БОРЩ

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 15 тис.

  • @IVLEVCHEF
    @IVLEVCHEF  5 років тому +680

    3:10 Конкурс

    • @Шефнапляже
      @Шефнапляже 5 років тому +30

      Почем у шеф не кладет пасировку в борщ.? Мое мнение-потому что когда жаришь пасировку,жаришь ее на масле, а потом на борще будет жирная пленка...но это не точно,мое мнение.
      Почему я не добавляю пасировку в борщ-именно по той же причине и не добавляю.

    • @norbertstig7269
      @norbertstig7269 5 років тому +67

      Потому-что лук и морковь отдали свое в бульон , зачем еще раз их добавлять?!

    • @kristinavisockaya4690
      @kristinavisockaya4690 5 років тому +23

      1.потому что так в классическом рецепте 2.морковь и лук готовятся быстрее свёклы, картофеля и капусты поэтому в борще развариваются и превращаются в мягкие крупинки. А когда их прижаришь и отваришь вкус остаётся а этой трухи нет. Обязательно попробую с соком и сливочным маслом. Спасибо за рецепт

    • @Alliur
      @Alliur 5 років тому +13

      1. Потому что все так делают
      2. Чтобы борщ оставался яркого цвета без верхнего слоя пассеровки

    • @Old_Evrey
      @Old_Evrey 5 років тому +362

      1. Кладу пассеровку в борщ потому что так делала моя мама.
      2. Шеф Ивлев не ложит пассеровку в борщ потому что он не моя мама!

  • @ОХИВКУСНО
    @ОХИВКУСНО 5 років тому +6868

    Борщ просто супер, поделитесь пожалуйста рецептом вашей фирменной солянки. Народ кто "за" рецепт солянки, ставьте лайки под этим комментарием, чтобы Константин увидел этот комментарий и поделился рецептом.

    • @МарияМологина-к4л
      @МарияМологина-к4л 5 років тому +50

      ОХ И ВКУСНО писала с первого выпуска - прошу не первый раз и слезно солянку😂😂😂

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому +14

      Кстати да, это тоже интересная тема. И у каждого своя.

    • @ОльгаШатрова-в2з
      @ОльгаШатрова-в2з 5 років тому +29

      А мне очень холодный свекольник хочется научиться готовить!😟

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому +10

      @@ОльгаШатрова-в2з ну, вообще-то, уповать только на то, что Ивлев вдруг выложил ролик про какое-то блюдо, которое оtнь хочется научиться готовить... Ну блин, нет слов просто! Перед вами целый огромный интернет, ищите и обрящете! Не стоит ждать милостей от Константина! Взять их - вот наша задача )))))))

    • @ОльгаШатрова-в2з
      @ОльгаШатрова-в2з 5 років тому +8

      @@ОГОНЬИВОДА-г8х Конечно!Понятно!Но уж больно борщ хорош!!!!

  • @gridlex1697
    @gridlex1697 3 роки тому +1655

    Всего тебе хорошего, незнакомец который листает комментарии 😁

  • @ИринаИванова-с2ъ1й
    @ИринаИванова-с2ъ1й 2 роки тому +40

    Варю как варила моя мама. Бульон варим как всегда-закипел, сняли пенку, добавила перец горошек, лавровый лист. Варим на медленном огне до готовности мяса. Затем картофелину до полуготовности, капусту. В течении всего времени варки в сковороде жарю лук, потом добавляю морковь, затем свеклу и томатную пасту. Замечание:морковь и свеклу тру на мелкой шинковке. По готовности капусты добавляю поджарку, даю закипеть и.... Вуаля... Борщ готов. Приятного аппетита.

    • @СветланаКурмаз-о6ж
      @СветланаКурмаз-о6ж 2 роки тому +3

      Я тоже так готовлю!👍🌷

    • @Татьяна-х2ъ5щ
      @Татьяна-х2ъ5щ 2 роки тому +2

      И я так.Меня так папа научил,он в армии поваром служил.Борщ отменный получается.И никакого свекольного сока и тем более,пасты,только морс или помидоры свежие!

    • @АнастасияПешкова-ы7и
      @АнастасияПешкова-ы7и 5 місяців тому +2

      Что за борщ без чеснока и зелени????

    • @ИринаДремлюга-з1р
      @ИринаДремлюга-з1р Місяць тому +1

      Зачем лаврушку вначале? Ее в конце кладут , она же такую горечь даст если рано......

    • @Ihor_1777
      @Ihor_1777 4 години тому

      Ну можете варить как угодно,но лавровый лист нельзя вначале варки кидать,а так же желательно жарить свеклу отдельно от остальных овощей

  • @ОлександрГончаров-г6г
    @ОлександрГончаров-г6г 2 місяці тому +10

    Заправка с кислотой, потому ее следует закладывать после приготовления картошки, иначе картошка будет дубовой.
    Я вместо картошки кладу фасоль, лук с морковью обязательно слегка карамелизую, мясной бульон не использую, но это дело вкуса. Все, кто пробовал, восхищаются! 😊

  • @ДенисРадомский-н3х
    @ДенисРадомский-н3х 9 місяців тому +12

    В этом комментарии я пишу свое мнение, именно благодаря тому что такими помоями меня кормили в детском саду, я ненавидел борщ до 12 лет, пока не пересил себя и не решился попробовать другой борщ,действительно вкусный, теперь не представляю свою жизнь без борща, нормального вкусного борща а не помоев которые вы здесь преподносите как что-то супер, приготовил по рецепту вашему, коллектив есть отказался, не буду врать процентам 20 понравился, остальные сказали что есть не возможно

    • @ТатьянаПавлова-н1г
      @ТатьянаПавлова-н1г 13 днів тому

      А где же Ваш рецепт? Лично я именно такой борщ люблю. На вкус и цвет, как говорится, ...

  • @helenaelena3174
    @helenaelena3174 11 місяців тому +50

    Константин! Огромное человеческое спасибо! Как хорошо что есть у нас в стране такие повара! Всё получилось, как нельзя лучше.
    Здоровья Вам и всем дорогим Вашим людям! ❤❤❤❤

    • @МирА-з7е
      @МирА-з7е 7 місяців тому

      Странная Страна!со странными странниками,со странными вкусами

  • @Pozitivchik-l2v
    @Pozitivchik-l2v 5 років тому +455

    Конкурс:
    1- мой борщ,что хочу,то и закладываю;
    2 - Ваш борщ,чего не хотите,то не закладываете.🤩🤩🤩

    • @mariakar.8565
      @mariakar.8565 4 роки тому +5

      Елена Шкаева 😂👍🏼

    • @НатальяКозловская-ж8л
      @НатальяКозловская-ж8л 4 роки тому +2

      Елена Шкаева 👍👍👍👍👍

    • @АндрейКузьмин-ю2э
      @АндрейКузьмин-ю2э 3 роки тому +1

      Полностью согласен с вами !

    • @alexey.kondakov
      @alexey.kondakov 7 місяців тому

      Вопрос был не в этом, вопрос был в том почему вы хотите, и почему он не хочет.

    • @stifler7252
      @stifler7252 5 місяців тому

      @@alexey.kondakov это не его борщ!!! алексей))) это Украинский борщ!! хотя...то что он приготовил это не борщ!! это вашт ссаные, вонючие щи

  • @МаринаСмолова-м6н
    @МаринаСмолова-м6н 10 днів тому +1

    Какой потрясающий ролик! 🌟 Автор с таким увлечением готовит борщ, что каждый шаг превращается в настоящее искусство. Его внимание к деталям и советы по приготовлению просто невероятны!
    Мне особенно запомнилось, как он делится своими хитростями - это не просто обучение, а целая кулинарная магия. ✨ После просмотра захотелось немедленно прийти на кухню и повторить за ним. Спасибо за такое вдохновение и позитивное настроение! 🍲❤

  • @ДедИльич-б6т
    @ДедИльич-б6т 5 років тому +314

    На конкурс:
    1-готовлю как бабуля научила, поэтому бахаю пассировку в борщ.
    2-Шефа учила другая бабуля, поэтому он не бахает пассировку в борщ)))
    P.S Как бы, без зажарки оно и нах не надо, а с зажаркой пусть будет!

    • @kosknh5666
      @kosknh5666 5 років тому +6

      мясорубкой будем поочереди пользоваться )

    • @ДедИльич-б6т
      @ДедИльич-б6т 5 років тому +13

      @@kosknh5666 с чего это?) Я страшно до этих мясорубок жадный))

    • @ЕленаЮщук-й5и
      @ЕленаЮщук-й5и 5 років тому +6

      Точно я как пробабушка .Еще затолку делаю.А вообще каждый готовит как хочет .

    • @boss22386
      @boss22386 5 років тому +1

    • @НямКэт-о3л
      @НямКэт-о3л 4 роки тому +3

      Когда проблемы с жкт так и без зажарки полюбишь

  • @ЛюбовьМихайлова-о1к
    @ЛюбовьМихайлова-о1к 11 місяців тому +19

    Теперь про секрет.
    Лук и морковь всё отдали в бульон. При добавлении поджарки в борщ после капусты, картошки, свеклы меняется запах и качество бульона. (самого борща).
    Думаю так.
    И согласна с вами, Константин👌👍
    Напишите мне так или нет, буду ждать. С уважением, Л. Г.!

  • @G591m-
    @G591m- 8 місяців тому +9

    😊 Я тоже в детстве,а я дитя СССР ,любила из томатной пасты делать томатный сок 🤗☺️

  • @aftondaugherty3005
    @aftondaugherty3005 13 днів тому

    Как же здорово смотреть на то, как ты готовишь борщ! Каждый шаг - это настоящее искусство. Ты так подробно объясняешь все нюансы, что даже тот, кто никогда не готовил, захочет попробовать! А цвет и аромат, которые ты передаешь через экран, просто завораживают. Уверен, твой борщ получится великолепным! Спасибо за вдохновение!

  • @НадеждаБакулич-е3х

    Сегодня приготовила ваш рецепт, точь в точь повторяла. Мы с мужем в шоке как же вкусно получилось, сидим весь вечер только и обсуждаем этот борщ. Это просто божественно вкусно😍😍😍😍

    • @АлексейАлёхин-ц8х
      @АлексейАлёхин-ц8х Рік тому +3

      Люди часто не знают, какой вкусной может быть веганская пища.

    • @РоманКитов-э8н
      @РоманКитов-э8н Рік тому +4

      @@АлексейАлёхин-ц8х причем тут веганская пища?

    • @Екатерина-л6щ2б
      @Екатерина-л6щ2б Рік тому +7

      @@АлексейАлёхин-ц8х Борщ с мясом всегда варится, але)))
      Если закончатся животные, следующим в мой борщ пойдете вы🤤

    • @ДарьяОрлова-ш7ж
      @ДарьяОрлова-ш7ж Рік тому +2

      @@АлексейАлёхин-ц8х иди на веганские рецепты и там толкай свои советы.

    • @Позитив-ь2х
      @Позитив-ь2х Рік тому +3

      @@АлексейАлёхин-ц8х потому что люди! А рецепты веганов должны знать травоядные.😏 Т.ч. Вам к сусликам и коровам, а мы едим мясо и кайфуем.

  • @алексейстуденьков-ю7д

    Ну я повар, и в принципе нового не узнал, мой борщ очень похож на ваш. Но все же, как по мне добавлять пасировку, нашинкованный мелкой соломкой нужно. Ибо морковь с луком даст очень хороший вкус и насыщенность борщу.

    • @МилаЯ-г6з
      @МилаЯ-г6з 2 роки тому +32

      И сладкий перец! И укроп в конце приготовления!

    • @alexsh.3511
      @alexsh.3511 2 роки тому +9

      Я думаю, что пассеровка в этом рецепте заменена тем, что лук и морковь отдали свой аромат при варке бульона, хорошо спассерованные морковь и лук часто развариваются при варке, и от них мало что остается. Тем более увеличение пропорции овощей в пользу свеклы всегда большой плюс в сторону вкуса, хоть это и некоторое отступление от традиций. Но сливочное масло в конце бомба, ведь помимо заправки при окончании варки свекольным соком, традиционно в конце добавляют сало (нутряной жир или мелко порубленное) с чесноком. Без этого борщ много потеряет. Но этот вариант слишком жирный, и большое количество сала придется далеко не всем по вкусу. Поэтому сливочное масло - идеальный вариант. Плюс к питательности, но вкус намного лучше и привычней, чем у сала.

    • @logvin1
      @logvin1 2 роки тому +3

      это борщ по Ивлевски, а по своему варите у себя на канале) Вам, вроде бы, четко сказали

    • @Людмиланаблюдатель-ш1ш
      @Людмиланаблюдатель-ш1ш 2 роки тому +5

      @@logvin1 это скорее суп "под борщ" по Ивлевски.)))) Подожду, когда он плов сделает из гречки, а в харчо добавит перловку.)))) И не понятно, какую роль здесь играете вы? Цепного песика на прохожих?

    • @ЕленаСлавутская-х1д
      @ЕленаСлавутская-х1д 7 місяців тому

      У каждого свой вкус

  • @ДарьяМиколкина
    @ДарьяМиколкина 5 років тому +176

    Конкурс:
    1. Я добавляю, потому что так меня учила моя бабушка.
    2. А Вы не добавляете, потому что Вас учила не моя бабушка 😉

  • @alekseyrovniy6847
    @alekseyrovniy6847 11 днів тому +1

    В зажарку в конце за пару минут нужно выжать примерно поллимона. Это придаст небольшую кислинку и свёкла не будет терять цвет. Некоторые добавляют уксус, но он воняет.

  • @annagustova7117
    @annagustova7117 5 років тому +108

    Шеф, какая пассировка?! Зажарка- это по-нашему! Моя моя говорит, если зажарка вкусная и ее можно есть, то и борщ будет прекрасен

    • @ТатьянаДурикова
      @ТатьянаДурикова 4 роки тому +10

      Поддерживаю! Именно так и есть!

    • @ОльгаМицак-г9б
      @ОльгаМицак-г9б 3 роки тому +18

      В детстве, когда мамочка варила борщ, то я всегда стояла с кусочком хлеба и ждала что бы мама положила мне на хлеб зажарки. Вспоминаю и плачу.

    • @ЛюбовьСухова-к3ь
      @ЛюбовьСухова-к3ь 3 роки тому +2

      Пассерование овощей,,,пассеровка,,,

  • @ЕленаМигунова-б6э
    @ЕленаМигунова-б6э 2 роки тому +31

    На юге в бульон добавляем картофель целиком, желательно рассыпчатый сорт. Когда она готова ложкой разминаем её, но без фанатизма. Затем только капусту с болгарским перцем, как только закипит добавляем зажарку обычную лук, морковь, свёклу (самую тёмную без белых прожилок, небольших по размеру), томат (но не томатный соус), помидоры. Главное в нашем борще не переварить капусту ни в коем случае. Из приправ лавр, зелень. Отставить кастрюлю, добавить толченный чеснок. И никакого сахара, уксуса. Очень вкусный получается. И ещё свекла не должна быть пережаренной и перевареной, тогда она будет отдавать свой цвет в готовом борще

    • @ЛидияТкаченко-ж2к
      @ЛидияТкаченко-ж2к 2 роки тому

      в конце картоыель кубиками,вместо всякой херни, квасок. квасок из кислых помидор /заготавливаемся/. зажарка только за смальце.свекла только борьщевая ,розовая. венегиетная , или сильно протушить. а так это свекольник. это присуще полтавской области, киевской и западной областям. так как помидоры не используют

    • @ДмитрийЧижов-у1н
      @ДмитрийЧижов-у1н 2 роки тому

      Картоф в борщ не идёт, плебейский пролукт!

    • @annakondrahsova14
      @annakondrahsova14 2 роки тому +2

      Да это южный борщ, более 20 лет не живу на Юге, а болгарку всегда кладу и картошку раньше всех, а уж молодая капуста вообще быстро варится , главное ее не переварить.

    • @elenanuzhnaya8390
      @elenanuzhnaya8390 Рік тому

      Точно! Тоже так варю) и последнее время стала молодой кабачок ещё добавлять в зажарку - он даёт густоту. Южный борщ - самый вкусный!

    • @gour63
      @gour63 Рік тому +2

      Борщ,..соль ,вода-костный бульон.
      картофель целиком отварить и порезать шумовкой в половнике
      Жарим ,лук-без фанатизма
      ,свекла-морковь до пропадания запаха
      ,болгарский перец слегка до появления аромата.
      всё в отдельности по мере готовности выкладываем в тарелку..
      В конце на сковородку томатная паста как нагреется,половник бульона и всю зажарку с
      тарелки.в эту сковородку,далее
      Всё со сковороды в кипящий бульон с толчёным картофелем.как закипит ..бросаем капусту и горсть мелко резаного укропа закипело ..
      ещё горсть петрушки минутку покипело.накрываем крышкой выключая огонь..настаиваем пять минут и можно кушать.(если борщ не на бульоне,то можно ложку шкварок положить себе.в тарелку)
      Никакого лаврового листа,чеснока,фасоли,и пережаренного лука .
      Борщ по этому рецепту съедается на ура.,
      Кстати в томатную пасту при жарке можно положить 1 ложку сахара( ,на любителя )

  • @СергейИванов-ф9ф
    @СергейИванов-ф9ф 4 роки тому +806

    мужик должен уметь готовить кто за?

  • @116ruslanbochcov4
    @116ruslanbochcov4 7 місяців тому +1

    1.Пассировка в борщ сохраняет цвет и не разваристость овощей в бульоне!
    2. Шеф Ивлев Вы как визаулизатор своего шедеврального мнения!Все дело уже в зажарке!

  • @digitalboroda6570
    @digitalboroda6570 2 роки тому +94

    Засрал всю кухню, потратил часа 2 и херову прорву сил пока готовил... Это был лучший борщ в моей жизни 🥰. Спасибо за рецепт.

  • @ИгорьИзгачев
    @ИгорьИзгачев 3 роки тому +79

    Это просто песня!!! Константин благодарю 🤝 Родился в Ростове всегда готовил по бабушкиному рецепту. Но то что получилось сегодня ,это просто шедевр!!! Семья в восторге! Уже не первое блюдо готовлю по Вашим рецептам и всегда восторг у семьи) теперь папа лидер в приготовлении вкусняшек!)

  • @КирюшаШувалов
    @КирюшаШувалов 2 роки тому +14

    Попробовала приготовить по Вашему рецепту. Супер!!!!! Дети просят готовить борщ каждый день. Мои близнецы, мальчики 10 лет, готовят вместе со мной, знают рецепт наизусть. Спасибо большое за Ваш чудесный рецепт!!!

  • @Лия-ъ2ы
    @Лия-ъ2ы 7 місяців тому

    Здравствуйте, Константин. Меня зовут Наталия, мне 59 лет. Спасибо Вам огромное за Ваш труд, за умение владеть продуктами и вкусовыми качествами. Наконец то я научусь готовить благодаря Вашим советам. С уважением, Наталия.

    • @MrLokovey
      @MrLokovey 7 місяців тому

      То есть вы до появления канала Ивлева, не научились готовить, за свои 59 лет?

  • @СемёнДренин
    @СемёнДренин 3 роки тому +22

    Сегодня приготовил этот борщ, правда из фиолетовой капусты и без свекольного сока,но получилось просто изумительно. Особенно понравилась свекольная зажарка с лимоном и сливочным маслом.( Жена в больнице, а так хотелось вкусного борща из говядины...и получилось безумно вкусно, как никогда...) Шедеврально - Константин.......

  • @pepercapsicum510
    @pepercapsicum510 5 років тому +61

    Картошка в килой среде очень долго варится, поэтому варю ее вместе с капустой и луком, а потом уже добавляю кислую заправку.

  • @ЮлияПопова-з5ш
    @ЮлияПопова-з5ш Рік тому +9

    Борщ просто 🔥🔥🔥Раньше чего только не добавляла и болгарский перец и помидор, морковь с луком пасировала. Но приготовив по Вашему рецепту поняли что вкусней борща не ели. Спасибо Вам огромное🙏 Очень многие блюда готовлю уже по Вашему рецепту😊

    • @Елена-б4й9ч
      @Елена-б4й9ч Рік тому

      Тоже самое прям !!! Сейчас иначе!

    • @grannygranny1611
      @grannygranny1611 Рік тому

      У МЕНЯ борщ вкуснее и красивее ,и всё намного проще !

    • @Nemesis-er2fx
      @Nemesis-er2fx Рік тому

      @@grannygranny1611 жиза

    • @Url8282
      @Url8282 7 місяців тому

      @@grannygranny1611поделитесь секретом

  • @ТамараВалентиновнаКовязина-г1р

    Я чеснок добавляю на сковородку к свёкле , много целую луковицу.
    Сочетание томатов свеклы лимона и чеснока
    Божественно !!!
    Это изюминка яркого аромата борща .
    Остальное почти так же.

  • @heruburamu556
    @heruburamu556 4 роки тому +515

    Мне 14 лет и я сама приготовила борщ, просто бомба, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт

  • @ВладимирА-ж6ф
    @ВладимирА-ж6ф 5 років тому +19

    Первое: при варке бульона овощи добавляют для того, чтобы они вытягивали вредные вещества из мяса, а припеченые овощи еще и отдают цвет. Но вкус как таковой овощи не дают. Второе: а вот пассеровка именно и дает вкус овощей потому жарилась в масле а масло вытягивает из овощей все вкусовые вещества. Далее... Чтобы не морочится с свекольным соком свеклу нужно потушить с томат пастой и добавлять в самом конце, и не кипятить а выключать нагрев как только начнет закипать. И неготовую картоху в кислую среду.... Сейчас все так поголовно стали делать.... Она дубеет
    Впрочем у каждого свой взгляд на борщ... Для кого то и харчо рисовый суп

    • @РимаизБашкортостана
      @РимаизБашкортостана 5 років тому +3

      я тоже добавляю в конце приготовления и сразу выключаю.И цвет красивый свекольный остается и суп от этого ароматно вкусный.Овощи тушу на бульоне,Снимаю с бульона верхний слой,(жир+бульон) ;томлю овощи(свекла,морковь,лук)От растительного и сливичного масла вкус бульона теряется.Ивлееву на заметку,в советское время пассеровку готовили на жиру,который снимали именно с бульона.Никакого растительного масла.Да и масло раньше была подсолнечное пахучее.

    • @user-Dmitry_Tambov
      @user-Dmitry_Tambov 4 роки тому +1

      Овощи вытягивают вредные вещества из мяса), что за дичь. Можете объяснить как они это делают? Или все говорят, а я повторяю глупости.

    • @ВладимирА-ж6ф
      @ВладимирА-ж6ф 4 роки тому

      @@user-Dmitry_Tambov дыванный эхсперд? Или у вас три вышки по технологии переработки продуктов?

    • @user-Dmitry_Tambov
      @user-Dmitry_Tambov 4 роки тому

      @@ВладимирА-ж6ф нет, поэтому и спросил. Действительно это так?

    • @tort_irinka_
      @tort_irinka_ 2 роки тому

      @@ВладимирА-ж6ф тоже интересно ,как это овощи вытягивают вредные вещества,поделитесь ,если имеете подобные знания. Не дыванный эхспердт,кондитер ,ужасно интересно

  • @ALEX-VL-RU
    @ALEX-VL-RU 3 роки тому +274

    Смотрю Ивлева регулярно, но, не пытаюсь скопировать его рецепты, а лишь запоминаю маленькие хитрости. За это жму ему руку 🤝

  • @Людмила-ъ7в4д
    @Людмила-ъ7в4д 7 місяців тому

    С любовью, уважением !В восторге от Вас !Наконец в борщ свеклу и морковь Режут ,а не трут на тёрке.Мне 77 лет.Мои прабабушка и бабушка строго наказали: овощи Резать ,а не тереть.Удачи!

  • @Лемура-т7р
    @Лемура-т7р Рік тому +19

    Спасибо за подсказку, в виде кусочка масла в конце варки борща) Бульон стал намного вкуснее, насыщеннее и, как-то, эластичнее))))) Спасибо еще раз

  • @daida2009ira
    @daida2009ira 2 роки тому +40

    Вот совершенно согласна с Шефом всех времен и народов в то, что сливочное масло это всегда вкус. Везде кладу, кроме чая и компота!!!!!

    • @michunel7022
      @michunel7022 2 роки тому

      Инфаркт/инсульт в 60 гарантирован

    • @greenree2007
      @greenree2007 2 роки тому

      И как говорит "Скала Дуэйн " на это выражение:" наверно вместо крови у вас майонез 😂" Но хочу признаться я тоже грешу этой приправой куда не положи масло будет только вкуснее 🤤 даже в чай ! Если еще добавить туда молоко и грецкие орехи с солью 😎

    • @ЕкатеринаТихонова-д4о
      @ЕкатеринаТихонова-д4о Рік тому +2

      И жир на животе и заднице 😅

  • @ЮмахоЮмасо
    @ЮмахоЮмасо 4 роки тому +293

    Константин, спасибо за совет с половником и миской, но у нас тут такие кухни, что раковина находится впритык с плитой, а через стенку сортир с ванной: можно мыться и срать одновременно...и снимать пенку)))

  • @АнджилинаРоскошная
    @АнджилинаРоскошная 8 місяців тому

    Борщ получился как в лучшем ресторане (горячий цех).
    Мой супруг всегда говорил, что лучший борщ он пробовал только там.
    Но сегодня он был в восторге от супа по этому рецепту.
    Благодарю ☺️, я свой гештальт закрыла 😅
    Маленькое уточнение:
    Свёклу лучше резать меньшей соломкой (тоньше), чем картофель. У меня она осталась хрустящей, в то время как картофель сварился полностью.

  • @НатальяСчастливая-з6и

    Конкурс:
    1. Не кладет,т.к. не любят лук,а морковь для чистоты бульона.
    2. Я кладу всегда- бабушкин рецепт👍👍👍👍👍👍👍

  • @Jekazawr
    @Jekazawr 4 роки тому +242

    Борщь получился огонь, но я засрал всю кухню, ковер руки ноги, кухня как в триллере

  • @МаринаЛ-ж2ж
    @МаринаЛ-ж2ж 2 роки тому +38

    Если свеклу отварить отдельно и в конце добавить в готовый борщ, то тоже цвет будет насыщенный. )

    • @ЕвгенияЧирва-е4р
      @ЕвгенияЧирва-е4р 2 роки тому +4

      Лучше обжарить и когда выключить борщ добавить свеклу.

    • @Matilda_K
      @Matilda_K 2 роки тому +6

      А если свёклу запечь в фольге, и тоже добавить в конце, то цвет и вкус будет ещё более ярким и насыщенным.

    • @Diwa.dar8
      @Diwa.dar8 2 роки тому +1

      Я так делаю для цвета).

    • @froseaburlacova7200
      @froseaburlacova7200 2 роки тому +1

      @@Matilda_K Впервые сварила борщ с запеченной свёклой по Вашему совету. Такого красивого борща у меня ещё не было, хотя казалось, что я о борще знаю всё ))). Может, и мой совет Вам пригодится... Я добавляю в борщ вместе с традиционной заправкой 1-2 ст. ложки сальсы. Она придаёт борщу особую пикантность за счёт умеренного количества горького перца и пряных трав, которые в России мало распространены. Вдруг Вам понравится. Юлия, ещё раз спасибо!!!

    • @Matilda_K
      @Matilda_K 2 роки тому

      @@froseaburlacova7200 спасибо, я обязательно попробую. Нет предела совершенству. ))
      И я рада, что совет со свёклой понравился. Мне в своё время тоже кто-то подсказал. :)

  • @meili_kaiselin
    @meili_kaiselin 7 місяців тому

    Константин, до столкновения с вашим каналом считала, что я в кулинарии рукопоп. Много лет не готовила борщ. Сделала все по вашему рецепту и вуаля! Вкуснейший борщ, за который мой мужчина поставил мне 200 из 100. Вот еще раз убеждаюсь, что женская замороченность работает далеко не всегда на благо. Здесь все четко, по делу, без лишней фигни и заморочек. Таким образом готовить было еще и легко. Сняла гештальт по теме готовки борща.
    P.s. Только поводу вопроса «чей борщ?» могла бы поспорить 😊

  • @evgenykurmalin6832
    @evgenykurmalin6832 4 роки тому +99

    Как уже шеф сказал,"У каждого свой рецепт".Я ложу посеровку и мне так нравиться.А если борще будет только плавать капуста,картофель,свекла и мясо,он будет пустоват (на мой взгляд) без моркови и лука.

    • @hostvoypp8791
      @hostvoypp8791 4 роки тому +14

      Извините, но кладу, а не "лажу"

    • @ДаниилМашкин-ч4з
      @ДаниилМашкин-ч4з 4 роки тому +7

      @@hostvoypp8791 извините, но не лажу, а ложу

    • @hostvoypp8791
      @hostvoypp8791 4 роки тому +3

      @@ДаниилМашкин-ч4з упс)))

    • @Макск-й8л
      @Макск-й8л 4 роки тому +3

      Борщ. Блюдо интернациональное. У каждого народа свой рецепт. Где-то пасировка, где-то нет. Не парься брат

    • @МарияШтукерт-я3к
      @МарияШтукерт-я3к 4 роки тому +2

      Adilas Beaver извините, но вы не знаете правила русского языка

  • @maxsemenov974
    @maxsemenov974 5 років тому +20

    1. Мы варим бульон без морковки и лука.
    2. Вы варите бульон с морковкой и луком.

  • @sushavelichko1817
    @sushavelichko1817 4 роки тому +20

    Уж простите шеф, что вставлю свой "пятак": у меня почти также, только капусту чуть погодя после картофеля, масло "женю" даже в супе и мамочка всегда одну картофелину варила целиком, потом доставала и толкла, тогда борщец был еще наваристее. Спасибо Вам, успехов !!!

    • @alexdolgan5037
      @alexdolgan5037 4 роки тому

      С картошки борщ наваристее уж глупостей не говорите

    • @sushavelichko1817
      @sushavelichko1817 4 роки тому

      @@alexdolgan5037 А я смотрю вы спец в борщах???

  • @natasha_i5772
    @natasha_i5772 Місяць тому

    Готовлю борщ по Вашему рецепту уже второй год, самый вкусный борщ получается. И когда на работу ношу с собой на обед , всегда удивляются , как суп варю такого яркого цвета, думают , что я покупаю пакетированную добавку к борщу)))

  • @ДмитрийМедко-г8ь
    @ДмитрийМедко-г8ь 4 роки тому +152

    Константин, сижу и ем борщ, приготовленный по Вашему рецепту. Слёзы гастрономического счастья падают в тарелку) это мой первый борщ! Всегда мечтал приготовить... и именно такой! Сказать, что вкусный - ничего не сказать) СПАСИБО!!!

    • @freeman5937
      @freeman5937 3 роки тому +11

      Видать борщ ни когда не ел

    • @ВадимЮрьевич-ш8ъ
      @ВадимЮрьевич-ш8ъ 3 роки тому +4

      @@freeman5937 зря ты так, мне жена приготовила по этому рецепту, мне заехало, действительно вкусно

    • @alimpoll5366
      @alimpoll5366 3 роки тому +7

      "Слезы гастрономического счастья"))- шедеврально!

    • @СемёнБогданов-ф7р
      @СемёнБогданов-ф7р 2 роки тому +1

      Один в один выразил мои мысли, тоже готовил в первый раз

    • @Елена7136
      @Елена7136 2 роки тому +1

      А если добавить сельдерей, то это ещё вкуснее.

  • @ВиталийДолжиков-ю5ю
    @ВиталийДолжиков-ю5ю 5 років тому +39

    Конкурс:
    1. Потому что так делается классический кубанский борщ, еще затолчка с салом и чесноком делается и свекла борщевая должна быть
    2. Потому что это не борщ!

    • @user-jw9uw4pr9s
      @user-jw9uw4pr9s 5 років тому +2

      2 😂 Дерзко выступил :)

    • @СветланаРуднева-з1л
      @СветланаРуднева-з1л 5 років тому +23

      Согласна с Вами полностью! Наш Кубанский борщ из борщевой свеклы и капуста в самом конце, чтоб не была квашней.. и зажарочка из лука, моркови, пастернака и помидорчиков!!!

    • @NataliWhiteFox
      @NataliWhiteFox 5 років тому

      я не кладу лук и морковь в пассировку, потому что мои дети не любят лук плавающий в супах и борще! Морковь я кладу сразу! еще кстати по сезону Пастернак))) А Вы шеф не кладёте, потому что в бульон это всё изначально добавляете и лишнее растительное масло это лишние калорий!

    • @uriaruchik1458
      @uriaruchik1458 5 років тому +1

      @@СветланаРуднева-з1л супер прям в точку украина согласна

    • @Alexandr_Tutti
      @Alexandr_Tutti 5 років тому +3

      плюсую брат✊
      это только в Москве могли придумать специально борщ подкрашивать и масло в конце бухать)

  • @Zhirafikus_2017
    @Zhirafikus_2017 2 роки тому +8

    Доброе утро Шеф!
    Вчера готовила борщ по вашему рецепту...( у нас в семье культ борща...мой борщ обожают все в нашей семье),а вот то что они попробовали вчера....бомба....завтрак был БОРЩ...
    Благодарю за рецепт

  • @fatlefrost675
    @fatlefrost675 8 місяців тому

    Спасибо большое за рецепт! Я в томатную пасту немного добавляю воды, чтобы она по легче и более равномерно распределилась.
    Очень вкусный борщ получился!) Всегда думала, что это тяжело, но нет.

  • @РусланГаев-я6э
    @РусланГаев-я6э 3 роки тому +21

    Вчера приготовил борщ по Ивлевски! Спасибо шеф, очень круто и вкусно получилось! Раньше тоже пасировку добавлял и реально было очень много жирной пленки, в этот раз её не было! Кладу в копилочку рецепт! Спасибо!

    • @МедведеваЛюбовь-й5ю
      @МедведеваЛюбовь-й5ю 3 роки тому +5

      Я вообще.бульон для борща варю из говяжьей челочки. Затем идет обжаренная свекла. И только после того, как она при варке начнет светлеть бросаю картошку. Когда варится свекла, крышку ни в коем случае не закрывать. После картошки закладываю пассированную морковь и пастырнак,т.е. белый корень. Затем капусту вместе с болгарским перцем. капуста кипит минут 10… Она будет и мягкой и приятно хрустящей.Затем зажарка. Это пережаренный лук с томатом. В конце чеснок и обязательно пучок укропа.Все. Если томат положить вместе скапустой ,то она будет жесткой. Цвет борщу придаст томат.

  • @team5AWESOME
    @team5AWESOME 3 роки тому +15

    Спасибо, шеф! Впервые делала борщ и не прогадала делать по Вашему рецепту! Очень сочно и вкусно! 👏🤤👍

  • @СергейОвчаренко-ы3ь
    @СергейОвчаренко-ы3ь 5 років тому +103

    Чем круче шеф-повар тем хуже борщ.

    • @ЛюдмилаНестеренко-н4х
      @ЛюдмилаНестеренко-н4х 5 років тому +16

      Да,почему то у поваров всегда не вкусно,а вот у домашних хозяюшек все "пальчики оближешь".А уж Ивлиев-одни понты,ор и мат!Тьфу!

    • @elena8340
      @elena8340 7 місяців тому +3

      Неправда. Я приготовила по -Ивлевски. Очень вкусно

  • @st.Odroid
    @st.Odroid 7 місяців тому

    В борщ свёклу кладу варёную, с добавлением яблочного уксуса и если надо, сахара, в конце варки. Закипело, добавляю давленый чеснок и вырубаю. Цвет всегда отличный, если свёкла ярко красная.

  • @tatianaprokudina2773
    @tatianaprokudina2773 4 роки тому +47

    Убрать из пассеровки лук и морковь не решилась, но лайфхак со свекольным соком и маслом покорил мужа. Браво! Подписываюсь не только на харизму 😍

    • @ЕвгенийВотинов-ю9ь
      @ЕвгенийВотинов-ю9ь 2 роки тому

      Зря)

    • @МаргаритаХачатрян-ц5ю
      @МаргаритаХачатрян-ц5ю 2 роки тому

      Обязательно попробуйте сделать все как в рецепте, получается очень вкусно.

    • @hardgames9011
      @hardgames9011 Рік тому +1

      Сделайте борщ по рецепту Андрея Клюса,вот это настоящий вкусный Украинский борщ
      А этот рецепт могу назвать просто крашенными щами

    • @romand3662
      @romand3662 Рік тому +4

      @@hardgames9011 ну уж нет! Как только увидел в ингредиентах копченое мясо, сразу 👎

  • @ДарьяМорозова-м2щ
    @ДарьяМорозова-м2щ 5 років тому +226

    неее, я люблю пассировку и еще туда болгарский перец

    • @Федя-д4х
      @Федя-д4х 5 років тому +8

      ДА ДА ЗА МЕСТО САХА СЛАДКИЙ ПЕРЧИК ПО ПРОФИТНЕЙ БУДЕТ ;)

    • @ЕленаСуворова-я9ю
      @ЕленаСуворова-я9ю 5 років тому +8

      Юлия голиченко ??? В борщ? Перец?🙄 #ничеси

    • @василёк-л4ж
      @василёк-л4ж 5 років тому +34

      @@ЕленаСуворова-я9ю обязательно! ещё помидоры чищенные, и побольше побольше... )

    • @СергейСергеев-д1щ
      @СергейСергеев-д1щ 5 років тому +3

      именно, я пережариваю отодвинув всю пассировку сладкий перец, чеснок и базилик и именно на оливковом масле буквально немного и потом перемешиваю, аромат потрясающий. И обязательно добавляю соевый соус несоленый, есно выпариваю его, усиливает вкус в общем.

    • @СергейСергеев-д1щ
      @СергейСергеев-д1щ 5 років тому +7

      @Анжела Тележенко :) очень подмывает сказать, что "гавно не обязательно пробовать, чтобы понять что это гавно", но прожив почти 50 лет я попробовал массу чего и приготовил мульон борщей. Мне сын борщ с резанной, а не тёртой свеклой на голову выльет, картошку я в принципе не приемлю в борще, есно пробовал, что ещё вы в этом борще узрели, что надо попробовать? Сливочное масло всегда и везде? НЕТ МАСЛУ - ЯД.

  • @ПавелНиколаев-э2и

    Константин, сделал сегодня по Вашему рецепту борщ. Первый раз в жизни вообще варил борщ, жена, дети в восторге, очень вкусно получилось

  • @Gorshkow
    @Gorshkow 15 днів тому

    "именно такой бульон, варится так, как я его варю". Пять баллов! В стенах школы нашей средней, вашей жизни всей отныне!!

  • @natalyaleiss-gordon5791
    @natalyaleiss-gordon5791 2 роки тому +8

    А мы делали пассеровку) Так дедуля любил. И всегда борщ считался получившимся только при насыщенном цвете. Но без сока). Не знали про сок). Но тоже есть несколько секретов, конечно). Спасибо за рецепты!🤗

  • @СветланаКаныгина-ж1в

    Люблю,когда без всякого паффаса,всё по человечески ясно и понятно!👍Приятно смотреть!

    • @ФилиппТеренц
      @ФилиппТеренц 3 роки тому +13

      Без пафоса????? Вы вообще значение этого слова знаете? Тут 90% пафоса и 10% рецепта

    • @ЛюдмилаАлександрина-щ2г
      @ЛюдмилаАлександрина-щ2г 3 роки тому +1

      "паффаса"!!! Вообще-то слово пишется , как пафос 🤭😄

    • @ЛюдмилаАлександрина-щ2г
      @ЛюдмилаАлександрина-щ2г 3 роки тому +3

      Абсолютно согласна с тем, что пафоса больше, чем кулинарии, вдобавок, дешёвый способ пиара, с употреблением матерных словечек, а уж сравнить борщ с употреблением слова " дрисня"- не входит ни в какие рамки.В итоге рассказывает о приготовлении пищи очень, очень НЕ вкусно!

    • @Ahimas_Velde
      @Ahimas_Velde 3 роки тому +3

      @@ЛюдмилаАлександрина-щ2г видимо те, кто пишет, что приготовили по его рецептам и получилось вкусно, до этого питались баландой из больничных столовых)

    • @Артём-ж2я5ы
      @Артём-ж2я5ы 3 роки тому +1

      @@ЛюдмилаАлександрина-щ2г да это мужлан тупой и мерзкий. как его смотрят вообще)

  • @АнастасияПопова-е6в
    @АнастасияПопова-е6в 4 роки тому +25

    Спасибо большое, Константин!
    Мне 13 и суп получился просто БОМБА. Но я использовала вместо говядины курицу.
    СПАСИБО, ВЫ САМЫЙ ЛУЧШИЙ И КРУТОЙ ШЕФ!!!)😍😍😍❤

    • @NinkaGorshkova
      @NinkaGorshkova 2 роки тому +2

      Ты молодец! Будущему мужу повезёт!

    • @ЮлияИванова-ъ1ц8я
      @ЮлияИванова-ъ1ц8я Рік тому

      Шеф, благодарю за рецепт!!! Мне и старшему ребенку очень зашло))) Послевкусие идеальное после борща. Я обычно варю бордовый борщ, добиваясь цвета таким образом: я предварительно отвариваю свёклу 1 час. Чищу, натираю на крупной тëрке и добавляю за 1 минуту до готовности борща. И варила без томатной пасты.

  • @НаталияАбдуллина-ы1у

    Наталья 48 лет.Казахстан город Шымкент.Мой внук ему 3 года он любит борщ.Я частенько варю борщ.Мне очень нравится с квашеной капустой.Спасибо за некоторые детали.Обязатетельно приготовлю по вашему рецепту.👍👍👍 Обожаю смотреть Ваши программы,,На ножах,,и т.д.Желаю Вам Крепкого Здоровья, Счастья, Долгих лет жизни, Всего Самого Наилучшего.❤, 👍🔥🙏⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

  • @ЕленаБобейка-ж9й
    @ЕленаБобейка-ж9й 3 роки тому +11

    Мне очень нравится как вы готовите, ваши рецепты самые лучшие и вкусные. Спасибо огромное!

  • @НатаК-ь9б
    @НатаК-ь9б Рік тому +26

    Тушу свёклу, морковь и лук, главное не кипятить в итоге. Добавляю в самом конце, минут за 5. И не надо никаго сока. Красный, свекольный и насыщенный

    • @olgaLy512
      @olgaLy512 Рік тому +1

      Я так пробовала, мне не понравилось

    • @ЛидияКадушкина-к4т
      @ЛидияКадушкина-к4т Рік тому

      Все равно потом теряет цвет

    • @olgaLy512
      @olgaLy512 Рік тому +1

      @@ЛидияКадушкина-к4т у меня не теряет. Просто надо, чтоб слабое кипение было. При сильном потеряет.

    • @ЛидияКадушкина-к4т
      @ЛидияКадушкина-к4т Рік тому

      @@olgaLy512 Это да ,я на медленном готовлю,но борщ постоит и светлеет. Я прочитала статью ,там пишут сорт свёклы Египетская ,я её посадила ,выросла приготовила и тот же эффект. А раньше и свекольный готовила было все нормально .Я думаю может при выращивании свёклы что то не до ложили в почву

    • @olgaLy512
      @olgaLy512 Рік тому +1

      @@ЛидияКадушкина-к4т понятия не имею. У меня не светлеет. Но, согласна, что это от свёклы зависит. Если борщ сварить из свёклы с белыми прожилками, он бледный получается. Нужна только бордовая.

  • @АнастасияСухарева-п1д

    Сегодня приготовила. Борщ просто огонь🔥🔥🔥🔥🔥 Понравился исключительно всем!!! Спасибо за рецепт👍👍👍

    • @dianarama101
      @dianarama101 4 роки тому +1

      Анастасия Сухарева морковь и лук как проехали ? В его рецепте я не увидела

  • @любовьбруй-р5ш
    @любовьбруй-р5ш 9 місяців тому +2

    Доброе время суток,готовлю так же,только доя яркости отвариваю шкурку от свеклы и добавляю в конце .Лавровый лист добавляю до конца варки ,за 10-15минут

  • @ippolitpetrovich2635
    @ippolitpetrovich2635 4 роки тому +147

    Он просто поделился своим рецептом борща! Этот рецепт не является эталонным! Кому понравится,кому нет! Готовьте так как вам нравится!

    • @maxmitin7520
      @maxmitin7520 4 роки тому +1

      ребята шеф рулит!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))) крассава!

    • @ГалинаБутова-п5п
      @ГалинаБутова-п5п 4 роки тому +15

      Дааа... У каждого разные представления о борще. Ничего личного. Но вы на ютюбе зайдите на сайт "цыганка готовит". Вот это настоящий борщ. Точно такой же и моя бабушка готовила, правда не на костре, но тоже как она говорила "на трех мясах". Это настоящий украинский борщ.
      Люди хоть будут представление иметь о настоящем борще. Можно даже не "на трех мясах", но кости должны быть в борще, желательно сахарные.

    • @sotaks3572
      @sotaks3572 4 роки тому +1

      русское национальное блюдо - щи. Как говорят хоть жопу полощи.

    • @liubavabukhtoyarova8042
      @liubavabukhtoyarova8042 4 роки тому +9

      Галина Бутова только цыганка готовит даже без свеклы🤷🏼‍♀️Уверена, что бульон на трёх видах мяса хорош, но все остальное сомнительно

    • @Ladoga-Neva
      @Ladoga-Neva 4 роки тому +13

      Поддержу Вас. Я по этому рецепту сварил ,моим и мне лично не зашло , особенно про масло отдельный был пиздюль от супруги.

  • @Bag1ra382
    @Bag1ra382 4 роки тому +53

    Сижу по телику смотрю как Ивлев борщ критикует, а в телефоне как он его варит. Нашу маму и там и тут показывают, до чего техника дошла😀меня учила борщ варить мачеха, она из Закарпатья. Это ребята, уж поверьте вкусно. Различие с борщом Ивлева не большое. Пассеровку она не делала( овощи уже есть в бульоне, это не обязательно + даст лишнее масло), свеклу протушивала с томатной пастой и лимоном, выключала и только тогда смешивала с бульоном( фреш в моем детстве не делали, а при такой обработке свекла давала малиновый цвет).Ещё туда шло растертое в пасту сало с чесноком и солью( летом с зеленью). Весной когда картошка заканчивалась варили с фасолью. Сливочное масло хорошо смягчает кислинку и если свекла сладкая сахар уже не добавляли. Посмотрела рецепт аж запах почувствовала ее борща и вспомнила детство. Спасибо за приятные моменты

  • @dimaskovord9498
    @dimaskovord9498 5 років тому +46

    На конкурс: кладу пасировку потому что это мой борщ и мне так вкусно и шатал я остальные мнения.

    • @user-dl7wk9pq5d
      @user-dl7wk9pq5d 3 роки тому

      Что такое пасировка? Это новые колеса? Обычно люди кладут пассеровку

    • @pikir01
      @pikir01 3 роки тому

      @@user-dl7wk9pq5d 😂😂😂

    • @ЛюдмилаАлександрина-щ2г
      @ЛюдмилаАлександрина-щ2г 3 роки тому

      @@user-dl7wk9pq5d ну, если уж точнее, то пассИровку!

  • @ЕленаГильберт-д6г
    @ЕленаГильберт-д6г 3 місяці тому

    Здравствуйте. Мне очень нравится ваши рецепты. Я борщ готовлю на говяжьих ребрышках. Отдельно пассирую лук и морковь. Свеклу с томатами или пастой отдельно. В конце добавляю свиное сало мелко нарезанное и зелень. Очень вкусно.

  • @АнастасияЗахарчук-с9ц

    Конкурс:
    1. Мне нравится вкус пассерованных овощей в супе.
    2. Вы уже добавили в суп прижаренные овощи, а для цвета использовали свекольный сок.

  • @pasaremos8189
    @pasaremos8189 3 роки тому +14

    Нет ничего вкуснее родного русского борща ! Спасибо !

  • @AT-ev5ot
    @AT-ev5ot 4 роки тому +20

    ЭТО ПРОСТО КОСМОС😍 САМЫЙ ВКУСНЫЙ БОРЩ! ВСЕ ПРОСИЛИ ДОБАВКИ НО ЕГО УЖЕ НЕ БЫЛО😍💚
    СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ🙏💚

  • @Галинаэд-м5ж
    @Галинаэд-м5ж Місяць тому

    Кое-что возьму на заметку.
    Первую воду сливаю с мяса,вместо уксуса добавляю лимонную кислоту при пасеровке

  • @ГромСильный
    @ГромСильный 5 років тому +22

    1-Добавляю. В студенчестве, что поймал то и закинул. 2-У шефа плохое студенчество.

  • @Anastasia-mg4cc
    @Anastasia-mg4cc 4 роки тому +31

    Я так и делаю всегда: развожу водой томатную пасту . Это вкуснее чем непонятно-содержимое в пачке.

    • @ana-hk8xn
      @ana-hk8xn 2 місяці тому

      Мне не нравится .Не вкусно,в пакетах лучше вкус

  • @olya-nails
    @olya-nails Рік тому +11

    Отличный и правильный рецепт борща, мне такому рецепту ещё бабуля учила готовить. Он потрясающий. Единственное в последнее время стала капусту добавлять в конце минут за 15 до готовности, нравится чуть хрустящий её вкус.

    • @СветланаАбитова-л5у
      @СветланаАбитова-л5у Рік тому

      После 15 минут варки у вас капуста остаётся хрустящей?

    • @olya-nails
      @olya-nails Рік тому

      @@СветланаАбитова-л5у , да, конечно. Легкий хруст, примерно как у овощей аль денте

    • @СветланаАбитова-л5у
      @СветланаАбитова-л5у Рік тому +2

      @@olya-nails наверное у нас другая капуста, если 10 минут покипит в борщ, то её там не найдёшь. Поэтому кипятим капусту 2-3минуты. В каждом регионе свои сорта.

    • @Valentina-Kalyaeva
      @Valentina-Kalyaeva Рік тому

      ​@@СветланаАбитова-л5у моя мама тоже говорит, что капуста в борще должна быть с хрустецой😅.... А мне нравится мягкая😊

  • @Августа-к5щ
    @Августа-к5щ 27 днів тому +1

    У Ивлева борщ- огонь! Как и всё остальное! Спасибо тебе, умный и вкусный человек!!!!!

  • @МишаМишин-д8в
    @МишаМишин-д8в Рік тому +7

    Берешь говядину на кости и ставишь варить бульон часа на 2(бульон не должен кипеть, а только слегка побулькивать)!
    В это время в отдельной кастрюле ставишь варить свёклу в кожуре!
    Варить свёклу надо почти до полной готовности примерно на 80%
    Потом остудить под холодной водой, почистить натереть на крупной терке и довести до мягкости с уксусом и сахаром на сковороде!
    Морковь и лук спассировать на сковороде с том. пастой!
    Капусту и картошку сварить в бульоне до полуготовности и добавить зажарку, довести до готовности, добавить мясо, свеклу, чеснок и выключить!
    Дать настояться час!
    ВСЕ!!!!!!
    Вот это будет НАСТОЯЩИЙ кроваво-красный борщ, такой, чтоб ложка стояла, чтоб на весь подъезд запах, а это просто какой-то бред...

  • @MrMakita1968
    @MrMakita1968 2 роки тому +12

    Борщ, Константин, приготовил по твоему рецепту. Получилось офигительно. Вкус обалденный. Жена в шоке! Спасибо!

  • @_style5892
    @_style5892 3 роки тому +9

    Спасибо Шеф!!! Отличный борщ по Вашему рецепту!!! А хейтеры которую чушь пишут, просто Вам завидуют. Подписка и лукас

  • @KsyuNever
    @KsyuNever Рік тому +4

    Шеф , от души спасибо. Всю свою жизнь я пыталась сварить борщ такого цвета. Даже сок малины пробовала. Признаюсь, я слышала про сок свёклы. Но как то руки не доходили и не находился рецепт понятный. А тут всё так идеально. Получился именно так,как нужно

  • @kseniyavarlamova36
    @kseniyavarlamova36 4 роки тому +10

    Спасибо за рецепт!!! Супер вкус!! В моём случае на фасоли был(отваренную с наваром перемолола в блендере ) ...все остальное по рецепту!!Дети съели по три тарелки ,говорят мама у тебя новый суп -и он вкусный😂👍👍👍....

  • @denisgerasimov6702
    @denisgerasimov6702 4 роки тому +54

    Спросил у жены, сколько времени нужно тушить свеклу. "Вот, блин, у своего Ивлева и спрашивай..." Ревнует.. :)

    • @АлександрМартынов-ь7з
      @АлександрМартынов-ь7з 3 роки тому +3

      Моя сейчас вообще пошла кастрюлю выключила на пол пути. У неё вкусно,но мне кажется не по технологии.посмел усомниться.пойду доварю😅

  • @elenaelistratova6805
    @elenaelistratova6805 5 років тому +39

    1- это мой БОРЩ
    2-это Ивлевский БОРЩ

  • @ВераБаженова-р5ч
    @ВераБаженова-р5ч 2 місяці тому

    Завтра буду варить Ваш борщ гостям. Давненько не варила, и открыла видео чтобы освежить в памяти последовательность. Как хорошо, что Вы от души с нами делитесь такими тонкостями! Самый вкусный БОРЩ!!!

  • @ВячеславСергиенко-ч6щ

    Спасибо за ваш рецепт! Сегодня сварил!!! Очень вкусно!!! Жене очень понравился!!! Я всегда еще варю с болгарским перцем и помидорами!

  • @AleksKochemir
    @AleksKochemir 2 роки тому +83

    Я кладу пассировку в борщ потому, что я так делаю, а Ивлев не кладёт пассировку в борщ потому, что он так делает. Элементарно, шеф!

    • @СаняПедалькин
      @СаняПедалькин 2 роки тому

      Потому что он что бы ни делал, все через ЖОПУ. Выёбывается как вошь.

    • @МарияКрасовская-у1е
      @МарияКрасовская-у1е 2 роки тому +3

      Ивлев варит морковь и лук в бульоне,я кладу пассеровку прямо в борщ

    • @сталь-щ4с
      @сталь-щ4с Рік тому

      Я и говорю _нечего за кем-то повторять, ищите свой вкус

  • @Arinasos-z7l
    @Arinasos-z7l 3 роки тому +16

    Шев, вас всегда приятно видеть и слушать, каждое слово по делу, чувствуется в нем опыт и прожитые годы, ошибки и победы, спасибо , что делились с нами самым ценным, своим опытом, что за деньги не купишь!!

  • @kyrylskoropad9975
    @kyrylskoropad9975 11 місяців тому +3

    Всегда с улыбкой и удовольствием смотрю Шефа! Очень харизматичный человек! Спасибо за рецепт, иду делать

  • @ЕленаРябинская-к6о
    @ЕленаРябинская-к6о 2 роки тому +8

    Бульон варю только на косточках не менее 2-х часов.Для заправки тушу овощи отдельно. Ну вот такой у меня рецепт.

  • @spancher20
    @spancher20 5 років тому +22

    Конкурс:
    Все просто, я кладу пассеровку из моркови и лука чтоб было погуще (побольше пожевать так сказать) , а вы не кладете потому что так правильно )

    • @ИванАндреев-ц7ц
      @ИванАндреев-ц7ц 5 років тому +11

      Нет, не правильно. По рецепту нужно пассировку добавлять.

    • @Ribak26
      @Ribak26 5 років тому +4

      Кто сказал что так правильно???

    • @Tani-7619
      @Tani-7619 4 роки тому

      @@ИванАндреев-ц7ц по какому рецепту из тысяч разных??

    • @ВераМуратова-ш4ф
      @ВераМуратова-ш4ф 4 роки тому +4

      В борще нет правильно или не правильно. Потому что у каждой хозяйки свой борщ. Сколько поваров, столько и борщей. Можно только делиться своими рецептами, не более.

    • @_-Sl-_
      @_-Sl-_ 4 роки тому +2

      @@ВераМуратова-ш4ф нет, есть изначально классический рецепт, так сказать "правильный", но согласна с вами в остальном, кулинария не математика, тут фантазии, вкусу можно разгуляться и это не возбраняется, а скорее поощеряется, главное что бы не меняло кардинально, и что бы вкусно и полезно.
      Я вот тоже кладу пасировку по соображениям густоты, да и на вид мне так красивее. Ну и конечно, потому что мама так готовит, мой первый учитель по кулинарии))

  • @Тюрингия
    @Тюрингия 2 роки тому +54

    Моя мама при варке борща для аромата и вкуса добавляла болгарский перец:-)

  • @БерметДосумбекова-м7ц
    @БерметДосумбекова-м7ц 7 місяців тому

    Я готовила по вашему рецепту. Вкус просто обалденный получился. Я такой борщ ела впервые в своей жизни. Спасибо за рецепт!

  • @ГайнатулинаЕлена
    @ГайнатулинаЕлена 3 роки тому +23

    Ивлев так старался приготовить,что сам стал весь красный как тот суп🤭🤣🤣🤣

    • @user-rn3..
      @user-rn3.. 3 роки тому

      Это не суп, а борщ

    • @AlexeySinitsin
      @AlexeySinitsin 3 роки тому +2

      @@user-rn3.. борщ это суп, открой любой словарь и утрись

    • @user-rn3..
      @user-rn3.. 3 роки тому

      @@AlexeySinitsin Борщ это как щи,только со свеклой, идиот.Иди и усрись.Лишь бы в лужу пёрнуть.

    • @constantine6068
      @constantine6068 3 роки тому

      @@user-rn3.. Ты сам обосрался сказав что борщ это щи, но только со свеклой, всё он правильно сказал, сам пёрни в лужу только штаны не снимай, будет более наглее

    • @user-rn3..
      @user-rn3.. 3 роки тому

      @@constantine6068 чем пердишь,тем и и дышешь,поэтому ты тупой.каша в башке твоей,а не мозги

  • @18031804
    @18031804 3 роки тому +12

    решил впервые приготовить борщ..посмотрел пяток рецептов и пришел к выводу: если есть мясо,дальше импровизируй как хочешь,и будет вкусно!...что,собственно,у меня и вышло))

  • @ЛюдмилаШапурко
    @ЛюдмилаШапурко 4 роки тому +28

    Здорово, первый раз узнала , что надо добавлять сливочное масло в конце приготовления...

  • @iljaburyi6381
    @iljaburyi6381 11 місяців тому

    Дальше .... Свекла .... Ещё+ сахар ... Соль ... Лимон много ... Мало не будет. А дальше по ГОСТу ))) чеснок в самом конце только чистый плюс немного масла ... Чистого сливочного

  • @ЖаннаВельск
    @ЖаннаВельск 5 років тому +25

    Конкурс
    1. Для красивого цвета и вкуса.
    2. Вкус уже в бульоне.

  • @ИринаБуракова-с7с
    @ИринаБуракова-с7с 3 роки тому +15

    Здравствуйте, Шеф! Я борщ варю почти так как вы, но некоторые маленькие ваши секретки я возьму себе на заметачку, спасибо большое.👍👏😊💐

  • @СергейКотняков-у3ъ
    @СергейКотняков-у3ъ 5 років тому +82

    Что борщ, что лицо у Ивлева-красные 😂😂😂

    • @TheBella717
      @TheBella717 5 років тому +5

      Ну да, давно хотела попросить, чтобы шефу цвет лица выровняли))