Chinese Breakfast Crepe / 【煎饼果子】Jianbing Guozi )(Eng. Sub)
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- Опубліковано 11 бер 2021
- Jianbing Guozi is a popular Chinese breakfast crepe that originated in TianJing. The crepe is made out of green bean flour and a perfect blend of crispy middle and savory flavors.
【Crepe Recipe #1】 (Homemade Ground Green Bean Flour, wet method)
* Dry green bean 100g (2/3 cup)
* Millet flour or AP flour 30g (4 teaspoons)
* Beef Broth 200g (3/4 cup + 2 teaspoons)
Liquid ingredients is ~1.6-1.8x of dry ingredients in weight
【Crepe Recipe #2】 (Homemade Ground Green Bean Flour, dry method)
* Dry green bean 100g
* Corn flour 50g
* Millet flour or AP flour 50g
* Beef Broth 340g
Liquid ingredients is ~1.6-1.8x of dry ingredients in weight
【Crispy Ingredient】
* Simple Method #1: Thin wonton wrappers (cut 2 long slits in each ssheet and deep fry)
* Method #2 (homemade): Chinese donuts ( • 油条【化学蓬松法 以及 油炸原理】永不失败的... )
* Method #3 (homemade): Hot water dough ( • 锅贴 烧卖 蒸饺 春饼 【 热水面团 】永不... ) rested for 1 hour (or refrigerate overnight). See video
【Special Savory Sauce】
* Dried Shrimp 1 cup - can be substitute with (1) water + seafood sauce OR (2) Oyster sauce + fish sauce
* Sweet Been Sauce 2 teaspoon
* Fermented Bean Curd 2 teaspoon
* Sesame Oil
* Honey
* Chili Sauce
【Condiments】
* Chopped Green Onions
看了很多個煎餅果子的食譜，最喜歡你這個，有干粉有水磨版，調味料的細節都有，非常有用，謝謝
用做学问的态度做美食，美食博主，我最服你。
真是專業，不是蓋的！每一次看您的專輯都有説不出的享受。
非常好的视频，配方详细。很喜欢。但要说的是天津煎饼果子鸡蛋面永远朝外。我是天津人。
好喜歡你的聲音. 說話很溫柔. 除了做包子, 在這方面也要跟你學習😊
哇，你太棒了👍 这个好专业呀！另外，你家工具真齐全，美食家的厨房，除了美食多，工具也多👍
好美味的視頻，好聽的聲音，謝謝妳。
That looks very good! Ive always wanted to try that. Nice job.
看着就饿了，好吃就是正宗🥰🥰🥰
很欣賞妳的視頻，希望能有更多的出品。紐西蘭打卡
这个煎饼果子料用得很足。细节很到位。
太棒了，哈哈 记得之前在广东的时候吃得煎饼果子，都是跟手抓饼差不多的 还不知道有这种做法 我是广东人。
阿拉最愛吃煎餅菓子～加辣😘😘😘
這麼優質的視頻，期待更新！
哦哟，我馋牢瑟了，倒计时，等周末做起来。一直不敢吃街边卖的，感觉不卫生，这下可以自己享福豪华版的煎饼果子，感谢分享❤，哈欢喜看侬呃视频。
讲的好好👍🏼啊！
食品质量不错 ，不知为什么看的人没那么多 ，
详细👍🏻真是门道精哈多
谢谢你的分享
好久不见了 很开心又出新视频了 谢谢🙏