양현서님 반갑습니다 마늘의 아린맛을 빼내지 않으면 드시기가 상당히 힘드실거예요~ 영상처럼 해놓고 최소 10일은 지나야 아린맛이 어느정도 제거되며 그 이상 한달정도 식초물에 더 담궈두어 아린맛을 완전히 제거한다음 고추장에 버무린다면 2일 정도 후부터는 드실수 있으실거예요 영상처럼 10일정도 식초물에 담근것은 고추장 넣고 한두달 지나야 아린맛이 숙성되어 먹을수있고 영상엔 없지만 한달정도 식초물에 담근것은 아린맛이 제거 되었기에 고추장 버무려 2일정도 후부터는 바로 드실수 있을거예요 시간을 필요로하는것이 장아찌라 급하게 할수 없는것이 단점이라면 대신 시간을 들인만큼 숙성이 되어 색다른 맛을 느낄수있는 것이 장점인것 같습니다. 영상 잘봐주시고 댓글로 소통할수 있어 감사합니다~^^
김이슬님 방문해주시고 영상봐주셔서 감사드려요~~ 시골 외갓집 외할머니께서 하시던 방식인데 할머니는 항아리에 두고 드셔서 1~2년씩도 드시던데~ 요즘은 식구도 없고 작은살림을 살아 조금씩 하다보니 6개월까지는 김치냉장고 보관하고 먹었는데~ 1년까지는 아직 제가 직접 해보진 못했네요~이참에 일년 보관 한번 해보고 내년에 다시 정확한 보관법을 다시 찍어 올려보도록 해볼게요~~♡
![아린맛 없이 마늘을 요리하는 신박한 방법! 마늘은 꼭 삶으세요~ 세상에 이런 별미가 없습니다!! [마늘무침]](http://i.ytimg.com/vi/XfZpvaOmtMg/mqdefault.jpg)
![아린맛 없이 마늘을 요리하는 신박한 방법! 마늘은 꼭 삶으세요~ 세상에 이런 별미가 없습니다!! [마늘무침]](/img/tr.png)
좀더 오래보관하는법을 알려드릴게요 영상 레시피대로 고추장 양넘을 만들어서 조금 두꺼운 팬에 부어 고추장 양념을 바글바글 끓여(밀가루풀쑤는것처럼) 식힌다음 마늘을 섞어두어보세요 고추장 양넘을 끓였기 때문에 조금 더 오래보관이 가능하답니다.
감사합니다
잘배워서그대로 담아보려고요
맛있겠어요
정말 간단해보여서 만들어보려고하는데 마지막에 설탕뿌리고나서 섞어줘야하나요?
고상배님 반갑습니다.
마지막 뿌리는 설탕은 자연스럽게 스며들게 그냥 두시면 됩니다. 수분이 있어 상하는것 방지하는 차원으로 이불덮는것처럼 설탕으로 덮어 공기를 차단한다 생각하시면 되겠습니다~
댓글로 소통까지 해주셔서 감사합니다.
늘 건강하세요 ~^^
@@mom_cooking_land 답변 감사합니다~~
맛있게 만들어볼게요
시키는데로 하고 고추장양념에 설탕 얹혀서 재워두웠습니다 ㅎㅎ
완성 되는 날이 기다려지네요
저도 기대되네요^^ 맛있게 되길 바랍니다!!!☺️
오늘 먹어봤는데
너무 맛있네용
내일 마늘 사다가 또 해놔야겠습니다 ㅎㅎ
감사합니다
너무…… 맛있어요….밥도둑…👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 그래서 마늘 3키로 주문을…ㅋㅋㅋㅋ
코코아로님~반갑습니다^^
앗!!!~~3키로^^
댓글로 후기까지 ~ 감사합니다.
맛있게 드시고 항상 건강하세요 ~♡
@@mom_cooking_land마흔 중반 작년에 결혼한 늦깍이 신부에요. 신랑이 마늘장찌를 좋아해서 찾아 보고 쌤 영상이 훅땡겨서 6월에 담아 저번주 부터 먹는데… 아이고… ㄷㅇ마늘고추장 저리가라네요~ 대량으로 담을려구요. 감사해요^^
그러셨군요~늦깍이 신부인만큼 더 요리에 열정을 가지고 도전하신다면 몇십년 요리한 주부들 못지않게 칭찬받는 요리사가 되실거예요^^
저의 채널에 올해 올린 고추장장아찌 간단버젼이 있는데 거기 양념 레시피 참고해서 마늘이 3키로니까 절반은 끓여서 담는것도 한번 해보세요
레시피는 동일한데 고추장 1키로 그램으로 했고 풀쑤듯 끓여 식혀 무치는 방법인데 요것도 또 나름 괜찮은실거예요
또 좋은 후기 댓글로 만나뵈어요 ~
감사합니다 ~♡
@@mom_cooking_land 아하!!!! 도전 해봐야 겠어요~ 감사해요~^^
꼭지제거해야되나요?
네 네~꼭지 제거해서 해주세요^^
식초에 담가두면 맛이 시어지나요?
아니면 아린맛만 빠지나요?
제가 신맛을 싫어해서요
답변 부탁드립니당~~ ^^
백모련님 반갑습니다.
식촛물에 담궈놓지 않으면 아린맛이 빠지지 않는답니다.
약간 시어지기는 하나 아주 강하지는 않아서 신것을 싫어하는 분이라도 먹기 힘들만큼은 아닐듯 합니다.
감사합니다~늘 건강하세요 ❤
굿!
감사합니다~♡
혹시 식초물 삼일만 담가놔도 될까요?
그리고 양념하고 한달두라고 하셨는데 바로먹어도 될까요?
제가 성격이급해서요^^
양현서님 반갑습니다
마늘의 아린맛을 빼내지 않으면 드시기가 상당히 힘드실거예요~
영상처럼 해놓고 최소 10일은 지나야 아린맛이 어느정도 제거되며 그 이상 한달정도 식초물에 더 담궈두어 아린맛을 완전히 제거한다음 고추장에 버무린다면
2일 정도 후부터는 드실수 있으실거예요
영상처럼 10일정도 식초물에 담근것은 고추장 넣고 한두달 지나야 아린맛이 숙성되어 먹을수있고
영상엔 없지만 한달정도 식초물에 담근것은 아린맛이 제거 되었기에 고추장 버무려 2일정도 후부터는 바로 드실수 있을거예요
시간을 필요로하는것이 장아찌라 급하게 할수 없는것이 단점이라면 대신 시간을 들인만큼 숙성이 되어 색다른 맛을 느낄수있는 것이 장점인것 같습니다.
영상 잘봐주시고 댓글로 소통할수 있어 감사합니다~^^
첨에마늘식초에담가놀때
검정비닐씌워서 실온보관인가요.냉장보관하나요?
날이더워서요.
그리고매실액은없는데생략해도되는지요?
아린맛 제거할때 검정비닐 덮어서 아주 덮지않은곳 실온에 두셔도 되구요
매실액은 마트에 가면 간장 식초처럼 판매하는 그거 넣으시면 되는데 만약 매실 빼고 하실거면 올리고당이나 설탕을 조금 더 넣어서 해도 될것 같아요~
고추장장아찌는 처음보는 거 같아요!!!레세피 너무 간단하고 알기쉽네요!!
영상봐주셔서 감사합니다~♡
간장 장아찌보다 고추장 장아찌가 젓가락이 더 먼저가지요~
고기 구워먹을때 특히 더~~~^^
고추장만드는비법
어머~이건 저희집 곰님이 좋아하는 반찬이에요~ 식당가면 꼭 리필해먹더라구요~^^레시피 감사해요👍 다음에 마늘 사면 꼭 만들어야겠어요🥰🥰
예~~시간이 걸리는 반찬이긴한데
마늘 사다가 담궈두시면 약방에 감초처럼 자주 꺼내먹게 될거예요^^
냉장보관하면 유통기한이 얼마나 돼나요?
김이슬님 방문해주시고 영상봐주셔서 감사드려요~~
시골 외갓집 외할머니께서 하시던 방식인데 할머니는 항아리에 두고 드셔서 1~2년씩도 드시던데~
요즘은 식구도 없고 작은살림을 살아 조금씩 하다보니 6개월까지는 김치냉장고 보관하고 먹었는데~ 1년까지는 아직 제가 직접 해보진 못했네요~이참에 일년 보관 한번 해보고 내년에 다시 정확한 보관법을 다시 찍어 올려보도록 해볼게요~~♡
어머낫.
양념을 끓여서 식혀서 무쳐야됩니다.
좋은 의견 감사합니다~