Tarte Amandine Aux Poires
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- Опубліковано 17 вер 2015
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille ! - Навчання та стиль
Explications limpides et détaillées pour un rendu très élégant, le tout avec un ton teinté d'humour pince sans rire. J'adore!
Bonjour Chef Michel. Moi et ma petite nièce de bientôt 8 huit ans avons exécuté cette tarte en omettant la frangipane, puisque nous la voulions encore plus légère et surtout 100% fruitée ! La pâte et les poires conférence cuites à point sont excellentissimes. C’est facile, la cuisson a été rapide (mon four est puissant), j’ai fait dorer les poires à la fin de la cuisson, avec le gril surélevé.
Pour le service, j’ai agrémenté les parts avec le sirop de cuisson des poires et le sucre glace. C’est délicieux et ma nièce a adoré visionner et écouter cette vidéo ainsi que toutes les autres. Cette recette de tarte a été pour elle l’occasion de pétrir un peu la pâte. Au passage : elle adore votre style télégraphique et a bien ri lorsque vous avez lancé vos ustensiles dans l’évier ! Elle veut que je lui fasse votre velouté d’asperges, maintenant ! Merci pour vos vidéos. Bises de Paris !
Michel a recommandé de ne surtout pas pétrir la pâte. Bien à vous 😉
Merci beaucoup Michel pour vos recettes, votre humour et votre pédagogie! Vous nous donnez envie de cuisiner, bravo à vous !
Bonjour.
C'est tellement plus sympa avec un peu d'humour ! Bravo !
Maître Michel
Dans toutes vos recettes hormis votre expérience et votre technicité partagées pour nous tous je ressens un amour distillé dans chaque recette qui viens
plus profondément nous toucher
MERCI
Bravo Chef j'adore votre façon d'expliquer vos recettes ! Vous allez à l'essentiel avec de l'humour. Tout ce que j'aime ! 😉🇫🇷
C'est malin, maintenant , j'ai faim...
Chef Michel est grand, Chef Michel est brillant !
Merci vous etes un vrai magicien, les explications claires et nettes; mème avec ma petite tete je comprends tout sans m’ennuyer. Bien le bonjour et à bientot;
J' adore le style telegraphique du Chef ! C' est clair, net, sans phraseologie entortillee ! En plus le resultat est la ! Merci Chef !
: Voila le truc ce n'est pas la philosophie qui fait la recette mais les mains:) merci pour les appréciations et aussi pour me suivre donc a tres bientot,Michel.
Je découvre ta chaine CHEF MICHELE .
Je m'abonne de suite car ton humour me fait bien rigolé
et tes explications sont nettes et précises
sans faire de blabla plus un pouce bleu voila grand CHEF MICHEL DUMAS
Que dire?nous avons une belle recette,qui réveille notre appétit, un chef qui a de l’humour,et de la belle musique en fond sonore,bon volume, de façon discrète.....J’adhère. Merci M.Dumas!
Étant un piètre cuisinier, j'ai l'habitude de l'acheter en pâtisserie mais maintenant je n'ai plus d'excuse. Cimer chef.
Montage et musique de qualité. Le pouce bleu n'est plus qu'une formalité.
Chic un de mes desserts préférés! Merci Chef, ça teste dans ma cuisine!
The best chef 👨🍳 in the world 🌎 Thank you for making my weekend more enjoyable blessings from Sweden 🇸🇪 Scandinavia.
Merveilleux encore et toujours...mon chef préféré.
merci pour tous vos partage de vidéos vraiment tres bien expliquer j adore toutes vos recettes mon mari va se régaler je partage sur mon facebook
+Louisette Lefebvre : Merci beaucoup pour le partage aussi et merci pour les commentaires et de me suivre,Michel.
Chef la tarte n'est pas pour la table 55🤣!!!! Elle donne envie cette tarte j'ai l'eau à la bouche encore bien à vous chef depuis Roquevaire
Très bonne vidéo :)) j'adore votre attitude très passionnée et enthousiaste, et votre tarte a l'air très délicieux. J'ai faim mais c'est un plaisir de regarder vos vidéos. Je viens de m'abonner
: Super cool,je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine vous n'allez pas vous ennuyer avec le vidéo [ chef en exile ] cette tarte beaucoup l'on déja fait avec grand succes,photos a l'apuis,merci de me suivre et a bientot , Michel.
Entre vous qui m'apprenez à faire mon dessert favori (que je faisais suivant une autre recette moins bonne) et yannicklescure qui m a appris à faire du pain sans machine ni pétrissage et qui se conserve 3/4 jours dans un torchon humide, je ne vais plus chez le boulanger!!
Economie, Plaisirs de faire et produits sains!!!
Merci à vous deux, vous êtes de vrais chefs :)
Merci pour le tuyau! Je ne connaissais pas Yannick !
La meilleure vidéo de pâtisserie.
Riche en détails.
C est beau un chef au travail !
je viens juste de vous découvrir MICHEL,et j avoue que vous m avez mis de bonne humeur,ce matin avec vos belles recettes,et votre bonne humeur.Tout a l air délicieux.Merci et bonne journée à vous!
+Martial Roux : Merci,et bienvenu sur ma chaine,merci beaucoup pour le commentaire,Michel.
Enfin une pâte qui ne se déchire pas ! Merci Chef :D
Quel plaisir de regarder cette vidéo ! Vraiment une superbe façon d'expliquer une recette ! je vais faire cette tarte Bourdaloue ce WE
j apprécie les explications, bonne humeur et simplicité, merci
Chef Michel, encore bravo . Vous savez tout faire ! J'espère aller bientôt dans votre restaurant 👍
Waouh c'est très beau je vais essayer de faire cette tarte ce week-end et je le partage sur ma page Facebook
👏👏
Bravo à vous monsieur 👏👏👏je vous suis depuis très longtemps et je suis jamais déçu ,je suis algérienne et j'aime votre façon de cuisiner avec amour et humour ,bonne continuation 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Quelle beaute! Et mon dieu, quel professionalisme! Vous etes vraiment un maitre, Chef Dumas!
Fantastique explicacion, magnifique gäteaux , magnifique cuisinier. Merci beaucoup Michel. Muchas gracias y un bravo.
C’est une tarte de champion du monde! Merci chef! 😋
Merci chef Michel Dumas, pour toutes ces techniques concernant la recette de la tarte AMANDINE aux POIRES et ces trucs pour la pâte. J'espère réaliser une bonne tarte!
: Allez y les yeux fermés et a tres bientot pour le suivi donc a bientot,Michel.
J adooooore vos recettes et elles sont généreuses et si bonnes
Je regarde la matin en prenant mon café et j ai déjà faim MERCI
Je viens de découvrir votre chaîne Chef! Quelle merveille de regarder vos recettes tellement bien expliquées! Ça me fait penser aux bons petits plats de mon enfance! J'adore votre humour!
: Merci beaucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot pour les commentaires, Michel.
merci pour tous vos partage de vidéos vraiment tres bien expliquer j adore toutes vos recettes!!! j'adore votre attitude très passionnée
: Merci beaucoup pour la liste des compliments ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Elle est magnifique la tarte merci chef je vais essayer :) super video
Magnifique cette tarte Bourdalou, on apprécie le gestes du professionnel, sur tout la pâte faite sans œufs, je vé l'essayez bientôt, merci Chef Michel !
Super recette. Un grand merci au chef Michel Dumas. On vous suit à Lille . Continuez comme ça 👍
vous etes génial je viens de tomber sur votre chaine ne changez rien vous etes au top , surtout avec vos couteaux ;) merci chef !
: Merci beaucoup ,et bienvenu sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyer:) avec[ chef en exil ] ou [ chef dans le froid ] si mes réponses sont parfois tardivent c'est a cause du décalage horaire,merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a bientot , Michel.
Rhooooh... Mon gâteau préféré... Avec Bach en fond sonore... C'est magique !
Desolé de vous dire que ce n'est pas une tarte...... c'est de l'art !!!! Merci beaucoup de nous faire partager votre art et gratuitement en plus chef ! J'ai hâte de tester .
: Beaucoup l'on déja fait avec photos a l'apuis,j'ai hate pour votre suivi a tres bientot , Michel.
Bon ça y est j’ai mon projet de dessert pour la fin de semaine!! Merci Chef Michel! 👍 Pouce comme ça!!!
Je suis épaté de la simplicité de ces vidéos... ça fait mouche a chaque fois pour ma poire... ma part, car c'est tellement maîtrisé! très jolie et appétissante cette tarte. merci une nouvelle fois chef !
+MrBidgis : Je vous remercie énormément de vos commentaires ils me touche profondément.
Ma simplicité est je pense la clé de mon succes en solo c'est vrai que la maitrise n'est pas du a tout le monde,mais avec de l'humour tout est possible,déconer en travaillant est déja un art en soit :).Merci de me suivre,Michel.
Merci Chef pour vos bonnes recettes. C'est avec un plaisir (gourmand) que je vous suis depuis la Belgique. Cette tarte est excellente, vraiment délicieuse ,Elle mérite au minimum ***. Toutes vos recettes que j'ai réalisées ont toujours été une réussite. Bravo .Un grand merci. Gabriel.
Magnifique chef Michel Dumas!!! Un vrai bonheur...
J'ai adoré le test avec les couteaux !!!!lol
D'ores et déjà je peux vous dire que je salive en voyant votre tarte.
For English speaking people, this is the recipe in French. For measures, please Google conversions from grams to onces if needed.
Robert Marshall
Dough:
500 grams of flour
250 grams of butter
A tea spoon of baking soda
A pinch of salt
Nota bene: measures above can be divided in two, as only half of dough will be used for this recipe. The half shall be placed into freezer and kept for further use.
Mix together flour, salt and baking soda.
Cut butter into small bits.
Mix it all with your fingers, then rub flour and butter together between your hands until giving it the texture of sand. Add a little bit of water and knead. Finally, roll the dough in a ball and reserve it into the fridge.
Note: measures above can be divided in two, as only half of dough will be used for this recipe. The half shall be placed into freezer and kept for further use.
Sirup:
Take a pan, put some water in, bring it to boil and add some sugar. Stir.
Fruits:
Peel off 3 or 4 pears, remove stems and clean inside out.
Cut pears in the middle and put halves into the boiling water.
Let it cook for 2 or 3 minutes until smooth. Then, remove from heat and let it cool.
Cream / filling:
200 grams sugar
200 grams almond powder
200 grams butter
4 eggs or approx. 200 grams eggs
Vanilla extract
Cuban rum
Mix sugar and butter together, then add eggs one after the other by giving a whisk between each egg addition. Add some vanilla extract to taste and almond powder. Whisk.
Finally, pour some Cuban rum to taste.
Give it a final whisk and reserve into the fridge.
Take dough off the fridge, roll out and lay into the mould evenly.
Apply cream, then cut pears and place onto the pie. Finally, bake your pie until done. You may need to adjust baking time depending on type and capacity/power of your oven.
hahahahaha le début !! magnifique
Merci chef Michel ... avec vous cela semble si facile .. Vos explications sont à la fois pédagogiques et hyper marrantes, vos petites astuces sont indispensables pour la réussite du plat .. Je m'abonne avec le plus grand plaisir ...
: Je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyer,merci de me suivre et a bientot , Michel.
Pas mal, l'appellation "Cerise de terre" pour des physalis, "amour en cage" ou "baie des Incas", j'ai encore appris quelque chose grâce au chef en exil ;)
Du très beau travail Chef ! 😋
cher monsieur Dumas ..j'adore vos recettes je me suis abonnée. c'est un plaisir de vous suivre..vous êtes un grand chef ..
' : Merci pour l'abonement,et bienvenue sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyez avec[ chef dans le froid ] étiez vous une brebis égarée? merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot mon amie,Michel.
Magnifique la tarte, elle donne envie, bravo, on vous adore 💓
Ma vidéo préférée du chef dumas .. très réussie .. elle donne l eau à la bouche . Merci
: Merci beaucoup pour l'appréciation,vous etes tres gentil, j'ai tres hate pour le suivi du test donc a tres bientot et merci aussi de me suivre, Michel.
Superbe tarte bien décorée et a n en pas douté très bonne merci chef
Un délice!!!!! Encore merci pour ces vidéos !!!! Je sais ce n’est pas beau de réclamer , mais une petite vidéo sur la tarte à la rhubarbe ?!!!!! Elle abonde en ce moment 😉👍👍👍
Cher chef Dumas, Tarte Bourdaloue = un succès fou! D'ailleurs, mes invités ne croyaient pas que j'avais pu faire cette tarte moi-même; ils croyaient que je l'avais achetée chez le patissier à MTL! En fait, j'y crois à peine moi-même, haha! C'est la première fois que je fais une pâte à tarte à la française, avec les mains. C' est bien agréable 😊. Merci.
: Super cool le suivi vous etes vraiment génial et dites a vos invités qu'ils n'en touveront pas de meilleur a Montréal meme pas aux co'pain d'abord:) merci beaucoup pour ces bonnes nouvelles et a tres bientot, peut etre sur le plateau;)? A + Michel.
Le meilleur des meilleurs tout simplement, chef Dumas, comme d'habitude .
: Merci beaucoup pour les appréciations et aussi pour me suivre a tres bientot pour les suivis, Michel.
Merci Chef ! Je vais essayer la recette pour ma femme le mois prochain à l'occasion de son 28e anniversaire.
: Cool, voila une tres bonne idée ca changera du gateau traditionelle et monotone elle sera heureuse de votre créativitée donc a bientot pour les nouvelles,Michel.
vous etes vraiment un grand chef,rapide précis facile,c est tout ce que j aime,aller en cuisine pour cette exellente tarte de fin d année,Bonne Année 218 " le régal"
: Merci pour les voeux et a tres bientot , Michel.
Bonjour Chef ! Vous êtes un personnage original de prime abord mais tout à fait sérieux.
La recette est facile et le résultat est efficace. Bravo !
: Voila ce qui est de ne pas se prendre au sérieux tout en travaillant sérieusement:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Tout à fait ! Et merci pour votre fantaisie, c'est plaisant !
From Paris Thank you Chef. Beautiful work!
My question is what is the difference between how you do your pie crust and others who are adding sugar and egg yolk to the crust.
If so, when do you use each? Thanks so much
Merci de partager votre savoir-faire 😃😘 je vais donc essayer de réaliser cette tarte boirdaloue 😘🤔😃
De toute beauté! J'ai beaucoup appris dans cette vidéo. Merci chef Michel.
+Brigitte D. Salut Brigitte,merci pour ton commentaire,pour le partage de mes connaissance tout le plaisir est pour moi .Merci de me suivre,Michel.
Merci chef pour cette tarte qui m'a l'air délicieuse . J'éspère pouvoir la réaliser inchallah .
Le petit couteau bleu, ou blanc ou rouge !!! Très fin Chef! Merci pour tes vidéos
merci CHEF Michel c est toujours aussi bien et beau hummm !!
ça doit être délicieux je vais essayer :)
excellente recette et excellentes explications ! Merci !!!
Merci chef ! j'adore votre style et je me mets a pâtisser de suite . Votre tarte me donne envie
+fernand breton En effet elle est assez facile a faire et délicieuse en final,merci pour vos commentaires et a bientot,Michel.
Super bien expliqué mais j'ajoute des amandes effilées avant la cuisson pour ce petit croquant si délicieux 🤗👍🙏 Merci Chef 👏
Vous êtes le meilleur 👍 Merci pour la recette 🙏
Merci Michel trop bien expliqué au top je refait et au top 👍
Vive le Chef Michel Dumas je vais préparer cette tarte!!!
L'opération paraît facile comme ça, mais l'art, et la manière font la différence pour cette recette de tarte AMANDINE aux POIRES. Merci chef Dumas.
: En fait le plus dur est de peser les ingrédients ensuite ca va tout seul donc a tres bientot pour les suivis,Michel.
slt michel super jen ai fait de ses tarte en apprentissage en patisserie ses nikel super boulot bonjour de liserois serbe 😀
+Daniel Djordjevic Merci pour votre commentaire et de me suivre, tout cela me fait énormément plaisir.Michel.
Merci, Chef pour les excellents recettes, tres bonnes explications, sense d'humour; et par dessus tous, "your warm personality". Meilleurs voeux de Hawaii. Aloha.
: Merci beaucoup pour la liste des compliments vous etes vraiment tres gentil et un tres gros merci aussi pour me suivre a tres bientot pour les commentaires , Michel.
Merci pr cette recette et les petites astuces👍
Magnifique ❤️
Superbe tarte et apparemment pas si difficile à réaliser 👍 merci pour la recette chef 👍
Excellent merci chef!!
J'adooooooooore ! je la ferai tout prochainement. Merci Chef Michel Dumas !
+Ralph TRIEBOLD Salut Ralph,merci et photo comme d'habitude :) Merci de me suivre,Michel.
Bonjour Chef, j'espère que la vie vous traite bien. Merci pour votre bonne humeur, votre savoir faire et votre originalité.Je vous suis sur votre site et je vous dirai que parmi les propositions des nombreux chefs que vous êtes, vous êtes sur la toile, sans conteste celui qui m'inspire le plus tout en me divertissant, c'est vous. Vous apportez un grand plus à la gastronomie internationale et pour cela vous mériteriez que vos talents soient reconnus à la juste hauteur de ce qu'ils sont. Je pense proposer votre candidature à la rosette. Merci encore, Chef, le monde manque cruellement de gens comme vous.
+Roland Sarot : Merci beaucoup pour l'appréciation de ma chaine et pour tout ces compliments,ca me fait vraiment tres plaisir,pour la rosette c'est daccord,je ne connais pas, mais soyez sur que personne soit cardiaque lorsqu'ils vont visioner [ chef en exil ]:) et expliquez leur que les deux avions du début c'est pour rire,car je n'ai pas une méga production style ( Madona ) merci beaucoup pour me suivre ainsi que pour le commentaire,Michel,a bientot.
Chef merci de votre réponse. C'est entendu. Pour la rosette vous pourrez la porter en tout temps c'est la légion d'honneur que des personnes comme vous qui contribuent à mieux faire connaître la bonne nourriture, bien préparée avec un vrai savoir faire, méritez amplement.
Un peu de rhum.............. alors ! Hihi 🤣 vraiment réussi et vraiment délicieuse
Vraiment super la vidéo bravo bien expliquer bien détaillées voila un chef qui mérite d être connu
: Merci beaucoup vous etes trop gentil et un gros merci aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
C'est cette tarte qui ma fais avoir mon Cap et Bep 👨🍳cuisine française ! Que du Bonheur de savoir aussi la faire !🥮
C'est bien reconnu i êtes un chef une belle tarte comme je l'aime bravo en plus vos recettes bien expliquer merci chef
Confectionnée ce week-end, ce fut un grand succès : il faut juste penser à servir un plat principal assez léger ;-) Merci Chef pour la recette et pour votre générosité dans le partage de votre Art !
Coucou chef Michel nouvelle abonnée je suis très contente d'être tombé sur vos vidéo j'ai adoré cette recette je l'ai noté pour que je puisse la réalisé et je me suis amusé avec vous j'ai passé un moment agréable merci beaucoup vous êtes adorable et trop mignon 🤗⚘⚘⚘
: Merci beaucoup pour les appréciations je pense que vous etes aussi une amie de Loubna de la chaine « cuisine test» moi aussi donc a tres bientot pour les suivis,Michel.en vous remerciant de cette gentille visite.
Nous l'avons réalisé et dégusté aujourd'hui, comme ça, joue de pluie en Nouvelle-Calédonie donc jour de cuisine... un vrai délice merci ! opération terminée !
: Merci beaucoup pour le suivi vous etes vraiment tres sympa,et merci aussi pour la confiance a tres tres bientot pour d'autres commentaires , Michel.
Magnifique Chef !
Je vous ai découvert aujourd'hui. Je vous kiffe :) Merci !
Je kiffe les dernières poires pour ma poire 🤣🤣🤣🤣vous êtes le meilleur ...simple ...pas de chichi...très bien expliquer ...un bon professeur
Franchement t un bon tu me fait régaler comme sa! avec ta façon de faire un salut Michel du coté de chez moi le sud le Languedoc.
Comme ça tjr comme ça et encore comme ça, 👌👍😜😁😁 merci pour cette vidéo sympa.
Une réussite (je viens de vous envoyer la photo sur facebook ;) ) merci encore chef !
je viens d utiler la recette de la tarte avec des prunes c est la meilleure recette de pate du web à mon sens merci chef
: Merci beaucoup pour le suivi vous etes tres gentille, si mes recettes sont un plaisir a faire c'est que je n'y rajoute pas de philosophie inutile pour embrouiller les cartes:) merci encore pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres , Michel.
Chef vous êtes le maître au top merci pour tout.😉
Super travail, une tarte de saison que je dédis à ma fille... Amandine. Merci chef.
+Christian VOVIAUX Amandine,voila un beau prénom!Votre fille vous dois etre tres chere, car au Canada le prix des amandes a explosé :).Merci pour votre commentaire et de nous suivre,Michel.
That was so delicous! Thanks Chef
+esther twells Thank you for your comment,don't worry I'll make another one next week.
Love you,Michel. [ That's my wife :) ]
Excellent chef merci 🤗🤗🤗🤗🤗💎💎💎💎💎💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
superbe ! Chef Michel alias le master chef alias le maitre pâtissier !
+Marwan Parigo : Merci pour tout ces titres vous me comblez de bonheur,merci aussi pour apprécié mes vidéos et encore un gros merci pour les commentaires et aussi de me suivre,A+ Michel.
Tout le plaisir est pour nous, spectateurs des délices ! En espérant que cela vous donne encore plus d'énergie pour de plus belles œuvres encore.
+Marwan Parigo : Bien sur tout cela est tres encouragent pour moi et mon équipe,merci pour les commentaires et aussi de nous suivre,Michel.
testé et approuvé ! merci pour la recette !
♥♥♥♥♥
: Cool,merci beaucoup pour le suivi,ca me fait vraiment tres plaisir,un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.