小孩最愛「家常壽司」，便當料理超方便，海苔壽司＆蝦卵壽司一次滿足，靈魂壽司醋黃金比例快筆記｜教你包壽司訣竅！｜阿慶師

[@stevehsu6140]

阿慶師的壽司醋做法確有獨到之處，從未見過這般貼心入微的“壽司醋”配方，真棒👍🏻!按讚啦！❤️

[@achingchef]

太好啦！謝謝你的分享！

[@cestsibonlavie]

筆記： 一杯米煮好的飯 加約30cc壽司醋
（約2碗飯 約可做2捲壽司）

[@Luxury_vagabond]

真的好多技巧！大師級的！

[@許玉燕-b9v]

今天照阿慶師分享的做，很好吃喔！謝謝阿慶師

[@chia-hsiangtai1193]

阿慶師謝謝你的分享，超讚的!!!但是我記得那一牌的保鮮膜是PVC和PVDC保鮮膜材質含有「氯」盡量不要用(接觸高溫或含油脂高食物可能溶出)，可以考慮PE的只是會比較不黏😃

[@achingchef]

您好，好的謝謝您的分享❤️！再來我會更換您建議的PE材質。

[@joelai1243]

阿慶師超強

[@amandalam148]

老師教得太好了！感恩，我學會了包壽司🤣

[@achingchef]

太棒了👏🌟！這道壽司學起來以後可以出去分享給更多朋友一起享用囉！

[@videotv7653]

您好 请问 做寿司的时候 米饭是要热的状态下 铺上紫菜上吗？谢谢

[@Lunachen-f2h]

不错的，简单实惠，家里都可以完成❤❤

[@anitar7620]

講解好詳細，謝謝教學分享👍

[@金賢-g1h]

請問阿慶師保鮮膜捲進去怎麼吃啊

[@賴錦招-i3n]

很專業很好吃的感覺

[@エド-q8z]

這壽司 超派~

[@achingchef]

是超讚~簡單又方便可以做來吃看看哦

[@jychiang]

阿慶師的小黃瓜切的好細。可以放慢教學嗎？

[@achingchef]

好喔！我再安排時間還慢動作教學分享。

[@秀妹張-w6h]

請問保鮮膜最後可以拿掉切嗎 謝謝

[@japancountryside1313]

Absolutely amazing my friend, both the process and its color, it must be delicious, thanks for sharing

[@weny-gk7tw]

因為壽司我訂閱了，阿慶師傅快破50萬

[@achingchef]

謝謝您的支持~❤

[@暉-t7y]

這種日式料理系列的我也超愛的！太棒了

[@草苺-q6e]

阿慶師，請問一下，三杯米的量，是可以做幾條壽司呢？

[@achingchef]

您好，大約3-4條左右，份量可以自行再做增加喔！謝謝

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

[@yeopeaklian3068]

这个我会，我在22年前曾经在一家日本餐厅，做过。。。所以😁😁😁😁谢谢你，今天在节目上推现这道食物

[@cookingwithmimmo]

非常に良い仕事。これは非常においしいです

[@suechingt985]

請問一下 100cc壽司醋是配多少米飯呀？

[@achingchef]

您好，三杯米喔，謝謝！

[@jthu8]

調好的壽司醋，冷藏大約能保存多久？
謝謝阿慶師！

[@achingchef]

您好，冷藏保存1個月為最佳賞味期限喔！

[@jthu8]

@@achingchef 好的，謝謝阿慶師！有機會也希望您能分享宜蘭卜肉及糕渣的做法哦！🙏🙏

[@achingchef]

@@jthu8 好的沒問題喔！敬請期待

[@Sumie-u1x]

喜歡這道料理，以後出遠門，可以帶著走

[@文欣黃-m9q]

請剩下的壽司醋可以放多久呢？ 謝謝

[@simoncheung2427]

5:51 保鮮膜都卷進去了？不用拿掉？

[@achingchef]

花壽司通常是要食用時將表面的保鮮膜拿掉即可。

[@美榮-e1v]

阿慶師-請問烹飪中的這個鍋-在那可以買到呢？謝謝

[@achingchef]

您好這款不沾鍋品牌為「JIA家」，最近剛好追加到貨，給您參考～
鍋具組下訂頁面：shop.achingchef.com/
可加官方line帳號，由專人協助：rd.achingchef.com/4n5Xpg

[@曹韻琦-f9h]

以前在吃到飽餐廳上班，老闆有傳授壽司包法，還可包有造型的壽司。

[@achingchef]

很👍的老闆喔！

[@曹韻琦-f9h]

@@achingchef
現在運用在日常生活中

[@曹韻琦-f9h]

請問阿慶師，那個一體成型的不沾鍋是什麼牌子？感謝

[@achingchef]

我們正在與廠商洽談中，未來如有機會合作活動的話，第一手訊息將會在Line發布，歡迎加入官方Line哦！
👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r

[@曹韻琦-f9h]

@@achingchef
期待
感恩

[@marlin1980]

請問米飯可以用一般的越光米嗎

[@achingchef]

可以喔！

[@galeroo]

阿慶師'，您好，奶香味的芋頭燒雞如何料理，謝謝。

[@鈴蘭春雪]

飯量與醋汁的比例？
謝謝！🌹

[@achingchef]

您好，我個人建議
飯1 ： 0.2醋汁，記得要趁熱拌喔！

[@鈴蘭春雪]

@@achingchef
了解，謝謝老師！
🌹🌹🌹

[@modern3917]

阿慶師你好，我家有3千金，小孩長大後越少時間可以再家吃飯，所以一般小孩可以再家用餐都是藥膳養生之類的湯頭，但時間久了孩子大概都吃膩了，你有什麼最建議的食補可以推薦嗎？ps:她們喜歡吃牛肉!

[@achingchef]

您好，我的影片裡有分享清燉牛肉湯跟牛肉麵，給您參考喔，謝謝～

[@大山-c4o]

阿慶師可做清蒸肉圓嗎

[@achingchef]

您好，之後就會上線囉！請再等等，謝謝

[@a0989323291]

請問多少飯配100cc壽司醋

[@achingchef]

您好，是3杯米，謝謝！

[@hirocowang]

請問影片中是幾人份的飯量？

[@陳芝太]

有開班授課嗎？在哪裡。

[@achingchef]

您好，目前以節目形態跟分享為主，未來若有規劃會現場客程會再跟通知喔，謝謝支持。

[@suelin8910]

海帶不用洗嗎？就直接煮嗎？

[@achingchef]

您好，壽司用的是大片海苔（燒海苔），直接使用不用清洗喔！

[@suelin8910]

@@achingchef 我是請問你海帶，有沾白色的粉狀，我每次要煮都隨便用水冲一下灰塵，就丟進水裡熬湯加上柴魚，做茶碗蒸

[@achingchef]

@@suelin8910 您好，海帶（昆布）表面的白色粉末是「甘露醇」，甘露醇在乾燥前的昆布，甘露醇的溶解度較高，但在昆布曬乾過程中，甘露醇的溶解度減少進而導致表面析出，形成白色粉末狀
這個表面白色粉狀我個人建議可以保留不要洗掉風味會加分喔！
Ps:當然，您還是有疑慮也可以洗乾淨再進行烹煮的動作喔！

[@suelin8910]

@@achingchef 謝謝你！我知道了，我增加了知識，多謝啦！

[@uhnw1043G]

4:00右下角那叫什麼
不是指保鮮膜

[@achingchef]

您好，您指的是竹製壽司簾嗎？（包壽司的竹簾）

[@uhnw1043G]

對 謝謝你回答

[@陳麗卿-k5y]

請問這鍋飯是幾杯米？

[@achingchef]

您好，3杯米。

[@yungcho8385]

抱歉平板只能打出简体汉字，今天去了日本超市买了食材和工具，回去大作一下。

[@achingchef]

太好了，一定要做看看喔！歡迎回來跟大家分享～

[@陳鵬旭-m9m]

請問醋與飯的比例是多少？

[@achingchef]

您好，我個人做法 飯3:1醋。

[@謝阿慧-l6k]

阿慶師 可以也做些素食料理嗎？請問 素油飯如何做的好吃 謝謝你

[@achingchef]

之前有分享過一些素食料理唷~
黃金菠菜捲
ua-cam.com/video/iyqmr-2aMa0/v-deo.html
彩蔬花椰菜
ua-cam.com/video/4aQkrQluEbI/v-deo.html
雙味水餃
ua-cam.com/video/1OfhssBgbMA/v-deo.html

[@曹韻琦-f9h]

​@@achingchef 感謝

[@許子淳-g3n]

請問：壽司醋100cc是配幾杯米的量？

[@achingchef]

您好，三杯米喔，謝謝！

[@rich4254]

3杯米是指10人份電鍋的量杯嗎？

[@rich4254]

壽司飯與壽司醋的比例多少？謝謝！

[@achingchef]

建議 米飯4:1醋

[@rich4254]

@@achingchef 但之前您回覆其他朋友是米（7oo～8oo）g：醋（100g）？

[@achingchef]

@@rich4254 3:1～5:1的比例都可以，壽司飯的口味可因人而異變化。

[@AngelaLee-ql6um]

我訂購的日本壽司木盆剛送到不久，還未開始用，會跟著你做。謝謝！

[@achingchef]

希望您會喜歡喔＾＾

[@熊主人的編年史]

第二種壽司把保鮮膜包進去後，請問最後怎麼處理？影片沒提到。

[@achingchef]

您好，包鮮膜包好後跟著切成片狀，要吃的時候再拿掉保鮮膜就可以囉！

[@熊主人的編年史]

@@achingchef 謝謝

[@廖文文-b2r]

素食廖小姐

[@PYZhang]

阿慶師 請問一下那如果沒用完的醋飯可以冰起來隔天在用嗎

[@achingchef]

您好，拌好的醋飯不建議冰隔夜喔！
醋飯冰過米粒變硬要再覆熱或放室溫回軟是沒辦法的喔！建議少量製作當天吃完。

[@PYZhang]

@@achingchef 好的 謝謝師傅

[@gyk5666]

保鲜膜没有去掉

[@陳芝太]

可以跟阿慶師學現場的嗎？

[@achingchef]

未來會有機會喔！謝謝支持

[@後來李淑樺]

阿慶師請問您的鍋子是什麽品牌

[@achingchef]

您好，這款不沾鍋品牌為「JIA家」，有興趣可以到官網看看，或點此連結購買rd.achingchef.com/QnqxMg
需要協助訂購請加入官方LINE帳號：
rd.achingchef.com/vVxvln

[@後來李淑樺]

@@achingchef 謝謝您

[@littlebear5619]

請問 1杯米是150克=150cc嗎？

[@彭明威]

米的比例是多少

[@achingchef]

您好，三杯米喔，謝謝！

[@yl2578]

从来没见过带保鲜膜的寿司啊。我还以为自己看错了。这个太倒胃口了吧。

[@高秀玲-q2u]

阿慶師，請問壽司醋只要浸泡不用煮開嗎，謝謝

[@achingchef]

您好，不用喔！

[@高秀玲-q2u]

收到你的回覆已知了，謝謝你

[@wuwu365]

超想吃的

[@李淑如-v9e]

好漂釀

[@linale3619]

醋和飯的比例是多少

[@achingchef]

您好，飯4:1醋

[@linale3619]

@@achingchef謝謝 醋的配方很讚！

[@蔡鴻洲-r1c]

讚

[@張麗紅-m7v]

師傅loog水請問可以加入多少熟飯呢謝謝你

[@achingchef]

您好， 100克的醋水建議拌入700-800g的熟飯喔！

[@張麗紅-m7v]

師父謝謝你

[@kevinlu8455]

做的真漂亮

[@洪慶熙]

請問用壽司米還是一般白米

[@achingchef]

您好，我用一般白米喔

[@rebeccahon284]

要搣走張保鮮紙才吃得，冇咁方便呀😢

[@achingchef]

通常這樣會比較能定型喔！

[@elaineliu7583]

請問阿慶師 泡完的昆布要丟棄或可以有其他用途?

[@tn2248688]

可以煮味增湯

[@achingchef]

您好，基本上泡完的昆布是沒有什麼味道了！也可以熱水川燙後下去做滷味吃昆布的口感。

[@Chums911]

為什麼第二種壽司保鮮膜可以包進去？是口誤嗎

[@achingchef]

您好，包進去是為了定型效果，吃的時後一拉就起來囉。

[@meilinglin6005]

請問您使用的蝦卵跟昆布要去哪裡買呢？謝謝您。

[@achingchef]

超市就有賣囉~

[@meilinglin6005]

@@achingchef 謝謝您

[@chunyingu4265]

請問老師飯的比例是多少配l00cc

[@achingchef]

您好，三杯米喔，謝謝！

[@Barsik-z4f]

寿司🤣🤣🤣суші

[@吳翊禎-y9j]

3:30

[@捌面听]

頭香

[@羅雪菁]

👍👍👍💯💯💯

[@阮曼茹]

👍👍👍👍👍👍😘

[@TCTRC]

可惜了 花壽司（蝦卵壽司）這樣教很容易出錯
做的也不是很好看

[@sallyatseng8060]

請問是幾杯米配100cc的壽司醋呢？

[@achingchef]

您好，三杯米喔，謝謝！