#175

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 26 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @enne1526
    @enne1526 5 років тому +2

    Das ist ein sehr schönes Rezept. Ich kenne es aus Kindertagen. Diese Kartoffelklöße lassen sich auch sehr gut füllen. Z.Bsp. mit Zwetschgen und dazu eine Zwetschgensoße oder mit brauner Butter und Zucker und Zimt. Oder mit Sauerkraut, oder Speck oder auch mit Pilzen gefüllt. Diese Klöße sind heute ein fester Bestandteil der polnischen Küche und werden zu Festtagen gerne als Beilage oder auch als Hauptgericht gereicht. LG

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Ja, die gehen tatsächlich auch in Süß sehr gut :-)

  • @ewastefanczyk3849
    @ewastefanczyk3849 5 років тому +9

    Ich kenne es noch einfacher: ein viertel der Kartoffelmasse(bleibt aber) ist mit Kartoffelmehl gefüllt; Eier nach Bedarf. Klösse bisschen kleiner mit einen kleinen Vertiefung- Soße. Gelingt immer.
    Gruss Ewa

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      So haben wir alle (und unsere Omas auch) unsere Tricks und unsere Variationen. Gefällt mir :-)

  • @romualdlukaszczyk7299
    @romualdlukaszczyk7299 2 роки тому +2

    Jo nadal je jym, do tego rolada i modro kapusta oraz kompot!

  • @ElviraL-e8p
    @ElviraL-e8p 5 років тому +4

    Oh da kommt Erinnerung auf! Meine Oma, Jahrgang 1912, stammte auch aus Niederschlesien( Tannhausen). Als Kind hab ich Ihre Klöße am liebsten nur mit Bratensoße und Sauerkraut gegessen, brauchte gar kein Fleisch! Und ich hab's sie schon oft selbst gemacht. Ein gutes Kloß, was braucht's mehr, da könnt man sich " reinlegen.

  • @berndsacher7294
    @berndsacher7294 8 років тому +55

    Ich finde es Klasse, dass du ab und zu Gerichte der "alten Hausfrauen" zeigst. Die Mädchen von früher konnten nämlich verdammt gut kochen. Wiedermal gut gemacht.

    • @jesiahnickolas4875
      @jesiahnickolas4875 3 роки тому

      a tip: watch movies on Flixzone. Been using it for watching a lot of movies recently.

    • @deckerfletcher6611
      @deckerfletcher6611 3 роки тому

      @Jesiah Nickolas yup, I've been watching on flixzone for months myself =)

    • @christinetaschner3400
      @christinetaschner3400 Місяць тому

      heute leben sie von Mac Donald und Fertigfraß mit einer deftigen Prise Chemiekeule. Nicht die Schuld der jungen Frauen, sondern der Eltern, die vergessen haben etwas fürs Leben (Überleben und preiswerter wenn's mit dem Geld nicht klappt) mitzugeben.
      Vielleicht erinnert sich die junge Dame nicht gleich daran, aber im Laufe ihres Lebens ist sie dankbar darüber.

  • @solvegmisiewicz4567
    @solvegmisiewicz4567 5 років тому +7

    Meine Oma kam auch aus Schlesien und konnte tolle Klöße machen und dazu ihr köstliches Gulasch 😍

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Oma Martha hat gerne dazu ihre legendären Rouladen gemacht :-)

  • @susanneschramm8714
    @susanneschramm8714 2 роки тому +1

    Danke dafür😍 meine Omi kam aus Niederschlesien (Groß Olbersdorf, Landkreis Frankenstein) und Sonntags gab's Kließlan, Fle(i)sch und Tunke und zum Kaffe Mohkucha🥰 und die Reste wurden in Tipla's mitgenommen☺ sie drehte die Kartoffeln durch einen Fleischwolf der am Tisch angeschraubt war, machte aus dem Teig eine Rolle und schnitt die Kließlan in Rauten. Blieben zuviele über gab's sie aus der Pfanne in Scheiben mit brauner Butter. Als Kind konnte ich nie genug von beiden Varianten bekommen und heute schmecken sie auch noch gut aber nicht mehr so wie bei meiner wundervollen Omi❤

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  2 роки тому

      Ganz an die Omi kommt man nie ran...

    • @susanneschramm8714
      @susanneschramm8714 2 роки тому

      @@BBQAltperlach das stimmt, vielleicht lag's an der Kartoffelsorte oder einfach nur an der Liebe mit der sie gemacht wurden😍

    • @TheGermanObserver
      @TheGermanObserver 2 роки тому

      Meine Oma kam aus Mauer am Bober, Kreis Löwenberg. Und hießen sie "Kließl". Gab es zu Weihnachten immer mit Kaninchenbraten. Und den legendären Mohnkuchen mit der pechschwarzen dicken Mohnschicht und den Streuseln drüber kenne ich auch noch. Aber mehr als 1 Stück ging nicht, sonst wurde mir übel. Durfte mir aber immer für den nächsten Tag noch eins mitnehmen.

  • @jlmusicproductions6105
    @jlmusicproductions6105 4 роки тому +1

    Passen bestimmt gut zum schlesischen Himmelsreich

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Sehr gute Idee - muss ich mal machen :-)

  • @jensschirdewahn6358
    @jensschirdewahn6358 5 років тому +4

    Vielen lieben Dank, hab lange nach dem Rezept gesucht. Mutter lebt leider nicht mehr und keiner wusste wie sie richtig gehen. Übrigens wenn was übrig bleibt am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und gebraten lecker lecker. 😋😋😋

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Gerne, Jens. So hat es halt die Oma meiner Frau gemacht - aus den Kommentaren habe ich aber gelernt, dass es da wohl viele verschiedene Varianten gibt :-)

  • @cJ-mu3bp
    @cJ-mu3bp 3 роки тому

    meine oma, kam aus oberschlesien.... seit 50 jahren essen wie die... und die sind immer das beste was es gibt, aber, rezept meiner oma, kartoffeln, geschält normal gekocht, danach den stampfer einemal durch und abkühlen lassen, ei hinzu und dann mehl... die masse so wie bei dir........ wir rollen sie immer aus und schneiden sie bischen schräg.... ich liebe sie

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  3 роки тому

      Ja, das machen die OMas schon immer sehr gut. Gibt aber auch sehr viele Variationen - wird wohl von Familie zu Familie immer ein bisserl anders gemacht 🙂

  • @ingekummer2340
    @ingekummer2340 6 років тому +12

    Ich kenne die Klöße,meine Mutter heißt auch Marta und kommt von Schlesien,sie hat sie auch gerollt und geschnitten,so schräg,genau das gleiche Rezept.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому +1

      Ja schau, das sind ja Zufälle :-)

  • @herzschlagerhoht5637
    @herzschlagerhoht5637 5 років тому +5

    Kann keiner etwas sagen, aber die deutsche Küche ist einfach wunderbar! Trotz der vielen (dummen) Kritik! ;)

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      Danke Heinz! Darauf einen Bembel Äbbelwoi :-)

  • @siggi248
    @siggi248 5 років тому +1

    Bei mir war es ganz genauso: Meine oberschlesische Oma hat uns immer köstliche „Kleesel“ gemacht. Nach dem Rezept gefragt, konnte sie mir auch nie genaue Mengen nennen. So ein Video wie Deines habe ich gesucht, und das Rezept werde ich gleich mal ausprobieren. Dankeschön dafür! 😄👍🏼

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Wünsche gutes Gelingen und ein frohes Fest, Sigrid :-)

  • @patrick-patb
    @patrick-patb 3 роки тому

    Ich habe lange gesucht um ein Rezept zu finden wie meine Oma Elsa diese Klösse gemacht hat. Das hier trifft es auf den Punkt! Vielen Dank für diese kostbare Erinnerung! Toller Kanal und witziger Typ! Hab einen Daumen und ein Abonnement da gelassen! Weiter so!

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  3 роки тому +1

      Das freut uns aber! Oma Martas Kind, meine Schwiegermutter, war erst gestern bei uns zum Essen 😉

  • @gerhardbaier4956
    @gerhardbaier4956 11 місяців тому

    Danke für das Rezept, habe es schon eine Ewigkeit gesucht. Das sind Erinnerungen an meine Schwiegermutter die aus Schlesien stammte.Herzliche Grüße Heidi

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  10 місяців тому

      Das freut mich sehr! Oma Marta war auch aus Schlesien und konnte super kochen 😃

  • @georgschmidt9889
    @georgschmidt9889 2 роки тому

    Sehr Sympathisch Danke Peter, Grüße aus Chile

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  2 роки тому

      Grüße zurück - da sind Oma Martas Klösse aber weit gereist 😍😍

  • @sabineanders6340
    @sabineanders6340 4 роки тому

    Schlesische Klöße kenn ich schon als kleines Kind. Sie sind einfach lecker. Rippchen und Sauerkraut passen auch sehr gut dazu.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Das klingt auch nicht schlecht. Habs mir mal notiert :-)

  • @yvonnewrobel1743
    @yvonnewrobel1743 5 років тому +7

    Ich kenne die schlesische Klöße nicht mit normalen Mehl sondern aus Kartoffelmehl .Sie schmecken viel besser . .

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      Da gibt es viele Variationen und die Klösse nach Oma Marta sind mit Mehl, weil das die Oma so gemacht hat ;-)

  • @anjin-san
    @anjin-san 8 місяців тому

    Mach sie mal mit kalten Kartoffeln vom Vortag gekocht, und zusätzlich mit Kartoffelmehl. Ansonsten aber genauso. Der Geschmack ändert sich sehr, aber so mag ich sie am liebsten (wie bei Muttern eben 😊).

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 місяців тому

      Das klingt nicht schlecht - probieren wir gerne mal aus 😊

  • @marionschu8372
    @marionschu8372 2 роки тому

    Meine Oma Martha kam aus Unterfranken und hat die auch so gemacht, allerdings mit Kartoffelmehl und ohne Eier. Dafür mit einem Ministück Brot im Kern. Gruß aus Köln.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  2 роки тому +1

      Da hast Du ja eine eigene Oma Martha und eine schöne Variation der Klösse 😍

  • @claudiamenschen5765
    @claudiamenschen5765 4 роки тому +1

    Schlesische Klöße werden mit geriebenen rohen Kartoffeln vermischt!
    Meine Ur-Großmutter kam aus Schlesien und ihre Klöße waren die Besten die ich je aß! !

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому +1

      Wie man den vielen Kommentaren entnehmen kann, gibt es -zig verschiedene Varianten. Das sind die Klösse, so wie sie meine Schwiegeroma gemacht hat und uns handschriftlich hinterlassen hat. Es scheint aber, dass es viele andere Omas gab, die es ein wenig anders gemacht haben.
      Doch wie auch immer - sie sind sicher in jeder Variation großartig :-)

  • @a.p.3682
    @a.p.3682 2 роки тому

    Kleiner Tipp, Tuch unter die Schüssel, da schepperts nicht so. Kartoffelschnee flach in der Schüssel glattstreichen, 1/4 davon zur Seite tun, das 1/4 mit Mehl füllen. Das ist die richtige Mehlmenge. In die Mitte der Klösse gehören bei uns in Butter geröstete Weissbrotwürfel. Deine Klösse sahen gut aus.👌

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  2 роки тому

      Dankeschön 🙂 Ich habs halt so gemacht, wie Oma Marta das hinterlassen hat. Ich weiss aber, dass es viele Variationen und viele Omas gibt 😘

  • @peterf8169
    @peterf8169 4 роки тому

    jo,genau!Oberschlesische gummiklöße,dazu blaukraut und rinderrouladen....und die Soße nicht vergessen...

  • @kerkers5775
    @kerkers5775 8 років тому +15

    Danke für das Rezept, schmeckt wirklich gut. "Unter der Achsel" gerollt kommt noch mehr würze rein ;-) Danke Peter

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому +3

      Des is dann aber bei boarische Gnedl ;-) Schlesische derfan keinesfalls unter der Achsel gemacht werden. ;-)

    • @kerkers5775
      @kerkers5775 8 років тому +2

      Weist scho was i mein ?

  • @alexmueller1am
    @alexmueller1am 4 місяці тому

    Mei Mutti flüchtete aus der damaligen deutschen Hauptstadt Niederschlesiens aus Breslau......
    Diese Küche von Ihr, Oma , Uroma und Tante gibt es so fast nicht mehr und das ist schade.
    Gut das ich zu Lebzeiten der Mutter die zehn wichtigsten Gerichte mir aufgeschrieben habe, auch die gewissen Kniffe....😊.....
    Und Dir Peter danke ich für's
    Video und der Bezeichnung "schlesische Klöße" , eine ur-deutsche Sache !
    Gruß
    Alex

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 місяці тому

      Dem ist nichts hinzuzufügen-die Omas konnten ihre Gerichte perfekt 😃

  • @Kleinhirn59
    @Kleinhirn59 2 роки тому

    Prima moderiert!!!

  • @BBQKlaus
    @BBQKlaus 8 років тому +2

    Klasse, jetzt wird ein Schuh draus. Die Klösse, das Blaukraut aus Folge #173 und dazu die Rehkeule aus Folge #169 mit einem schönen Rotwein. Das wird ein Festmahl an Weihnachten.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +BBQ Klaus Gut zusammengepuzzelt 😄👍 Hoffe, es wird Dir gut gelingen 😄😄

    • @a.p.3682
      @a.p.3682 2 роки тому

      Schuhe zu Weihnachten? Oder nur die weichgekochten Sohlen ? 😅

  • @wreckageofmyflesh6325
    @wreckageofmyflesh6325 Рік тому

    Ein sehr lustiges und lehrreiches Video, danke, hätt´ ich das nur mal gestern vor meiner Kochaktion angeschaut........🙄

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  Рік тому

      Jetzt bist Du ja fürs nächste Mal gut gerüstet 🙂

  • @natura1149
    @natura1149 6 років тому +7

    Hahahaaaaa 👍😂kommt immer drauf an wie die Eier drauf San...../.einfach genial!!! Ich liebe diese Klöße... Das hat sowas" heimeliges heile Welt Essen "🌲😊👍👍tolles Video. ABO IST SOWAS VON KLAR. LG Angie 🌼 🌿

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому +2

      Es is wichtig, dass es den Eiern gut geht und sie gut drauf sind :-)

  • @adelerobl4209
    @adelerobl4209 4 роки тому

    Sau gut!!! Schmeckt zu Schweinebraten,Rindergulasch oder u.a.Rouladen. Danke 🥰

  • @karinschmalenberger6471
    @karinschmalenberger6471 4 роки тому +1

    Ich mache die mit Salzkartoffeln

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Dann sind sie aber nicht nach Oma Marta sondern nach Karin :-)
      Aber Spaß beiseite, da gibt es unzählige Variationen und von Familie zu Familie wird das etwas anders gemacht und das ist auch gut so :-)

  • @XX-jz4sp
    @XX-jz4sp 6 років тому +9

    Schlesischen klejse ;-) kleiner Tipp man braucht unbedingt kein Ei ist nur damit es besser bindet geht ohne. Kartoffelmehl immer 1/4 von Kartoffelmenge einfach ein Kreisviertel im Gefäß reinschneiden Kartoffelmehl hinein passt und dann ab 15 min. Ins kochende Wasser nicht mehr einmal umdrehen fertig. Das sind die hellen schlesischen Kartoffelklöße es gibt auch eine graue Sorte. Super Filmchen habe mich gefreut . Danke

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому +2

      Danke Daniel :-)
      Wir haben uns halt genau an das handgeschriebene Rezept von Oma Marta gehalten :-)

    • @giselahippold3032
      @giselahippold3032 6 років тому

      N

    • @karinschmalenberger6471
      @karinschmalenberger6471 4 роки тому

      Ja so mach ich das auch, ich nehme dafür Salzkartoffeln. Die sind sooo lecker😋

    • @quaddelyt
      @quaddelyt 2 місяці тому

      Im "Original" wird keine Kartoffelstärke verwendet. Die gab es im Mittelalter nämlich noch nicht. Genauso wenig wie Backpulver, was in manchen Kommentaren hier auftaucht. Oma Marta machte ihre Kließla genau so, wie meine schlesische Mutter und davor die Oma.

  • @birgithilse180
    @birgithilse180 4 роки тому +1

    Kenne sie auch so, allerdings gebe ich in die Mitte noch in Butter gebratene Semmelwürfelchen hinein.
    Dann noch ein kleiner Kritikpunkt ! Zu Beginn des Videos legst du so viel Wert drauf, daß das Klöße sind.
    Am Ende würden Knödel drsus. Knödel sind etwas ganz Anderes 🤔 trotzdem Danke für das Video, lustig gemacht

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Ich habe mir beste Mühe gegeben aber der Bayer kennt halt eigentlich nur Knödel ;-)

  • @buessingbs3605
    @buessingbs3605 2 роки тому

    Moin. Ich habe die genauso nachgekocht.....Oberlecker, wie bei meiner Oma 🙂

  • @andreasmurpsi1024
    @andreasmurpsi1024 6 років тому +1

    Als Variante macht die Kloßmasse zur Hälfte aus rohen geriebenen Kartoffeln. Den geriebenen Anteil getrennt etwas ziehen lassen und dann durch ein Küchentuch die Flüssigkeit auspressen. Die beiden Massen vermischen und Kartoffelmehl statt Weizenmehl verwenden. Saulecker.
    Die übrig gebliebenen Klöße am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in Schmalz anbraten. Sogar noch leckererer🤤

    • @brigittegoretzky9757
      @brigittegoretzky9757 6 років тому +2

      Nee, das ist keine Variante, sondern eine völlige andere Gattung Kloß.

    • @andreasmurpsi1024
      @andreasmurpsi1024 6 років тому +1

      @@brigittegoretzky9757 Andere Gattung? Nee, ich würde es als Variante bezeichnen. Wie unsere Nachnamen. Meiner ist Gretzki. Aber egal, hauptsache lecker! Die Klöße mein ich😂

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому +1

      Gaaaanz ruhig! Es geht nur um Klösse, nicht die Mondlandung ;-)

    • @andreasmurpsi1024
      @andreasmurpsi1024 6 років тому

      @@BBQAltperlach Stimmt! Die Mondlandung ist ein Sch...dreck gegen super leckere Klöße, egal wie sie hergestellt werden.😂🤣😂
      Aber dieses "nur" in Bezug auf Klöße könnte man als Kriegserklärung ansehen🤔😂😂🤣🤣😂😂🤗

    • @brigittegoretzky9757
      @brigittegoretzky9757 6 років тому +1

      Nur Klöße? Sagt er wirklich "nur Klöße"?
      :P

  • @carmenarwe8537
    @carmenarwe8537 4 роки тому

    Waren lecker, habe ich nachgemacht

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому +1

      h ja - die sind super. Freut mich, dass es Dir gefallen hat :-)

  • @fotografgeissler
    @fotografgeissler 6 років тому +3

    Mein Vater war in Giessmansdorf, Schlesien geboren und hat meine Mutter gelehrt solche Klosse zu machen. Saulekker! Sie hat sie auch so gross geformt.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому

      Jo, so hats uns die Oma Marta gemacht und aufgeschrieben :-)

  • @harryg2358
    @harryg2358 8 років тому

    So eine Oma Marta sollte ich auch in der Küche haben. Daumen hoch

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Harry G Tja, wir haben sie leider nur noch in Gedanken bei uns aber sie hat uns ihre Rezepte hinterlassen 😄👍

    • @SchwarzeMamba69
      @SchwarzeMamba69 6 років тому

      Schwinn.........

  • @Bambule_Baits
    @Bambule_Baits 4 роки тому

    Kenn ich auch so. Meine Mum hat noch Semmeln gewürfelt und angebraten kurz das sie Kross waren und in der Mitte der Knödel eingearbeitet.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Das lkenne ich auch von meiner Mama aber Oma Marta hat das nie gemacht 😉

  • @mohammadnasim6866
    @mohammadnasim6866 4 роки тому

    Enndlich schaffe ich nach diesem Rezept schlesische Klösse wie bei Muttern zu
    machen...M.N.Paris

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Freut mich sehr :-) Wünsche allzeit gutes Gelingen!

  • @dianamakowiak7957
    @dianamakowiak7957 5 років тому +5

    ja genauso kennen wir es auch 🤗und wir mögen es alle am liebsten .....aufgebraten am nächsten Tag auch sehr lecker....mmmmmhhh🤗

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Das freut mich :-) Und die Oma würde es wohl auch freuen ;-)

  • @ilovemydogsjosyamy1798
    @ilovemydogsjosyamy1798 5 років тому +1

    Genau so hat mein Vater immer die Klöße gemacht, allerdings wurden die Pellkartoffeln bei uns, immer durch den Fleischwolf gedreht. Meine Eltern nannten diese Klöße "Mehlklöße". Der Kloßteig wurde zu einer Rolle gemacht und anschließend in Stücke ( so groß wie ein " normaler Kloß") geschnitten. Ach, Muskat kam nicht in den Kloßteig. Ich liebe diese Klöße ❤ Leider sind meine Eltern schon verstorben.......

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      Auch Oma Marta ist nicht mehr unter uns aber ihre Klösse :-)

  • @Marie-lo4ip
    @Marie-lo4ip 5 років тому +1

    Bei uns im Saarland werden sie genau so gemacht... vielleicht etwas kleiner, dafür heißen sie "Schneebällcha"

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Ja, da gibt es viele Versionen davon :-)

    • @Marie-lo4ip
      @Marie-lo4ip 5 років тому

      @@BBQAltperlach immerhin weiß ich jetzt, wir können echte schlesische kleeß machen... Ebenso wie die in Schlesien echte, saarländische Schneebällscha kochen können. : )
      So funktioniert "Völkerverständigung"

  • @exil-preusse1662
    @exil-preusse1662 Рік тому

    Guten Appetit 😂👍

  • @ivse9696
    @ivse9696 8 років тому

    Klasse Kloß Rezept - die werden auf jeden Fall nach gemacht 👍👍👍

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Bäiderlasbou Jo, die gibts auch bei uns öfters 😄😄👍👍

  • @carmenarwe8537
    @carmenarwe8537 4 роки тому

    Super lecker

  • @nirgendwo7218
    @nirgendwo7218 6 років тому +1

    Für meine Begriffe zu viel Mehl... das werden doch Kanonenkugeln? Sollte nicht ein Teil mit Stärkemehl ersetzt werden, damit die Klöße auch locker werden? Selbst mache ich in Butter-Ölgemisch gebratene Semmelwürfel in die Klöse... und zum formen reicht es, die Hände mit Wasser zu benetzen.

    • @SoNja-sl4zw
      @SoNja-sl4zw 6 років тому

      Besserwisser mochte schon in der Schule keiner.

    • @b.r.9171
      @b.r.9171 5 років тому +2

      @@SoNja-sl4zw ..aber er hat Recht ,:)

  • @ap-bq1sv
    @ap-bq1sv 5 років тому +2

    Sympathischer Koch. Da müssen aber in Butter geröstete Weissbrotwürfel in die Mitte der Klöße, das macht sie leckerer und lockerer . Man kann auch halb Mehl halb Kartoffelmehl nehmen. Ins Kochwasser gehört Salz. Aber sonst flottes, nettes Video.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Danke Christiane - ja, es gibt viele Varianten und die von Dir beschriebenen Versionen sind auch super :-)

  • @valescawagner5074
    @valescawagner5074 5 років тому +2

    Das Rezept kenn ich auch, schön, dass es hier zu finden ist. Nur die schwarzen Handschuhe gehen gar nicht, das erschreckt sich ja der Kloßteig und kriegt Angst vorm schwarzen Mann ...

  • @Wuyang100
    @Wuyang100 6 років тому +1

    Super:) wollte ich immer schon mal machen wie meine Oma Sie gemacht hat die Kartoffel Knöööööödel die hat aber immer noch etwas Petersilie
    rein gemacht dann waren sie etwas Bunter :)

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому

      Mattias, da gibt es tausend Variationen - so hats Oma Marta handschriftlich hinterlassen und auch zu Lebzeiten gemacht :-)

  • @tiecherwutz3386
    @tiecherwutz3386 4 роки тому

    Oma Martas Klöse schmecken wie die meines Opas Waldemar! Sehr köstlich!

  • @michl7517
    @michl7517 2 роки тому

    Servus Bäda, i woiß jetzt ned, bin i z'bled, oder hosch du no koi Rezept für eure bayrische Kartoffelknödel (so wie in eure Biergärda)?
    Sei doch so guad ond zeig amol amma Schwarzwälder wie mer dia macht
    i dank dr recht sakrisch ;-)

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  2 роки тому

      Ist notiert! Bisher hob i koane Kadoffegnedl gmacht auf Video 😉

  • @andreasruckle2558
    @andreasruckle2558 8 років тому +2

    Ich werde die Klösse zum Entenbraten mit Rotkohl machen .Ich glaub die passen sau gut dazu .Frohes Fest hab jetzt schon hunger mach weiter so

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому +1

      Andreas, da passen die wie Faust aufs Auge :-)

  • @rina9509
    @rina9509 4 роки тому

    Danke!

  • @dawidlinek6016
    @dawidlinek6016 4 роки тому

    Servus,hast bei den Klößen was falsch gemacht,das Mehl was du her nimmst ist Weizenmehl,du musst Kartoffelmehl nehmen

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Servus David, das ist das Rezept meiner Schwiegeroma Marta und die hat das genau so gemacht und uns hinterlassen - insofern ist da kein Fehler drin.
      Schlesische Klösse gibt es in unzähligen Variationen und das ist auch gut so. Ich koche ohne Dogmen und Vorschriften und lasse auch jeden anderen so machen, wie er will oder kann.
      In diesem Sinne: Du nimmst Kartoffelmehl, ich nehm Weizenmehl und beide Versionen schmecken uns und das ist das Wichtigste 😉🙂

  • @sunshineammorgen1365
    @sunshineammorgen1365 4 роки тому

    Auch die Haende nass machen hilft beim Former der kles!

  • @Jonessen
    @Jonessen 3 роки тому

    Knödel/Koloß= Soße! Viiiiel Soße und am liebsten dunkel braune 🤗

  • @alarahalbach8665
    @alarahalbach8665 6 років тому +1

    Vers very good recipe, thanks for sharing!

  • @frankk8486
    @frankk8486 4 роки тому

    Wir haben heute die Klöße zum Rinderbraten gemacht. Waren sehr lecker 😋 werden in unsere Rezeptesammlung aufgenommen

  • @edithknorr6920
    @edithknorr6920 3 роки тому

    👍👍👍 Super.

  • @renatekrause-uth2011
    @renatekrause-uth2011 3 роки тому

    Ahhhh, jetzt weiß ich warum du Äpfel im kartoffelsalat hattest. ;-) ich liebe Oma Marta. Jetzt mein Tipp: statt soviel weizenmehl gib kartoffelmehl (kartoffelstärke) dazu. Hab Schlesien kochen von meinen Omas und von der Mama übernommen und Klöße mach ich im Schlaf.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  3 роки тому

      Danke Renate - so hats halt Oma Marta gemacht und daher auch wir 🙂

  • @ralfkubis1604
    @ralfkubis1604 2 роки тому

    Als alter Fan von Omas Klößen, muss ich sagen, dass du das Rezept gut "im Griff" hast. Ich habe genau beobachtet, wie die Konsistenz sich entwickelte. Genau so mache ich das auch. Verschiedene Kartoffelsorten ergeben auch verschiedene Mehlmengen, das wussten unsere Omas schon. Meine Heißt Hanna und kommt ursprünglich aus Breslau (bzw. ein Dorf daneben). Gerade zu Weihnachten machen wir, nein zelebrieren wir die Schlesischen Klöße. Da meine Frau aus Thüringen stammt, müssen bei uns aber immer Croutons in die Mitte, schön in Butter geröstete Semmelbrotwürfel. Ich habe auch schon die selben Klöße mit aufgetautem Spinat gemacht, einfach drunter geknetet aber dafür nur 1 Ei genommen. Das solltest du mal probieren, himmlisch! Ein wenig braune Nussbutter und ein paar Tropfen Trüffelöl drüber, mehr braucht man nicht zu glücklich sein! Viel Spaß beim ausprobieren. Lecker!

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  2 роки тому

      Danke für Deine netten Zeilen, Ralf.
      Wir haben das so gemacht, wie es uns Oma Marta handschriftlich hinterlassen hat aber auch in Bayern kommt oft geröstetes Brot in die Mitte und was den Spinat betrifft - da kommt demnächst was auf meinem Kanal.
      Frohes Fest Dir und Deinen Lieben!
      🎅😘

  • @trabbipaul
    @trabbipaul 4 роки тому

    Könnt man die Kartoffeln nicht mit ner Küchenmaschiene kneten als per Hand ??
    Mfg.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Die Oma hats mit der Hand geknetet - Küchenmaschine auf eigene Gefahr 😉😉

  • @SabineOnwuka
    @SabineOnwuka 6 років тому

    Herrlich, vielen Dank fürs hochladen 👍😊 mach die fast genauso leeecker

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому

      Danke Sabne :-) Wir hatten sie am ersten Weihnachtsfeiertag zur Gans :-)

  • @ladydiscofox1536
    @ladydiscofox1536 5 років тому

    Ich kenn die gekochten Klöße etwas anders. Ich nehm Ca 600gr. Kartoffeln, die gekocht werden, dann 2x durch die Kartoffelpresse gedrückt werden. 1 Ei, ca 50gr Speisestärke und 30gr geschmolzene Butter. Zum Würzen Salz und Muskat. Die geformten Klöße in Speisestärke wälzen und dann in das nicht mehr kochende Salzwasser geben. 20 bis 25 Minuten ziehen lassen.
    Die Klöße werden total fluffig und schmecken sehr lecker. 😉😉

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Da gibt es viele Variationen und die Klösse nach Oma Marta sind mit Mehl, weil das die Oma so gemacht hat ;-)

  • @planbbybernd
    @planbbybernd 8 років тому

    Du bist gerade mein Held👍 was mir noch fehlt ist die Kartoffelpresse und dann geht's los👍 Danke großer 👍 für das Rezept🍻😘

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Bernd Freit mich sehr und ich hoffe, dass das mit der Kartoffelpresse klappt 😄👍

    • @planbbybernd
      @planbbybernd 8 років тому

      JAAAA!!!! Die Schwiegermutter hat eine

  • @drdampfnudel4461
    @drdampfnudel4461 8 років тому +1

    Was für Kartoffeln hast du genommen Festkochende oder mehliegkochende ?

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +stefan schubert Danke für den Hinweis, Stefan 😄 Es waren mehligkochende. Werde ich gleich im Rezept noch dazuschreiben 😄👍

    • @sally7424
      @sally7424 5 років тому +1

      Klöße immer mit mehligen Kartoffeln machen 😁👍

  • @Purgatory76
    @Purgatory76 8 років тому

    Scheene Knedl (tschuldigung:Klöße) host gmacht.
    Der Teig ist auch Super für Gnocci. Ich nehme aber statt Mehl Stärke und es kommt noch ein Schuss flüssige braune Butter hinzu. Dann die "Klöße" a bisserl kleiner formen 😉, ins heiße Wasser eben. Wenn sie oben schwimmen noch 2 min ziehen lassen. Fertig. Wenn Mann es noch gschmackiger mag, kann man die dann noch in brauner Butter anbraten.
    Weiter so 👍.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Purgatory76 Das klingt auch nicht schlecht 😄👍

  • @ilovemydogsjosyamy1798
    @ilovemydogsjosyamy1798 5 років тому

    Kleiner Tip: die gepressten Kartoffeln auf einem Brett ( oder Tisch, so war das bei uns früher) in der Mitte eine Mulde machen, die Eier ( bei uns war es nur 1 Ei) Salz und Mehl in die Mulde geben und anschliessend verkneten. (So wie bei einem Hefeteig) Das geht leichter und schneller, als in einer Schüssel 😉 und anstatt Öl einfach ein bissel Mehl in die Hönde, da klebt nichts mehr. Liebe Grüße

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      Danke - werde ich mal ausprobieren :-)

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 Рік тому

    und wie gehabt, ins kochende Salzwasser geben, aufkochen lassen, klein drehen und 20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen

  • @alterschoneweida3899
    @alterschoneweida3899 8 років тому

    Sevus beda Du hast meinen Sonntag gerettet mei Mama kommt zu Essen und ich habe selbstgemachte Klöse (sonst aus der Packung) Danke und Grüße aus Berlin Kay und Joy
    wie immer Daumen Abo ist schon lange weiter so

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Alter Schöneweida Vielen Dank Ihr zwei😄👍 Hats denn geklappt mit der Mama?

  • @Lancor84
    @Lancor84 2 роки тому +1

    Da fehlt leider ein bisschen was. Meine Familie väterlicherseits kommt aus Breslau.
    Der Kloßteig wird noch ausgerollt und von innen mit gebräunter und gesalzener Butter bestrichen. Dann zusammengerollt.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  2 роки тому

      Es gibt viele verschiedene Variationen der Klöße und offensichtlich wurden die in jeder Familie etwas anders gemacht. Oma Martha hat uns die Rezept handschriftlich hinterlassen und hat es genauso gemacht. So hat jeder seine Erinnerungen an Oma oder Opa 🙂

  • @Arminixnix
    @Arminixnix 7 років тому

    Was ist besser geeignet für die Pellkartoffeln? Festkochende oder mehlig kochende Kartoffeln?

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  7 років тому +2

      Für Knödel bzw. Klösse würde ich nur mehlige nehmen. Feste eher fürnBratkartoffeln oder Kartoffelsalat. ☺☺

  • @markusp6141
    @markusp6141 5 років тому

    Danke

  • @mariascholz8123
    @mariascholz8123 4 роки тому

    Ich bin in Oberschlesien geboren, bei mir sind die Klöße fast jeden Sonntag.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Ja, die Klöße sind schon eine Wucht 😀

    • @mariascholz8123
      @mariascholz8123 4 роки тому

      @@BBQAltperlach Bei uns in Oberschlesien dazu waren Rolladen und Rotkohl. Am besten schmeckt noch schlesischer Streuselkuchen, das mache ich auch ab und zu. Wo ist ihre Oma in Schlesen gebrochen? Ich bin in Grossterhlitz geboren.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Oma Marta, die Oma meiner Frau kam aus dem Siebengebirge. Genauen Ort muss ich mal meine Schwiegermutter fragen :-)

  • @tommy0569
    @tommy0569 8 років тому

    Fast ein dejavue für mich .... meine mama ist noch in breslau geboren, also ich bin mit schlesischen klößen groß geworden :-) auch die kartoffelpresse, muskatreibe und kartoffelschäler wie daheim ! :)

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Thomas Smiltniek Das freut mich, dass ich ein wenig Erinnerung wecken konnte 😄👍

  • @Yargestein68
    @Yargestein68 5 років тому +5

    Also nach meiner Oma dürfen die Kartoffeln nicht abkühlen. Sondern müssen geschält, gepresst und verarbeitet werden, solange sie noch nicht abgebunden haben - so heiß man es irgendwie ertragen kann.
    Dafür kommt unsere Familie ohne Ei aus.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      Es scheint als hätten 10 Omas 20 verschiedene Rezepte :-) Ist doch schön, wenn es da so richtige Familienrezepte gibt. :-)

  • @holgerhaupt
    @holgerhaupt 6 років тому +2

    Meine Grossmutter hat die Klosse noch geschwefelt. Und wenn einer sagt das waere ungesund, meine Grossmutter hat ein hohes Alter erreicht. 96 Jahre.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому

      Das kenne ich auch noch von meiner Mutter. Da wurden die (bayerischen) Knödel geschwefelt. Waren so kleine grüne Plättchen, die man entzündet hat und glimmen lassen.

  • @crash221074
    @crash221074 8 років тому

    Saugut. Am Anfang dachte ich es gibt Hase 😂 aber dann alles gut. Super Video und klasse Knö....Klöße 👍

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Nico Ingrosso Neineinein, die Hasen darf ich nur zum Streicheln anfassen, sonst gibts massiven Ärger mit den Kids 😄👍

  • @ernststefan583
    @ernststefan583 4 роки тому

    Für alle die noch Inspiration brauchen, was zu den "schläsch Kließla" gereicht werden könnte , empfehle ich das Gedicht "Daar biese Troom" und "polsche Tunka".

  • @topperharley3164
    @topperharley3164 5 років тому

    Meine Schlesische Mama at es genauso gemacht, nur hat sie Kartoffelstärke benutzt als Mehl 🤔

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому

      Marta hat es mit normalem Mehl gemacht aber die Variante mit Kartoffelmehl wurde in Schlesien wohl auch oft gemacht. :-)

  • @andreahanzlik7110
    @andreahanzlik7110 3 роки тому

    Ich liebe Mehlklöse..

  • @honeybear4674
    @honeybear4674 8 років тому +2

    ... und er hat (bis auf
    die paar Mal - ich habe
    nicht mehr mitgezählt)
    nicht "Knödel" gesagt 😂
    Danke für das tolle Video
    und das Rezept !

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Honey Bear Jehova Jehova Jehova 😂😂😂😂😂

  • @AnAHee
    @AnAHee 6 років тому +2

    Man kann auch halb Mehl, halb Speisestärke nehmen.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому

      Ich glaube, da gibts tausend Varianten :-)

  • @sigzweizehn7429
    @sigzweizehn7429 5 років тому

    ..nur ein guter Koch legt die Klöse per Hand ins kochende Wasser 😁👍

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      .....wie auch die Pommes ins siedende Öl ;-)

  • @reinhardroemmert-ruehle6831
    @reinhardroemmert-ruehle6831 4 роки тому

    Mach mal Kochbuch von Oma Martha
    LG Reinhard

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Da haben wir leider nicht genug Rezepte für :-(

  • @birgitseidel9741
    @birgitseidel9741 5 років тому +2

    ist das nicht so ähmöich wir früher gekochte klöse gemacht wurden ?

  • @danikeller6601
    @danikeller6601 6 років тому

    Ich mach die Klöße auch so, reibe aber die Kartoffeln roh....
    Aus gekochten Kartoffeln mach ich Gnocchi...😉

  • @spatzspatz
    @spatzspatz 3 роки тому

    Echte Kartoffelstärke ist besser, weil die Klöße nicht so hart nach dem Kochen werden. Es ist ein kleiner, aber feiner Unterschied. Sonst gefällt mir wie immer deine Videos. Lieben Gruß und noch eine schöne Adventszeit.😊✨

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  3 роки тому

      Hallo Spatz, das ist das originale und handgeschriebene Rezept von Oma Marta. Sie hat es genau so gemacht und deswegen haben wir das auch so gemacht.
      Ich weiß, dass viele Leute Kartoffelstärke nehmen.
      Dann wärs aber nimmer nach Oma Marta 😉
      Danke für Deine Treue und ebenfalls eine schöne Adventszeit.
      🎄🎄🎄

  • @danielakonsurowski9769
    @danielakonsurowski9769 6 років тому +3

    Aber nicht zu viel Muskat rein gelle

  • @chico11mbit
    @chico11mbit 6 років тому

    paar brocken geröstetes Toastbroat in die Mitte

  • @Spatzi001
    @Spatzi001 8 років тому

    Du kennst den Seewolf noch? , darf man fragen wie alt du bist?

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому +1

      ....diese Frage beantworte ich äußerst ungern - Baujahr 1960

  • @steffenguetter8443
    @steffenguetter8443 8 років тому

    Super Kn..Klöße gemacht, wie meine Mutter (Tipp: die Hasen nicht grillen_zu wenig Fett im Fleisch_schmoren im Dutch Oven funktioniert wohl besser, ich übernehme keine Verantwortung für Stress mit der Familie :-))

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Steffen Guetter Danke Steffen 😄 Die Hasen sind tabu, obwohl ich einige schöne Rezepte in Petto hätte 😄👍

  • @josefxx-kanal
    @josefxx-kanal 4 роки тому +1

    Ja wir Schlesier wissen was schmeckt.....MfG Josef XX
    Abo und Daumen hoch.
    Meine Beiträge zu erheltung der Bienen und Natur auch UA-cam unter Bienen Ableger Natur und Honig.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  4 роки тому

      Danke Josef - ich schau gerne mal bei Dir vorbei :-)

    • @josefxx-kanal
      @josefxx-kanal 4 роки тому

      @@BBQAltperlach Ok. Danke. Wenm es gefallen hat bekomme ich auch Abo für mich . DANKE im Voraus. MfG Josef XX

  • @mashaberg6212
    @mashaberg6212 5 років тому

    3 Pfund Kartoffeln ? Mit oder ohne Schale gewogen?

  • @schrotti9674
    @schrotti9674 8 років тому

    Die werden auf jeden Fall mal nach gemacht ..
    Schauen gut aus und weniger Arbeit wie Reiberknödl

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  8 років тому

      +Markus schrotti Markus, die sind auch wirklich lecker. 😄 Knödelreiben tu ich schon lange nimmer 😄👍

  • @christianloose5179
    @christianloose5179 5 років тому

    Danke für das tolle Video - das rettet mich über Weihnachten :-)
    Meine Oma hat früher immer diese Klöße gemacht, aber die ist dermaßen dement, dass ich sie nicht fragen kann.
    Ich werde mich morgen nochmal ans Werk machen und mein Glück versuchen.
    Die Garzeit hast Du mit 20-30 Minuten angegeben... Wenn man nicht so tennisballgroße Klöße macht, reicht vermutlich auch weniger Zeit, oder ?
    Ich wollte die eher auf Golfballgröße zubereiten.
    Den Tipp mit dem Öl an den Händen fand ich auch gut, weil der Teig schon sehr nahe an Sekundenkleber kommt ;-)
    Ich wünsche Dir und Deiner Familie schonmal ein frohes Fest und einen guten Rutsch !

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      Hi Christian,
      je kleiner die Klösse, desto kürzer die Garzeit. Normalerweise sind sie fertig, wenn sie oben schwimmen.
      Oma Marta hat dann das Wasser abgegossen und den Topf bis zum Essen ins Bett unter die Bettdecke gestellt. So hielten die Klösse warm und das Bett war auch vorgewärmt. :-)

    • @christianloose5179
      @christianloose5179 5 років тому

      @@BBQAltperlach heute hat es dann endlich geklappt. Mein Fehler bestand wohl darin zu wenig Mehl verwendet zu haben.

    • @christianloose5179
      @christianloose5179 5 років тому

      @@BBQAltperlach heute hat es dann endlich geklappt. Mein Fehler bestand wohl darin zu wenig Mehl verwendet zu haben.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  5 років тому +1

      Ja super, das freut mich :-)

  • @xPetboyx
    @xPetboyx 8 років тому +5

    Genauso hat Muttern die auch gemacht, sie legte in die Schüssel noch eine umgedrehte Untertasse in die Schüssel damit das Wasser ablaufen konnte. Am nächsten Tag wurden die Klösse dann in Scheiben geschnitten und gebraten.
    Gruß Herbert

  • @SoNja-sl4zw
    @SoNja-sl4zw 6 років тому +1

    Du bist genial😁😁😁Deine Knödel natürlich auch😁😉

  • @ursulaschauer2270
    @ursulaschauer2270 6 років тому

    Meine Mama hat immer noch geröstete kleine Brotwürfel in die Mitte gemacht.

    • @BBQAltperlach
      @BBQAltperlach  6 років тому +1

      So hat jeder seine Version :-) Kenn ich von den bayerischen Knödeln, mit den Brotwürfeln (y)