LA DÉCOUPE DE LA DORADE

Dans cette vidéo, vous découvrirez comment découper une dorade au guéridon pour deux personnes.
Cette dorade a été cuite en croûte d'argile !!! Un délice !
Un grand merci à l'INSTITUT DES METIERS DE CLERMONT-FERRAND pour son aimable participation et la grande qualité de ses formations.
Bon visionnage :)