Japanese Grilled Seafood Pancake | MASA's Cuisine ABC
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- Опубліковано 21 гру 2016
- Japanese Grilled Seafood Pancake / Funwari Kaisen Okonomiyaki
Season 1 - Episode 3
[ 2 Servings ]
[ Ingredients ]
Cake flour - 100gm
Bonito flakes - 2gm
Japanese yam - 50gm
Cabbage - 200gm
Squid ( small ) - 1 piece
Shrimp ( small ) - 8~10 pieces
Egg - 2 pieces
[ Seasonings ]
Salt - some
Milk - 100cc
Tonkotsu sauce or Okonomiyaki sauce - 2 tablespoons
Mayonnaise - some
Seaweed powder ( Aonori ) - some
Bonito flakes ( Katsua bushi ) - some
[ Preparation ]
1. After sieved the cake flour in a large bowl & add salt.
2. Give a knead to the Bonito flakes & add into a flour.
3. Add the grated Japanese yam in a flour.
4. Pour the milk & mix well.
5. Finely diced the cabbage.
6. Cut the squid into smaller slices.
7. Divide the chopped cabbage in half, batter in half, 8~9 pieces of shrimps, squids & a piece of egg, combine all the ingredients in a large bowl.
8. Heat oil in a frying pan over low heat, pour the cabbage mixture & spread the mixture in a circle. Pan fry until golden brown ( roughly takes 3~4 minutes ).
9. Flip over the Okonomiyaki, cover with lid over low heat & simmer for 3~4 minutes or until golden brown.
10. Remove the lid, flip over again & simmer for 3 minutes over low heat.
11. Brush Tonkotsu sauce over the Okonomiyaki, squeeze some mayonnaise, sprinkle with seaweed powder & Bonito flakes.i
[ Tips ! ]
* Q：Does it taste heavy milky flavor after add in milk?
A：Nope. It does not taste milky flavor if is mixed together with other ingredients & also can enjoy a extra rich flavor !
* however, if not used to it, can substitute with Japanese Dashi !
* can add scallop will be tasty too ~ !
* it will , mixture will be turn to watery. Remember, have to divide in a mixing bowl.
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＊MASA Recipes Website：www.masa.tw
＊MASA Cookbook：www.masa.tw/masas-book
＊Cookware：BEKA Titan Frying Pan (24cm)
＊Cutting Board：W2 WOOD X WORK
＊BGM：Kanzaki Music Studio - Навчання та стиль
![無敵簡單又好吃的大阪燒，在家就可以自己做囉！！Okonomiyaki / お好み焼き [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/Wh41oUN23kQ/mqdefault.jpg)
![無敵簡單又好吃的大阪燒，在家就可以自己做囉！！Okonomiyaki / お好み焼き [Eng Sub]](/img/tr.png)
說明得很仔細，擠美乃茲這一招很棒！
又簡單又好玩～！^^
真的~看到的時候想說「怎麼沒有想到！！！」
對啊，解決了一個難題👍
老師，大阪燒醬容易買嗎？哪裡買的到呢
擠美乃滋的撇步太厲害了~ Masa老師總是講解的這麼細緻 : ) 每次都學到很多
好清爽，很乾淨俐落
masa實在太暖心💕了
看了兩個都不行，還是馬沙老師最棒最喜歡了。
講解很細，又不失原味，不愧是一星的
老師超貼心，都會提醒一些不會注意到但重要的小細節
masa老師的教學都好實用！
先切再淋酱真是太棒了，完美解决以前切得一团糟的囧境。
真的！正在想辦法解決柴魚片會黏在刀子上的問題呢(￣^￣)ゞ
太開心了，第一次作大阪燒成功，家人很捧場😃👍
お好み焼きが大好き！
這是我看過最好的教學~
好多小tips 可以學習，很專業👍
謝謝Masa介紹料理的方式都好簡潔，而且把重點提醒清楚！每次照著試成功率98%
好認真的人！
感覺很適合當早餐
Masa老師好厲害👍
每次做都成功，都忘記來留言感謝了!謝謝MASA桑
感谢Masa老师教如何用盖子翻大阪烧的方式，很有效👍
介紹的很清楚、健康，謝謝
第一次試做成功了，好好吃~加牛奶奶味不會重，反而讓食材香味變濃厚，謝謝老師👍👍
你是个很细心的一個导师！👍🏻
Masa 好細心，還教怎樣翻面❤
示範清晰，還有詳盡記錄，十分欣賞！
解說很容易明白 ，自己操作也簡單上手。👍
总算有找到お好み焼き的レシピ！超感动！！！！
又一款好靚好味的美食，好喜歡MASA烹調的食物和煮法，再加上少少烹煮貼士，食材和用料簡單容易採購，非常合適我這個初廚者的衝動，每次看完乜即刻想試煮，多謝你！
實做過!!非常簡單好吃, 除了前面處理海鮮的時間長了一些以外!!
按照Masa的做法做，终于做成功了！！！
好手藝，謝謝分享！
很棒的教學!! 喜歡~!!
老師翻得太型啦
教的很好😄
老师，你讲话好好听！做的菜也好美味！真的很棒！
Thank you, this looks delicious, I can't wait to make it. Great video.
大前天第一次看Masa老師的片，一看便停不了，差不多所有視頻都看了，也希望自己能挑戰成功
歡迎收看，
希望沒有看膩...^^;
慢慢來喔～！
MASA老师太可爱了😄 看了你很多视频，讲解的耐心细致，中文还说得这么好！我个人喜欢这个大阪烧多过广岛烧
講解的好詳細，要來實做看看。=D
6YingWei快樂姊 ？嗨你好好吗？我可以得你做个朋友吗？
Looks so good. Thank you for sharing👍
哇~看起來很好吃👍🏻又不難，我也要做給小孩子吃😋
做得好漂亮喔！
乾淨 精緻 不油膩 改天來做做看 最喜歡日本料理了~^_____^
好喜欢老师的菜板
一直以為大阪燒很難，但老師的教法很簡單！ 改天來做做看！
真的不難！很好玩的～！^^
好用心喔
老師超可愛，超细心。每天晚上都學會做許多菜
我太喜欢你的节目了
我學會了! 謝謝您!
翻的時候超帥
看起來滿好做的，來試試看。
Ok. Thanks for tips 😊
好棒👍我也要试试
It's a delightful video just to watch. It looks really delicious. Thank you for delivering my happiness.
Have a nice day.
說的真的很詳細^_^
支持支持！
感恩感謝感激你的分享
太棒了 跟著影片一起做 下次來做廣島燒
面fu 😁好可愛
老师翻锅的时候真令人上头。
這次只有很好吃
沒有嗯～～～很好吃😂
Will skipping the squid and Japanese yam make A LOT of difference to the taste? I loved your tip about how to decorate with mayonnaise. So simple! Pancake looks so delicious! Thank you, Masa.
好厉害👍👍👍👍
學到好多！！！尤其是最後美乃滋那個方法，在外國買不到專門擠美乃滋的噴頭，用保鮮膜就做到了好感動\(^o^)/~明天就做起來！！！！！！！
Masa老师甚至教我们怎么翻面，太贴心啦🥰
2020年3月還在造，美味
谢谢分享。
最近大致上都看你的與Gordon Ramsay
我也喜欢吃
这个应该是老师早点的视频～声音好好听～❤️❤️❤️
強
一直弄不好，原來是要加山藥才會鬆軟，謝謝MASA 老師分享😁
找天一定要試試
(想問老師，用生菜可以嗎？即放在柯仔煎中的菜）
我之前做過一個超大的 就是要翻面的時候才想起要怎麼翻😂 最後急中生智把一個超大碟子蓋在大阪燒上弄出來再倒回去煎 簡直是女漢子 笑死自己來
Thanks for adding the recipe in English. It will be nice you can add English subtitle in your video.
It does contain English subtitle
Yours is best
教得很好，感觉很简单唉，毫不犹豫订阅了！感谢！
謝謝
我之前去大阪唯一遺憾就是沒吃到大阪燒T^T
親愛的MASA老師，我想您幫忙推薦好用的刀具品牌，切生魚片用哪種？剁骨頭用哪種？切蔬菜用哪種？可以嗎？😊
無意間看到MASA老師的影片，馬上就訂閱追蹤啦~教得很詳細很好懂，簡單易學又好備料!超喜歡的~ヾ(●゜▽゜●)♡
第一次挑戰大阪燒就成功!!加牛奶好好吃，使用鍋蓋翻面0失誤，大家一定要試試看!!(๑´ڡ`๑)
陳玟伊
真的很喜歡MASA老師做的每道料理...很讚
另外影片中老師用的主廚刀是多長的？好奇... 教えて...
发现masa老师说糊是fu 哈哈哈哈哈可爱
突然发现masa老师跟我用的筷子是一样的~😁
做过了，很好吃。 除了海鲜，还可以示范其他种类吗？
我很喜欢吃某日本餐厅的
Buckwheat Pancake 和这种大板烧差不多，想回家自己做但研究不出来是怎样做
Masa老師～請問可以教怎麼做日式美乃滋（不太容易買到日式的）和豬排醬嗎？
P.S 我已跟著老師的食譜，成功做出好多樣料理了～🥘 超喜歡Masa老師的影片教學💕
👍👍
Also some more sandwich dishes. LoL. I think so many people like me. They wanna see more.
will do!!
Can you make more cold noodle dishes? You been so much inspiration. Thank you
I'll try adding more variety to my menu!
MASAの料理ABC thank you so much Mr. Masa. I wish you all the best.
特地去買了日本的煎餅醬~早上就做了"海鮮大阪燒",出乎意料的成功耶~味道很美味,滿滿的蔬菜和海鮮,營養好均衡喲!~只是,我依著老師的指示,做兩人份煎餅,比例都均衡減半,謝謝老師~^V^
MASA老師🙋既然要用到山藥泥可不可以直接用馬鈴薯粉代替低筋麪粉呢？
大晚上看得我好饿😭😭
😂😂
唉， 忘记不能太开心了， 我做出来的这个东西叫什么...海鲜杂炊吗..
Thanks for sharing. Excellent ! : }
4:38 👍👍👍
会想到用磨具先演示，真的很细心啊
請問Masa可以教學“文字燒”作法嗎？
/很美观, Oshiso dase
Chan Ching Wan
您好，可以介绍猪排酱的和其他一些酱汁的做法吗？
你好。請問 可否 教授 山藥 有何種配搭和煮法呢？ 謝謝！
MASA 老师，请问没加山药，加了马铃薯泥，再加了牛奶，可以加鸡蛋吗？
請問masa,如果真的沒有山藥，那可以用什麼食材代替？謝謝
正統日式的大阪燒