แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.7 : เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม [Chocolate Fudge Cake] l กินได้อร่อยด้วย
Вставка
- Опубліковано 20 лип 2023
- แจกสูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรทำขายแบบใส่ถาดฟลอยด์ หรือทำกินเองก็อร่อย ผมเลือกใช้แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผ่านกรรมวิธีพิเศษ ทำให้เนื้อแป้งมีสีขาวละเอียด เป็นแป้งสาลีคุณภาพสูงจากแบรนด์แป้งข้าวสาลีเจ้าแรกในประเทศไทย ผู้บริโภคไว้วางใจกว่า 60 ปี “คุณภาพทุกถุงวางใจได้” ครับ
จึงทำให้เนื้อเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตจากแป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ที่ได้มีนุ่มฟู ไม่ยุบตัวง่าย ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตที่กวนจนได้เนียนเข้มข้น หวานกำลังดี พอกินคู่กันแล้ว อร่อย ลงตัวสุดๆ เลยครับ
*สูตรนี้ใส่พิมพ์ถาดฟลอยด์ 4571 ได้ทั้งหมด 8 พิมพ์ครับ*
ส่วนผสม - เค้กช็อกโกแลต
- แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 160 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- น้ำตาลทราย(1) 90 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมข้นจืด 100 กรัม
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 130 กรัม
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- ไข่แดง(#2) 4 ฟอง
- ไข่ขาว(#2) 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย(2) 180 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม - หน้านิ่ม
- นมข้นจืด(1) 300 กรัม
- น้ำ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 255 กรัม
- ผงโกโก้ 75 กรัม
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 45 กรัม
- นมข้นจืด(2) 225 กรัม
- เนยสด(เค็ม) 225 กรัม
-------------------------------------------
[Chocolate Fudge Cake]
ingredients/recipe - Chocolate Cake
- 160 g. “Royal Fan” cake flour
- 50 g. cocoa powder
- 90 g. sugar (1)
- 2 tsp. baking powder
- 1/2 tsp. salt
- 100 g. evaporated milk
- 50 g. water
- 130 g. canola oil
- 2 tsp. vanilla flavor
- 4 egg yolks(#2)
- 4 egg whites (#2)
- 180 g. sugar (2)
- 1/2 tsp. cream of tartar
ingredients/recipe - soft chocolate
- 300 g. evaporated milk (1)
- 500 g. water
- 255 g. sugar
- 75 g. cocoa powder
- 1/2 tbsp. agar powder
- 45 g. corn starch
- 225 g. evaporated milk (2)
- 225 g. butter (salted)
-------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-------------------------------------------
#เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม #เค้กหน้านิ่ม #ช็อกโกแลตหน้านิ่ม #แป้งพัดโบก #เข้าครัวกับยูเอฟเอ็ม #เมนูสร้างอาชีพ
ไม่เคยทำแต่ชอบกิน
ฟังแล้วเข้าใจง่าย จะลองทำดูค่ะ❤❤❤
เป็นคนทำอาหารไม่เป็นเลย จนทำกับข้าวเป็นและอร่อย ต่อมาทำเค้ก จนทุกคนชมว่าทำอร่อยโดนเฉพาะเค้กกล้วยหอมของคุณคะเพราะได้เรียนรู้ทุกอย่างจากช่องนี้เลยคะ ทุกสูตรทำทาน ทำขายได้จริงคะ ขอบพระคุณมากๆคะ🙏🙏🙏
อธิบายได้ดี สั้นๆ.เข้าใจง่าย.คล่องแคล่ว..ใจกว้างในการแนะนํา.ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
ลองทำตามแล้ว ง่ายมากๆ ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ ทุกคนที่ได้ชิมชอบมากๆๆ ค่ะ อร่อยมากๆ
น่าทานจริงค่ะอันนี้ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรและเทคนิคค่า ❤❤
ขอบคุณค่ะ ลองทำแล้ว อร่อยมากกกกกกกกกกกกค่ะ ขนาดกะๆเอา ให้ใกล้เคียงเพราะอยู่ต่างแดน อุปกรณ์และวัตถุดิบไม่เอื้ออำนวยเท่าไหร่
สวัสดีค่ะ
ทำทีไรไม่ค่อยพอใจเท่าไรนัก
แต่สูตรของเชฟเข้าใจง่าย
ขอบพระคุณเชฟมากๆนะคะ🌿
ขอบคุณครับ ยังไงมีโอกาสลองนำไปทำตามดูนะครับ
ใดๆคือชอบฟังเสียง..เสียงเพราะมากฟังแล้วเพลินค่ะ😊
ได้ลองทำแล้ว พอเอามาแช่ตู้เย็นแล้วมันอร่อยมากเลยค่ัะ ขอบคุณเจ้าของสูตรค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากเลยค่ะสูตรนี้ ขอบคุณมากๆนะคะ❤
ขอบคุณค่ะ😊🎉❤ ตามมาจากเค้กกล้วยหอม มีรายได้เพราะสูตรช่องนี้เลยค่ะ ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ ขอให้มีความสุขในทุกๆวันนะคะ🎉❤
อธิบายคลิป ดึเข้าใจง่าย มากกค่ะ
ขอบคุณที่แจกสูตรค่ะ
ขอบคุณ ufm ที่เป็นสปอนเซอร์ค่ะ นี่ใช้แป้งพัดโบก กับแป้งว่างตลอดเลยค่ะ
ถ้าใช้เนยจืด ต้องใส่เกลือเท่าไหร่ค่ะ
ทำแล้วค่ะอร่อยเลิศเข้มข้นมาก
น่ากินมากๆเลยค่ะ ของโปรดเลย😊 เก่งจังค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
สามารถใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ ใช้ไฟเท่าไหร่คะ กี่นาทีคะ
ลองทำตาม แต่ลดน้ำตาลลงค่ะ
อร่อยมากกกกก มากๆจริงๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีนะคะ
บังเอิญที่บ้านมีกระทะทองเหลืองพอดี 😍😍
ลดน้ำตาลลงในส่วนหน้าหรือตัวขนมค่ะ
ลดส่วนไหน เค้กหรือหน้านิ่ม แล้วลดเหลือเท่าไหร่คะ
ทำบ่อยแต่ทำยังไงหน้าก็ไม่เนียนกริบขนาดนี้ ส่วนใหญ่จะบอกแต่สูตรไม่บอกเทคนิค ขอบคุณสำหรับเทคนิคมากๆเลยค่ะ 🙏
พึ่งลองทำเสร็จเมื่อกี้ สูตรนี้อร่อย มีเทคนิคดีๆมาสอนเยอะเลยค่ะ
ปล.มือใหม่หัดทำครั้งแรกทำตามอร่อยมากๆเลยค่ะ🥰 ติดตามสูตรอื่นๆต่อไปนะคะ✌🏻
ขอบคุณมากๆครับ
น่าทานมากๆๆ เชฟคะ ไข่ไก่ต้องไม่แช่เย็นใช่มั้ยคะ
ลองทำตามสูตรแต่ลดน้ำตาลลง
อร่อยมากคะที่บ้านชอบเลย
ขอบใจมากอาจารย์น้อง อยากเรียนรู้การทำขนมเค้ก
ขอบคุณค่ะ.....เชฟเก่งทุกอย่างเลยค่ะ
ขอบคุณครับ สูตรนี้อยากให้ลองเลยครับ
น้ำลายไหลเลยค่ะ น่าทานจริงๆ
ว้าวๆๆ ❤❤
คลิปที่รอคอยมาเเล้ว
ขอบคุณมากๆค่ะ
เเอดช่องนี้น่ารักเสมอ
❤❤🎉😊
ขอบคุณมากๆครับ มีโอกาสลองนำไปทำตามดูนะครับ
@@GinDaiAroiDuay
ทำตามเเน่นอนจ้าาา
เเล้วจะมารีวิวความอร่อยให้ด้วยจ้า
ขอบคุณนะครับ สงสัยต้องลองสูตรนี้ดูแล้ว
ตอนเอาขนมใส่เตาอบ ใส่ถาดกลางหรือล่างครับ ใส่ช่องถาดล่างได้ไหมเพราะติดเทอร์โมมิเตอร์แบบแขวนครับ
ถ้าใช้เนยจืด ต้องใส่เกลือกี่กรัมคะ
ทำแล้ว เนื้อเค้กนุ่ม หน้านิ่มอร่อยค่ะ
มาขอความรู้ค่ะ ยี่ห้อวัตถุดิบมีผลต่อขนมไม เช่น ผงโกโก้ มีหลายยี่ห้อมากเลยตามราคา เราควรเลือกแบบไหนดีคะ ขอบคุณค่ะ🙏😀
มีผลครับ ถ้าทำไว้กินเองเลือกได้ตามสะดวกเลยครับ ถ้าทำขายก็ต้องดูว่ากลุ่มลูกค้ามีกำลังซื้อมากน้อยแค่ไหน เพราะมีผลต่อต้นทุนและราคาขายครับ
น่าทานมากๆเลยค่ะ..สูตรเค็กกล้วยหอมของคุณแน่นอนและอร่อยมากค่ะฉันทำสูตรคุณตลอด เมื่อวานก็ทำไปใส่บาตรเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะที่เผยแพร่ รบกวนถามว่าตอนตักซอสต้องร้อน หรือแค่พออุ่นคะ ถึงจะทำให้หน้าเรียบสวย
อุ่นค่อนไปร้อนครับ ถ้าร้อนมากไปเทตอนแรกสวย แต่พอเย็นแล้วซอสจะดูด้านๆ ไม่เงาครับ
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ ผงโกโก้ใช้สีอะไรคะ มาตรฐานหรือสีเข้มคะ
อยากทราบว่าพิม์ 8 อันเข้าอบเตา 60 ลิตรได้มั้ย
ถ้าไม่มีเนยแท้
ใช้เนยคอมพาว/มาการีนแทนได้ไหมคะ
ขอบคุณมากนะค่ะ ชอบเสียงชิมของเชพมากกกกกค่ะ มันฟังแล้วเหมือนได้กินจริงๆ❤️❤️❤️❤️
ขอบคุณมากๆครับ ลองนำไปทำตามดูนะ อร่อยฟินมากๆครับ
สุตรเค้กหนุว่าน้ำตาลน่าจะบอกผิดน้ะ เพราะ หนุทำตามล้ะมันหวานมากกเรยค่ะ😂😂😂😂
เวลาวางขายต้องเเช่ในตู้เย็นไหมคะ หรือตั้งข้างนอกได้นานแค่ไหน ขอบคุณค่ะ
อยากได้สูตร ของขนาดถาด 8*8" ค่ะ จะรบกวนมั้ยคะ
เดี๋ยวจะลองทำอีกรอบแบบลดน้ำตาลลงนะคะ รอบนี้ออกหวานไปหน่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับเมนูง่ายๆแต่อร่อยมากก
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะเชฟ ถ้าใช้เนยจืดต้องใส่เกลือประมาณเท่าไรคะ
อรุณสวัสดิ์ค่ะ🌄☕🌈
น่าทานมากค่ะ😋เลยค่ะเชฟ❤
ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏สำหรับเมนู
ใช้ผงโกโก้สีเข้มหรือสีอ่อนคะ
สบายดีนะครับเชฟ ....ดูแลสุขภาพนะครับ
ขอบคุณมากๆครับ
ถ้าไม่แช่ตู้เย็น อยู่ได้กี่วันคะ
ถ้าจะทำแค่ 4 พิมพ์ นำสูตรมาหารครึ่งได้ไหมคะ
สูตรนี้ไม่อบ แต่นำไปนึ่งได้ไหมค่ะ
สามารถใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ ใช้ไฟเท่าไหร่คะ กี่นาทีคะ
นึ่งได้ หม้อลมร้อนได้ ไฟ 140 ครับ
สอบถามค่ะ สูตรนี้ไม่อบ แต่นำไปนึ่งได้ไหมค่ะ
ทำตามแล้วดีมาก แต่อยากได้สูตรเค้กส้มหน้านิ่มด้วย เชฟลงให้ทีค่าา please.❤
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากเลยค่ะ
แล้วถ้าอยากทำเป็น1ปอนด์เผื่อทำให้แฟนในวันเกิด/วาเลนไทน์ ใช้ครึ่งสูตรนี้จะพอได้มั้ยคะ
(ขนมเค้กกล้วยหอมของเชฟก็อร่อยมากค่ะ มีแต่คนชอบ)
ขอบคุณมากๆครับ
ทำเป็นเค้กปอนด์ได้เลยครับ อบไฟ 150-160 ครับ
ที่บ้านชอบเมนูนี้ค่ะ วันหยุดนี้มีเมนูชวนหลานทำขนมแล้ว
ชอบกินมากค่ะ อยากลองหัดทำตามมากด้วยค่ะเชฟ 😊
สูตรนี้อยากให้ลองเลยครับ
😊💜สวัสดีค่ะหลานชายคิว..วันนี้รายการขนมแนวฝรั่งหรือคะลูก.. ยายขอดูอย่างเดียว..เพราะว่าทำไม่เป็นเลยค่ะลูก..ยายมาให้กำลังใจ..พร้อมเยี่ยมชมโฆษณาให้นะคะหลานชายคิว😊💜💜💜
สวัสดีครับคุณยาย มาชวนทำเบเกอรี่กันบ้างครับวันนี้ สูตรนี้ เค้กนุ่มละมุน หน้านิ่มหอมเข้มข้น อยากให้ลองเลยครับ
คุณยายน่ารักมากเลยค่ะ
ใส่พิมพ์2ปอนได้มั้ยค่ะสูตรนี้
น่าทานน่าอร่อยมากครับ ชอบเลยครับ
ขอบคุณมากๆครับ มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
หน้าช็อคฯ เป็นมันเงาสวยงามมากค่ะ อยากให้สอนรสชาเขียวบ้างค่ะ (จะได้ไหม 😅😅😊😊
ขอบคุณมากๆครับ สูตรอื่นๆ ไว้ทยอยลงเพิ่มให้นะครับ
น่าทานมาก ขอบคุณค่ะ😊
ขอบคุณมากครับ
สวัสดีค่ะคุณคิว
ถ้าเราม่ายมีเครื่องตีไข่
เราใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวได้มั้ยคะ? อยากลองทำ
+1
ใช้ได้ครับ ได้ออกกำลังกายด้วย ^^
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากเลย ขอบคุณนะค๊ะ
ขอบคุณมากๆครับ
😍😳น่ากินอ่ะ😮
ขอบคุณมากครับ
ชอบสูรตขนมคุณมากๆค่ะ
น่ากินจังค่ะอร่อย😊😊
ขอบคุณมากๆครับ
อันนี้คือใช่นึ่งไม่ได้ใช่มั้ยคะ ต้องใช่เตาอบอย่างเดียวใช่มั้ยคะ
ขอบคุณเชฟมากๆคะ ทำหลายครั้งมาจากหลายเชฟแต่ไม่เคยบอกเทคนิคการทำส่วนหน้าให่้เนียนเกิดปัญหาหน้าเค้กเป็นลิ่มมากค่ะ
ยินดีมากๆครับ ลองนำไปปรับใช้ดูนะครับ
เซฟค่ะหน้านิ่มสูตร นี้หยอดได้หมดพอดี8 พิมมั่ยคะ
ใช้ตราว่าวเเทนได้มั๊ยคะ
น่ากินมากๆๆๆครับ❤❤
ว้าวๆเยี่ยมเลยค่ะ
พี่คะ ถ้าจะทำแค่ครึ่งเดียวของสูตร แบบนี้ต้องลดไข่ครึ่งนึงด้วยไหมคะ
ชอบความกินโชว์อ๊าาาา reaction แบบว่า ฟังแล้สหิวเลย 5555 กดสั่งได้ไหม
ไม่ทันแล้ว พ่อครัวกินเกลี้ยงแล้วครับ 🤣
เชฟใช้ผงโกโก้ยี่ห้อไรคับ..สีหน้านิ่มสวย..รบกวนด้วยคับ😋🙏
ในคลิปใช้โกโก้ดัทช์ ถ้าชอบสีเข้มกว่านี้ใช้ทิวลิปสีเข้มครับ
@@GinDaiAroiDuay อีกคำถามคับ.สูตรนี้ถ้าเป็นเค้กปอนด์. เท่ากับกี่ปอนด์คับ
ผงวุ้นใช้ยี้ห้ออะไรคะ เพราะใช้ตรานางเงือกมันมี 3 สีซึ่งรัดับความแข็งแตกต่างกัน
ใช่นึ่งได้มั้ยครับ ถ้าไม่มีเตาอบ
อยากได้สูตรบัตเตอร์ค่ะ เปนบัตเตอร์หน้านิ่ม เคยกินตอนม.ต้น อร่อยมากค่ะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์0 ต้องเพิ่มส่วนผสมอะไรเพิ่มไหมคะ
ไม่ต้องคับ มันต่างกันไม่เย่อะ
@@Goman_korat ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่าเซฟ ต้องไปลองทำตามอีกแล้ว ขอสูตรชามะนาวหน่อยได้ไหมค่า😂🙏🙏🙏
จัดไปครับ สูตรนี้แนะนำเลย
ส่วนชามะนาว ไว้ลงเพิ่มให้นะครับ
ไม่เข้าใจว่าทำไมต้องใส่นำ้มันพืชเข้าไปด้วยละครับ และถ้าไม่ใส่น้ำมันพิช แล้วมันจะเป็นอย่างงัยครับ
โอ๊ยยย... รออยู่เลยค่ะ 🎉🎉🎉🎉 ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ อุณหภูมิเท่าไหร่ นานเท่าไหร่คะ
หม้อลมร้อนได้ครับ ไฟ 150-160 แล้วแต่เตาครับ เวลาต้องคอยสังเกต เช็คสุกเอาครับ
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณค่า 🙏🏻
โสดไหมคะ ทำอาหารเก่งมาก ใครได้เป็นแฟนคงสบายแน่เลย5555
ใช้แป้งกวนไส้ แทน แป้งข้าวโพดได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่สูตรนี้แป้งข้าวโพดก็เนียนแล้วครับ
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งกวนไส้แทนได้มั้ยคะ
สูตรนี้แป้งนุ่มมากค่ะ อร่อยมากด้วย
ขอบคุณมากๆครับ
🎉ขอบคุณแอดมากมายประโยชน์จุกๆ
ขอบคุณครับ มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
ระบุการตีเช่นสปีดเท่าไร เวลาในการตีให้ด้วยค่ะ
แจ้งไว้ในคลิปแล้วนะครับ เวลาการตีขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องแต่ละบ้านไม่เท่ากัน ต้องสังเกตความฟูละเอียดของไข่ขาวเอาครับ
สูตรนี้ผมแนะนำผู้ชมลองลดน้ำตาลเหลือ 1 ใน 3 ของสูตรครับ หวานกำลังดี ไม่แสบคอ หมดถาดไม่รู้ตัว ถ้ากินหวานน้อย ลดไปเลยเหลือ 1 ใน 4
ส่วนของเค้ก หรือส่วนของหน้าคะ
ถ้าไม่มีครีมออฟทาทาร์ สามารถใช้เอสพีแทนได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนชาแทนได้ครับ
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณมากเลยค่ะ🙏🏼😀
ขออนุญาตถามเป็นความรู้หน่อยครับ ถ้าจะสปันเป็นเค้กธรรมดา ตัดโก้โกออกเฉยๆหรือต้องเพิ่มอะไรไหมครับ
สูตรนี้แบบ1ปอนด์ใช้เท่าไรคะ
ถ้าใช้พิมพ์ปอนด์ ต้องใช้ขนาดเท่าไหร่คะ😊
ใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ ได้ 2 อันค่ะ
น่ากินครับ ❤❤❤ ❤
ขอบคุณครับ
สูตรสำหรับ1ปอนด์มีมั้ยคะ
ถ้าใส่พิมพ์กลมๆแบบปอนด์ ต้องใช้เวลาอบเท่าไหร่คะ
40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา และความแรงไฟครับ
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณนะคะ ปกติทำอาหารตามช่องนี้ตลอดเลยค่ะ คราวนี้ลูกสาวอยากทำเค้กช้อคเเลตค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ
❤
ขอบคุณมากๆครับ
สุดยอดเลย
ลองทำแล้ว นำไปแจก ญาติ เพื่อนๆ มีแต่คนชมคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆคะ
Very nice! What is the pan size?
สอบถามค่ะ ถ้าเราอยากเติมชอคโกแลตแท้70%ในหน้านิ่มต้องปรับสูตรยังไงบ้างคะ
ช็อกโกแล็ต 70% 107กรัม = โกโก้ 75 น้ำตาล 32 กรัม
ก็ใส่ ช็อกโกแล็ต 70% 107 กรัม แทน ผงโกโก้ 75 กรัม และลดน้ำตาลลง 32 กรัม
อย่างอื่นเหมือนเดิม ควรใส่ช็อกโกแล็ตทีหลังตอนแป้งสุกดีแล้ว ช็อกโกแล็ตละลายแล้วค่อยลงเนย
@@totega ขอบคุณมากค่ะ ป.ล. ลองทำตามสูตรแล้วค่ะอร่อยมากกกก ทุกคนที่ชิมชอบมากค่ะ
น่าทานสุดๆค่ะ🥰🥰🥰
ขอบคุณมากๆครับ
ใช้มาการีนได้ไหมคะ