Malte Melanoidina - Decocção Fácil!
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- Опубліковано 28 сер 2024
- Malte Melanoidina - Decocção Fácil!
Assista ao vídeo e descubra o que você precisa saber sobre o Malte Melanoidina!
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Um grande abraço e boas cervejas!
Canal Mosturando
Conteúdo: www.insumosdovale.com
Produção Audiovisual: www.dspellfotografia.com
Musicas utilizadas no video:
Awakening - Silent Partner
Magnolia - Silent Partner
![Lp. Сердце Вселенной #1 НАЧАЛО ПУТЕШЕСТВИЯ [Новый сезон] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/380Q7gLWGvk/mqdefault.jpg)
Eu costumo usar para fazer IPAs e APAs para ajuste de cor e retenção de espuma principalmente, tenho ótimos resultados, todos elogiam a formação e a persistência da espuma que forma. Como uso em baixa quantidade, cerca de 5%, não confere tanto sabor, mas a cor fica de um dourado intenso e a espuma sensacional. Recomendo demais o uso desse malte!
+Dennys Mota boa dica! Obrigado!
Excelente iniciativa! Sucesso!
+Nuno Lucena valeu
Enciclopédia cervejeira... parabéns pelo canal
Usei esse malte numa cerveja inglesa que fiz e ficou coisa linda demais.
Olá, inácio.
Descobri agora o seu canal e estou aprendendo muitas coisas com você. Obrigado por compartilhar os seus conhecimentos e parabéns pelo excelente trabalho que o canal presta aos cervejeiros artesanais.
Inácio, se eu quiser fazer uma Bohemian Pilsner , sem fazer decocção , quanto devo usar de melanoidina. Se eu usar somente malte base Pilsen?
Parabéns
Estou curtindo muito os videos. Assistindo todos.
Como vou iniciar. Seus videos estam me ensinando muito obrigado!!! Ainda não fiz minha brassagem. Quw agonia...
Bora brassar!!!
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Ele é um malte caramelo?
Fala André! Mais um vídeo super bacana e esclarecedor.
Escuta, nunca entendi direito o uso de malte melanoidina pra dar corpo e pra retenção de espuma. Não seria mais lógico, barato e simples fazer a mostura a uma temperatura ligeiramente mais alta, conseguindo o mesmo efeito?
Abraço.
Se o uso maximo dele é 20% . Porque a receita de uma red ale da receitas do vale usa em torno de 30%. ? Comprei essa receita e agora que assisti esse vídeo fiquei na dúvida. 2kg de pilsen ,1.2 de melanoidina ,400g caram 50, 100g cookie.
Tô pensando em fazer a seguinte receita
APA 10L
2,3 kg Malte Pilsen
200 g Malte Melany
12g Centennial início de fervura
10g Centennial final fervura pra aroma e sabor
Acha q a relação de malte especial tá equilibrada?
To pensando tbm na opção de usar 2,4 kg Pilsen e 100 g Melany
O q acha?
Tem alguma sugestão?
Ótimo, já tive vendedor perguntando se eu queria Melano ou Melanoidina... fiquei confuso e perguntei se não era a mesma coisa e ele disse que não mas também não me explicou a diferença. Complicado viu rsrs!
+Alexandre Levorato estamos aqui pra aumentar a conhecimento dos cervejeiros e permitir que escapem de armadilhas assim. Abraço!
Mosturando , assisto todos os vídeos, parabéns pela didática, o formato está perfeito, pouco tempo de duração, rápido, simples e objetivo.
fala andrezera, cara comprei ai com vc os insumos pra fazer uma weiss pretendo render 35l no minimo, como usarei o assustador wb06 tava pensando em dividir a concentração de munich e melonoidina, manja se usar a proporçao de 500g de munich e 100g de melonoidina da bom ou nem faria diferença? só não quero abusar da melonoidina por causa da cor
Boa noite!
Qual malte eu posso usar para ajudar na retenção de espuma que não interfira no sabor da cerveja?
Pode usar o carapils
Bom Dia André!
Existe algum lugar onde eu posso saber quais maltes usar em determinado estilo?
Por exemplo , quero fazer uma International Dark Lager mas no BJCP só diz oque ela deve ter e não quais maltes usar.
Estou assistindo sua série de videos sobre malte para ver se consigo desvendar .
No BJCP diz que precisa ter malte base , adjuntos e Uso moderado de caramelo e maltes escuros.
Malte Base eu uso o Pilsen e adjunto o arroz mas o caramelo e malte escuro eu me perco.
Obrigado
Procure sites de receitas, procure receitas do estilo, compare a semelhança entre elas, faça algumas e veja a diferença de resultado, então mude alguns ingredientes que teoricamente fariam parte da descrição de sabores e veja se fica mesmo. Anote tudo o que for fazendo. É assim que se desenvolve o conhecimento para criar receitas. Recomendo ler Design Great Beers e usae o site Brewtoad para buscar receitas.
Fiz um moinho ceseiro kkkkk
pra simular a decoccao quanto deve ser adicionado no grist?
+Catior schwartz depende muito do estilo, do nível de maltado e da cor. Numa bock por exemplo você pode usar próximo ao limite. Numa pilsner você tem que cuidar da quantidade por causa da cor. Enfim, é empírico, tem que testar.
usei 4% pra uma Viena, vi em um artigo para usar essa quantidade em qualquer cerveja, mas n explicava os motivos daí n confiei mto. mas obrigado pelo retorno e parabéns pelo vídeo.
+Catior schwartz procure sempre saber a fonte dos ensinamentos ou que tenham base científica. Se alguém manda fazer algo mas não sabe o motivo, não faça! Ensino isso aos meus alunos, se você não sabe o motivo de fazer algo, então é melhor não fazer. Um abraço!
Mosturando tá certo, obrigado.