Популярные Американские Кукисы / Cookies во французском стиле от Шеф-кондитера Александра Селезнева
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Популярные Американские Кукисы / Cookies во французском стиле от Шеф-кондитера Александра Селезнева
Biscuits américains populaires / Biscuits à la française du chef pâtissier Alexander Seleznev
Popular American Cookies / French-style Cookies from Pastry chef Alexander Seleznev
Нам понадобится:
230 гр коричневого сахара,
150 гр слив масла,
1 яйцо,
250 гр муки,
3 гр разрыхлителя,
200 гр шоколад,
100 гр жареного фундука
150 гр мягкого слив масла взбивать с 230 гр коричневого сахара минут 5, добавить 1 яйцо и продолжаем взбивать. В конце вводим 250 гр муки, 1ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, 200 гр мелкорубленного шоколада и 100 гр жареного фундука (тоже мелкой крошкой). Перемешать до однородности, скатать шарики по 60 грамм и выпекать при 190 град 12-15 мин.
Для Пралине: 40 гр сахара и 25 гр воды довести до кипения и всыпать 200 гр фундука, мешаем пока орехи поджарятся и сахар превратится в карамель. Половину измельчить в блендере до однородности (можно немного добавить оливкового масла) и отсадить на выпеченные печенья, остальную часть орехов порубить ножом и посыпать сверху).
English
Popular American Cookies / French-style Cookies from Pastry chef Alexander Seleznev
We will need:230 g brown sugar,150 g butter cream,1 egg,250 g flour,3 g baking powder,200 g of chocolate,100 g of roasted hazelnutsBeat 150 grams of soft butter with 230 grams of brown sugar for 5 minutes, add 1 egg and continue to beat. At the end, we introduce 250 grams of flour, 1 h.l. baking powder, a pinch of salt, 200 grams of finely chopped chocolate and 100 grams of fried hazelnuts (also fine crumbs). Mix until smooth, roll into balls of 60 grams and bake at 190 degrees for 12-15 minutes.For the Praline: bring 40 grams of sugar and 25 grams of water to a boil and add 200 grams of hazelnuts, stir until the nuts are toasted and the sugar turns into caramel. Grind half in a blender until smooth (you can add a little olive oil) and put on baked cookies, chop the rest of the nuts with a knife and sprinkle on top).
French
Biscuits américains populaires / Biscuits à la française du chef pâtissier Alexander Seleznev
Nous aurons besoin:230 gr de sucre brun,150 gr de beurre,1 oeuf,250 gr de farine,3 gr de poudre à pâte,200 gr chocolat,100 gr de noisettes grillées150 gr de beurre doux fouetter avec 230 gr de cassonade 5 minutes, ajouter 1 oeuf et continuer à fouetter. À la fin, nous introduisons 250 gr de farine, 1h.L. poudre à pâte, une pincée de sel, 200 gr de chocolat finement haché et 100 gr de noisettes grillées (également de petites miettes). Mélanger jusqu'à consistance lisse, rouler les boules de 60 grammes et cuire au four à 190 degrés 12-15 min.Pour les Pralines: 40 g de sucre et 25 g d'eau porter à ébullition et verser 200 g de noisettes, remuer jusqu'à ce que les noix soient grillées et que le sucre se transforme en caramel. La moitié est broyée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive) et déposer sur les biscuits cuits au four, le reste des noix est coupé avec un couteau et saupoudré sur le dessus).
Эксклюзивный рецепт от Шефа: Популярные Американские Кукисы из французской кондитерскойСладкий шедевр: Шеф-кондитер делится секретами Американских КукисовКулинарное искусство от Шефа: Уникальные Американские Кукисы в стиле французской кондитерскойВолшебство в каждом укусе: Американские Кукисы Секреты великого Шефа: Французская роскошь в каждом кусочке Американских Кукисов
Американские Кукисы во французском стилеАмериканские Кукисы с французским шармомИскусство кондитера: Французский взгляд на Американские Кукисы Гастрономическое путешествие: Французская интерпретация Американских Кукисов от ШефаУникальные Американские Кукисы во французской манере
Exclusive recipe from the Chef: Popular American Cookies from a French pastry shopSweet masterpiece: Pastry Chef shares secrets of American CookiesCulinary art from the Chef: Unique American Cookies in the style of a French pastry shopMagic in every Bite: American CookiesSecrets of the Great Chef: French luxury in every piece of American CookiesAmerican Cookies in the French styleAmerican Cookies with French charmThe Art of the Pastry chef: A French view of American CookiesGastronomic journey: French interpretation of American Cookies from the ChefUnique American Cookies in the French manner
Recette exclusive du Chef: Biscuits américains Populaires de la pâtisserie françaiseChef-d'œuvre sucré: le chef pâtissier partage les secrets des Biscuits AméricainsL'art culinaire du Chef: des Biscuits américains Uniques dans le style de la pâtisserie françaiseLa magie dans chaque bouchée: American CookiesLes secrets du grand Chef: le luxe Français dans chaque tranche de Biscuits AméricainsCookis américains à la françaiseBiscuits américains au charme françaisL'art du pâtissier: un regard Français sur les Biscuits AméricainsVoyage gastronomique: interprétation Française des Biscuits Américains du ChefCookis américains uniques à la manière française
Александр, добрый день! Настроение у меня прекрасное, когда вижу вас! Спасибо ! Самый лучший кондитер!
Разрыхлителя 3 гр. или 1 ч.л?
Ну, всё. Я уже смотрю это, как хороший фильм. Ещё и пеку. Спасибо.
Согласна с Правительством Монако - самый лучший и активный и красивый 😁
Повторяла за вами не раз, всё получается,тк.делитесь рецептами от души!Спасибо вам за это!
Спасибо, Александр! Всегда очень доходчиво и понятно объясняете! Приятно вас слушать и наблюдать за процессом❤️
Даже если всё плохо и все надоели, как только вижу вас, сразу мир становится лучше!!!
Спасибо вам за вашу доброту!!
Не говоря про ваш профессионализм, так всё точно, подробно, понятно!!!
Просто молодец! Люблю ваши видео!!❤❤❤
Для меня тоже ,как мотиватор.
Добрый всем день! Рада снова увидеться с вами и приготовить что-то новенькое ❤❤❤
Дай бог Вам здоровья и долгие лета. Добрый Вы наш и любимый кондитер. Счастья Вам от всего сердца.
Спасибо, Александр.Здорово.Испеку ,неприменно.Рада вас и видеть ,и слышать.Удачи вам.❤🤝
АЛЕКСАНДР, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ ТРУД, ЗА ТО,ЧТО ВЫ ЕСТЬ ПОЗИТИВНЫЙ, ДОБРЫЙ.......Дай Бог Вам Воссточного здоровья и Императорского долголетия.Чтобы Вы радовали нас своим присутствием и готовкой вкусняшек.УДАЧИ ВАМ И ВАШИМ близким и родным, а также коллегам по работе🙏🙏🥰🌴🌺🌾❤🌿💖☘🕊🕊🕊
Спасибо, Александр! Я посмотрела и наелась глазами ваших кукисов😂 было очень вкусно!👍
Александр, выходите, пожалуйста, почаще в эфир.
Благодарю!Как хочется с вами сразу попробовать !
!Александр с вами все становиться вкуснее и вкуснее ,вдохновение все приготовить!!!
Как же точно Вы сказали,на месте нельзя сидеть,наши люди активны и креативны. И эти качества всегда приносят положительные плоды !!! Спасибо за рецепты!!!!
Не обобщайте, не все активны! Полно ленивых.
Волшебник Вы наш! СПАСИБО! ❤❤❤
Как, Вас можно не любить?!! Вы всё делаете с душой, поэтому ваша выпечка идет на пользу вашим клиентам❤
Александр, примите благодарочку за очередную вкусняшку!!!
А у меня очередной рецепт в копилку!
Жизнь Прекрасна! Во многом благодаря Вам! Хорошего дня! ❤
Вы мой кумир! Обожаю Ваши рецепты и как Вы работаете!
Сколько позетива в тебе красавчик,доброты,счастья тебе ,лучший кондитер .
Шеф Алекс 🌹, спасибо за еще один рецепт и подробные объяснения! Вы замечательный преподаватель, у Вас безусловный талант к обучению. Не думали об открытии своей кондитерской школы? 🍰🥧🎂💖
Здравствуйте . Александр ! Очень рада слышать и видеть вас. Ваши рецепты как всегда просты и вкусны ( в этом я не сомневаюсь😂). Жаль , что нельзя попробовать вместе с вами . Прийдется делать😊. Огромное вам спасибо. Радуйте нас как можно чаще. Мы вас любим и ждем встреч .❤❤❤❤❤
Самый лучший , открытый и очень талантливый❤
О, Александр )) я вас смотрю с удовольствием!!! Вы даже после рабочего дня мне интересны с вашими вкусными рецептами! Все аппетитно выглядит, как всегда, приготовлю ❤
Благадарствую...будем обязательно готовить. И буду стараться довести все до идеала...как у Вас ❤
Правительству Монако респект, за Ваше признание.
Саша Здравствуйте!!!! 😊😊😊 . Жду с нетерпением ваших видео.. Удачи!!!
Спасибо, за мастер класс, обязательно испечем❤
Александр, не зря говорят, вы действительно самый лучший кондитер. Я много изделия сделала по вашему рецепту, они правда обалденно вкусные. Спасибо вам огромное за ваши классные рецепты Желаю вам здоровья, счастья, успехов в вашем бизнесе. Вы самый лучший кондитер. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤
Добрый день Александр, у вас золотые руки,привет Вам с фабрики первого мая❤
Вы- талантище!!! Спасибо❤️ русские рулят!!! Даже в Монако ❤️❤️❤️❤️
С правительством Монако мы солидарны, гордость так и расперает за Вас !!!❤❤❤ Всех Вам благ! 🎉🎉🎉😊
Спасибо большое!❤
Александр Вы сегодня семпатично выглядите.
Ооо'какая прекрасная компания на вечер! С любимым Александром!
Печенье сказка! Огонь 🔥! Прекрасный рецепт.Сегодня сделала , провела дегустацию с коллегами.Реакцию не описать! Вкусовой восторг! Спасибо.
Александр оочень рада я вас видеть ,Вы даже кушаете вкусно спасибо что есть такой человек как Вы на планете земля
Спасибо, Шеф! Очень вкусно!
Доброе утро из Дагестана. Александр, хочу выразить вам свою благодарность за то что вы есть. И знала я вас ещё когда вы пекли торты для Аллы И помните торт с сиреньями? И потеряла я ваш канал. И вот случайно наткнулась, постараюсь не потерять. Делитесь с нами, кондитерами соа союза это очень помогает. Спасибо вам. Очень давно хотела это сказать вам.
Спасибо большое за рецепт
Благодарю вас за подробное объяснение, все получилось сразу. Очень просто, доступно. Да, все поняли. Приготовили. Порадовали.
Здравствуйте Александр! Спасибо Вам за очередной кондитерский шедевр, как это наверное вкусно! Большое, большое спасибо, не забывайте нас, всегда ждём от Вас интересных ваших творений!
Саша, благодаря Вам, я стала взвешивать все продукты 😊! Раньше, всё на глазок😊❤🎉
Спасибо большое за рецепт. Ждём ещё вкусняшек.❤❤❤
Давно хотела это печенье испечь! Спасибо вам, Александр, за эту возможность!
Ох , Александр какую вкусность вы готовите, вкус чувствую через экран. 😋
Рада вас видеть.Спасибо за рецепт. ❤
Спасибо, Александр, огромное! Обязательно приготовлю для своей семьи❤
Верю, что печенье очень вкусное, так как сама пекла не раз, по разным рецептам.Но для кого такие видео и пляски с камерой.Спасибо, что делитесь рецептом, но на этом не должно заканчиваться уважение к подписчику или просто зрителю.
Ну и конечно приятно смотреть на мужчин, которые работая на кухне( коль выбрали такую профессию), соблюдают правила санитарии.🎉🎉🎉
ЗдОрово, и не надо ехать в Америку, чтобы поесть Кукисы. Шутка.🙂 Ездила к доченьке и буду ездить, покупала там эту вкусняшку и буду покупать. А вот за рецепт и возможность готовить вкусное печенье дома, в Минске, спасибо Вам большое, Александр!
Спасибо Александр! ❤
У нас сейчас очень популярен торт, Капитан Кукис, коржи полупесочные на сливочном сыре с шоколадной крошкой, начинка сливочная карамель фундук, сливочный крем и ганаш. Ооочень вкусный.
Саша,с Вами всегда интересно,приятно Вас видеть,слушать,узнавать что-то новое для себя....Пралине,это просто восхитительно,спасибо большое...Удачи вам во всех делах и процветания каналу.
Спасибо ❤❤❤
Вкуснятина!! Александр спасибо!! Обязательно надо сделать!Франк красавчик!! Ни одного лишнего движения!!
Браво мастеру!
Напоминает кольцо с орехами,школьной столовой,😊 надо будет сделать,кукисы, спасибо за рецепт
Eto tochno 😊❤❤❤Thank you so much ❤️ 💖 💗 🙏 💓
Кольцо было с арахисом, вкус не тот
Добрый день Александр ! Рада вас видеть 👋👋👋👋👋👋👋
Александр огромное спасибо за ваши рецепты привет вам из Эквадора
Низкий поклон и благодарность из Казахстана!🙏❤️
Саша, добрый вечер!👋👋👋 Ваши рецепты самые вкусные и всегда получаются на 💯
Александр, спасибо за ваш труд и вашу заботу о нас😊. Будем пробовать печеньки❤❤❤❤
дякую, приємно дивитися і слухати
Привет из Ростова-на-Дону! Спасибо за рецепты❤
Вот монакчанам с шефом повезло. Люблю кукисы. Мне нравится их печь на обжаренной муке.
Спасибо,что делитесь такими интересными рецептами,хочется попробовать 🫶🏻💕
Александр прекрасно объясняете, спасибо
Спасибо вам,александр!! Вы объясняете нюансы в приготовлении,а это очень важно. Вчера испекла по вашему рецепту торт "Захер" из видео с никой .вкусно!
Благо дарю вам за рецепт!❤
Aleksandr, Thank you so much ❤️ 💖 💓 💗 ♥️ 🙏. I love you 😍
Спасибо большое, обязательно сделаю!
Александр, с Новым годом 🎉!
Успехов Вам в новом году,здоровья
Смотришь ваши уроки и успокаиваешься
Всё ,что пекли по Вашим рецептам ,получается
Спасибо большое ❤
Просто замечательрый!❤😊
Благодарю Александр за идею с пралине.Попробую...
Спасибо ,очень люблю эти печенья.Но помоему проще купить.🎉 Вы все делаете виртуозно.
Здравствуйте Александр хорошо выглядите .глухой немой слепой даже поймет после вашего обьяснения 👍кстати приготовила торт медовик по вашему рецепту получилось очень вкусно спасибо удачи и большой респект
спасибо за комментарий, радуйте родных и другими рецептами
Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Александр ,Спасибо за такой не сложный ,но чувствую нереальный вкус будет. Обязательно приготовлю🎉
Спасибо !!!
АЛЕКСАНДР Здравствуй. г. Луганск
Доброго времени суток Всем.Спасибо за рецепт.) Будем пробовать изысканную французскую печеньку.
Спасибо за рецепт,угощу внуков..
Спасибо-Прекрасный рецептик! Уже приготовила....
и как результат ??
Здорово,обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт❤
Доброе утро вам Александр , вы
наш русский и красивый очень !!!
Благодарность за рецепт ... .
И привет из Казахстана , Курорт
Боровое !
❤❤❤Спасибо обязательно попробую сделать
Добрый день вчера сделала эти 🍪🍪🍪 по вашему рецепту.что могу сказать очень вкусные,но лично для меня они жирные и очень сладкие
Это песочное тесто, здесь всегда много масла.
Блестяще!!!
Ia vac lybly y vac zalatie ryki ❤❤
❤❤❤❤😊
И где только я не искала этот рецепт 😮😢😮😢,,, и на Сашином канале тоже искала,,, и не видела😮😮😮,,,, ну как так - то???? только стала американских кулинаров шерстить, как рецепт с этого канала мне сам в руки вывалился,,,, уж послала так послала, запрос, во вселенную.... 😅😅😅😅,,, СПАСИБОЧКИ ВАМ БОЛЬШУЩЕЕ...
Вы лучший🎉🎉🎉🎉🎉
Благодарю, Вас за подробные рецепты! Можно шоколад заменить на то же количество клюквы или изюма….? Удачи Вам!
Доброго дня! Випадково побачила в ютубі Ваші відео. Велике дякую за терпіння, за досвід, за позитив. Хай щастить, процвітання бізнесу! Країна втратила ГУРУ 😂
Вы воображалы😂Придётся мне приготовить их😊
Украшать дольше, чем есть)
👍👍👍❤️
❤❤❤
Спасибо Вам огромное
А орешки держатся на печенье ?
они на пралине лежат
Добрый вечер, Александр. Недавно попала на ваши кулинарные шедевры и... ПРОПАЛА))). Хочу приготовить кукисы, только смущает один момент : почему пралине надо готовить перед подачей? Оно портится? А если печенье все не съели, тогда что с ним происходит? Спасибо. Еще , если будет возможность, расскажите как можно в домашних уловиях приготовить что-нибудь с марципаном. Попала в Сентендре в музей марципана.
Спасибо, очень вкусно. Подскажите, пожалуйста, как долго нужно взбивать пралине.
пока не будет однородная консистенция
@@restaurant_secrets спасибо
Александр ,очень просим приготовить торт "Капитан кукис"или можно приготовить по этому же рецепту как печеньки?
по аналогии да, но там свои нюансы с кремом с карамелью, ганаш
@@restaurant_secrets Если будет время,приготовтье пожалуйста!