Czołem, w 8:03 jest napisane, że zostawiamy sery do następnego dnia (potem solanka). W jakich warunkach (temperatura pokojowa czy w chłodnym miejscu, przewiewnie ma być czy można po prostu przykryć i zostawić pod stołem)?
Witaj, mam bakterie które podałeś w przepisie oprócz -brevibacterium linens Nie znalazłam ich na liście z Serowaru. Możesz mi podpowiedzieć jaki mają skrót ?
Cześć. Chciałem się Ciebie poradzić jako doświadczonego serowara. Ogólnie mam dostęp do mleka świeżego od krowy i nie uśmiecha mi się go pasteryzować. W większości przepisów wykorzystywane jest pasteryzowane mleko i później dodawane są odpowiednie szczepy bakterii. Jak myślisz czy dodawać te szczepy podczas produkcji żeby zwiększyć ich liczebność czy to pominąć?
Wiesz co jak mleko jest dobrej jakości i higiena udoju na wysokim poziomie to nie musisz pasteryzowac. Nie mniej jednak bakterie bym dodał żeby nadać serowi kierunek. Możesz dać połowę do 3/4 dawki
Kupiłem :p a tak serio to były kiedyś na serowar. Od przyszłego roku możliwe że będziesz ją mógł kupić ode mnie, bo otwieram mały e-sklep serowarski z bakteriami itd itd
Jak zwykle mnóstwo wspaniałej zabawy. ❤ Uwielniam sery krotkodojrzewajace i bez prasowania.
Jak zawsze bomba.ps do muzyki można się przyzwyczaić jak się ciebie ogląda od kliku lat nic nie zmieniaj.
Perfect, good. Thank you.
Czołem, w 8:03 jest napisane, że zostawiamy sery do następnego dnia (potem solanka). W jakich warunkach (temperatura pokojowa czy w chłodnym miejscu, przewiewnie ma być czy można po prostu przykryć i zostawić pod stołem)?
Hej do następnego dnia zostaw w temperaturze otoczenia. Wystarczy przykryć i zostawić :)
Witaj, mam bakterie które podałeś w przepisie oprócz -brevibacterium linens
Nie znalazłam ich na liście z Serowaru. Możesz mi podpowiedzieć jaki mają skrót ?
Witaj, hmmm wydaje mi się że są pod nazwą brevibacterium ew. Może BL :)
Jak zamiast do dojrzewalni wrzucę do lodówki w plastiku to się uda ?
Możesz spróbować. Jak znajdziesz w lodówce półkę na której jest ponad 6-7*c to szansa jest :)
Ok to jeszcze jedno pytanie mam kultury i podpuszczkę do 04.23 przechowywane w lodówce, będzie coś z tego czy szkoda mleka ?
I love your video's. Been following it for about 2 years. Would you be able to translate more to English?
Thank you. What you mean translate more? Almost every video is translated to english :)
Cześć. Chciałem się Ciebie poradzić jako doświadczonego serowara. Ogólnie mam dostęp do mleka świeżego od krowy i nie uśmiecha mi się go pasteryzować. W większości przepisów wykorzystywane jest pasteryzowane mleko i później dodawane są odpowiednie szczepy bakterii. Jak myślisz czy dodawać te szczepy podczas produkcji żeby zwiększyć ich liczebność czy to pominąć?
Wiesz co jak mleko jest dobrej jakości i higiena udoju na wysokim poziomie to nie musisz pasteryzowac. Nie mniej jednak bakterie bym dodał żeby nadać serowi kierunek. Możesz dać połowę do 3/4 dawki
@@Domowyser Bardzo Ci dziękuję.
Jakim higrometr polecasz ?
Ciężko powiedzieć, najlepiej np. testo, ale jest dosyć drogi. Możesz próbować jakieś budżetowe, ale czasami pokazują wartości z kosmosu ;)
Polecam tego allegrowicza :)
skad masz taka harfe ? :)
Kupiłem :p a tak serio to były kiedyś na serowar. Od przyszłego roku możliwe że będziesz ją mógł kupić ode mnie, bo otwieram mały e-sklep serowarski z bakteriami itd itd
Can you give exact measurements of ingredients please
It is difficult to give specific calculations, it all depends on what bacterial cultures (company) you will use
Oryginalny cysterski, czyli taki Esrom nr. 2, bo technika bardzo podobna - właściwie jak robiłem swój to właśnie tak.
Wyłącz tą wściekłą muzykę
Ogólnie poza małymi niuansami to wiele serów robi się bardzo podobnie :)
To akurat kwestia gustu. Nie mogę dogodzić wszystkim :)
Zostawiamy na 30 minut, w tym czasie zmieniamy koszulkę 😂
🤣