Qual é o SENTIDO correto para AFIAR FACAS na PEDRA de AFIAR!
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- Опубліковано 10 лют 2025
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Esses são os materiais que utilizei:
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Faz mais de 30 anos que afio facas. Eu afiava em círculos até começar a me barbear com navalha. Aí comecei a fazer linear, mais ou menos como demonstrado. Mas sempre tem algo a aprender.
Obrigado pelo excelente vídeo.
É dificil para afiar ou é de boa pega facil ?
Assisti uns 6 videos, vc foi o unico que me esclareceu as duvidas que eu tinha... muito obrigado 😊
Opa João! Fico feliz em saber!
Eu que já afio a um certo tempo posso dizer: aprendi detalhes novos nesse vídeo.
Obrigado professor 🙏🏻
Fico feliz em saber!
Há muito tempo eu abandonei esse tipo de finalização pelo fato de vc precisar de outros materiais para tirar a rebarba (ou recorrer àquela técnica xarope do Carter/Stanley) e por aquilo q vc falou no minuto 6:02. Dependendo de como foi feito essa movimentação vc induz fadiga no aço fazendo com q essa afiação dure menos e a faca volte pra pedra prematuramente.
Total! Valeu por compartilhar!
😊 por isso, o ideal é o movimento de "zig-zag" longitudinal da "pedra" na lâmina (atento ao ângulo), no mínimo 8 "grãos" diferentes (eu uso até 36 em até 90% das lâminas ou, no mínimo, 15) e finalizo num "strop" com massa de polimento n° 2 (que tenha óxido de alumínio TAMBÉM na composição), para alinhar o microfio, limpar resíduos e finalizar a "microafiação" do microfio. Mas, esse final, ajuda mesmo é na limpeza do microserrilhado, gerado na minha etapa inicial (angulação nova) prévia do processo. Fica bem visível num microscópio ou, mais grosseiramente, na própria "tábua", praticamente sem aqueles "riscos pretos", que, basicamente são resíduos de aço que se desprendem do microfio e, na tábua, aceleram a perca da capacidade de corte da lâmina.
😅😅 Ah sim... lavar com o lado abrasivo da esponja de louça também "mata" o fio e microfio, quase que instantaneamente.
@@Artes-Silva-02 Movimento de zig-zag eu faço durante a etapa de desbaste pra acelerar esse processo.
Agora na finalização eu prefiro o movimento de fatiar a pedra (edge leading), pois dessa forma eu elimino as rebarbas sem a necessidade de usar um strop. 😎
Abraço!
Leônidas !!! Que legal, admiro o trabalho dele, mas só consegui desenvolver minha técnica assistindo teus vídeos, grande abraço.
@@tarcisiochavesjardim opa! Q bom q os vídeos foram úteis. É isso mesmo... o lance é descobrir seu próprio jeito de afiar. Satisfeito q o amigo está caprichando nos fios! 😎 Abraço meu velho!
Grande Romeu, blz? Cara, que aula nesse vídeo, muito bom! Grandes e importantes dicas. Valeu!👊👍
Agradeço muito, Zé Roberto!
Mais uma ótima aula . Parabéns
Muito obrigado!
O dedo indicador na posição correta, ajuda a evitar que a faca mude a angulação.
É uma técnica usada para tirar escama de peixe e tirar lascas de broto de bambu(take no ko).
Parece que os mestres cortadores de sushi cortam com o dedo indicador na borda superior da lâmina.
Muito obrigado. Asso carne faz anos e a faca sempre ficava com alguma falha kkk. Finalmente entendi o que estava errado. Muito obrigado 🙏
Precisando, estou à disposição!
Muito top garoto Romeu excelente profissional professor nota 10
Agradeço muito!
Genial, obrigado pelas dicas!!
Eu que agradeço!
Parabéns. Sucesso sempre
Pra você também, Braulio.
Maravilhoso!!! Muito bom. Entendi por primeira vez como debo aplicar a força ao afiar as facas!
Exato!
Parabéns pelo conteúdo educador e suas características num todo.
Agradeço muito!
Tu é um ótimo professor, tirou várias dúvidas que eu tinha
Fico feliz que tenha te ajudado de alguma forma!
Valeu meu amigo pelas dicas, foi realmente um tutorial incrível...
Que bom que ajudou
Eu que agradeço
Eu gostei dessa bancada//bacia ajuda muito, afiar facas é uma arte e tem que ter paciência eu conheço pessoas que afiam varias vezes e ainda não ficam boas.
Com certeza!
Eu sou uma dessas ksksks
Obrigado pela aula
Agradeço muito!
Eu tô sofrendo pra dar um mínimo de fio descente na minha faca AMZ e não tô conseguindo. Vou tentar esse jeito de afiar. Parabéns pelo vídeo.
Qualquer dúvida, volte aqui e te ajudo!
Faz mais vídeos com faca de afiação de um lado só (facas japonesas)
Pode deixar!
Excelente, muito obrigado. 👏👏👏👏👍👍
Tamo junto!
Muito bom o vídeo, pena que tem muita gente que inventa muitas coisas erradas. Parabéns
Exato!
A uma semana atrás eu percebi que afiando em sentidos diferentes faz com que a lâmina fique com micro rebarbas, mesmo afiando certo. O que é muito irritante, mas tive que mudar minha técnica pra melhorar ainda mais minha afiação 😂
É uma opção!
Legal! Pergunta! Para amolar sabre, espada, materiais diferentes de uma faca comum de aço?
É a quase a mesma coisa
Gente eu so queria uma faca afiada fiz de tudo sou formado em gastronomia, mais vou te falar a verdade vi um video aqui do amigo com a pedra laranja comprei e hoje todas as minhas facas estao todas afiadas obrigado rei da cutelaria so.molhar a pedra e friccionar e pronto nao tem mistério e a pedra laranja e top valeu ......
Sucesso Gabi!
O meu amigo não me leva a mal não, mas o que gastronomia tem a ver com faca ?
@@heitor8127tá falando sério? A faca é a ferramenta principal de um chefe, se não ter uma faca sempre afiada então é um chefe desleixado.
@@heitor8127 é para o chef rasgar cu de curioso!
@@heitor8127prefira ficar calado amigo. O que o pneu tem a ver com o carro???
Olá ótima aula! Existe alguma maneira de realinhar a pedra desgastada ou aplainar?
Agradeço muito! Existe sim! Aí vai o tutorial: ua-cam.com/video/HHNFW-5RE0U/v-deo.html
Afiei facas, facões , Machado , espadas, navalha , equipamentos agrícolas , equipamentos de marcenaria….. etc etc! A vida toda!
Mas depois que comprei o afiador chinês que faz ângulo, nunca mais larguei, toda a técnica foi enfiada goela abaixo kkkk. Ele afia em qualquer ângulo sem errar !
Viva!
Que afiador é esse que vc fala aqueles basicao ?
Link in park
Muito obrigado por mais um excelente video meu amigo. Espero um dia ter o privilégio de te conhecer e fazer o curso presencial com você. Trabalho com afiação de facas e tesouras na Espanha, mas afiar na pedra não é meu forte não...kkkkk....afio na máquina com lixa de cinta. Um abraço forte
Será um prazer!
Faz um teste com aquela chaira mais barata do ML.
Vou fazer!
Tenho aquela chaira em X do ML e gosto bastante, se a faca estiver com um bom fio revitaliza com facilidade voltando a ficar nova…
Quando você tem às manhas vc afia uma faca 🔪 usando um pedaço de madeira 🪵 e um pouquinho de areia bem fininha valeu abraço pra todos
Vou tentar!
@@reidacutelarianão pode ser madeira Nobre não tem que ser madeira fraquinha tipo um galho de mangueira seca um talo de coqueiro seco um cedro quer dizer cedro é madeira Nobre mas ele pode kkkkk
Top!
🏆
Irmão, boa noite!
Poderia colocar o link, ou disponibilizar as informações do suporte para a pedra? Eu procurei aqui mas não achei com o nome que você falou
Boa noite! Ainda estamos terminando de produzir as Estações de Afiação e vamos subir no www.reidacutelaria.com.br/
Professor tenho uma dúvida.
Esse método de vai e vêm contínuo é mais eficiente que aquele de passar em sentido único da ponta para o final da faca?
Para mim, sim!
Que baita aula
Feliz em saber que gostou!
Tenho um canivete que é muito difícil criar rebarba nele, mesmo usando uma shapton glass 500. Será que é devido à dureza do aço e a geometria? Fico horas passando na pedra e não sinto rebarba no fio, percebi que mais na ponta dele o ângulo do fio é diferente, é quase uma yanagiba.
Rapaz, boa pergunta.
Provavelmente isso é ângulo e vc n está conseguindo chegar no ápice do fio.
É como o Marlyson falou. Provavelmente vc não está desbastando o suficiente pro fio ultrapassar a crista pro outro plano ou deve estar fazendo um desbaste inconsistente. Variando demais o ângulo enquanto desbasta.
Mas continue... uma hora vc acerta! 😎
Qual o canivete?
Show amigo gostei
Que bom que gostou
Boa noite,sou de Santa Catarina estou com dificuldade de amolar minhas facas.
Não desista! Tem meu curso: cursopratico.afiacao.org
Onde consigo uma Cuba dessa que vc usa?
O Ives, do nosso time de vendas, está pronto pra te servir e dar todas as informações no WhatsApp: lp.reidacutelaria.com.br/falar-com-ives
O sentido da afiação depende de como se usa a faca para corte: puxando ou empurrando.
Alguém amola tesoura da ponta para o centro? Não, porque o movimento do corte é do centro para a ponta da tesoura.
Ué, e tem faca que só corta empurrando?
Como vc corta legumes e verduras?@@reidacutelaria
Com faca afiada, sem precisar forçar!
ta mais pra nivelar que aprumar
Se você diz...
Boa noite Romeu, excelente vídeo, mito obrigado pelo aprendizado compartilhado, uma dúvida, aquelas luvas anti corte atrapalham muito o procedimento? tenho a impressão que até pegar o jeito de deixar a mão leve sobre a faca serão vários bifes retirados, e não serão do alimento que eu estarei preparando...
Algumas me parecem atrapalhar bastante principalmente pois você perde a sensibilidade. As vezes eu uso luva para usinagens mais pesadas.
Eu preciso "contar" quantas fezes faço os movimentos de cada lado para não correr o risco de fazer mais de um lado do que de outro?
Não precisa. Tem que saber olhar a rebarba
Show!
Agradeço muito!
Aonde eu compro esse suporte para,afiação, moro em Porto Alegre, ainda não vi por aqui.
⚠️ O Enzo do time de atendimento está pronto para te dar todas as informações sobre o suporte, para chamá-lo clique aqui ⬇️ wa.me/message/KI4NMGDFF2KFL1
Não tenho watts, pode responder por e-mail?
Romeu, uso pedra simples, gracas as sua dicas comsigo deixar a faca bem afiada, e com boa retenção. Mas sao facas "comuns " mundial, corneta, mas uso de forma exessiva, corto muita carne, assada, no espetoo na tabua, e a pedra sempre fica com curva bem . No meio, e na faca tambem, como evitar isso? Ja mudei angulo tudo, mas acaba sendo inevitável 😂😂😂
Opa Lazaro. Tente utilizar toda a superfície da pedra, e busque sempre nivelar para que não crie essa barriga.
Uso excessivo de força, uso incorreto de posição na pedra. Provavelmente tu tá tentando ser rápido sem ter desenvolvido técnica. Faz mais devagar e com menos força e usa a pedra de um lado ao outro
@@B..B. só, lembrando, que minha pedra, e faca são tradicionais, ex: faca de açougue, tem a Diferença no aço. As top de linha não tenho esse problema. Provavelmente preciso de nivelador, no entanto a adoacao das faca dirsm.bem, e olha que o uso da faca, é exessivo.
Sou açougueiro, mas devido cortar muito é difícil manter o corte.
Minha pedra desgastou consideravelmente no meio, ficando muito irregular. Queria saber como deixar a pedra alinhada novamente. Será que é possível?
Opa! Tenho um vídeo sobre nivelamento de pedras: ua-cam.com/video/HHNFW-5RE0U/v-deo.htmlsi=_WxW2q8YW9uKwbiC
Não tem perigo da cortar os dedos da mão do relógio?
Honestamente não, pois ela fica bem firma na lateral da lâmina.
O estrope pode ser substituido pela chaira lisa?
Não é a melhor opção
Qual o número da pedra?
www.reidacutelaria.com.br/pedra-para-afiar-facas-laranja-404-400/p
E como fica o uso das chairas?
Dá uma olhadinha nessa chaira: ua-cam.com/video/kXBw1eBnE2U/v-deo.htmlsi=T9XC1Dq6UWyb3KS2
😊 apenas no alinhamento do fio e microfio.
Cade link dessa pedra pra comprar
www.reidacutelaria.com.br/pedra-de-afiar-dupla-face-250-1000-king-kg-250-1000/p
😢 faz isso em uma faca de "aço comercial" (feita em produção em série, na fábrica), que o cliente derrubou, cortou ossos, cortou algo em superfícies de pedra ("na marra") que em questão de minutos você cria "dentes" que leva horas para corrigir, para depois começar a afiar.
A faca do vídeo é um excelente aço de forja (é visível isso).
Obs: Microfissuras (que terminam gerando os "dentes") são literalmente TRINCAS na lâminas. Algumas chegam a quebrar com o tempo. Por isso eu sugiro atenção no ângulo desejado (como é mencionado no vídeo), mas no sentido longitudinal da lâmina fazendo um "zig-zag". Isso reduz tempo (já que toma, em média, 1,5h para afiar decentemente uma faca de 8" com 2mm ou 1,5mm de lâmina) e risco de fragilizar ainda mais as lâminas, que, neste caso, (pela baixa qualidade da maioria delas que o grande público insiste em comprar) estão irreversívelmente danificadas. Literalmente é dada uma "sobrevida" à faca "tabajara".
Entendo, e concordo contigo!
boa noite meu caro, eu afio contra o fio... meu Avo é virado com migo pq nao entende como consigo afiar ele contra o fio ... kkk
Boa!
Showwwwww
Tamo junto e é só o começo!
Tenho muita luta pra amolar minhas facas, e não consigo amolar a ponto de cortar uma folha de papel
Que legal que você está tentando!
só esperando meu relógio chegar pra começar a afiar minhas facas!
Vai complementar demais seu kit de afiação!
Vi várias vezes , percebi que minha faca é mais barata que esse pedra ...que vc está usando
Essa é uma excelente opção ⬇️
www.reidacutelaria.com.br/pedra-para-afiar-facas-laranja-404-400/p
Aprendi afiação com meu avô,era carpinteiro,o problema hoje é falta de pedras de boa qualidade
Tenho uma pedra sensacional por R$ 45,00 - www.reidacutelaria.com.br/pedra-para-afiar-facas-laranja-404-400/p
Uso relógio na mão direita. Não posso afiar 😔
E se passar para mão esquerda?
@@reidacutelaria vou tentar pra ver se funciona
eu jurava que era só um sentido de passar a faca, ou indo ou voltando, e nunca vai e volta......curioso.....
Teste e comprove!
🇧🇷🇧🇷🇧🇷
🧉🗿
?
?
É só pra ajudar no engajamento meu consagrado qualquer comentário ajuda na divulgação do vídeo
Muito confuso pra se guardar tanta informação!
Qual a dúvida?
Vejo muitos vídeos de afiação. O algoritmo do youtube me sugeriu esse vídeo:
ua-cam.com/video/pz6j5GwG9n4/v-deo.html
O que vc acha dessa técnica? Abraço.
Me parece funcionar
Bem """"""baratinho"""""" as pedras utilizadas no vídeo rsrs
Indica ai amigo, o CUSTO x BENEFICIO pra gente?
Aquela pedrinha baratinha acessivel para todo mundo, que vai dar para fazer um bom fio e iniciar nesse mundo da afiação.
Uma pedra 400
Dependendo da marca menos de 40 reais e dura no mínimo uns 5 anos de uso constante, se bem utilizada
eu vi uma vonder 400/1000 por 80 reais na amazon, acho que melhor beneficio que isso nao tem
Meu o cara fala a anos sobre pedra "laranja" #400, e tu vem falar com ironia? Pode ser afiar em uma pedra de rio, ou uma NANIWA CHOSERA #400 de 800$ , se não tiver o básico "manter ângulo" tu não vai se quer afiar um faca direito
Tem razão! Falo sobre a laranja todos os dias a anos
Falou falou falou e nada
Agradeço muito seu comentário!
Muita embromação
Agradeço muito!
Compra um afiador que em 2 minutos sua faca tá afiada...
Tá bom
Existem serviços e serviços, profissionais e profissionais, facas e facas. Se não está de ironia, você está no canal errado!
Acho que você precisa aprender o básico antes de tentar ensinar.
Tem razão
@@reidacutelariaA velha técnica de nunca discutir com idiotas, terminando em "Você tem razão" 😂
Então ensina
Faltou você "aprender o básico" antes de fazer esse comentário imbecil 😂
Mais um especialista querendo saber mais do que quem trb com o produto a anos kkkk
Valeu meu amigo pelas dicas, foi realmente um tutorial incrível...
Tamo junto e é só o começo!
Espero ter ajudado