Chinese Crepe Jian Bing (Tianjin Pancake) / 洪記煎餅果子 - Taiwan Street Food
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Chinese crepe jian bing (Tianjin pancake) is made by mung bean.
It's a kind of popular food in China, Taiwan and the U.S.A.
I like the crispy dough sticks in the middle, which are made with millet and fried!
Jianbing (Cheese & Golden Kimchi) /起司黃金泡菜煎餅果子
$2.63 USD / 75 NTD
Jianbing (Triple Eggs) / 豪華3蛋煎餅果子
$2.28 USD / 65 NTD
**Location information**
洪記煎餅果子(苓雅市場)
goo.gl/maps/E1...
看到开头是绿豆面就要点一个赞！白面吃着黏糊，糊嘴。绿豆面才干爽香脆。白面便宜且熟得快所以很多地方都是用白面摊。不过这家是纯绿豆面的，可以适量添加白面粉。另外天津有的煎饼摊和面时会放一点羊油，以去除豆腥味增加香味。煎饼不论是夹果蓖还是果子都好吃，我个人喜欢夹果蓖的。
謝謝你的解說😊
現在才知道正宗的是用綠豆蓉..
@@lemon_films ,
正宗的是各種雜糧面，聽長輩說燕麥、高粱、小麥、大麥、玉米混合叫做煎餅，內容隨個人家庭喜好包裹著吃。
@@淡水大芳 您说的是另一种煎饼了，山东东北等地的煎饼。很薄，用来卷大葱抹酱吃。这个是天津煎饼果子。不同的食物啦
制作的很细致，喜欢这种态度。我是天津人，店主一定对天津的煎饼果子非常了解，才能把口味融合的那么好。多谢分享
謝謝你😊
我是北京人，专门去吃过这家店。是的，样子看起来还算像，但说实话味道非常令人失望，完全不是煎饼果子的味道，很奇怪单薄的甜味，对北方人来说就难以下咽的难吃。。。又试过其他几家自称正宗的煎饼店，情形都差不多，只有一个大陆人的摊位还可以吧，其他不是口感不对就是味道怪甜，我放弃了。。。
@@yanizhai197 大概是配合我們台灣人的口味，台灣早年糖業發達，尤其南部的農人和勞工喜歡吃甜一點的東西補充熱量。還有在稻米很貴的年代，許多人的主食是番薯，也是很甜的食物。現在雖然生活條件改變了，飲食習慣還是留著。台灣人去大陸常會覺得食物太鹹太辣。
@@commenter4898 正宗的天津煎饼果子应该主要是甜面酱味道，我吃过台湾的甜面酱也不够甜，应该甜一点总之是一种又甜又咸的香味。
我也是天津人，这哪是天津的煎饼果子？😂改良创新还不错还放芝士🤣和其他乱七八糟的，好像还放番茄酱🤣你是挖苦人家的呢？还是真天津人？🤣
我是天津人，最后这个芝士泡菜的好想试试！
乾淨整潔，店家是講究之人！👍
用心👍🏻
干净、精致，让人食欲大开呢，一看就是用心做事的店家。真的好想念绿豆面煎饼果子的味道……
3蛋豪华才2刀多实在太良心了！真希望有机会可以去taiwan吃到~！
歡迎！！！
謝謝分享!多年前吃過一次餅果子，念念不忘!最近買了一個電鐺，上來偷師啦，綠豆也在泡了，那個脆脆果篦兒也和好面了😽很開心不是綠豆粉而是綠豆泥，因為我住的地方沒有綠豆粉😹
以台灣小吃來說，這間真乾淨！
老闆講究👍🏻👍🏻👍🏻
普遍都挺乾淨的呀
自己有店面的都會好些 攤販就很難說了……
Mmm just tried it for the first time. An older uncle is selling it in the streets of my city (Copenhagen). It tasted wonderful, and I was surprised it was vegetarian 👌
就喜欢这样不解说的美食频道，一点都不吵。我们那边古早味就是绿豆薄煎饼加果子或者油条涂面酱。坐标河北。
Tastiest- and most filling-looking jianbing I've seen!
哇，好認真全都自己弄，真費工，老闆真用心
職人的精神😂
難怪可以從小攤販開到店面👍🏻
在大陆这个是早饭，一般煎饼摊早上5点半左右就要出摊了。所以做这个生意的基本都会两三点起床备料！
在哈爾濱吃過好吃的煎餅果子~就念念不忘 也吃過難吃的~各家口味都不一樣 有機會也想吃這高雄的
餡料多扎實～讚👍
做食材過程乾淨👍
真的蠻乾淨的
而且吃完很飽！
My mouth is watering!! My favorite whenever I’m in China!! ❤❤❤❤❤❤❤
這才是真正煎餅果子。👍👍👍
乾淨!! 請繼續保持~~ 去高雄時要去吃吃
居然會洗蛋！太棒了吧！
超棒的！老闆很注重衛生～
真的
這是從中國人學來的
@@moonryan3908 人家在說洗蛋，你說從中國人學來的？那你要不要說你上廁所跟洗澡也是中國人學來的？簡直牛頭不對馬嘴！
@@moonryan3908 這是中国人學不來的
In south India where I am from, mung bean crepes are popular . We eat them with a side of coconut chutney and or sweet and sour ginger chutney . Yum!
翻過來不是應該抹麵醬夾果蓖兒或者果子就結束了，夾白菜是白菜教的嘛，哈哈哈，鑑定完畢。喔，竟然還有起司，原來是起司教的，哈哈。但是，作為一個祖籍天津的人來說，就這一個綠豆面，就比很多煎餅店正宗太多了，點個讚
I Love this dish.. :) my favorite Chinese food
.:)😍😍😋😋😋 I used to eat daily when I was in China.. Shanghai..:) missed Jian bing🥰😍😍
餅皮好特別, 好似好好味咁
看起来不错呢，营养均衡，当成午餐是非常好的选择。
看着很赞
看到口水都快流下來了～
台湾风味的天津煎饼果子，还不错，其实天津也不是纯绿豆面，要加一些小米面，白面，否则不易成型。
I love Chinese food
一看老板就是个精益求精的人
Look. Delicious.. Yum yum..
很好呀，比大陆的仔细。大陆的碎鸡蛋的时候蛋黄和蛋白都没有搅拌均匀，台湾的速度慢一点，不急的样子我很喜欢
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蛋都新鮮蛋，比起買現成打好的蛋可能混過期蛋的好太多了，真的很讚，外食者要注意蛋一定要店家顆顆現打的才新鮮，買打好的有問題。
你嘱咐的这些。。。。。。。我都快四十了，吃了一辈子煎饼，全国各地到处走，我也没见过有卖煎饼的提前打好鸡蛋的，咱们别闹了好吗。。。。。。。
@@yghan5218 他意思是說，台灣蛋行有提供那種一顆顆打好混在一起的大包裝給餐飲業者好嗎… 外行人說啥外行話🙄
@@khlorisrosegarden 我不知道你是來自婊還是怎樣，人家吃的都是真材實料，所以對黑心食物很外行，我們應該要慚愧才對。
I've seen other videos showing jing bing being made, and they didn't explain what the crispy stuff in the middle was. Well, I now know it's a crispy fried dough, so thank you for mentioning what it is. I'd love to visit this side of the world one day and try some of the foods you put on your channel. :)
Thank you😊
Hope you can tell me what you think after trying these foods!👍🏻
The refined powder is kneaded into dough with water and a little salt. Some merchants will add some sesame seeds and roll them into thin slices, Cut into pieces and fry in oil pan.
thanks for sharing 👍enjoy watching the whole cooking process 😀
Thank you😊
Thanks for showing how they prepare the batter and explaining the crispy thing in your description. I’ve never seen that before and I’ve watched lots of videos of jianbing being made. It seems like there are many variations for jianbing. This one look especially delicious and filling. I like the videos where the crepe machine spins around.
Thank you❤️❤️❤️
朋？，䐭
沒吃過！有綠豆啊 還有煎蛋🍳感覺超好吃
這家真的好吃😋
這間店不知在那裡，用綠豆不是粉漿，很用心乾淨手腳利落。
應該很好吃🤩
看大陸天津用綠豆做很正宗。
謝謝你🥰
Most of these are not available in Cambodia but some are similar to Cambodian foods! all are yummy
天津煎饼果子会在绿豆面里面掺一些棒子面（玉米面）。你们做的是改良了的煎饼，不过比天津煎饼更加有营养而且还有蔬菜，并且不像天津煎饼那么咸，真材实料，值得推广。
一个好好的煎饼果子被做成了这样，真是浪费
Beautiful dish. Loved it.
My country has similar dish minus the egg.
Its called Moong Dosa in India.
It looks very similar!
Want to try it🥰
اشاهدكم من العراق🇮🇶 احب هذه الاكلات الشعبيه 😚
绿豆面绝对纯正！但薄脆不行啊，太厚了！
I miss my hometown's breakfast so much!!!
天阿！！！！！加香菜看起來也太好吃吧：）
這間超好吃的,從市場吃到他換新店面,人潮也越來越多 ,建議先打電話訂
生意真的超好！😂
有些人等太久會去旁邊的7-11吹冷氣🤣
請問地址是？
여기 지엔빙 최고 메밀로 연구해서
바삭하게 해서 재료도 바삭한 곡물칩을 넣으면서 소스도 깔끔하고 지능적으로 넣으면서 포장지까지 프랑스느낌을 내고
그리고 만들어내는 스킬도 좋고 지금까지 중국지엔빙은 고추장칠리소스 범벅에 좀
청결하지 않았는데 아주 멋진 음식이네요.
미슐랭 3도 부족하네요.음식 좀 하지만 여긴 가보고싶네요.
여기 대만 어디에 있는 가게인지 알려주실 수 있나요? 저 좀 알려주세요. 꼭 먹으로 가고 싶어요.
@equno 謝謝♥️
절로 먹고싶게 만드네
真材实料！
剛吃飽的我⋯又餓了
美味しそう、めちゃ食べたい
加料好棒，感觉很有创意（我想吃芝士玉米！
That's incredible 👌 wow looks so delicious 😋😋😋😋😋😋
본 지엔빙 영상중에 제일 푸짐해보이고 위생적인것 같다. 특히 도우에서 차이가 느껴지네 보통 밀가루 반죽 쓰던데
Galette BIO !!! Je savais pas que la pàte était faite avec des lentilles ??? Bonne continuation. 👍
太棒了🌟👏
Omg my mouth is watering
果子指油条，这个可以叫煎饼薄脆：）
薄脆好像还不够薄，天津叫果篦儿，能透过去看见人影的那种，在天津的外地人做的最棒，天津的煎饼摊子附近一般都有个油条摊儿，油条（果子）薄脆（馃箅儿）都是卖10个拿10个，一来不压货，二来新鲜够脆
补充下，天津的不会放蔬菜，只放葱，可选先放-熟葱，或者后面放-生葱，北方是大葱，有的人喜欢熟的，不会有口气，还不会损失香味。有的会加一些黄豆面或者小米面（总之千万不要加面粉会变黏答答的不爽口），更传统的会用羊骨头汤和面，不过现在很少有这么讲究的了
餡料算是因應台灣的台式口味😂
這家的辣醬，辣度比較直接/尖銳，不是重慶小麵或是湖南剁椒那種複合辣。
炸菓子部份是目前高雄最好的，外帶10分鐘後才吃，不硬不糊爛不皮艮。
可以自備雞蛋。
好專業👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝補充🙏
Ah I used to eat this as breakfast all the time when I studied in Shanghai... Still haven't been able to eat it here in Taiwan, but next time I go to Kaoshiung, I can go here! :D
Me too. It's almost my every day breakfast in Shanghai!! Miss it so much!
THX, I think you'll love this😊
This one looks delicious. Uh then again I’m Mexican American and you know what they say…. Mexicans love Asian food!!
Thank you😊👍🏻👍🏻👍🏻
Muy lindo, interesante, y útil.
Esa receta debe estar exquisita. Saludos desde la lejana Cuba.
Hello ✋🏻
台灣是全世界最棒的國家！
這家很好吃 雖然我家住巨蛋附近 來回要30、40分鐘左右 我還是很常去買
真的很推～👍👍👍
This crepe is so yummy and healthy
yes!!!
Very nice
Looked healthy and yummy!
Whooaaa that looks appetizing!!!
煉乳的超讚 鹹甜鹹甜 還有香菜的香氣
雖然很邪教🤣🤣🤣但吃起來真的無違和感
煉乳！！
這次沒吃到
下次我也要買看看🤤
真的很邪教，不過好想吃吃看
有香菜、感覺好邪教🤣🤣
這是 滿洋合併 是邪魔歪道 炎黃二帝肯定不喜歡的
请问炼乳的里面还有什么材料呢?
之前在上海工作，每天早上走路去公司會經過一個市場，我會和一位阿姨買煎餅果子，最後要離開中國還有跟她說再見
我也是耶！印象中的煎饼果子就是在上海吃的那种放生菜、火腿肠、鸡蛋、脆皮、很香的。面皮好脆的
感謝分享
出来立て食べたいねぇ～😆👍️✨
已經是改良口味的煎餅果子了....
10:53 菜單第一項的自備雞蛋這種老天津衛的吃法都有，真是太正宗了
喝豆浆 自己带鸡蛋去冲~~||
加盐！
這是中國天津抄襲模仿偷竊福建台灣閩南人的
@@moonryan3908 一直引戰是有什麼毛病
@@sylviahuang2421 你怎麼了？
@@moonryan3908沒事，幽默感有時也會有曲高合寡的時候 :P
Wow delicious
So Beautiful!
料好豐富阿！
料多扎實！
Wow! I didnt even know these existed
我在中国的时候，每天吃的早餐！ 好怀念😍
現在在哪?
@@moonryan3908 我是韩国人，因为疫情的缘故，现在在韩国。真怀念中国的美食。
@@nomadfoodandtravel9179 知道了 謝謝回覆
以后再来玩吧🥰
@@yuqiswife6702 好的：）
Really super... 👌
看起來很讚，豪華，份量十足，為什麼我們台中只有半份？
哎呦，感覺蠻多創新的，比如給點甜玉米粒就很不錯，不過我一定會要求老闆不要放芝士。哈哈
Enak banget🤤
Nice sharing 👍
Thank you😊
這間之前生意就很好，經常中午左右就賣完了，現在搬家了，分量也是很大，女生一分就可以當一餐了
生意真的超好～
現在搬到附近7-11隔壁
一份真的可以當正餐😂
น่ากินมาก
Those Chinese Crepes look so tasty.
天哪，我馋了😂😂
我一直认为把薄脆换成麦当劳的炸薯条会更好吃，老外也会喜欢。
那样薯条应该就不脆了吧
Looks sooo good
Wow so nice recipe 👍👌😊🌺🌺🌺
Thank you😊
Looks delicious
大陸的人氣路邊攤小吃，我目前只在台北吃過。
Waooo hammmmy
Nunca comi mais deve ser muito bom
这个煎饼果子太可了
台灣人很喜歡把原本的東西加上自己喜歡的配料'
煎餅菓子真的好好吃
第一次看到店家會把蛋洗乾淨值得去消費
可以感受到店家用心👍🏻
真的，蛋殼外面通常有很多沙門氏菌，除了有些蛋是經過殺菌外，其他的特別是農場雞蛋都沒有殺菌，看到洗雞蛋真的很細心
真的 之前看福建台灣閩南人 都不洗的
@@moonryan3908 請問什麼叫福建台灣閩南人別拿你們中國跟我們台灣扯到一起
都直接買洗選蛋
不買單顆的
居然還會先洗蛋，店家讚
面酱要是天津生产的就太好了
利民的😄
薄片或者叫脆饼或者叫薄脆！但这个只是吃法之一。其实煎饼果子一直有两个流派，脆饼流派和油条流派！个人觉得油条更好吃！这家居然用的是绿豆面，还蛮正宗的！但是包的东西实在是有点魔幻。
其他的餡料挺台灣化的，連法式可麗餅都包這些
@@kgame_ 是的，而且三个鸡蛋着实有点多！标准的煎饼果子就是鸡蛋甜酱辣酱榨菜油条或者脆饼！大陆还有包里脊肉，香肠土豆丝辣条的我已经觉得很魔幻了！这家居然完全是超出了我的想象！
我倒覺得這家店挺跟得上潮流的，起司玉米還加黃金泡菜，完全對年輕人的口味
@@oh-teanac 这就见仁见智了，我还是比较喜欢最传统的那些，哪怕大陆现在也有那种杂七杂八放一堆的煎饼，但还是喜欢简简单单的，而且一定要油条，坚决抵制脆饼哈哈哈哈！
原來還有不同流派！
三個雞蛋是我們選的口味😂
影片最後有菜單～有傳統的也有創意口味
創意口味的配料確實相當的台式🤣
謝謝大家熱情討論分享！