la recette vient du liban et c'est exactement la meme que m'a donne mon ami libanais. par contre j'utilise des pois chiches en bocal et je verse le jus du bocal egalement (conseil de mon ami libanais). je vous regarde depuis la bulgarie et je vais continuer longtemps.
se qui est bien par contre c est d enlever la peaux des pois chiches c est plus digeste car en bocal c est parfois épais ! meme si parfois c est pas tout a fait les recettes d origine les recette de chef michel sont toujours bonne !!!
Chef Michel Grand merci pour vos recettes À propos du humus pas mal. L'origine du humus au tayini ç' est le Liban , pas besoin d'ajouter huile d'olive au mélange ça suffit de le mettre au dressement car le tahini est fait du sésame qui contient de l'huile. Vous pouvez ne pas ajouter l'ail ce sera aussi très bon et se conserve 1 semaine au frigo. Samutation de Beyrouth
Chef Michel, 5 étoiles au guide Michelin !!! Enfin de la vraie cuisine ! Pas ces trucs fades " déstructurés " qui coûtent 1 œil et où on a rien à manger !
Je suis complètement d'accord !!!!! De la vraie cuisine, généreuse,belle,qui fait envie !!! Le Michelin peut aller se rhabiller avec ces escrocs où tu te ruines, et à la fin du repas tu as faim !!!😂😂😂
@@erictraderhongkong4418 c'est deux mondes différents, la cuisine de Michel est simple et de très bonne qualité et celle des étoilés plus créatives avec des gouts et savours qui sortent ds sentiers battus mais il est vrai quz c'est cher et qu'il n'y a pas grand chose dans l'assiettes !
Super recette Chef!!! Ici en Espagne on met les pois chiches à cuire dans l'eau bouillante, c'est d'ailleurs le seul légume sec que l'on fait cuire ainsi. Les autres ...à l'eau froide.
Merci Chef Michel, c'est un Plat de tradition de chez nous, du Liban, un petit conseil si vous le permettez, broiller le hommos en plusieurs temps sera meilleur pour que le hommos soit comme de la creme et sans grumeaux et apres assaisonner le tout a la cuillere........mais pour l'assaisonnement c'est Parfait. Merci encore une fois.
Bonjour Monsieur Dumas, je suis moi même cuisto en Allemagne. Vos recettes de 2017 sont d`actu encore aujourd`hui. Bien Joué et merci pour les bon tuyaux.
Merci Michel pour vos recettes, je suis dans le Tarn c'est mon fils qui m'a montrer votre vidéo Vos plats donne envie , il manque juste le parfum !!!!! Les astuces sont super, vous me donner de la joie quand je vous écoute et vous regardes
: Merci beaucoup ca me fait vraiment tres plaisir ,et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous n'allez pas vous ennuyer:) avec les vidéos genre [ chef en exil ] merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot Michel.
Je viens de découvrir la chaîne , je suis juste un grand fan . La façon dont vous maniez les mots est synthétique , simple et avec une pointe de comédie :) J'ai déjà essayé une des recettes sur youtube , et la cuisine avec vous est juste un plaisir ludique et facile à comprendre . Continuez ! Je suivrai de près vos délices à travers vos vidéos et parfois sur ma table ;)
: Merci beaucoup pour la liste des compliments et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous n'allez pas vous ennuyer:) un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonsoir chef, houmouss c'est une recette libanaise est chez toute les orietou Arabes mais la votre elle est super avec un peu de cumin ❤🖐 vous êtes le meilleurs un 🖐 pour l'oeil
Bonjour, l'origine du hummus vient du liban et de la syrie! Mais y a plusieurs versions, sans ail, parfois substituer les pois chiches ayant un goût léger.. Ce sont le tahineh et les autres ingredients qui donnent le bon goût appétissant.. Merci Chef pour tous vos plats présentés !
Salut chef, ceci est une recette typiquement égyptienne qui se transmet de génération en génération chez moi. Tu l'as réalisé à merveille, félicitations ! Des pois chiches en conserve iront très bien aussi.
: Les pois chiches en conserve sont souvent pas assez cuit,mais ca marche quant meme,merci pour le compliment et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Ah là là ! le hommus ! Il y a autant de recettes que de grands-mères au Levant ;) Bravo chef. Cette recette est bien meilleure quand on la fait maison. Trois petites précisions : le passage au cutter dure assez longtemps. Si la machine chauffe, ne pas hésiter à faire des pauses. D'autre part, bien qu'on puisse également la faire au blender, c'est plus pratique au cutter... enfin et juste pour taquiner, si on a le temps d'enlever les peaux des pois chiches après la cuisson on obtient un résultat plus "fin" (mais avec 400 g de pois chiches, la recette va prendre l'après-midi ;-) )
: En effet j'aurai voulu passer les pois chiches au moulin a légumes manuel traditionel mais je n'en ai pas et puis finir au fouet a la main,mais ma gentille voisine m'a passé son cutter alors j'ai choisi la solution de facilitée:) merci beaucoup pour le commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre avec tes petits conseils qui me sont précieux,A+ Michel.
Je cuisinais déjà mais Grâce à vous je cuisine encore meilleur....vive le quebec et si vous venez en France je vous invite dans mon cabaret l'ane rouge à Lyon avec grand plaisir et ça sera un honneur de vous avoir parmi nous
Toujours et encore de la vraie cuisine, je découvre votre chaine depuis quelques jours et dois dire que c'est un régal. Une question, vous n'enlevez pas la pellicule (je ne sais pas comment ça s'appelle) qui recouvre les pois chiches? Pourquoi pas?
J'ai essayé la recette sans retirer la pellicule, ça n'a effectivement rien changé. Mes convives ont en tout cas été plus que ravis, il n'en reste pas une miette. Merci pour cette excellente recette chef!
Je ne connaissez pas, mais ça à l'air bien sympathique et simple à faire, en plus ça fait une éternité que je n'ai pas manger de pois chiche ça sera l'occasion parfaite, cimer chef :')
Bonjour Chef,Je suis assis à la table 55 devant le maître d'hôtel et je me régale ! Joindre l'utile et l'humour, c'est le top.Par contre... ... je croyais qu'on trouvais l'humus dans la forêt en automne :-) :-)Merci pour tout votre travail pour notre plaisir.
Vous parlez dans plusieurs recettes d'un mélange d'épices que vous appelez "issou" (?), qu'est ce que c'est ? Merci 1000 fois pour vos recettes j'en regarde plusieurs chaque soir. Aujourd'hui j'ai même testé la recette que j'ai regardé hier (l'omelette norvégienne) au top ! 👌😋
Huuimmm huuimmm !! Merci chef Michel et c'est magnifique et très jolie et c'est que du bonheur avec des légumes crues et salade verte c'est très bon sa...!
: Salut Bordeaux,en effet vous etes tres nombreux a me suivre,je ne sais pas si Alain Jupé en fait parti:)? dans les années 70 j'allais souvent acheter mes escargots vivants au marché des capucines:) merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
: De cette facon les pois chiches prennent une autre dimension des préjugés:) il faut essayer pour en juger, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Je suis surpris chef que vous n'ayez pas contrôlé la cuisson du houmous en vérifiant une éventuelle résistance avec un petit couteau ;-) Bravo, encore une superbe suggestion.
: Avoir vérifié la cuisson des pois chiches était sufisant:) je n'ai pas gouté car c'était bon,merci pour le commentaire et a vendredi 10h AM heure locale, A +, Michel.
: Les élastiques sont pour les reconnaitre quant je vais pour un évenement style marriage ou tout les chefs ont leurs propres couteaux,voila la raison, a tres bientot , Michel.
Chef, belle présentation colorée, et c'est super bon L'hummus. J'aurai jamais pensé en faire maison (toujours achété en supermarché rayon frais), il ne reste plus qu'à trouver le Tahini 100% sésame. Je vois 'purée de sésame' en magasins Bio, ça fera l'affaire j'imagine ?
Le tahini (on dit aussi tahina ou tahine), on en trouve dans toutes les épiceries orientales... la marque "classique" c'est AlWadi (étiquette verte)... là où il faut faire gaffe c'est que souvent on ne trouve que des grosses boites... mais ça se garde bien.
merci chef Michel cet Hummus à l'air absolument divint, il faut que j'essaie, merci pour ce partage de la part des habitants de Marcilly en Villette en Sologne 👍👍❤❤
Merci chef ,est une recette libanaise ?et si on ajoute du vinaigre blanc ,échalotes et comme épices le cumin,❤️😀que pense tu chef ! J'aimerais savoir ton avis merci et continue ton effort qui est très aprèciable.
: Pour l'origine de cette recette les avis sont tres partagés,le mieux est de la faire comme vous l'aimez et tout ira bien merci de me suivre et a tres bientot , Michel.
Salut chef ! Pour le prochain numéro, serait-il possible, à la fin, de remercier les gens qui vous suivent en Haute-Loire et partout ailleurs ? Ce serait géant ! Sinon, merci de nous régaler. Pouce bleu, comme ça, Terminé.
Chef ! J'aimerais me préparer du humms et pouvoir le conserver le plus longtemps possible au frigo ( quelques semaines ). Votre recette est-elle adaptée ? Sinon, devrais-je selon vous ajouter / enlever un ingrédient ? Merci d'avance, je suis toutes vos recettes. Message poste comme ça terminé.
bonjour chef michel permettez moi de soulever quelques observations .donc pour le hoummous poichiches c est un entremet repandu au moyen orient .pour le couscous royal les ingrediants opour la sauce sel poivre cannelle baton gyngembre c ubabe.essayer le couscous au poisson le merou le loup de mer ou le poulpe avec une sauce rouge bien sur. mes amities chef.
: Oui en effet je connais bien le couscous Tunisien aux poissons c'est hyper bon:) la cuisine Tunisiene est ma préféré car j'adore son piquant:)merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
: Le tahini est de la purée de sésame 100% pure,elle se trouve en grande surface ou dans les épiceries spécialisées,merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas C’est vraiment beau de voir quelqu’un aussi proche de sa communauté et qui répond au questions vraimen trop sympa ! Presque aussi beau que vos petits plats...
la thina, c'est de la purée de sesame grillé tu peux la faire toi meme en grillant du sésame pour le torifié puis tu le mixe avec tres peu de huile, comme tu peux te l'acheter prête des grandes surface, ca se trouve a Wal-Mart.
Bonjour Chef Michel, Le humus mmmm c'est bon ! Pour l'anecdote t'as oublié un demi citron planqué sous la masse ;-)) (voir vidéo) Moi c'est le tahini que j'ai du mal à trouver, peut-on en confectionner à la maison avec des graines de sésame ? Cela doit être compliqué pour atteindre la finesse voulue. Peut-être dans une boutique orientale ? à bientôt
Le Tahiti est super facile à faire. Plusieurs recettes sont sur internet dont une à l’adresse suivante qui propose de bonnes recettes : amour de cuisine soulef.
: Avez vous vu l'avant derniere vidéo de Loubna de la chaine [tout le monde peut le faire] vous allez rire pour son intro donc a tres bientot et merci beaucoup aussi pour les commentaires, Michel.
: Vous ne l'avez pas remarqué dans mon vidéo le[ club sandwich ] ou du [ porc au curry ]:)?? et bien oui je suis ici depuis 40 ans merci beaucoup pour le commentaire et a tres bientot , Michel.
: C'est en quelsque sorte le Taramossalata des Grecques pour les gens du Moyen-Orient:) merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot, Michel.
: Vous avez déja mes oeufs pochés bénédictine en vidéo:) et biensur mon omelette baveuse,merci beaucoup pour les commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Superbe vidéo comme d'habitude , C'est la même méthode que chez nous mais ici nous mettons de grains de grenade sur le hummus , Merci Chef Michel pour cette vidéo .
: En effet il y a des multitudes de garnitures cela varie selon les pays et régions:) merci beaucoup pour l'appréciation et aussi pour le commentaire a tres bientot , Michel.
vous mettez combien de Tahini en tout exactement car d'abord vous avez mis 2 onces et après vous en avez rajoutez. J'aimerais bien répliquer la recette donc j'ai besoin d'un chiffre. Merci d'avance.
merci pour votre réponse et aussi merci pour vos recettes qui sont expliquées avec des vidéos courtes et sans rallonge inutile. Ok, je vais suivre le conseil, je vais essayer de faire quelque chose de bon.@@ChefMichelDumas
Merci pour cette recette chef, mais un peu de douceur avec ce petit couteau jaune, vous lui rendez la vie dure... Le hummus est encore plus délicieux avec un pain pita, mais les chips apportent de la couleur et de la convivialité. Hâte de voir la prochaine recette, je n'en rate aucune.
Lol pour les petits couteaux: fidèles au poste 😀 un Gigatacos ?! Ouai pour des soirées entre potes, ça évitera de dépenser 5 euros pour un Kebab dehors et certainement meilleur ! salut les potos ☺
Bonjour Chef ! ça fait un moment que je ne suis pas passé, je viens de regarder votre vidéo et il me semble que le hummus vient de la Grèce. Cependant il est beaucoup consommé en Inde. à vérifier lol 😀 Un Bonjour du Nord de la France au Canada 😉 à bientôt Chef et merci pour la vidéo !
: En lisant les commentaires les avis de l'origine sont tres partagés:) meme Moise est cité:) du temps des pharaons,comme vous le dites c'est a suivre!!! je ne veux pas d'embrouilles sur ma chaine,tout le monde a raison:)merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas Oui c'est fort possible aussi vu que les phéniciens et les grecs avaient des contacts aux époque pré antiquité ☺ ( après si une personne est sûre elle peut reprendre de mon commentaire, je suis avide de connaissances 😊) lol pour les embrouilles: les seules que l'on peut avoir, c'est de louper un plat ou ne pas avoir le matériel adéquat sous la main mdr 😂 Peace Chef et à tantôt ! 😊
: Voila le plan ( B ) utilisez un moulin a légumes traditionnel et finissez dans un bol avec un fouet a la main comme pour faire une mayonaise et le bonus vous aurez sauver de l'électricitée et deux heures de Gym:)A + Michel.
: Et si vous n'avez pas de moulin a légumes vous avez aussi l'option du pilon en bois tres répandu en Afrique, ou une derniere technique avant que les invités arrivent avec les pieds:)A + Michel.
Un hummus béni des dieux. Merci chef Dumas ! Commentaire, insère comme ça ! Terminé !
la recette vient du liban et c'est exactement la meme que m'a donne mon ami libanais. par contre j'utilise des pois chiches en bocal et je verse le jus du bocal egalement (conseil de mon ami libanais). je vous regarde depuis la bulgarie et je vais continuer longtemps.
Les grecset les Turcs ne sont pas exactement d'accord avec vous
Jamais utiliser le jus des conserves. Bien rincer.
@daniel laurence mdr
se qui est bien par contre c est d enlever la peaux des pois chiches c est plus digeste car en bocal c est parfois épais ! meme si parfois c est pas tout a fait les recettes d origine les recette de chef michel sont toujours bonne !!!
Chef Michel
Grand merci pour vos recettes
À propos du humus pas mal.
L'origine du humus au tayini ç' est le Liban , pas besoin d'ajouter huile d'olive au mélange ça suffit de le mettre au dressement car le tahini est fait du sésame qui contient de l'huile.
Vous pouvez ne pas ajouter l'ail ce sera aussi très bon et se conserve 1 semaine au frigo.
Samutation de Beyrouth
Chef Michel, 5 étoiles au guide Michelin !!! Enfin de la vraie cuisine ! Pas ces trucs fades " déstructurés " qui coûtent 1 œil et où on a rien à manger !
: Merci beaucoup pour l'appréciation,et un gros merci pour le commentaire,a tres bientot , Michel.
réference aux restaurants étoilés ? rien a voir avec ce que tu dis :x
Bien d accord
Je suis complètement d'accord !!!!! De la vraie cuisine, généreuse,belle,qui fait envie !!! Le Michelin peut aller se rhabiller avec ces escrocs où tu te ruines, et à la fin du repas tu as faim !!!😂😂😂
@@erictraderhongkong4418 c'est deux mondes différents, la cuisine de Michel est simple et de très bonne qualité et celle des étoilés plus créatives avec des gouts et savours qui sortent ds sentiers battus mais il est vrai quz c'est cher et qu'il n'y a pas grand chose dans l'assiettes !
Les sections commentaires des vidéos du Chef sont toujours très agréables à lire. Respectueux, polis... Vraiment agréable ^^
et c'est rarissime 😍😍😍
J'adore la cuisine libanaise ,
Merci Chef vous êtes toujours au top , un petit moment de bonheur chaque semaine
: Merci beaucoup pour l'appréciation,ca me fait vraiment tres plaisir, et merci aussi de me suivre a tres bientot, Michel.
Super recette Chef!!! Ici en Espagne on met les pois chiches à cuire dans l'eau bouillante, c'est d'ailleurs le seul légume sec que l'on fait cuire ainsi. Les autres ...à l'eau froide.
Merci Chef Michel, c'est un Plat de tradition de chez nous, du Liban, un petit conseil si vous le permettez, broiller le hommos en plusieurs temps sera meilleur pour que le hommos soit comme de la creme et sans grumeaux et apres assaisonner le tout a la cuillere........mais pour l'assaisonnement c'est Parfait. Merci encore une fois.
: Merci beaucoup pour les conseils et pour l'appréciation,a tres bientot , Michel.
Bonjour Monsieur Dumas, je suis moi même cuisto en Allemagne. Vos recettes de 2017 sont d`actu encore aujourd`hui. Bien Joué et merci pour les bon tuyaux.
Merci Michel pour vos recettes, je suis dans le Tarn c'est mon fils qui m'a montrer votre vidéo Vos plats donne envie , il manque juste le parfum !!!!! Les astuces sont super, vous me donner de la joie quand je vous écoute et vous regardes
: Merci beaucoup ca me fait vraiment tres plaisir ,et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous n'allez pas vous ennuyer:) avec les vidéos genre [ chef en exil ] merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot Michel.
Je viens de découvrir la chaîne , je suis juste un grand fan . La façon dont vous maniez les mots est synthétique , simple et avec une pointe de comédie :) J'ai déjà essayé une des recettes sur youtube , et la cuisine avec vous est juste un plaisir ludique et facile à comprendre . Continuez ! Je suivrai de près vos délices à travers vos vidéos et parfois sur ma table ;)
: Merci beaucoup pour la liste des compliments et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous n'allez pas vous ennuyer:) un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonsoir chef, houmouss c'est une recette libanaise est chez toute les orietou Arabes mais la votre elle est super avec un peu de cumin ❤🖐 vous êtes le meilleurs un 🖐 pour l'oeil
Bonjour, l'origine du hummus vient du liban et de la syrie! Mais y a plusieurs versions, sans ail, parfois substituer les pois chiches ayant un goût léger.. Ce sont le tahineh et les autres ingredients qui donnent le bon goût appétissant..
Merci Chef pour tous vos plats présentés !
Merci Chef, que des belles recettes magnifiques, du vrai talent !!
L'hummus de la table 55 est prête, on enlève ;) Continuez...
Salut chef, ceci est une recette typiquement égyptienne qui se transmet de génération en génération chez moi. Tu l'as réalisé à merveille, félicitations ! Des pois chiches en conserve iront très bien aussi.
: Les pois chiches en conserve sont souvent pas assez cuit,mais ca marche quant meme,merci pour le compliment et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
En tant que libanais ça fait plaisir de voir la recette du Hummus respecté bien joué chef vous ne m'avez pas déçu !
C est une recette qui viens du liban et la syrie , tres delicieuse , bravo chef
Ah là là ! le hommus ! Il y a autant de recettes que de grands-mères au Levant ;) Bravo chef. Cette recette est bien meilleure quand on la fait maison.
Trois petites précisions : le passage au cutter dure assez longtemps. Si la machine chauffe, ne pas hésiter à faire des pauses. D'autre part, bien qu'on puisse également la faire au blender, c'est plus pratique au cutter... enfin et juste pour taquiner, si on a le temps d'enlever les peaux des pois chiches après la cuisson on obtient un résultat plus "fin" (mais avec 400 g de pois chiches, la recette va prendre l'après-midi ;-) )
: En effet j'aurai voulu passer les pois chiches au moulin a légumes manuel traditionel mais je n'en ai pas et puis finir au fouet a la main,mais ma gentille voisine m'a passé son cutter alors j'ai choisi la solution de facilitée:) merci beaucoup pour le commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre avec tes petits conseils qui me sont précieux,A+ Michel.
Chef vous êtes top !!!! vos recettes sont top mais votre humour et votre façon d'être sont encore plus top
Je cuisinais déjà mais Grâce à vous je cuisine encore meilleur....vive le quebec et si vous venez en France je vous invite dans mon cabaret l'ane rouge à Lyon avec grand plaisir et ça sera un honneur de vous avoir parmi nous
: En fait avec la situation actuelle et notre climat d'ici je pense privilégier Cuba comme destination vacances,Michel.
@@ChefMichelDumas hihi je comprend mais au cas ou la France vous manque vous êtes le bienvenu
Chef vous êtes sûr que les oiseaux mangent les écorces de citron ? Merci chef
Toujours et encore de la vraie cuisine, je découvre votre chaine depuis quelques jours et dois dire que c'est un régal. Une question, vous n'enlevez pas la pellicule (je ne sais pas comment ça s'appelle) qui recouvre les pois chiches? Pourquoi pas?
: Vous pouvez retirer cette péllicule si vous avez le temps mais ca ne changera rien a la recette, a bientot pour un éventuel suivi, Michel.
J'ai essayé la recette sans retirer la pellicule, ça n'a effectivement rien changé. Mes convives ont en tout cas été plus que ravis, il n'en reste pas une miette. Merci pour cette excellente recette chef!
On ne vous regarde pas cuisiner, on vous regarde faire un chef d'oeuvre.
: Merci beaucoup pour l'appréciation,a tres bientot , Michel.
tout à fait cela , un très beau spectacle!!!
Je ne connaissez pas, mais ça à l'air bien sympathique et simple à faire, en plus ça fait une éternité que je n'ai pas manger de pois chiche ça sera l'occasion parfaite, cimer chef :')
encore une fois, j'en ai les larmes aux yeux, cimer chef !
Super chef, je compte refaire cette recette.
Bonjour Chef,Je suis assis à la table 55 devant le maître d'hôtel et je me régale ! Joindre l'utile et l'humour, c'est le top.Par contre... ... je croyais qu'on trouvais l'humus dans la forêt en automne :-) :-)Merci pour tout votre travail pour notre plaisir.
: Tres drole:)) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Tout en maestro... j'adore ta façon de présenter. Je me suis insipiré de ta vidéo pour le houmos. Merci Chef
Vous parlez dans plusieurs recettes d'un mélange d'épices que vous appelez "issou" (?), qu'est ce que c'est ?
Merci 1000 fois pour vos recettes j'en regarde plusieurs chaque soir. Aujourd'hui j'ai même testé la recette que j'ai regardé hier (l'omelette norvégienne) au top !
👌😋
: Allez voir ma vidéo [ Épice Issou ] et voila,a bientot,Michel.
Bonsoir, Qu'estce que le tiny ? et ou peut on en trouver ? merci d'avance, j'adore tes videos Michel!
Bonjour cela s'écrit tahini et vous pouvez en trouver dans les épiceries orientales la plupart du temps :)
Salut Chef Michel c'est une bonne manière de cuire les poichiche je vais l'essayer demain merci infiniment et bonne courage continuer je t'embrasse
Huuimmm huuimmm !! Merci chef Michel et c'est magnifique et très jolie et c'est que du bonheur avec des légumes crues et salade verte c'est très bon sa...!
Toujours très appétissant, toujours au top ! On vous salut depuis Bordeaux 👨🏼🍳
: Salut Bordeaux,en effet vous etes tres nombreux a me suivre,je ne sais pas si Alain Jupé en fait parti:)? dans les années 70 j'allais souvent acheter mes escargots vivants au marché des capucines:) merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Merci Chef pour la dédicace à Bordeaux !! Encore une recette qui a l'air délicieuse bien que les pois chiches ne m'emballent pas
: De cette facon les pois chiches prennent une autre dimension des préjugés:) il faut essayer pour en juger, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Chef, à 1:53 vous avez oublier une moitié de citron !
Je suis surpris chef que vous n'ayez pas contrôlé la cuisson du houmous en vérifiant une éventuelle résistance avec un petit couteau ;-)
Bravo, encore une superbe suggestion.
: Avoir vérifié la cuisson des pois chiches était sufisant:) je n'ai pas gouté car c'était bon,merci pour le commentaire et a vendredi 10h AM heure locale, A +, Michel.
Merci chef! Parfait pour l'apéro! Pour la déco je rajoute des graines de sésame et le tour est joué !
: Cool tres bonne idée,a tres bientot , Michel.
Merci pour la dédicace à Bordeaux, chef ! On est plein à vous suivre et vous aimer ici !
: Tout le plaisir est pour moi chers Bordelais,merci beaucoup pour l'appréciation et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonjour Chef, bon ça le hummus. Chouette recette :) Bonne fin de semaine. Merci
: Tout le plaisir est pour moi, a tres bientot , Michel.
Super idee pour le retour de ma femme
Merci Chef, et Bordeaux vous salue également !!
Tres joli plat ,de belles couleurs comme les couteaux 🥰
Toujours aussi bien chef ! Je vois souvent des élastiques sur les couteaux (boucherie etc.), pourquoi ?
: Les élastiques sont pour les reconnaitre quant je vais pour un évenement style marriage ou tout les chefs ont leurs propres couteaux,voila la raison, a tres bientot , Michel.
Pour mon humus je passe l'ail au four pendant 20 min sa donne un super goût.
Chef, belle présentation colorée, et c'est super bon L'hummus.
J'aurai jamais pensé en faire maison (toujours achété en supermarché rayon frais), il ne reste plus qu'à trouver le Tahini 100% sésame.
Je vois 'purée de sésame' en magasins Bio, ça fera l'affaire j'imagine ?
Le tahini (on dit aussi tahina ou tahine), on en trouve dans toutes les épiceries orientales... la marque "classique" c'est AlWadi (étiquette verte)... là où il faut faire gaffe c'est que souvent on ne trouve que des grosses boites... mais ça se garde bien.
: Tout a fait 100% sésame c'est nikel et vous verez que ca coute 3 fois moins cher l'hummus qu' au super marché,a tres bientot , Michel.
pour le Chef Duma,,huraaa....Huraaaa....Huraaaaa you are still the best chef of the planete merci Chef....Huraaa..Huraaa
: Thank you very much for the list of compliments,and thank you also for your comment and for following me as well,see you later, Michel.
J'adore le houmous ! Ca serait cool de faire la suite avec des falafels à votre façon ;))
Le hummus, quel delice! A essayer aussi: hummus mangue + piment! Un regal! Merci, Chef!
Excellent pour l'apéro 🤤 un grand salut depuis le Portugal 🇵🇹
hummus parfait, il donne envie de faire plaisir à sa famille et ses amis, mais avec quoi le manger ? Merci beaucoup
: C'est comme une trempette avec des toasts ou des croustilles a tres bientot, Michel.
Vous donnez vraiment envie de cuisiner chef, merci pour vos vidéos, terminé.
: Tout le plaisir est pour moi merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
merci chef Michel cet Hummus à l'air absolument divint, il faut que j'essaie, merci pour ce partage de la part des habitants de Marcilly en Villette en Sologne 👍👍❤❤
Salut Grand CHEF super la recette seul bémol déjà cité dans un commentaire c'est quoi cette purée { tigny ?}À bientôt
: C'est de la pate de sésame 100% pure ,a bientot , Michel.
Merci chef ,est une recette libanaise ?et si on ajoute du vinaigre blanc ,échalotes et comme épices le cumin,❤️😀que pense tu chef ! J'aimerais savoir ton avis merci et continue ton effort qui est très aprèciable.
: Pour l'origine de cette recette les avis sont tres partagés,le mieux est de la faire comme vous l'aimez et tout ira bien merci de me suivre et a tres bientot , Michel.
Salut chef ! Pour le prochain numéro, serait-il possible, à la fin, de remercier les gens qui vous suivent en Haute-Loire et partout ailleurs ? Ce serait géant !
Sinon, merci de nous régaler. Pouce bleu, comme ça, Terminé.
Goy des marais
il la déjà fait, je vis aussi en Haute Loire
recette oeufs pochés /benedictine
Ah.. et l' Ille et Vilaine ?
Merci David Riou
Super beau et vous très agréable à écouter 🙏
Pour un bon humus, conseille tu les poix chiches en boite? merci pour tes vidéos Chef !!!
En bocal c'est mieux si tu trouves
merci chef j'aime bien cette recette bravo et merci
: Merci beaucoup pour l'appréciation et a tres bientot , Michel.
Merci chef pour cette recette merveilleuse
D'après les légendes ancestrales transmises de père en fils depuis des siècles, Moïse en personne valide le Hummus du Chef Dumas
: Cool voila tout un honneur,merci beaucoup et a tres bientot, Michel.
ET ENCORE !!!! Moise n a pas gouter tous les plats de Michel , sinon il change de religion mdrrr
salut Chef Michel c'est une bonne manière de cuire les poichiche je vais l'essayer demain merci infiniment et bon courage je t'embrasse
Chef ! J'aimerais me préparer du humms et pouvoir le conserver le plus longtemps possible au frigo ( quelques semaines ). Votre recette est-elle adaptée ? Sinon, devrais-je selon vous ajouter / enlever un ingrédient ?
Merci d'avance, je suis toutes vos recettes.
Message poste comme ça terminé.
: Ma recette se conserve assez longtemps au frais mais filmée contact voila a tres bientot,Michel.
bonjour chef michel permettez moi de soulever quelques observations .donc pour le hoummous poichiches c est un entremet repandu au moyen orient .pour le couscous royal les ingrediants opour la sauce sel poivre cannelle baton gyngembre c ubabe.essayer le couscous au poisson le merou le loup de mer ou le poulpe avec une sauce rouge bien sur.
mes amities chef.
: Oui en effet je connais bien le couscous Tunisien aux poissons c'est hyper bon:) la cuisine Tunisiene est ma préféré car j'adore son piquant:)merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
je pose surement une question bête mais y a rien a faire avec l'écume de pois chiche ? en déco ou même la manger ?
: L'écume c'est pour la poubelle,comme l'écume des bouillons , merci pour la question et a tres bientot , Michel.
Bonsoir chef,
Comment faire du kaimi ? Et sinon, où en trouver, j' avoue, je sèche..
Merci pour tout, belle recette !
: Le tahini est de la pate de sésame 100% pure,elle se touve en grande surface:) merci de me suivre et a bientot , Michel.
Super ! Merci beaucoup Chef ! Impecab' !
Bonjour chef
Excusez mon ignorance mais
C'est quoi le TAYMI de sésame
On le fait ou on l'achète
Fidèlement. Merci
: Le tahini est de la purée de sésame 100% pure,elle se trouve en grande surface ou dans les épiceries spécialisées,merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas C’est vraiment beau de voir quelqu’un aussi proche de sa communauté et qui répond au questions vraimen trop sympa !
Presque aussi beau que vos petits plats...
la thina, c'est de la purée de sesame grillé tu peux la faire toi meme en grillant du sésame pour le torifié puis tu le mixe avec tres peu de huile, comme tu peux te l'acheter prête des grandes surface, ca se trouve a Wal-Mart.
Bonjour Chef Michel,
Le humus mmmm c'est bon ! Pour l'anecdote t'as oublié un demi citron planqué sous la masse ;-)) (voir vidéo)
Moi c'est le tahini que j'ai du mal à trouver, peut-on en confectionner à la maison avec des graines de sésame ? Cela doit être compliqué pour atteindre la finesse voulue. Peut-être dans une boutique orientale ?
à bientôt
: En grande surface sans probleme,a tres bientot , Michel.
Merci pour cette recette Michel! On t'aime
: Tout le plaisir est pour moi, a tres bientot , Michel.
Au risque de passer pour un ignard, qu'est ce que la sauce tymie ??(dont je comprend mal le nom) , Merci Chef
ou tahiné, ca se trouve très facilmement dans les épiceries libanaises, turques, grecques etc .. c'est délicieux
Chaudronnier Merci !
Le Tahiti est super facile à faire. Plusieurs recettes sont sur internet dont une à l’adresse suivante qui propose de bonnes recettes : amour de cuisine soulef.
Cimer Chef !!! Ca faisait si longtemps que je voulais tester cette petite recette exotique
J'ai pas compris le nom de la crème ou la pâte que tu ajoute aux poids chiche, inis ?
: C'est du Tahini,une pate de sésame voila pour l'info,a tres bientot,Michel.
Astuces er découvertes ! Merci Chef👍
Chef Michel, encore moi. Puis-je mixer le tout à la machine miracle ou le mixeur est-il nécessaire ? Merci.
: La machine miracle fera l'affaire,a bientot,Michel.
Bonsoir, Ecorces de citron pour les oiseaux, tu es sûr ?
Super le hoummous! Idée à garder de côté pour un apéro, merci chef !
: Voila vous avez tout compris,a tres bientot , Michel.
toutes les recettes qui viennent de chez vous je suis preneuse!
Bonjour Chef, toujours sublime merci
: Merci beaucoup et a tres bientot , Michel.
HUUUUUUUMMMMMMMMM!!!! Miam miam miam!!!!!! Merci Chef!
Bonjour Chef, ici à Tahiti, je ne trouve que de l'huile de sésame, cela peut il remplacer la pâte? merci
: Biensur que oui,a tres bientot,Michel.
Comme toujours bonne recette et oiseaux bien nourris!:)
: Merci beucoup et a bientot , Michel.
je cherchait une recettes pour les fêtes c'est parfait et économique
Mega qualitatif le humus. Cimer chef !
: Tout le plaisir est pour moi,merci beaucoup de me suivre a tres bientot , Michel.
superbe recette troop bon 😋😋😋👍👍
: Merci pour l'appréciation vous etes tres gentille j'apprécie énormément a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas je dis ce que je ressens et c est super , mercii pour le partage chef 🙏🙏bonne journée 😘
: Avez vous vu l'avant derniere vidéo de Loubna de la chaine [tout le monde peut le faire] vous allez rire pour son intro donc a tres bientot et merci beaucoup aussi pour les commentaires, Michel.
Merci chef !
Bonjour chef, habitez-vous au Canada ?
Ps : excellente recette
: Vous ne l'avez pas remarqué dans mon vidéo le[ club sandwich ] ou du [ porc au curry ]:)?? et bien oui je suis ici depuis 40 ans merci beaucoup pour le commentaire et a tres bientot , Michel.
Bonjour chef!
C'est quoi cette pâte?
Salutation
: C'est en quelsque sorte le Taramossalata des Grecques pour les gens du Moyen-Orient:) merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot, Michel.
Merci Chef pour la recette à ta façon
Ce week-end je l'essaye, comme ca
: Cool,j'ai tres hate pour le suivi,merci de me suivre et a tres bientot, Michel.
Cimer chef ! Est-ce que vous pourriez faire une vidéo "Full English breakfast" ? Commentaire terminé !
: Vous avez déja mes oeufs pochés bénédictine en vidéo:) et biensur mon omelette baveuse,merci beaucoup pour les commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Cimer chef, quel talent !
Ce soir c'est Hummus party ;)
super vidéo chef comme d'habitude
Superbe vidéo comme d'habitude , C'est la même méthode que chez nous mais ici nous mettons de grains de grenade sur le hummus , Merci Chef Michel pour cette vidéo .
: En effet il y a des multitudes de garnitures cela varie selon les pays et régions:) merci beaucoup pour l'appréciation et aussi pour le commentaire a tres bientot , Michel.
Oui Chef d'accord , Merci pour la réponse .
: A tres bientot, Michel.
vous mettez combien de Tahini en tout exactement car d'abord vous avez mis 2 onces et après vous en avez rajoutez. J'aimerais bien répliquer la recette donc j'ai besoin d'un chiffre. Merci d'avance.
:Allez y a votre gout ça sera plus simple,a bientôt,Michel.
merci pour votre réponse et aussi merci pour vos recettes qui sont expliquées avec des vidéos courtes et sans rallonge inutile. Ok, je vais suivre le conseil, je vais essayer de faire quelque chose de bon.@@ChefMichelDumas
Merci pour cette recette chef, mais un peu de douceur avec ce petit couteau jaune, vous lui rendez la vie dure...
Le hummus est encore plus délicieux avec un pain pita, mais les chips apportent de la couleur et de la convivialité. Hâte de voir la prochaine recette, je n'en rate aucune.
: Donc c'est un rendez vous vendredi a 10h AM heure locale,a tres bientot et merci aussi de me suivre , Michel.
Chef Michel, c'est pour quand le gigatacos ? Les petits couteaux attendent !
: Je prends en note,merci de me suivre et a tres bientot , Michel.
Oui chef, nous aimerions vraiment que vous nous fassiez un Gigatacos à votre façon, je serais prêt à voyager jusqu'au Quebec pour en avoir !
Lol pour les petits couteaux: fidèles au poste 😀 un Gigatacos ?! Ouai pour des soirées entre potes, ça évitera de dépenser 5 euros pour un Kebab dehors et certainement meilleur ! salut les potos ☺
Bonjour Chef ! ça fait un moment que je ne suis pas passé, je viens de regarder votre vidéo et il me semble que le hummus vient de la Grèce. Cependant il est beaucoup consommé en Inde. à vérifier lol 😀 Un Bonjour du Nord de la France au Canada 😉 à bientôt Chef et merci pour la vidéo !
: En lisant les commentaires les avis de l'origine sont tres partagés:) meme Moise est cité:) du temps des pharaons,comme vous le dites c'est a suivre!!! je ne veux pas d'embrouilles sur ma chaine,tout le monde a raison:)merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas Oui c'est fort possible aussi vu que les phéniciens et les grecs avaient des contacts aux époque pré antiquité ☺ ( après si une personne est sûre elle peut reprendre de mon commentaire, je suis avide de connaissances 😊) lol pour les embrouilles: les seules que l'on peut avoir, c'est de louper un plat ou ne pas avoir le matériel adéquat sous la main mdr 😂 Peace Chef et à tantôt ! 😊
: Voila le plan ( B ) utilisez un moulin a légumes traditionnel et finissez dans un bol avec un fouet a la main comme pour faire une mayonaise et le bonus vous aurez sauver de l'électricitée et deux heures de Gym:)A + Michel.
Chef Michel Dumas Cool ! merci pour l'information 😉 je viens de voir les lasagnes maison 😊 excellent ! à bientôt Chef !
: Et si vous n'avez pas de moulin a légumes vous avez aussi l'option du pilon en bois tres répandu en Afrique, ou une derniere technique avant que les invités arrivent avec les pieds:)A + Michel.
Ce mélange que vous mettez sur les pois, c'est quoi???Merci et bien à vous
C'est du tahini, une pâte de sésame d'origine orientale
et je trouve ou ce produit?
: Merci pour le support,100% sésame,a tres bientot , Michel.
hop hop hop, je fonce à ma cuisine !!
: Cool,j,ai hate pour le suivi,a bientot , Michel.
Superbe cette nouvelle musique chef !
: C'est la musique de mes sorbets,merci et a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas Ah je ne savais pas , je vais m'empressé d'aller regarder la vidéo , merci et à bientôt.
Ils doivent bien vous aimer les oiseaux hahaha
Dans ma petite ville de la Nièvre, je ne trouve pas de tahini... snif Par quoi, je peux remplacer ? Merci de vos conseils. Crdlt
: Peut etre avec un peu de creme pour rendre le mélange un peu plus moelleux a tres bientot pour le suivi, Michel.
Merci. :)
Le houmous c'est Libanais à la base :) Merci chef pour cette vidéo :)
: Merci pour l'info,a tres bientot, Michel.
PS : C'est possible de faire une dédicasse à Nab de Montpellier dans la prochaine vidéo ? :) Merci
Paprika marocain mon préféré 👌 chef Michel mon rêve c'est de cuisiner avec vous