Даааа, много вкусно се получава 😋 Аз започнах да правя това домашно мезе преди две години. Експериментирах и втория път, преди да оваля парчетата в подправките, ги намазах леко със счукан чесън. Получи се 👌 Тази година мисля да опитам да изкисна соленото месо в бяло вино. Ще видим какво ще се получи.
@@tanya_cooking Благодаря, аз също го държа 24ч сол, но след това 6ч във вода. Подправки ползвам доста - черен пипер, чубрица, пушен червен пипер, черен пипер, чесън на прах, кимион, сминдух и чимен!
Пастърма се прави от рибица(контра филе) от бут и др. С врат се казва роле Трапезица :) Доста е написано по темата.... В подправките за кайзероване се слага и чимен. Месцето се измива с винце. И осоляването . ..... по-малко солчица и малко захар..... Много сте готини. Лайквам Ви :)
Благодаря ти! Не съм много на “ти” с тези неща, но тази рецепта я знам от мама, в нашето семейство така я правим. Ще пробвам и други рецепти, задължително. Благодаря за споделения опит! 🤗
Само малко уточнение - рибица се нарича бон филе, а не контра филе. Контра филето гръбен мускул, от него се прави филе Елена. Бон филето се намира на срещуположната страна, откъм коремната кухина, има издължена триъгълна форма , за това прилича на риба, тоест рибица. От нея също стават страхотни мезета, но тя е скъпа и народа предпочита да я яде в сготвен вид, за да е икономически целесъобразно.😅
Здравей, Таня! Видеата са ви много заразни и изключително приятни. Радвам се, че сте добре и че продължавате да снимате. Чакам с нетърпение следващите рецепти. Поздрави и прегръдки :-)
ЗДРАВЕЙ, СКЪПА ТАНЯ !!! МНОГО СЕ РАДВАМ ЧЕ ОТНОВО ВИЖДАМ ДВЕ МОИ ЛЮБИМИ ПРЕКРАСНИ МОМИЧЕТА **ВЕЧЕ БЯХ ЗАПОЧНАЛА ДА СЕ ПРЕТИСНЯВАМ ЗА ВАС, ЗАЩОТО МНОГО ДЪЛГО ВРЕМЕ ВИ НЯМАШЕ*** НО ПОСЛЕ ПРОЧЕТАХ В ЕДНО ВИДЕО ЧЕ СИ ИМАЛА ПРОБЛЕМИ*"* НАДЯВАМ СЕ ЧЕ ВЕЧЕ СИ ДОБРЕ!!!! ГЛЕДАМ ТОВА ВИДЕО ТОВА КОЕТО ПРАВИШ Е ЧУДЕСНО СТАВА МНОГО ВКУСНО!!!АЗ СЪЩО ПРАВИХ САМО ЧЕ МЕСОТО БЕШЕ ОТ КОТЛЕТ!!! МНОГО БЪРЗО ИЗСЪХНА МОЖЕ БИ ЗА 7_8ДНИ* ЖЕЛАЯ НА ВСИЧКИ В КЪЩИ МНОГО ЗДРАВЕ, УСПЕШНИ НАЧИНАНИЯ НА ВИДЕОТО* ПОЖЕЛАВАМ ТИ ДА СБЪДНЕТЕ ВСИЧКИТЕ СИ МЕЧТИ, 🌺🍀🌼🌹 ИНЕКА ВСЕКИ ВАШ ДЕН ДА Е БЛАГОСЛОВЕН!!! МНГО ВИ ОБИЧАМ ,И ЩЕ ЧАКАМ ОЩЕ МНОГО РЕЦЕПТИ!!!! ТОПЛИ ПРЕГРЪДКИ НА ДЕЦАТА***🐇🧿🕊️🧿⛄❄️✨🌨️🧿💫
Здравейте Таня,успех на предаването и здраве и благоденствие в семейството,ви желая!Та по същество, можели да стане с телешко месо такава пастърма,и от коя част на телето?Благодаря!🌹
Здравейте, Иван! Много благодаря! Честно казано не съм толкова запозната, не искам да Ви подведа. От свинско съм приготвяла от врат и рибица, ако това може да Ви ориентира.
Привет! Емблематичната подправка за пастърма е Чимен! Месото трябва да се суши на температура не по-висока от 12 градуса! Все пак това е месо и трябва да бъдете запознати с температурните изисквания !
Страхотна рецепта :) ние също си правим така месо ,но слагаме повече подправки.След като е готово месото може да се съхранява и във фризер отново във фолио .
Бихте ли ми казали .От къде купихте сушилника за пъстармата?Благодаря за рецептата. Аз направих кайзер пъстарма и филе Елена, но живия в Хамбург и на балкона идват чайки,има опасност птиците да ги вземат.Аз ги покрих с хартия но с такъв сушилник е по - сигорно.
От амазон поръчахме кутията. Оставям линк. Нашата е модел 2 L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/d5OUNR5
Нашата е модел 2 L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/58Sl1hZ
Бих ви предложил влагоабсорбатор.Аз така ги правя ,закачам месото на щека за боедисване на високо,от долу включвам абсорбатора и след 3 дена са перфектни,готови за консумация
Сушили сме го и на стайна температура, отново с вентилаторите. По принцип трябва да е по-хладно. В момента при нас е около 7-8 градуса, през нощта пада до 1-2 и се получава идеално.
Благодаря ви за тази рецепта . Изглежда много апетитна пастърма 👏🥰🥰
Много благодаря! 😊
Благодаря ,на по ниският помощник и за рецептата.
Мерси! 😊
Запали ме! Тази година ме мързеше да правя мезета, но тази рецепта ми хареса. Браво!
Радвам се! 😊
Браво,професионално изпълнение !
Благодаря! 🙂
Сега ще разберем,дали ще се случат нещата и при мен по тази рецепта на шеф Таня.
Ще пиша със сигурност какво се е получило сем.Milchevi 🍀😉
Браво,това ми хареса,лесно и бързо,Успех
Мерси! 😊🌸
Браво на вас. Ще се опитам да направя и аз. Много здраве и щастие пожелавам. Благодаря за рецептата 👍👍👏👏💓💓😘😘
Благодаря! Здраве и щастие и за вас! ❤️💐💖
Даааа, много вкусно се получава 😋 Аз започнах да правя това домашно мезе преди две години. Експериментирах и втория път, преди да оваля парчетата в подправките, ги намазах леко със счукан чесън. Получи се 👌 Тази година мисля да опитам да изкисна соленото месо в бяло вино. Ще видим какво ще се получи.
Чудесна идея!
Скоро ще слагаме мезенцето, при нас има сняг вече. 🤩
Хубава рецепта и не е сложна.
Бъдете здрави!
Благодаря! ☺️
Да, много лесно се приготвя.
Как може някои хора де не обичат месо?Разбирам,че всеки е с различен вкус,ама как да не ти се налее устата.Много вкусно изглежда,евала!👏
Благодаря, Митко! 😊
Поздрави!
Strahotna ideya bravo 👏♥️👏♥️
Благодаря! ❤️
Здравейте прекрасни, благодаря за страхотната рецепта.
Здравей, Родинка! 🤗 🌸
Благодаря ти, радвам се, че ти харесва!
Здравейте прекрасни!Радвам се да Ви видя !😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Здравей, Дидка! ❤️
Направих сефтето за този сезон преди около 20 дни вече е готова, любимо мезе!
Супер! Сладко да си похапвате. И ние скоро ще правим първото мезе за тази година.
@@tanya_cooking Благодаря, аз също го държа 24ч сол, но след това 6ч във вода. Подправки ползвам доста - черен пипер, чубрица, пушен червен пипер, черен пипер, чесън на прах, кимион, сминдух и чимен!
Пастърма се прави от рибица(контра филе) от бут и др.
С врат се казва роле Трапезица :)
Доста е написано по темата....
В подправките за кайзероване се слага и чимен.
Месцето се измива с винце. И осоляването . ..... по-малко солчица и малко захар.....
Много сте готини.
Лайквам Ви :)
Благодаря ти!
Не съм много на “ти” с тези неща, но тази рецепта я знам от мама, в нашето семейство така я правим.
Ще пробвам и други рецепти, задължително.
Благодаря за споделения опит! 🤗
Само малко уточнение - рибица се нарича бон филе, а не контра филе. Контра филето гръбен мускул, от него се прави филе Елена. Бон филето се намира на срещуположната страна, откъм коремната кухина, има издължена триъгълна форма , за това прилича на риба, тоест рибица. От нея също стават страхотни мезета, но тя е скъпа и народа предпочита да я яде в сготвен вид, за да е икономически целесъобразно.😅
Супер ! Първото ваше видео, което гледам и определено ми хареса. Вече съм и абонат. Успех
Много благодаря! 🤗
Браво Танче,Мастер клас.Произведения на изкуството излиза от вълшебните ти ръце.👍🌹🥩❤️
Много ти благодаря, Дидка! ❤️
Здравей, Таня! Видеата са ви много заразни и изключително приятни. Радвам се, че сте добре и че продължавате да снимате. Чакам с нетърпение следващите рецепти. Поздрави и прегръдки :-)
Много благодаря, Лили! 💖😘
Прегръдки!
Ein sehr gutes Rezept!
Наздраве, изглежда невероятно!
Благодаря! 🤗
Благодаря 🌹🌹🌹🌹🌹
😘🌹
Благодаря
Изглежда супер
Благодаря! 🙂
Изглежда много вкусно.
Мерси! 😊
Аз също си правя,месото ми е свинско контра филе. Радвам се да ви видя отново .
Благодаря! 🤗
Ние правим и от рибица и също се получава добре. Домашното си е най-хубаво.
Браво .
Благодаря! 🙂
Здравейте,Таня чудесни видеа винаги много полезни радвам се ,че споделяте рецепти и опт с нас.Хубав ден!
Благодаря! 🤗
Хубава неделя! 💐☀️
👌👌👌👍👍👍
Благодаря! 🙂
ЗДРАВЕЙ, СКЪПА ТАНЯ !!! МНОГО СЕ РАДВАМ ЧЕ ОТНОВО ВИЖДАМ ДВЕ МОИ ЛЮБИМИ ПРЕКРАСНИ МОМИЧЕТА **ВЕЧЕ БЯХ ЗАПОЧНАЛА ДА СЕ ПРЕТИСНЯВАМ ЗА ВАС, ЗАЩОТО МНОГО ДЪЛГО ВРЕМЕ ВИ НЯМАШЕ*** НО ПОСЛЕ ПРОЧЕТАХ В ЕДНО ВИДЕО ЧЕ СИ ИМАЛА ПРОБЛЕМИ*"* НАДЯВАМ СЕ ЧЕ ВЕЧЕ СИ ДОБРЕ!!!! ГЛЕДАМ ТОВА ВИДЕО ТОВА КОЕТО ПРАВИШ Е ЧУДЕСНО СТАВА МНОГО ВКУСНО!!!АЗ СЪЩО ПРАВИХ САМО ЧЕ МЕСОТО БЕШЕ ОТ КОТЛЕТ!!! МНОГО БЪРЗО ИЗСЪХНА МОЖЕ БИ ЗА 7_8ДНИ* ЖЕЛАЯ НА ВСИЧКИ В КЪЩИ МНОГО ЗДРАВЕ, УСПЕШНИ НАЧИНАНИЯ НА ВИДЕОТО* ПОЖЕЛАВАМ ТИ ДА СБЪДНЕТЕ ВСИЧКИТЕ СИ МЕЧТИ, 🌺🍀🌼🌹 ИНЕКА ВСЕКИ ВАШ ДЕН ДА Е БЛАГОСЛОВЕН!!! МНГО ВИ ОБИЧАМ ,И ЩЕ ЧАКАМ ОЩЕ МНОГО РЕЦЕПТИ!!!! ТОПЛИ ПРЕГРЪДКИ НА ДЕЦАТА***🐇🧿🕊️🧿⛄❄️✨🌨️🧿💫
Здравей, Краси! ❤️
Добре съм вече, благодаря ти! 🤗🌸
Живи и здрави бъдете! Прегръдки и от нас!
Ох, толкова е сладка малката!
Благодаря! ☺️
Хубава пастърма .Препоръчвам ви да използвате основната подправка за пастърма Чимен , която е много подходяща и за деца.😊😋
Благодаря! 😊
zdraviyte super ideya no ot kide e kupena kutiyata mnogo mi haresa
Здравейте!
От немския амазон я купихме.
blagodarya
Един съвет,никога във вестник,купете си една обикновенна вакуум машина и след 1 година и вкуса и аромата остават същите.Успех!
Благодарим за съвета!
Искаме да си вземем такава машина, ако можеш да ни препоръчаш хубава, ще се радваме!
@@tanya_cooking И да не е хубава,няма проблем,аз с една за 60 лв. за 3г. съм вакумирал над 200кг. месо,просто с вакуум да бъде,нищо друго.Успехи
Много благодаря! 🙂
Весели и споделени празници!
❤️❤️❤️
Наталка 💖
Здравей Таня,как съхранявате месцето след като е готово.Благодаря🥰
Здравей, Гале, в хладилника го съхраняваме.
Здравейте Таня,успех на предаването и здраве и благоденствие в семейството,ви желая!Та по същество, можели да стане с телешко месо такава пастърма,и от коя част на телето?Благодаря!🌹
Здравейте, Иван! Много благодаря!
Честно казано не съм толкова запозната, не искам да Ви подведа.
От свинско съм приготвяла от врат и рибица, ако това може да Ви ориентира.
Привет. Как сте?.Нямате нови видеа! Бъдете здрави 💞💞💞
Привет! 😘
Добре сме, всичко е наред, но не успявам да снимам в последно време.
Благодаря от сърце! Бъдете здрави!
Прегръдки! 😘💖
Привет! Емблематичната подправка за пастърма е Чимен! Месото трябва да се суши на температура не по-висока от 12 градуса! Все пак това е месо и трябва да бъдете запознати с температурните изисквания !
Здравей, Илиян! Благодаря за информацията! 😊
Уча се в движение.
Страхотна рецепта :) ние също си правим така месо ,но слагаме повече подправки.След като е готово месото може да се съхранява и във фризер отново във фолио .
Благодаря!
Какви подправки слагате?
Слагам черен пипер, чубрица, червен пипер, пушен червен пипер, чимен , шарена сол, кимион,бахар, сминдух ииии това са. :))
@@preslavaruseva3407 Благодаря!
Ще пробвам с повече подправки следващия път. 🤗💖
Здравей, Таня!Прекрасна рецепта, както винаги. Малката е голям банбон 😘.Имам един въпрос, от къде тие тази кутия за сушенето?
Благодаря! 🤗😘
Кутията я поръчахме от Amazon
Handgefertigter faltbarer Fischtrockner zum Aufhängen, trocknen von Fisch Fleisch Wurst Obst Gemüse
Здравейте, за колко време ( съхнене) стана готова пастърмата? Благодаря ви за хубавата рецепта.
Здравейте, благодаря! 🙂
След около 10 дни имаше готови.
👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤
🤗
Бихте ли ми казали .От къде купихте сушилника за пъстармата?Благодаря за рецептата. Аз направих кайзер пъстарма и филе Елена, но живия в Хамбург и на балкона идват чайки,има опасност птиците да ги вземат.Аз ги покрих с хартия но с такъв сушилник е по - сигорно.
От амазон поръчахме кутията.
Оставям линк.
Нашата е модел 2
L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/d5OUNR5
Трябва ли да се покрива с фолио тавата или може и без
Може и без
Здравейте. От къде закупихте тази кутия за сушенето?
Здравейте, от немския амазон.
Здравейте! Аз живея в Германия и искам да Ви попитам от къде взехте вентилаторите ,и тази кутия?
Здравейте, кутията е от амазон, а това са вентилатори от охлаждане на компютър, мъжа ми им сложи стойки за да могат да стоят статично.
Оставям линк към кутията (нашата е модел 2)
amzn.eu/d/iWfQGVK
Здравейте, много истински рецепти! А тази кутия за сушене откъде сте купили?
Благодаря! 🤗
От немския амазон е кутията.
Много благодаря! А бихте ли ми казали с какво име да потърся, че дъщеря ми нещо не го намира. Хубава вечер!
Нашата е модел 2
L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/58Sl1hZ
Бих ви предложил влагоабсорбатор.Аз така ги правя ,закачам месото на щека за боедисване на високо,от долу включвам абсорбатора и след 3 дена са перфектни,готови за консумация
Благодаря, много практично! Дъщеря ми е в Люксембург и намери в Германия занаятчийска изработка, много премислена и удобна.
Детето му преляха устата от слюнка. 😊
Здравейте пробвали ли сте да го държите в сол за 12 часа тогава би трябвало да е добре на сол и без изкисване?
Не, но мисля да пробвам, честно казано.
Здравейте от къде купите кутията за сушене
От немския амазон
Как уцели това шарено парче месо прекрасно изглежда
На колко градуса трябва да е месото
Сушили сме го и на стайна температура, отново с вентилаторите.
По принцип трябва да е по-хладно.
В момента при нас е около 7-8 градуса, през нощта пада до 1-2 и се получава идеално.
Най удачно е да се изсуши в хладилника, а не в апартамента, където се готви или спи.
Пробвайте с контролирано осоляване.
Тази година ще пробвам и този начин.
Вие имате ли опит?
Ще се радвам да споделите има ли по-специфични моменти, при които да се внимава?
От каде закупихте мрежената клетка ?
От немския Амазон
Различните по големина парчета искат различно време за солене.
Може ли инфо за мрежата за сушене
Здравей!
Закупена е от немския амазон, някъде в коментарите бях оставила линк, тъй като имаше и други, които се интересуват.
10.50 Сладурче малко, да си жива и здрава и да помагаш на мама!
Много благодаря! 😊
6+
Благодаря! ☺️
@@tanya_cooking Мавруд на 3г.само
много хубава рецепта на око пхахаха
Радвам се, че ти е харесала! 😀
Жив зян ...
Къде е това тук?
В Германия. 🙂
Цена би Би Би Би Би Би
Безценно е - домашното. 🙂
егати простотията,вентилатори с дръжки,пауер банки...
Някакви други предложения за сушене на месо в апартамент, в който влажността на въздуха е над 60-70%?
Винаги казвам на съпругата без подправки да не оставме , ама кой ли те слуша .
Ами така се получава понякога. 😄
Колежке, тази чаша е за бира, вино не се пие в такива чаши.
Колега, нямах в момента за вино, какво да се прави. 😀
Вече съм абониран сто пъти...
Тва не е пастърма ,тва е бекон