Confesso que ainda não possuo uma faca em aço damasco, elas ainda não cabem no meu bolso. Possuo algumas artesanais feitas por cuteleiros gaúchos e duas por um cuteleiro de Caruaru, foram produzidas em mola de caminhão, são rústicas e bem resistentes. Para amolar utilizo pedras que comprei ai na sua loja, uma pedra laranja e outra com granulação de 1000/400. Estou pretendendo adquirir um dispositivo de amolação assistida, desses que tem aquela haste com uma pedra fina retangular.
Ainda bem que aqui em casa nao tem problemas com facas! Pois eu mesmo fabrico as minhas facas, e do jeito que eu quero aprendi a arte da cutelaria justamente por comprar facas ruins.
Romeu, faz um tempinho que acompanho o canal. Conheço a loja desde os anos 90, quando fiz o curso técnico de mecânica. Um dos meus professores foi engenheiro de tratamento térmico da ENGESA, meu padrinho, engenheiro metalurgista especializado em tratamento térmico. Meu interesse por cutelaria veio pelos meus dois avôs, de maneiras diferentes. Fico feliz pela qualidade do conteúdo que você produz EM PORTUGUÊS, claro, conciso e correto. Mais legal é que várias opiniões que formei independentemente são confirmadas pelos teus vídeos. Pra quem não entende muito de facas, pode parecer que vc só está falando bem dos produtos à venda na loja. Claramente não é isso. Facas são complicadas de fazer, muitas operações, muitos controles, muitas coisas para dar errado, como você bem falou. Contnue.
Já gosto dos conteúdos, agora sim vídeos espetacular, facas essas de rifa do agro “dorso 6 mm cabo blabla , muito golpe nessas cutelaria s Faca boa custa caro
Sou cuteleiro.... não indico faca damasco pra ninguém....e muito menos feita com material de disco de arado...e tem mais... existe um sistema de tempera q é a mais completa q existe e nenhum cuteleiro usa...gde abraço
Essa semana no metrô de São Paulo entrou um rapaz vendendo um conjunto de facas, cutelo e mais umas 4 facas, 20 reais. O cara ia falando e eu ia rindo por dentro: cabo de fibra de carbono, lâmina de aço inox com titânio, afiação feita a laser na fábrica kkkkk. Vendeu uns 4 kits só no meu vagão.
Faca chef 8" forjada da Corneta, sabem dizer se é boa? Vale a pena comprar? Achei ela com valores entre R$40 e R$50. Seria para deixar em aptos de locação, praia, etc. Para usarem na área gourmet. Deixei já uma faca Santoku forjada Chefline, que testei e atendeu muuito bem mesmo. Paguei menos de R$50. O que acham?
Conheci a linha Century aqui no canal. O preço não é barato, mas pensa numa faca maravilhosa! Adquiri duas logo vou adicionar mais duas e assim vou completando o jogo😂. Como você disse "Nao existe negócio da China" Abraço 👊🏾
Parceiro, faltou falar das facas com aço gravado a laser para parecer damasco. Tem várias chinesas e empresas no Brasil que revendem. Acho uma grande sacanagem, já que um desavisado compra pensando ser damasco, mas é só aparência.
Ninguem paga menos que R$ 20 numa faca chinesa por ser desavisado (ma pagar mais de R$ 30 é burro sim). Particularmente uma boa faca de açougueiro para corte e desossa baratas resolvem toda a minha necessidade kkk Sucesso galera
@@m.ronaldo7405 o problema é que não se vê anúncios de faca "tipo" damasco por 20 reais. Só procurar na internet que vai achar a partir de 100, 200 até mais. Óbvio que as damascos de verdade custam mais do que isso. Mas acho que a partir do momento que se manipula o anúncio para fazer o produto parecer outro, não é burrice mas sim, má fé do vendedor.
Hoje passei na loja física e gostaria agradecer pelo atendimento recebido. O Sr. Romeu é exatamente atencioso e muito educado. Fui muito bem atendido. Parabéns 🎉🎉🎉
Caro rei da cutelaria! Muntas coisas, inclusive a afirmação principal que tem muita gente não entende do assunto! Sinto em ter de discordar de algumas coisas que você esta falando! A faca com aço "damasco" não é mais melhor que aços modernos! Era no passado, idade média... Na idade moderna os aços se escolhidos corretamente, são tão bons e melhores que os 'damasco". AS marcas que você sitou produzem o damasco só pela beleza do aço. As melhores facas do mundo como as Windmühle são de aço carbono de alta qualidade! Não perdem o fio, ou seguram o fio muito mais que as outras, inclusive as Damasco! Lembra do Sr Zacarov ? Nos anos 90 vendia facas de exelente qualidade , muito bem temperadas e dependendo do modelo muito rústicas? Não era de aço damasco!
Galera, dúvida honesta. Sempre usei pedra e chaira para afiar. Fui em um churrasco recentemente na casa de familiares e sempre cuido do churrasco. Porém, um das facas estava completamente cega (faca comum tramontina). Único afiador que tinha era aquele chines com empunhadura e três bocas barato (nível shopee, 10, 15 reais). Usei, deu pra cortar, porém aquilo estraga a faca ? É muito ruim ? Se puderem opinar sobre isso, agradeço.
Fala Matheus, eu sempre comento que esse modelo de afiador "é melhor do que nada" ou seja, ele não vai dar o melhor fio numa faca mas é melhor do que deixá-la cega.
Verdades doloridas, mas que precisam ser ditas… esse vídeo ficou sensacional! Inclusive, Romeu, eu tenho enfrentado uma situação complicada de grana, mas, assim que possível, irei comprar seu curso. Sei afiar, desde criança, mas aprender novas técnicas de afiação, para um amante da cutelaria, é algo tão prazeroso quanto comprar uma nova lâmina. TMJunto! Abração!
Bom dia, Romeu. Tenho visto os seus videos e como um amante das boas facas, tenho gostado. Se me permite apenas uma criticazinha.... Têmpera é um tratamento térmico em si, e não uma fase do tratamento térmico! Talvez depois da têmpera, para obter um determinado resultado, voce precise lançar mão de outro tratamento térmico e talvez por isso vc tenha tratado a têmpera como uma fase do tratamento térmico. Mas fui olhar o preço de uma faca de sushi de aço damasco, e quase infartei ! Entendo toda a dificuldade do processo e coisa e tal, mas ainda não cheguei a este nível. Compro facas da Arkhip ou Zakharoff e da Traonitna, mas na casa de R$400~R$500! E fico muito feliz ! Abraço.
@@reidacutelaria boa noite Romeu! Aprendi muito com o seu canal. Trabalho em pré preparo. Corto em média 300 kg de alimento por plantão. Essas facas são boas sim para trabalhar. Achei melhor para o uso do que muitas linhas mais baratas da brinox, Tramontina e muitas outras. O problema é que não possuem muita durabilidade. Mas recomendo
Falou, falou, falou e não disse nada. Quais são as Empresas nacionais e internacionais que produzem facas de ótima qualidade? A "bussunda e a metalúrgica caiboré" produzem boas facas ou, é só jurumelas 😂😂😂.
Tem facas da china e que vendem no aliexpress muito boas sim. Como é o caso do cutelo chinês que é vendido na propria Rei da Cutelaria a grande maioria deles tem a loja oficial no aliexpress. Podem comprar com vcs sim pra economizar tempo mas é o mesmo produto. Sou cliente do Rei da cutelaria faz tempo, não estou falando com disrespeito mas nunca é bom generalizar. Muitas marcas multinacionais de facas tem grande parte de sua produção na China, e muitas marcas boas e famosas chinesas existem tambem, só não são conhecidas por aqui
já entendi que vc conhece facas XD por exemplo a faca Japonesa Debo é bem espessa.... mas tu diz que a faca tem de ser fina se não for cutelo... fizeste um video sobre a afiação das Debo testaste em um tomate mas ja nem lembras a espessura da faca .... como sempre... vcs aí são todos fake...
Confesso que ainda não possuo uma faca em aço damasco, elas ainda não cabem no meu bolso.
Possuo algumas artesanais feitas por cuteleiros gaúchos e duas por um cuteleiro de Caruaru, foram produzidas em mola de caminhão, são rústicas e bem resistentes.
Para amolar utilizo pedras que comprei ai na sua loja, uma pedra laranja e outra com granulação de 1000/400.
Estou pretendendo adquirir um dispositivo de amolação assistida, desses que tem aquela haste com uma pedra fina retangular.
Show de bola!
Ainda bem que aqui em casa nao tem problemas com facas! Pois eu mesmo fabrico as minhas facas, e do jeito que eu quero aprendi a arte da cutelaria justamente por comprar facas ruins.
Que legal!
Romeu, faz um tempinho que acompanho o canal. Conheço a loja desde os anos 90, quando fiz o curso técnico de mecânica. Um dos meus professores foi engenheiro de tratamento térmico da ENGESA, meu padrinho, engenheiro metalurgista especializado em tratamento térmico.
Meu interesse por cutelaria veio pelos meus dois avôs, de maneiras diferentes. Fico feliz pela qualidade do conteúdo que você produz EM PORTUGUÊS, claro, conciso e correto. Mais legal é que várias opiniões que formei independentemente são confirmadas pelos teus vídeos.
Pra quem não entende muito de facas, pode parecer que vc só está falando bem dos produtos à venda na loja. Claramente não é isso. Facas são complicadas de fazer, muitas operações, muitos controles, muitas coisas para dar errado, como você bem falou.
Contnue.
Marcondes, eu sou muito grato pelo seu comentário e incentivo! Passe aqui para tomar um café.
Como sempre , uma aula com ótimas dicas . Parabéns
Obrigado sempre! Sua regularidade em elogiar é muito importante para nós.
Romeu faz um vídeo depois de afiar faca com a pedra laranja cortando alimentos!
Pode deixar
Já gosto dos conteúdos, agora sim vídeos espetacular, facas essas de rifa do agro “dorso 6 mm cabo blabla , muito golpe nessas cutelaria s
Faca boa custa caro
Boa sugestão! Esse padrão assusta!
Sou cuteleiro.... não indico faca damasco pra ninguém....e muito menos feita com material de disco de arado...e tem mais... existe um sistema de tempera q é a mais completa q existe e nenhum cuteleiro usa...gde abraço
Entendo completamente o seu lado!
Romeu as facas da xintuo de aço de damasco da aliexpress, são verdadeiramente boas?
Nunca testei
De damasco não tenho, mas as gravadas a laser deles imitando damasco eu gostei muito.
Muita conversa para pouca, ou nenhuma, informação útil.
Você acha?
Ótima desculpa para vender mais caro
Você acha?
Essa semana no metrô de São Paulo entrou um rapaz vendendo um conjunto de facas, cutelo e mais umas 4 facas, 20 reais. O cara ia falando e eu ia rindo por dentro: cabo de fibra de carbono, lâmina de aço inox com titânio, afiação feita a laser na fábrica kkkkk. Vendeu uns 4 kits só no meu vagão.
Faca no metrô eu nunca vi
Ontem mesmo, devo ter visto esse mesmo cara na Linha Vermelha de SP kkkkkk
Faca chef 8" forjada da Corneta, sabem dizer se é boa? Vale a pena comprar? Achei ela com valores entre R$40 e R$50. Seria para deixar em aptos de locação, praia, etc. Para usarem na área gourmet. Deixei já uma faca Santoku forjada Chefline, que testei e atendeu muuito bem mesmo. Paguei menos de R$50. O que acham?
Honestamente te digo que por essa faixa de preço essa faca: 24476/188 - www.reidacutelaria.com.br/faca-chef-premium-8-tramontina-24476-188/p é melhor!
Conheci a linha Century aqui no canal. O preço não é barato, mas pensa numa faca maravilhosa! Adquiri duas logo vou adicionar mais duas e assim vou completando o jogo😂. Como você disse "Nao existe negócio da China" Abraço 👊🏾
Vale muito a pena! Abração Guido!
Parceiro, faltou falar das facas com aço gravado a laser para parecer damasco. Tem várias chinesas e empresas no Brasil que revendem. Acho uma grande sacanagem, já que um desavisado compra pensando ser damasco, mas é só aparência.
Irei fazer um vídeo sobre isso
Ninguem paga menos que R$ 20 numa faca chinesa por ser desavisado (ma pagar mais de R$ 30 é burro sim).
Particularmente uma boa faca de açougueiro para corte e desossa baratas resolvem toda a minha necessidade kkk
Sucesso galera
@@m.ronaldo7405 o problema é que não se vê anúncios de faca "tipo" damasco por 20 reais. Só procurar na internet que vai achar a partir de 100, 200 até mais. Óbvio que as damascos de verdade custam mais do que isso. Mas acho que a partir do momento que se manipula o anúncio para fazer o produto parecer outro, não é burrice mas sim, má fé do vendedor.
Hoje passei na loja física e gostaria agradecer pelo atendimento recebido. O Sr. Romeu é exatamente atencioso e muito educado. Fui muito bem atendido. Parabéns 🎉🎉🎉
Nós que agradecemos!
Eu ainda tenho minhas facas Ginsu com 52 anos de garantia. Cortei muitos sapatos, canos e meias Vivarina. Kkkk
Que legal!
Oi, não tenho watts, só email, preciso de algo para alinhar a pedra de afiar, pra poder tirar aquela "canoa" que fica no meio da pedra, obrigado.
www.reidacutelaria.com.br/pedra-niveladora-pn-80/p
Video top demais! Paguei caro na minha Shun.. zero arrependimento! Só o medo extremo de lascar.. hehe.
É assim mesmo, se lascar pode mandar que resolvemos.
Olá Romeu! Gostaria de ver um um vídeo seu afiando canivete lamina curva , tipo karambit . Valeu
Vou gravar um vídeo sobre isso!
Estava maratonando o video de vocês porque eu quero comprar uma faca, o problema é que são muitas regrinhas pra afiar e manter afiada kkkk
quando tu comprar tu vai ver que nao e tudo isso, so usa as regrinhas pouquissimas vezes
@@duhnn1724 obrigado pela dica
Aí vai o seu presente! Meu livro sobre afiação de facas, de graça pra você, é só baixar no link: lp.reidacutelaria.com.br/fundamentos-da-afiacao
Exato!
Tamo junto e é só o começo!
Você sabe qual é o angulo do micro fio de fábrica da linha Century da Tramontina?
20 Graus
@@reidacutelaria para todas as facas da linha?
Lembrando que tb tem faca de marca de dar dó...tipo as tramontinas vendidas em mercados a 20,00
Sim, você tem razão mas elas cumprem um papel; a democratização do acesso à ferramenta.
Gostaria de saber qual a dureza de uma lâmina de aço carbono para ter uma a fiação perfeita.
Quando uma faca tem quase 60 HRC ela tende a ser perfeita.
Caro rei da cutelaria! Muntas coisas, inclusive a afirmação principal que tem muita gente não entende do assunto! Sinto em ter de discordar de algumas coisas que você esta falando! A faca com aço "damasco" não é mais melhor que aços modernos! Era no passado, idade média... Na idade moderna os aços se escolhidos corretamente, são tão bons e melhores que os 'damasco". AS marcas que você sitou produzem o damasco só pela beleza do aço. As melhores facas do mundo como as Windmühle são de aço carbono de alta qualidade! Não perdem o fio, ou seguram o fio muito mais que as outras, inclusive as Damasco! Lembra do Sr Zacarov ? Nos anos 90 vendia facas de exelente qualidade , muito bem temperadas e dependendo do modelo muito rústicas? Não era de aço damasco!
Galera, dúvida honesta. Sempre usei pedra e chaira para afiar. Fui em um churrasco recentemente na casa de familiares e sempre cuido do churrasco. Porém, um das facas estava completamente cega (faca comum tramontina). Único afiador que tinha era aquele chines com empunhadura e três bocas barato (nível shopee, 10, 15 reais). Usei, deu pra cortar, porém aquilo estraga a faca ? É muito ruim ? Se puderem opinar sobre isso, agradeço.
Fala Matheus, eu sempre comento que esse modelo de afiador "é melhor do que nada" ou seja, ele não vai dar o melhor fio numa faca mas é melhor do que deixá-la cega.
Verdades doloridas, mas que precisam ser ditas… esse vídeo ficou sensacional!
Inclusive, Romeu, eu tenho enfrentado uma situação complicada de grana, mas, assim que possível, irei comprar seu curso. Sei afiar, desde criança, mas aprender novas técnicas de afiação, para um amante da cutelaria, é algo tão prazeroso quanto comprar uma nova lâmina.
TMJunto!
Abração!
Conte comigo para o que precisar!
Obrigado.
Eu quem agradeço!
Bom dia, Romeu. Tenho visto os seus videos e como um amante das boas facas, tenho gostado.
Se me permite apenas uma criticazinha....
Têmpera é um tratamento térmico em si, e não uma fase do tratamento térmico! Talvez depois da têmpera, para obter um determinado resultado, voce precise lançar mão de outro tratamento térmico e talvez por isso vc tenha tratado a têmpera como uma fase do tratamento térmico.
Mas fui olhar o preço de uma faca de sushi de aço damasco, e quase infartei ! Entendo toda a dificuldade do processo e coisa e tal, mas ainda não cheguei a este nível. Compro facas da Arkhip ou Zakharoff e da Traonitna, mas na casa de R$400~R$500! E fico muito feliz !
Abraço.
Abração Sergio!
Não existe material ruin ( aço) existe o material empregado errado
Vc pode até entender de fazer video de UA-cam mas de processo de fabricação pouco
OK
Só esqueceu de falar que as facas "fake" de 50 reais no Aliexpress são melhores que as facas "originais " que tem no brasil que custam 200 reais.
Você acha?
Mas por quanto tempo...
Concordo, mesma coisa com canivetes, a indústria nacional não tem como competir com os chineses
@@reidacutelaria boa noite Romeu! Aprendi muito com o seu canal. Trabalho em pré preparo. Corto em média 300 kg de alimento por plantão. Essas facas são boas sim para trabalhar. Achei melhor para o uso do que muitas linhas mais baratas da brinox, Tramontina e muitas outras. O problema é que não possuem muita durabilidade. Mas recomendo
@@reidacutelariaE você tem toda razão.
E la nao fala q é aço damasco, fala que tem gravação a laser imitando damasco.
Sério?
To querendo comprar umas facas shikisai da miyako, alguém sabe se marca é boa?
Eu particularmente desconheço
Eu uso a faca do chef da promoção dos resgastes de recompensas do Carrefour
Já afiei algumas
Falou, falou, falou e não disse nada.
Quais são as Empresas nacionais e internacionais que produzem facas de ótima qualidade?
A "bussunda e a metalúrgica caiboré" produzem boas facas ou, é só jurumelas 😂😂😂.
Como assim?
aço Damaso falso seria como?
Eles fazem o padrão no laser, explico como com calma.
Tramontina é lixo kkk
CARALHO, ATÉ EM VÍDEO SOBRE CUTELARIA TEM PROPAGANDA DA INSIDER, PAREI DE VER AI.
Ambos os assuntos combinam
Vc tem a opcao de pular o video para onde vc quiser! E ele e patrocinado pela marca, se ele nao fizer a propaganda ele nao ganha nada.
Tem facas da china e que vendem no aliexpress muito boas sim. Como é o caso do cutelo chinês que é vendido na propria Rei da Cutelaria a grande maioria deles tem a loja oficial no aliexpress. Podem comprar com vcs sim pra economizar tempo mas é o mesmo produto. Sou cliente do Rei da cutelaria faz tempo, não estou falando com disrespeito mas nunca é bom generalizar. Muitas marcas multinacionais de facas tem grande parte de sua produção na China, e muitas marcas boas e famosas chinesas existem tambem, só não são conhecidas por aqui
Você tem razão, agradeço por ser nosso cliente e aquele cutelo china é top.
Mas o “cutelo chinês” é um estilo de faca, não é somente “um cutelo feito na China”.
@@TiagoBlomker Eu sei, só não queria prolongar muito o texto.
@@gabrielviveiros6272Você recomenda alguma loja específica no Ali?
já entendi que vc conhece facas XD por exemplo a faca Japonesa Debo é bem espessa.... mas tu diz que a faca tem de ser fina se não for cutelo... fizeste um video sobre a afiação das Debo testaste em um tomate mas ja nem lembras a espessura da faca .... como sempre... vcs aí são todos fake...
O que você quer dizer com fake?
@@reidacutelariaEle quis dizer falso
Falou merda em Jeremias.. pqp 😂😂😂😂