My day spent in a French traditional bakery 〈 Boulangerie Tiembõ 〉
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- Опубліковано 26 чер 2024
- Bakery Name: Tiembõ Bakery
Address of the bakery: 40 Av. Durand Dassier, 33290 Parempuyre
➼ The Tiembõ bakery produces 100% artisanal products every day!
Every morning he prepares sourdough bread, pastries with butter and pies with fresh seasonal fruit.
They agreed to share a working day in their magnificent bakery.
➼ Jonathan the baker chef shows us all his French baking techniques.
Refreshing sourdough, making traditional French bread and corn bread!
He will also show us how to properly bake the breads and how to slice the baguettes properly.
➼ Gael, the generous director, shows us how to make croissants and pain au chocolat with sourdough. The technique of turning and shaping croissants.
- Discover my book with more than 25 recipes: amzn.to/3djEoe7
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For any contact (pro only) please send me an e-mail at boulangeriepasapas@gmail.com
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00:00 Start of the day
00:35 refreshed with natural sourdough
01:20 loading of the breads
04:55 gilding the croissants
06:40 making bread from the Tiembõ bakery
12:00 store set up
13:20 opening of the Tiembõ bakery
14:20 Making sourdough croissants
15:30 pastry rolling technique
18:45 Making the croissants
19:24 preparation of cornstarch
20:10 detailing the pain au chocolat
20:40 kneading of traditional French bread Tiembõ bakery
22:37 Flap of sourdough bread
23:20 shaping an original bread
24:10 Tasting of products from the Tiembõ bakery
o Subscribe: / boulangerie pas à pas
See you soon on bakery step by step by Fabrice Cotez.
#bakerypasapas
#bakerywork
#japanesebakery
#bakery
#bread
#bakery
#sourdough
#leaven
I lived in France for 10 years and one thing I miss the most is morning visits to the local boulangerie for une tradition or croissants beurre ...this brings back memories...merci mille fois for this video!
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
This video is sooo calming! I'm genuinely enjoying just watching him work
Thank you so much you're welcome
Les pains et viennoiseries sont présenté comme de vraie œuvres d'art ! Fantastique cette boulangerie ! C'est cette formation qu'il faut présentée au jeunes et aux moins jeunes génération. C'est ce qu'il faut faire pour l'avenir ! Au lieu du pains congelé industriel qui nous gonfle le vente avec de la sous farine !
Exactement l'artisanat c'est de l'art
@ Existe t-il une formation pour ce genre de boulangerie ? Avec les nouvelle boulangerie qui achète toute leur produit surgelés en trompant les consommateurs. Une telle boulangerie est-elle rentable économiquement.
Croissant🥐
Bonjour monsieur. Mon travail est fais des bateaux... mais j'ai beaucoup de respect pour le travail des autres...
Merci beaucoup pour cette vidéo...
Bon courage...
Merci beaucoup pour votre message
J’ai été pâtissier/confiseur/chocolatier de spécialités françaises traditionnelles à Marseille durant plus d’un an et j’y ai un peu été boulanger de boulangeries françaises traditionnelles, ce sont de durs métiers, il faut êtres en forme pour les exercer, on n’a pas idée et c’est un sacré savoir-faire, on se doit de respecter chaque produit qui en sort...
Bravo pour cette super vidéo qui rend hommage à ces très nobles et indispensables métiers, à ce précieux patrimoine du fond des âges ainsi que de le promouvoir...
Merci c'est trop sympa
Si mes vues et mes likes pouvaient aider à garder cette merveilleuse tradition vivante, j’en donnerais par millions . Je vais ,déjà, commencer par partager généreusement cette vidéo. Sacré travail !!!
Un grand merci ! c'est le plus important !!
When you apply artistry, science, & craftmanship in a bakery you elevate beyond what many think is possible. Some call this magic. These videos are simply stunning.
Thank you so much ' you're welcome !!
@Lab Monkey no
@@labmonkey5336 That's why it's so inspiring, such skill for just every day.
Excellent ce format ! 25min de muet et pourtant pas une seconde d'ennui.
Le travail de cette boulangerie est admirable et le rendu au top !
Merci ça fait trop plaisir
We in Italy have many bread and sweet stuff but "la baguette francais" is the best in the world.
Yes of course !!! You're welcome
I've eaten croissants in numerous places throughout my life, and in that time I can confirm that no one, anywhere, that has come close to recreating the flavor and texture of croissants that you get out of a small bakery in France. I bought a croussaint from a small Parisian bakery expecting the normal fare I'd eaten throughout my life, but it was more lightly buttered but somehow more perfect, the texture was so soft, yet flaky, and it was one of the most delicate and delicious breads I've ever tasted. I'd go back to Paris JUST for the croissants. They're exquisite and cannot be replicated elsewhere!
thank you so much !!! You're welcome
Je ne peux qu'imaginer l'odeur des farines et du bons pains au four. Après avoir regardé, j'ai voulu manger un bon croissant mais notre unique boulangerie française est fermée le weekend. Merci de nous faire connaitre ces artistes de la boulange. Salutation du Québec.
Merci beaucoup pour votre message
Pure artistry!!! I hope they get paid accordingly with their master skills!!
Thank you so much
In S.Korea, we call masters as 'Jang-in'. You truly deserve it sir. Thank you for showing your absolute masterpiece 😃
Thank you so much 🙏🏻🙏🏻 you welcome
Quel merveille vrai artisans je suis Sénégalais mais je vous ai toujours admiré j'ai même dit à mon cousin de m'amener des variétés mdrrr. J'adore
Merci infiniment a bientot !!
A French guy who is an excellent baker, knows his way around a kitchen. I am in love.
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
C’est carrément hypnotique 🤩 je pourrais regarder pendant des heures sans me lasser ! Merci 🙏🏻
Merci beaucoup pour votre message
I love bread. The skill you all have is incredible, I could watch this all day.
You welcome ! Thank you very much
Magnifique, quand je vois ces beaux produits je suis fier d'être Français rien que pour ça. Merci de nous avoir partagé ce moment avec nous.
J'ai toujours trouvé que c'est un très beau métier et je fais d'ailleurs mon pain moi-même aussi et toute la famille se régale 🤗🥰
Super franck merci beaucoup pour votre message
4 h du matin et une montagne de travail soigné ! Vraiment un vrai métier ..
Merci ça fait plaisir
Total respect ! Vive le patrimoine, vive la vie, vive la France des artisans
Merci beaucoup pour votre message
Domage que je n'ai pas d'artisants comme ça dans ma ville. Maintenant tout est presque industrialisé et ils utilisent du surgellés. Bravo a ceux qui resistente...
Trop dommage merci beaucoup pour votre message
Love the video. Sadly I live where bakeries like this are not appreciated or common. People would rather buy bread with a bunch of preservatives instead. Thank you for quality.
Thank you so much
Bravo cher monsieur. Vous honoré le métier d'artisan boulanger part votre excellent travaille.ces de la haute voltige .ça mériterait le titre de meilleur ouvrier de france et haut la main..merci et bonne continuation. Un régal pour les papilles 👌👍👏👏👏👏
Merci infiniment c'est très gentil et encourageant
en boulangerie et pâtisseries les français sont les meilleurs franchement un travaillé de professionnels 👍👍👌👌
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Des heures de travail distillées en 24 minutes, incroyable. C'était si hypnotisant que j'ai dû la regarder une deuxième fois ! Très très belle réalisation Fabrice, merci.
Merci beaucoup pour votre message
Bäcker und Konditoren, die ihr Handwerk lieben. Herrlich anzusehen 😍
thank you soo much
Bravo au boulanger qui se lève hyper tôt et quel beau professionnalisme et quel propreté bravo mr et merci au cameraman bien sur
A super merci beaucoup pour lui
I first noticed how clean everything was. It only grew more magnificent from there! I'm going to France just to try the Bakeries!!
You're welcome thank you so much
Quelle vidéo magnifique, j'ai été hypnotisé du début à la fin. On se rend compte de la quantité énorme de travail que représente la boulangerie. Le résultat du travail de cet artisan est franchement magnifique. Bravo à vous !
Merci énormément
This is the most beautiful thing I have ever seen
Thank you so much !! You welcome
You need to get out more
Bravo bravo se sa la boulangerie 👍👍👍👍👍👍💏💏💏💏
Merci beaucoup pour votre message
Un amoureux de son travail fait maison 👍👍👍👍👍👍
Merci beaucoup pour votre message
These guys must be preparing all night. Amazing work 👏.
Thank you so much you're welcome
Simplement spectaculaire. Patrimoine national.
Merci beaucoup
Ah le bruit du pain qui croustille ! Merci de perpétrer la tradition ! J'ai envie de bonne tartine !
Avec plaisir merci beaucoup
Bravo à tous nos artisans boulangers et pâtissiers pour leur travail d'exception !
Merci pour votre message
Je me suis régaler en regardant la vidéo et quel talent chapeau aux boulanger un travail qui a du mérite 🤩👋👋👋👋👋
Merci beaucoup
Quel plaisir de voir cette vidéo. Enfin une boulangerie qui crée tout de A à Z 👍 Félicitations ✨♥️
Merci beaucoup pour votre message
Un excellent boulanger, un excellent professeur, et maintenant un excellent journaliste !!! Une véritable inspiration !!!
Merci c'est trop gentil 🙏🏻
He never stops and it is hard work! These traditional Bakers deserve our heart felt appreciation. Merci Beaucoup a les Boulangers et Boulangeres qui travailler si dur! 😘😻👍💗💙♥️💜💚
Merci infiniment
Beau travail du boulanger.
Le format de la vidéo est très bien pas besoin de commentaire.
Durée 25 mn ce n'est pas trop long il y a tellement de chose à découvrir.
Merci et je partage
Merci beaucoup alain
Fantastic to watch! A masterclass in bread and pastry making.
Merci beaucoup
Respect ! Plus qu'un métier, une véritable fonction vitale de notre vie sociale... travailler la nuit pour nous donner de si bons pains et viennoiseries dès le matin ...merci !!
Exactement
Excellent watch all the breads look scrumptious if i lived there I'd have to start in one spot n slowly make my way around until I'd tried everything. D💜
Thank you so much you're welcome
Addict 🤣
Très magnifique boulangerie.
Merci beaucoup 😋
Love it very much this vídeo, l m from Fortaleza northeast of BRASIL... Best wishes.
Thank you so much you're welcome
Absolumant admirative quant au choix et la qualité proposés, les clients ne connaissent pas leur chance d'avoir une telle boulangerie
Merci beaucoup pour votre message très motivant
Wouaaaah mais que c'est beau... 🤩
On voit qu'on n'a pas affaire à des rigolos là !
Bravo à cette équipe, leurs clients ont bien de la chance ! 😋
Un grand merci !
Magnífico ou plenamente magnífico sem comentários, senti a testura e gostosura desta magnitude, Gravataí/RGS/Brasil 🇧🇷🙏🇧🇷🙏
Obrigado
Tous les produits on l'air d'être d'une qualité au top, c'est tellement beau dans le magasin. Chapeau à la viennoiserie qui a l'air incroyable aussi, super boîte à découvrir j'imagine.
Merci Fabrice pour le partage.
Merci beaucoup pour votre message
j'ai vraiment mangé cette vidéo des yeux, et ce beau pain , ces croissants m'ont littéralement affamé !! merci de faire de si bon paain.
Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Absolutely beautiful breads Ive never seen anything like this. You are truly masters of your craft!
Thank you so much you're welcome
Incroyable comment il faut avoir de la mentale en tant que artisans franchement grand courage à vous c’est vraiment pas facile 😭😭😉👍🏼👍🏼👍🏼
Merci beaucoup pour votre message
Bravo. I really like everything you bake. I would love to try it all 👍♥️🇷🇺
Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️
Un bonheur à regarder et du travail d artisans au service des gens avec de très beaux et bon produits . La France regorge de pépites et vous en faites partie
Merci beaucoup pour votre message
Stunning. Absolutely stunning. ❤
Merci beaucoup pour votre message
¡SUPREMACÍA ABSOLUTA!
Thank you so much
chapeau et merci a tous les VRAIS boulangers
ces produits sont magnifiques et appétissants ,on a juste envie de croquer tout !!!
merci chef de nous avoir plongé dans ce fournil et cette ambiance
A super sympa 🙏🏻
I wish this video was 5 hours longer. Thank you for filming, editing, and sharing with us.
Thank you so much you're welcome
J'attendais ce genre de vidéo. Quelle précision dans les gestes. Merci chef de nous faire découvrir l'envers du décor.
A super merci beaucoup Jérôme
@ super vidéo . Svp si vous avais un boulangé à me proposer ça serais manifique je suis un peux en galère de bon boulanger je me situe paris 11eme si y des intéresse merci
Quel bel hommage au boulanger artisan, il en a tant besoin en ce moment … joli, très joli produits et savoir-faire 🙌 bravo pour le tournage et le partage aussi!!! plein de -age en somme 😂 👏👏👏
Merci beaucoup !!
Je suis Italienne mais j aime les boulangerie et patisserie francoise,votre canal c est superbe!
Oh merci beaucoup !
Je n'ai jamais trouvé, nul part, de la pâtisserie ou du pain aussi bon qu'en France. Et c'est un fait.
Merci beaucoup pour votre message
This was a paradise for my eyes. Well done, you kept every detail. Also, amazing stuff
Merci beaucoup pour votre message
Quel noble métier !
C'est bien vrai !! Mercii
Cela me fait énormément plaisir de voir mon formateur, dans sa propre boulangerie.., celui qui m'a apprit le merveilleux métier de boulanger. ! Bravo réunionnais !!!
Une vidéo qui montre bien notre beau métier!
Un grand merci !
PARFAIT. Un régal. Merci.
Excellent mercii
Nobody makes crossaints like the french. Vive la France!!
Thank you so much
Nah. Anyone can make them just as good. Just following a recipe.
@@papiezguwniak Not really, there is a whole know-how that resides in the recipes, from generation to generation they evolve, for having worked in French cuisine, the recipes are only the facade of the technicality, the form and the products used, butter for example is not the same compared to France and the USA for example, so even if we make the same recipe, the taste will be different.
@@gluty20GamerElite sure, the difference is miniscule though
@@papiezguwniak for many it is the products and not the recipe that determine the taste and quality.
This is why French cheese is different from Swiss cheese, because the floral composition of milk is not the same.
A small detail can have a big impact on the product.
Tried to make your own cheese and compare it with a tome of mountain pasture cheese, you come that with my same recipe and way of doing it, you will not have the same cheese at all, for example
From now on, when I watch this FABULOUS channel, I will wear a drool bib !!! 😅
Everything is perfection, beautiful, mouthwatering ( hence the need for a bib !)
Also very therapeutic 🥰
Thank you 🙏🏻 😊
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Incroyable de tomber sur cette vidéo au hasard dans mon fil d’actualité , Gaël était mon formateur boulanger au compagnons du devoirs de bordeaux en 2015 !
A super c'est un AS
Magnifique travail....de grands professionnels!!
Les pains et les viennoiseries ont l'air si bonnes....merci à ces artisans
Merci beaucoup pour votre message
😘OMG! this is the best bakers & the finish product is pleasing to the eye I can just imagine how wonderful it must be to enjoy eating any of this beautiful bread 🌻
Thank you so much! You're welcome
Cette manie de recouvrir les viennoiseries de sirop... C'est tellement beau au naturel une croute dorée et tellement bon. Le sucre ça colle aux doigts, c'est trop uniforme et ça couvre le goût.
pas partout .. juste sur quelques dsortes
Les choses les plus savoureuses sont faites d’ingrédients simples mis en valeur pas un savoir-faire infini. Quel métier fabuleux!!!
Merci beaucoup pour ton message
Magnifique travail ! J'aime bcp ce format de vidéo 👌
Merci beaucoup 😁
Absolutely gorgeous bread making! Everything looks incredible thank you for this video I’m a new subscriber from Australia
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Bonjour,. Cela donne envie d'aller à la boulangerie et de dévaliser tous vos produits pour y goûter. C'est un très beau métier.
Chapeau.
Bon courage et bonne continuation pour la suite.
Cordialement
Merci du compliment
Alors là ! Je reste émerveillé sur tout les produits ! Alors on sent le professionnaliste très fort dans tous les domaines , pain , et viennoiserie , alors là , chapeau bas , et je reste impressionné et sans voix , de voir des bon produits qui sont impressionnant , alors là bravo Chef !
Merci beaucoup c'est vraiment trop cool
@
De rien chers confrère , car je suis maintenant en retraite ! Alors bonne continuation , et faite vous plaisir , car vous êtes un grand professionnel qui suit sa route qui vous amène dans les grand chemin de traverse ! Alors chapeau bas , car vous pouvez vous remercier , comme un grand Chef , ou la qualité de vos produits sont là...?
@@danielguichard8680 Bonsoir , vous avez entierement raison tout est dit. Ces artisans sont tout simplement fabuleux et surtout très professionnels un vrai plaisir à admirer leur savoir-faire (si vous êtes le chanteur Daniel Guichard, j'aime beaucoup vos chansons et vous souhaite une très belle retraite)
Fabrice, Cette vidéo en immersion était vraiment top ! Merci de m'avoir permise d'entrer dans les coulisses et de pouvoir découvrir l'ampleur de leur travail quotidien 👍🏻👌🏻 J'ai déjà testé plusieurs de leurs pâtisseries😍 Mais pas encore le pain, je vais vite y remédier ! Bon dimanche !
Un grand merci !
Un dur travail! Mais très savoureux!
Exactement merci pour votre message
Superbe mise en avant d'un metier certe difficile mais au combien utile et valorisant , ca donne envi de tout plaqué et de retourné a l'ecole
ce sont ces video qu'il faut montrer a nos jeunes !!!!
encore bravo pour tout ce que vous faite pour valorisé ces metiers
Merci beaucoup pour ton message 🙏🏻🙏🏻
salu je suis boulanger exp 10 ans j'habit au maroc je vu travai avec vous mrc
This is the Third video of yours I have watched
today. I love them. They are fun to watch and bring
me happiness. I love good bread, and I am going to the
market to get some later today.
Thank you for these inspiring videos,
Jeff❤
Ohh thank you so much
I want some of these breads, I really want to test the taste of this bread😍😃
thank you
Produção fantástica.
Merci beaucoup
De vrais artistes ces boulangers pâtissiers. Force à vous
Merci beaucoup pour votre message
@ avec plaisir
Sans vous, notre vie ne serait pas pareil.
Wow I’ve never seen bread look so beautiful great job
Thank you so much
Sin menospreciar la pasteleria panaderia de mi pais, España . Adoro la francesa!!!!! . Cada vez que visitó Francia, vengo cargado de panes y dulces, sobre todo croissant.😄
Thank you so much you're welcome
Je commente jamais les vidéos de cette chaîne, mais les 25 minutes je les ai pas vues passées. C'était super agréable à regarder, les plans et la caméra ont été bien placés, niveau sonore, visuel moi j'ai été vraiment immergé dans leur fournil.
Super mise en lumière de vrais pro qui savent travailler leurs produits et offrir de la qualité, je désespère de trouver pareil chose chez moi.
Très bonne vidéo et je pèse mes pots
Ps : mention spéciale de la vidéo aux croissants qui sont magnifiques et aux pains au chocolat, qui, en plus d'être très beaux aussi, ont DEUX BARRES DE CHOCOLATS (pourquoi ça ne se fait plus nul part??)
Merci c'est très touchant !!
J'ai ressenti la même chose. C'est formidable de pouvoir observer ces artisans à l'œuvre.
Merci beaucoup.
E usa mexer com as mãos sem luvas😮
Que francés mas pelotudo sos
métier peu reconnu....ils travaillent comme des forçats pour un salaire moins grand que les singes qui tirent la baballe....
Oh i woud have to buy one of everything, looks amazing , french bakeries are the best
Thank you
Incrível como vocês fazem a arte de fazer pães especiais!!...
Merci beaucoup pour votre message
Quel mérite bravo 👍👍👍👍
Merci beaucoup pour votre message
Que c'est beau !!! 🥰 Et que ça doit être bon !!!😋😛
Trop bon
The smell in your bakery must be fantastic. Incredible french bakery wow
Oh yes 💥 thank you so much you're welcome
Wow! What skill ❤
Thanks a lot
Oh, it is not a bread, it is a art...
Merci beaucoup pour votre message
c'est assez hypnotisant, les réalisation font envies
Ça m'a fait pense dans le style à l'émission streaptease
A enorme !!! Meilleur commentaire 😁😁
Los mejores del mundo bendiciones grandes chefs artesanos
merci beaucoup ! c'est tres gentil
I want to visit them and try everything!
You welcome
Sir you are working very hard.I hope one day I will get a chance to taste delicious bread from your bakery.😊
Thank you so much you're welcome
Thank you so much you're welcome