맵지 않게 삭혀서 위에 부담 없이 먹는 고추장마늘장아찌 6일만에 만드는법
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 요즘 한 창 나오는 햇마늘을 맵지 않게
삭혀서 위에 부담 없이 드실 수 있게 마늘
장아찌를 6일만에 담아서 고추장에 양념해
드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다
그럼 햇마늘이나 마늘로 장아찌 담아
드실 때 저희 요리 영상이 도움이
됐으면 좋겠습니다
⑴ 위에 부담 없는 고추장마늘장아찌 요리법
① 마늘 손질과 세척
마늘 반접 50 개 3kg
햇마늘은 촉촉하고 연해서 윗 쪽만 잘라주고
까주면 쉽게 까지니 손질한 후 깨끗이 씻고
물기를 제거해서 준비해줍니다
②삼투(압)현상을 수분 빼주기
햇마늘 수분 빼줄 재료
물엿 맥주 컵 3 컵(750ml)
소주 종이컵 한 컵 (200ml)
천일염 종이 컵 반 컵(100g)
설탕 종이컵 한 컵 (200g)
③ 고추장으로 양념해주기
통깨 3 큰술
고추장 종이컵 한 컵(200g) (+2 큰술)
고운 고춧가루 종이컵 반 컵(100g)
우선 물엿과 설탕의 당분 그리고
천일염의 염분으로 발생하는
삼투(압) 현상을 이용해서 수분을
빼내줍니다 비슷한 예로 배추를
소금에 절여두면 배추의 수분이
빠져나가는 원리입니다
※ 6일만에 아린맛과 매운 맛을
빼내려면 우선 양념장을 만든 후
통에 담고 무거운 걸로 눌러준
다음 통에 담아서 실내숙성해줍니다
그리고 실내 숙성하실 때 담은 통을
가까이 두시고 뚜껑을 열고 마늘을
하루에 1~2회 열어주셔야합니다
영상에도 나온 것처럼 아주 수분이
많이 나옵니다 그렇게 되야 매운맛도
빠지고 수분도 빠져서 6일만에
드실 수 있습니다
양념은 씻지 말고 채반에 밭쳐 물기만
제거해 준 다음 설탕과 물엿 그리고
천일염으로 수분을 뺐어도 단맛과
짠맛이 배어들지 않고 수분만 빠지기에
고추장과 물엿 고춧가루로 양념을
다시 해줘야 합니다
그리고 기호에 맞게 고추장을
더 넣거나 빼서 드시면 되고 양념을
한 채로 냉장고에 보관하시되
김치 냉장고에 넣고 보관하시면
아무래도 냉장이 강하고 잘 열지
않기에 아주 오랫동안 드실 수 있어
추천드립니다 그럼 마늘 장아찌를
마치겠습니다
고추장 마늘장아찌를 시청해
주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를
쉽게 하실 수 있게 더욱 노력하는
정연네집밥이 되겠습니다 그럼
구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다
BGM 정보
Music: Close Your Eyes by alcaknight
Soundcloud: / alcaknight
License: creativecommon...
#고추장마늘장아찌쉽게만드는법#고추장마늘장아찌요리법#고추장마늘장아찌레시피
안녕하세요 오랜만에 인사드리네요 어제오늘 마늘한접껍질벗긴다 손가락아리고 때맞춰 영상올려주셔서 감사합니다고추장마늘장아치 담아야겠어요 참외장아치는 벌써 4번째담고있는중이네요 정말 맛있어요 오늘도 한가지배움했네요
어서오세요 반가워요 차영미님
잘 지내셨죠 ! 참외 장아찌 맛있게 담아 주셔서
고마워요 마늘장아찌를 혹시나 또 기다리는 분이
계실까 싶어 더 빨리 영상은 짧게 만들었는데
다행이네요 도움이 돼서 저희가 매번 더
고맙습니다 그럼 좋은 주말 저녁되세요
들려줘서 고마워요 영미님
(요리법과 자막을 수정했습니다)
안녕하세요 마늘을 맵지 않게
삭혀서 위에 부담 없이 먹는
고추장 마늘장아찌를 6일만에
담아서 드실 수 있게 영상으로
만들어봤습니다그럼 햇마늘이나
마늘로 장아찌 담아 드실 때
저희 요리 영상이 도움이됐으면
좋겠습니다 그럼 늘 건강하시고
다들 주말 잘 보내시길 바랍니다
안녛 하세요 저는 미국 노스캴라나에 사는데요 마늘 장아찌을 많이 좋아 합니다 그런데 한번도 해본적은 없습니다 가르처 주셔서 감사합니다 제가 해볼검니다 잘배우고 갑니다 복바드실겁니다
건강에 좋은 마늘
수분과 아린맛을 빼 주고나서 고추장 고춧가루로 양념하는 방법이 좋겠어요.
안녕하세요 박실장 입니다
주말 잘 보내셨어요?요즘 날씨가 많이 더워졌네요
이런 꿀팁 레시피 너무 좋네요
따라만 하면 맛은 보장 알것같아요😋
오늘도 맛있는 영상으로 한수 배워서 갑니다^^
편안한 밤 보내세요~^^
어서오세요 박실장님 반갑습니다 ^^
실장님도 주말 잘지내셨죠? 날이
덥긴 덥네요 매번 좋은 말씀 주셔서
고마워요 실장님도 좋은 밤되시고
들려주셔서 고맙습니다
정성을 가득 담으셨네요 비주얼만 봐도
먹음직스럽게 느껴지네요 진심 한수 배워 갑니다
잠시나마 영상 시청하면서 힐링이 되었어요
소통하러 또 놀러 올게요 😊
좋은하루 보내세요~
안녕하세요 박실장님 들려주셔서
진심으로 감사드립니다 ^^ 그럼 좋은
저녁되세요 박실장님
선생님 귀한 가르침 주셔서 감사합니다♡
매실 짱아지도 담꿔 보았네요 ㅎ ㅎ
안녕하세요 캐리비안님 매실 장아찌
담아드셨다니 저희가 더 기분이 좋네요
맛있게 담아졌으면 좋겠습니다
그럼 좋은 하루되시고 들려주셔서
고맙습니다 캐리비안님
최최고입니다!
전에 어느 곳에서 저 장아찌를 먹었는데 3.4번 리필을 해서
미안했어요. 다른 손님들도 그랬거든요.
꼭 해볼게요.궁금했거든요.
어찌 이런 음식이 있나해서요.
감사합니다.
안녕하세요 이땡땡님 반갑습니다
다행히 궁금한 게 풀리셔서 다행이에요
그러게요 맵지 않아서 너무 자주
먹게 돼서 약간 쓰린 걸 제외하고는
먹기가 좀 좋죠 좋게 봐주시고
채널에 들려줘서 고마워요 이땡땡님
감사 합니다~!!!👍👍
꼭 해보렵니다.
어서오세요 김수니님 반갑습니다^^
꼭 해봐주신다니 고맙습니다 그리고
잘지내셨나모르겠네요 그럼 주말
저녁 잘 보내시고 들려주셔서 정말
고맙습니다 김수니님
저 이거 참 좋아 하면서도 한번도 안해봤는데..한번 해봐야겠네요...끝까지 잘 보고 갑니다
안녕하세요 한나님 반가워요 ^^
시간나실 때 수분을 빼서 드셔보세요
저도 간만에 경치 좋은 영상 잘봤습니다
좋은 하루되세요! 한나님
1년 전에 간장, 고추장마늘 장아찌 하셨는데 이번건 지난번하셨던거 업그레이드 하신건가요?
더 매운맛이 빠졌을거같아요~
안녕하세요 황매화님 반갑습니다
더 빨리 숙성한 영상을 보시기 편하게
더 짧게 만들어봤습니다 다음실 때
도움이 됐으면 좋겠습니다 그럼
좋은 주말되세요 매화님 들려주셔서
고마워요
주문해서 사먹을순없나여 항암 예방에 좋을걸 같에서 먹고 싶네여
안녕하세요 이성자님 반갑습니다
말씀은 고맙지만 저희는 판매는 하지
않습니다 그럼 좋은 하루되세요 성자님
선생님 제가 소금을 멀리해야 하는데요 소금을 꼭 넣어야 할까요? 유튭 고추장장아찌 영상중에서 최고의 영상입니다~~