FOCACCIA 80% DI IDRATAZIONE PIENA DI BOLLE E SUPER DIGERIBILE 🍕 🫧

🇮🇹 INGREDIENTI:
1g di Lievito secco
10g di Miele
200g di Acqua a temperatura ambienet (20°C)
30g di Olio Evo
300g di Farina Tipo 0
8g di Sale
🇬🇧 INGREDIENTS:
1g of Dry yeast
10g of Honey
200g of Water at room temperature (68°F)
30g of Evo Oil
300g of Flour Type 0
8g of Salt
#sentieri #focaccia80%idratazione #bolle
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[@ciropinto9319]

Ooooooo!!! L'ho ultimamente esattamente così! È davvero leggera e va via come il pane, e anche meglio del pane!!! Approvata e da provare!!! 💖💖💖💖💖💖

[@lucia.p]

❤️

[@iolandacatino4773]

Buongiorno! Mi metto subito all'opera👍grazie!!

[@lucia.p]

Grazie 🙏🏻 mi fai un grande regalo 🙏🏻😘❤️

[@francescozaccaria684]

Ciao e brava. Finalmente un approccio diverso e piacevole per l'impasto. Toglimi una curiosità: nello 80% di idratazione hai incluso anche l'olio e il miele? Così dierebbe il mio calcolo.

[@Danielita92]

Ciao cara quanta pazienza che ci vuole ma il risultato ripaga complimenti 🤗

[@lucia.p]

Grazie 🙏🏻

[@roryangel1430]

Ciao Lucia complimenti!😘

[@lucia.p]

Grazie 🙏🏻

[@Devilistream]

Questa focaccia non è idratata all80% ma bensi al 66,7%
Basta fare
farina 300×66,7idratazione/100= 200gr acqua.

[@giuliapetteno8293]

al posto del miele posso mettere lo zucchero?

[@lucia.p]

Certo

[@tizianasepa5384]

Buongiorno quante proteine ha questa farina ? Scusi ma che senso ha non ci sono i tempi di riposo ne durante ne dopo almeno li potrebbe scrivere

[@lucia.p]

Salve signora, mi spiace contraddirla ma ho scritto con precisione la temperatura dell’acqua e soprattutto quella della stanza dove si mette a riposo, perché, per questo tipo di impasto, è importante ricreare un certo calore in casa. Forse mi può dire che è scritto troppo piccolo. Di quello può fare uno screenshot e allargare l’immagine. Mi spiace leggere questo commento. Comunque la farina tipo 0 contiene 10-12% di proteine

[@lucia.p]

Grazie 🙏🏻

[@armida7685]

Sai che te dico? Che alla faccia delle critiche che ti hanno mosso ….a me la tua focaccia mi ispira assai e proverò a farla.👍

[@lucia.p]

Grazie 🙏🏻

[@sergiorossi3061]

Eccellente

[@lucia.p]

Grazie 🙏🏻

[@Anna-uu5mf]

Non mi sembra un gr di lievito.Non sembra così idratata.

[@Frankie_000]

Esatto!

[@alfredobondanza2539]

per essere un 80% di idratazione,è molto compatto come impasto

[@delphin2424]

infatti non lo è :) 200g di acqua per 300 di farina è circa 67%, però il titolo così fa più views :)

[@QuentinLamerand]

Well it's not 80% but 66% of hydration if there's 200g of water and 300g of flour...

[@Frankie_000]

Esatto !!

[@dora9567]

80??

[@ElettronicaRiparo]

Like

[@carlanatale7410]

Troppo lenta🥱

[@ManuelSantangelo-b1g]

Comunque dice il mio amico sid che non sai fare le pieghe. Impara.

[@valentinadanna484]

Come rovinare un impasto cuocendolo in una teglia minuscola,