Estou com um projeto de cervejas SMaSH. Já fiz com pilsen e agora vou fazer com munich, sempre que planejo uma receita revejo os vídeos do canal. Parabéns!
Olá André, então usar munich 1 ou 2 não da diferença sensorial? O mesmo vale para caramunich 1 2 e 3? É eu poderia usar caramunich em menor quantidade para substituir um munich? Valeu
Obgd mano. Deixa te perguntar: 1) un canal de contato? 2) na utilização de azucar vs açúcar caramelizada esta diretamente relacionada com a cor? Exemplomse a gente fazer açucar caramelizada distitos teores de queimado do ambar claro áo ambar quase preto. Isso dai uma qualidade sensorial, e personalizada para nosa cerveija. É o candy sugar caseiro? 3) acho que ficaria muito vhique acrescentar a casca seca do fruto chocolate para uma cerveija porter chocolatd? Obgd viu
Fala Fagner! Eu fiz poucas brassagens, não tenho muita experiência, mas usei o caramunich. Ele é um malte caramelo e traz adocicado pra cerveja. Não pode ser utilizado como malte base, apenas como complemento. Uma pequena quantidade como complemento de malte pale ale, ou pilsen, cai muito bem pra IPA. Eu fiz uma leva de 12 litros de IPA utilizando 3 kg de pale ale e 100 g de caramunich 3, para mim, que não sou muito chegado em cerveja adocicada, ficou uma delícia.
@@fagnerribeiro3182 se vc colocar no máximo umas 100 gramas a cada 10 litros de cerveja fdá uma complexidade pro malte. Aí faça a mostura a uns 65 graus que vc vai facilitar a levedura a deixar ela bem seca. Mas, de fato, sem o caramunich vai ficar mais seca ainda. Abraço
Esse é o melhor e mais serio canal de cerveja do youtube
Seu canal é muito bom cara. Aprendendo bastante por aqui.
Vídeos muito bons. Curtos, práticos, didáticos e esclarecedores.
Estou com um projeto de cervejas SMaSH. Já fiz com pilsen e agora vou fazer com munich, sempre que planejo uma receita revejo os vídeos do canal. Parabéns!
E ai?!?!?! Fez? rssssss. estou querendo exatamente isso e por isso vim aqui! =D
Mto obrigado pelas dicas.
Muito bom! Parabens
Olá André, então usar munich 1 ou 2 não da diferença sensorial? O mesmo vale para caramunich 1 2 e 3? É eu poderia usar caramunich em menor quantidade para substituir um munich? Valeu
Para os munich sim, a diferença sensorial é desprezível (existe na é mínima). Caramunich não é a mesma situação, eles são malte caramelo, Munich não.
Alguém já fez alguma receita com 100% de malte munich? Estou querendo experimentar mais estou em dúvida sobre as combinações de lúpulo e levedura.
Obgd mano.
Deixa te perguntar:
1) un canal de contato?
2) na utilização de azucar vs açúcar caramelizada esta diretamente relacionada com a cor? Exemplomse a gente fazer açucar caramelizada distitos teores de queimado do ambar claro áo ambar quase preto. Isso dai uma qualidade sensorial, e personalizada para nosa cerveija. É o candy sugar caseiro?
3) acho que ficaria muito vhique acrescentar a casca seca do fruto chocolate para uma cerveija porter chocolatd? Obgd viu
Boa tarde.
Esse malte Caramunich fica bem em IPA?
Fala Fagner! Eu fiz poucas brassagens, não tenho muita experiência, mas usei o caramunich. Ele é um malte caramelo e traz adocicado pra cerveja. Não pode ser utilizado como malte base, apenas como complemento. Uma pequena quantidade como complemento de malte pale ale, ou pilsen, cai muito bem pra IPA. Eu fiz uma leva de 12 litros de IPA utilizando 3 kg de pale ale e 100 g de caramunich 3, para mim, que não sou muito chegado em cerveja adocicada, ficou uma delícia.
@@cezarcamargo5380 Blz.
A minha ideia seria usar ele com o pilsen.
Mas acho q não ficaria legal,IPA tem ser seca rsrsrs...
Te agradeço .
Tmj
@@fagnerribeiro3182 se vc colocar no máximo umas 100 gramas a cada 10 litros de cerveja fdá uma complexidade pro malte. Aí faça a mostura a uns 65 graus que vc vai facilitar a levedura a deixar ela bem seca. Mas, de fato, sem o caramunich vai ficar mais seca ainda. Abraço
@@cezarcamargo5380 🤝🏽
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fica legal numa american blonde ale ?
Em baixa quantidade fica sim, uns 10%