초코머핀(초코컵케이크) Choco Muffin [제과기능사 실기]

[@아이에스에프피-h4l]

항상 감사합니다 합격하는그날까지 열공빡공 할게융

[@YummyBrown]

합격을 기원합니다^^

[@stellalee8915]

초코머핀은 부피가 많이안나오면 감점이큰가요?

[@머털도사-f7e]

크림법으로 제조 하는 목적이 공기 혼입이므로 큰부피는 잘 한 것을 의미하겠죠.
부피가 아주 작다면 결과가 나쁠거 같아요.

[@stellalee8915]

감사합니다~~

[@immi5435]

반죽온도를 맞추기위해서 물의 온도를 미지근하게 하는 것이 나을까요?
가루류를 넣기 전 온도체크 후 물의 온도를 조절해주는 것도 방법일까요?
시험장에서 반죽온도가 4도씨나 낮게 나와 당황했어요.--;;;
선생님의 영상들로 남은 시험날짜까지 열심히 공부할게요!!!

[@YummyBrown]

춥거나 재료가 너무 찬 경우에 달걀을 따듯한 물에 담궜다가 깨서 사용하세요.

[@immi5435]

@@YummyBrown 네. 덜 미지근한 물이었나봐요--;;; 감사합니다~^^

[@이윤성-k4g]

초코머핀이랑 마데라 컵 케이크는 기계로 하지 않아도 시험장에서 수작업으로 크림법해도 괜찮나요?

[@기기-r5r]

물이랑 코코아가루랑 아예 섞어서 해도 될까요?

[@Justcallmeyoung]

영상 잘봤습니다^^

[@2돌]

이거 초코 핫케이크 가루를 써도 될까요 ???

[@YummyBrown]

설탕, 버터 등을 추가하여 사용할 수 있습니다. 믹스를 이용하실 때는 머핀믹스를 구입하여 사용하는 것이 머핀의 질감을 가장 잘 만들 수 있습니다.

[@2돌]

진짜 감사합니다 교수님

[@머털도사-f7e]

👍❤️

[@2돌]

데블스 푸드 케이크 도 다시 넣었으면 진짜 좋겠습니다

[@김현순-c2y]

😍