Para que serve uma faca SANTOKU?
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- Опубліковано 1 сер 2022
- O modelo de faca Santoku é conhecido por ter origem japonesa e a palavra SAN quer dizer 3 em japonês, já TOKU quer dizer virtudes. Ou seja, é uma faca com três virtudes: cortar, picar e fatiar.
Algumas fontes dizem que as três virtudes são carne, peixe e frango afirmando que a mesma serve perfeitamente para esse tipo de alimento.
As cutelarias brasileiras como a Tramontina, Mundial e Cutelaria Imperial fabricam facas do modelo Santoku mesmo no Brasil.
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Amigo..., já tive Santokus japonesas no Japão e comprei esta 7" aqui no Brasil..., a impressão é que é mais pesada, mais espessa, rígida e maior que as lâminas japonesas tradicionais. Tem a forma de uma santoku, é mais pesada que uma lâmina normal, mas é fácil de manusear e o peso e a rigidez até ajudam no corte de legumes e frutas, uma questão de adaptação, corta muito bem, mas esse corte é áspero cparando com uma boa lâmina japinesa, melhora com afiação numa pedra 1000 ou 2000, simples de afiar, eu não faço polimentos para manter os micro dentes, o fio é durável, mas perde para facas mais duras comuns no Japão, porém, é cromo molibdênio, resistente à ferrugem é só usar, lavar e guardar, gostei!
Santoku pra mim é a melgor faca! Me adaptei muito bem a ela desde meu início na cozinha em 2013. Tudo funciona perfeito!.
Embora eu esteja totalmente habituada a robustez da faca do chef, não vivo mais sem a minha Santoku 😃 perfeita para cortes mais precisos.
Eu adoro a Santoku, mas discordo que seja boa em tudo, para carnes eu ainda prefiro a Chef, já para legumes, principalmente em cortes mais delicados, a Santoku é imbatível principalmente por conta de seu perfil reto e seu perfil de corte, em geral com flat zero.
A 5° série que habita em mim, não permite a pronúncia desta faça.
Se tá loco ? dei uma pesquisada e vi que tem santoku de até R$ 14.999,01 quem é que vai ter coragem de comprar e por na cozinha uma faca desse valor ? Eu não. Prefiro na cozinha a peixeira de 10" da TRAMONTINA é boa barata comprei por 20,00 e dá conta do recado melhor que faca mais cara que tenho e não uso, lembrando que é uso domestico
Faz um vídeo comparando as facas da linha century, santoku 7 vs faca do chef 8. ♥
E para quem nao tem habilidade com faca ?? Pois a minha atual e uma faca do chef, aquela da promocao do carrefour, e tao velha que nao corta mais nada. Nem o amolador de faca fez ela cortar mais. Entao estou procurando outra faca para substituir e seja pequena, qual marca tu recomenda e que vai cortar por nuitos anos ?
E aquela Vitorinox lá no fundo?
Estava exatamente com essa dúvida! Show, Romeu
Vídeo muito esclarecedor. Show
Aula totalmente necessária. Obrigada!!!
Ótimo esclarecimento Romeu 👍 passei a gostar mais ainda dela.
muito show garoto essas e show de bola colecao muito top de linha
Show Romeu! Completaço! 😎
Otima explicação
Ótimo vídeo Romeu, tenho uma santoku century e adoro
Vai ser a minha próxima faca ... valeu pela dica Romeu.
Minha primeira faca da vida foi uma santoku tramontina century que eu comprei aí com voces ha uns 12 anos. Era a minha única, entao eu descascava até alho com ela. Muito versátil.
Amo santoku