسيخ وشكرا
ممكن حضرتك تقوليلى مدة تمليح الفسيخ الأيام دى من فضلك لو السمكة نص كيلو و أسيبه وقت قد ايه علشان ينشف قبل ما اشتغل فيه؟
مش بياخد وقت
اسبوع 10 ايام اسبوعين
حبيبتي عملته بطريقتك وزن السمكه ٨٠٠جرام تقريبا و بقاله ٩ ايام بس الريحه وحشه و خايفه جدا اعمل ايه 😥
لا زم الريحه ابقي وحشة دة عادي
بعد 5 ايام تاني افتحي عليها وقلبيها
اهم حاجة تكوني حطيتي ملح كويس
تسلم ايديك حببتي بس وحده قربتي عملته وقعد ٨ ايام في السمك الوسط وطلع تحفه ودي طريقه الفساخاني
تسلم ايديها حببتي
انا لسه جايبه وغسلته جبت كيلو ٣سمكه اسيبه كام ساعه برة التلاجه واحط له زيت ولا
4 ساعات
شكرا ياشيف
راااائع سلم إيدك .... لكن لو السمكتين دول عملوا ٩٠٠ جم فى الشاء يقعدوا أد إييه من الوقت لو سمحتى
10 ايام او 15
هولازم السمك يكون طازه ولا لو جيبته من اسبوع ااقدر اطلعه واغسله وانشفه واتبع الطريقه عادي؟؟
الافضل يبقي طازة
جربي واحدة
لو سمحتى يا شيف هناء انا عملت الفسيح سبت البورى يوم كامل حتى اللى ملحته هيبقى حلو ولا هيبوظ
هيبقي زي الفل
@@chefhanaafahmy ال 6 سمكات 2 كيلو افتح عليه بعد كام يوم
إن شاء الله هفتح على الفسيخ النهاردة بس هاكله الأسبوع الجاى..أحفظه ازاى؟ اشيل الملح و انظفه و لا اشيله من المية و احطه فى كيس نظيف و خلاص؟ أشيله فى الثلاجة و لا الفريزر؟
طلعية من الماية بتاعتة وشيلية في اكياس سليم وعلي الفريزر
لو سمحتى يا شيف هناء لو جبت بوري كبير اعملو فسيخ هيلحق لغاية شم النسيمارجو الرد السريع
لا طبعا
ممكن اعرف افضل وزن للبورى علشان يتعمل فسيخ انة وزن
علي حسب ماتحبي
@@chefhanaafahmy عايزة اجيبة كيلو
او ٩٠٠جرام
يقعد اد اية عقبال مايستوى
وبعد مايستوى اشيلة من الماية بتاعتة
واحتفظ بية سليم من غير مااخلية فى الفريزر افضل
سؤال غريب شوية معلش حضرتك بتقولى بتعملى أوردرات طيب حضرتك بتحسبى تمن بيعه إزاااى و بيتباع بكام كده ؟ و أشكر إهتمامك علشان لو حد عايز يعمل كده و مش عارف يحسبها إزاى
حببتي بصي الفسيخ الكبير بيتباع 230 يعني الواحدة كيلو
انتي لما تبيعية ب 200 يبقي كسبتي فية كويس
وهاكذا
وهدي بالك لو جبتي سمكة كيلو وربع مثلا بعد التسوية بتبقي كيلو او 900 جرام
انا عملت بوري وزنها ١ك وكيستها ب١٠ أكياس ورغم كده نزلت مياه بعد ٣ايام ونص ومطلعه ريحه وحشه فهل كده استوت ولا استنى عليها شويه
دة عادي حببتي مالازم تطلع ماية وريحة
@@chefhanaafahmy
تمام ياشيف طمنتيني❤️
ممكن افتح عليها امتي؟
لو سمحتى انا مخلله فسيخ من يوم الثلاثاء 3 وحدات كيلو افتح عليه امته فى الجو دا عشان مسافر ع يوم الاثنين الجاى
في الصيف ياخد وقت 15 يوم وافتحي وشوفي
صباح الخير يا شيف ..انا جبت سمك بورى بس أما غسلته لقيت خياشيمه بقت بيضاء ؟ ممكن أعرف السبب و هل ينفع يتملح و لا هيبقى طعمه وحش و يبوظ ؟
لازم الحاجة اشوفها قدامي
تسلم ايديكى حببتى لو سمحتى انا امبارح غسلت الفسيخ كويس ووضعته من ١٢ بالليل لحد مانشف خالص بس كانت الساعه خمسه الصبح خوفت عليه ووضعته فى التلاجه خمس ساعات لسه هاحشيه هو كده هايبوظ
لا كدة هيبقي حلو
@@chefhanaafahmyشكرا
اما اشيل الفسيخ من المية انظفه قبل ما احطه فى الفريزر و لا لأ و أحطله زيت و لا لأ؟ معلش دوشت حضرتك
لا مايتنضفش حطية سليم
لو سمحتي انا جبت ٢ كيلو وربع طلعوا ٤ سمكات عملت كل الخطوات وسبته ١٨ يوم فتحت عليه اليوم ناشف شويه وغيرت الاكياس ولفتهم تاني وحطيتهم في اكياس نظيفه وعلبه بلاستيك وقفلت عليهم بس مالوش ريحه اوي اعمل ايه وناشف
مافيش مشكلة ماهو الريحة راحت دلوقت ريحة فسيخ
@@chefhanaafahmy شكرا لحضرتك هو ناشف كمان اسيبه وقت تاني قد ايه وشكرا ليكي مره تانيه
حطيله ملح خشن و لفيه كويس وقلبي كل يوم علي جنب علشان يطري
حضرتك لو عاملته مثلا ف الحجم ده دلوقتي هيلحق يستوي لحد العيد
اة يلحق الجو حرر
صباح الخير يا شيف هناء ..أنا عملت الفسيخ السمكة نص كيلو و النهاردة ليه ٧ أيام بس لسة فيه ريحة مش حلوة و لسة مظهرش ريحة فسيخ ..دة طبيعى و لا فيه مشكلة ؟ مع العلم المرة اللى فاتت قعدت الربحة الوحشة يومين تلاتة و بعدها ظهرت ربكة الفسيخ....ممكن رد حضرتك لو سمحتى؟
لسة حببتي ماستواش استي 3 ايام تاني وافتحي وشوفية
@@chefhanaafahmy ما انا هفتح عليه إن شاء الله أما يكمل ١٠ أيام زى المرة اللى فاتت بس أنا مستغربة الريحة و حضرتك قلتيلى بتقعد حوالى ٥ أيام
ازاي احتفظ بالفسيخ في التلاجه (مش الفريزر) ويقعد اد ايه؟
لازم فريزر شيلية سليم من غير تنظيف بيقعد سنة واتنين
لو سمحتي يا شيف هناء انا جبتوا وصابح وحلوة بس جرتي بتقولي ان مزارع وطعمه مش حلوة وكل شوك هل دا صحيح وهونفس حجم سمك حضرتك ارجوا الرد
مافيش مشكله حتي دو مزارع
جزاكي الله كل خيرا انا كنت زعلاتة يارب توصلي للمليون يا احلي شيف
@user-im4yb3ku5x ♥️💋
الملح ده العطار اسمه ملح خشن ولا رشيدي وشكرا لكل وصفاتك الجميله
خشن
وفي ناس بتقول رشيدي
@@chefhanaafahmy تسلمي كلك ذوق 💕
,wow
الريحة الوحشة بتاعة الفسيخ بتقعد كام يوم ؟
حوالي 5 ايام
@@chefhanaafahmy ميرسى جدآ يا أحلى شيف ..كل سنة و حضرتك طيبة
تسلم ايدك يا شيف وولكن انا اشتريت سمكة اسمها حشاءش وزن كيلوا ونصف وعملتها بنفس طريقه تخليل السمك البورى ولم افتح بطنها برجاءالافاده هل هذة الطريقه صحيحه لتخليل سمك الحشاش وافتح عليها بعد كام يوم من فضلك افادتى
اة صح
أستأذنك تقوليلى جبتى منين سمكة الحشائش ؟ هل هى دى السمكة اللى بيتعمل منها الملوحة؟
@@johncarter-qr3oc اشتريت سمكة الحشاش من عند رجل بيبع سمك واشتريها بالصدفه لعدم وجود سمك بورى عنده وقالى خلليه بنفس طريقه السمك البورى وعملته بنفس طريقه البوري وطلع جميل جدآ واول مره اعمله
لوسمحتى يا شيف انا عملت فسيخ السمكة نص كيلو و حضرتك قلتيلى أسيبه 10 أيام ..لو عاوزاه حادق شوية أسيبه أكتر و لا كدة هيبقى ملحه مظبوط؟
كدة مظبوط واكشفي علية وشوفية
خدي بالك الصيف غير الشتا
@@chefhanaafahmy هو كدة ليه 8 أيام .أكشف عليه ؟
بديل سمكه البوري لو سمحت
مافيش بديل
انا خللته بنفس طريقة حضرتك هل اقلبه كل يومين تلاته ولا اتركه لحد ما افتح عليه في العبد انشاء الله رجاء الرد
@@user-vm7ek3sw5f كل يوم تقلبين على جنب
انا عملت سمكتين وزنهم كيلو و تمن يوم 10/4 افتح عليهم امتى ؟
علي شم النسيم
مامعنى الملح الخشن أنا من الجزائر هل تقصد الملح الصخري الشب يعني
مش الناعم الكتل
@@chefhanaafahmy شكرا على إجابة راح إسأل عند عشاب والله نحنا معندنا فسيخ وشتهيتو من شهر لازم أسويه شكرا على قناة
بتفضل الريحة مستمرة لحد امتى
5 ايام وبعد كدة ريحة فسيخ
@@chefhanaafahmy أنا عملاه م حوالى ١٠ ايام ولسه ف ريحه
اعمله ايه
لو فتحت على الفسيخ ولقيتو لسه ما استواش اعمل ايه
اقفلي تاني وسبيه
@@chefhanaafahmy فى نفس الاكياس
نجيب بوري بحر ولا بوري مزارع
مزارع
تعيشي وتعملي كل سنة وحضرتك طيبة معلش استاذنك لي سؤال دلوقتي أنا بقالي ٤ سنين بعمله وبيطلع هايل هو معمول حوالي ٢١ يوم فتحت عليه النهارده انصدمت هما كانوا ستة منهم ثلاثة اتهرو ومررو والثلاثة الآخرين معقولين بس برضه مش زي كل سنة ارجوكي معلش ممكن حضرتك تقوليلي ممكن يكون السبب ايه لان اول مرة يحصل معايا كدة ووزن ٣ اللي باظو نصف كيلو والثلاثة الآخرين حوالي كيلو الا ربع واسفة علي الاطالة
اولا الحجم اللي انتي عامله يستوي بعد 10 في الصيف والشتا 15 يوم
المرارة دي نتيجه الملح القليل
شكرا لتعبك معلش اسفة هما اللي اتهرو رمتهم والثانيين مستويين بزيادة سوية وخليتهم وحطتهم في زيت هل بتاكلوا عادي ولا في مشكلة واسفة علي الازعاج ربنا يخليكي لينا
سمك البوري مزارع حلو وبيقعد قد ايه كم يوم
المزارع هو اللي بيتعمل فيسيخ
اعرف انوا استوي ازاي والمفروض أن مفتحش عليه قبل ما يستوي عشان عملتوا قبل كدا ورميتة في الزبالة
حببتي انا قولت كل مواعيد التسوية علي حسب الوزن
اسم الملح ايه واجيبه منين
ملح خشن حببتي من عند العطار او العلاف
شكرا اوي لحضرتك علي اهتمامك برد
احنا مش بنحب البوري..ينفع سمك تاني.
لا
@@chefhanaafahmy شكرا يا شيف
ليه الفسيخ بيكون ناشف جداااااا واللحم قليل جدا مع ان السمك كان طازه
لا السمك مش طازة غيري السماك
لو مش عايزه شطه هيفسد
لازم هو مش بيبان طعمة خالص
معلش سؤال كمان البسارية طريقة تخليلها واد ايه وقت تخليلها
لو سمحتى ياشيف لو كيس الفسيخ اتنفخ بعد خمس ايام من التمليح كده يبقى باظ
عادي حببتي فضي الهوا واقفلي تاني
افضى الهوا دلوقتى ولا استنى كام يوم
خايفه افتح عليه يبوظ
وكده ناقص ملح ولا ايه
معلش يا شيف بتعبك معانا
انا فتحت على الفسيخ بعد ١٠ أيام ( السمك جايباه من مترو و خياشيمه كانت حمراء و اما غسلتها لقيتها بقت بيضاء و مهرية) بس لقيته ريحته وحشة و مر . انا رميته بس ممكن حضرتك تقوليلى السبب بالرغم انى عملته قبل كدة بس السمك كان من الفا ماركت و طلع تحفة ..شكرآ لحضرتك
هاتي من عند سماك معروف ويكون مضمون حتي لو غالي
تسلم ايدك جميل
تسلم ايدك جميل جدا