Richtig Chinesisch essen: Hotpot 火锅

Der chinesische Hotpot (dt. Feuertopf, chin. 火锅) ist das perfekte Essen für die kalte Jahreszeit. Ob Fleischesser, Vegetarier, Anhänger der extra-scharfen Küche oder Chili-Memme, beim Hotpot kommt mit Sicherheit jeder auf seine Kosten.
Katharina war zum Hotpotessen im Restaurant Huuloo in Pasing und hat die Gelegenheit genutzt, einen kleinen Film für euch zu drehen. Wem bei diesen Bildern nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, dem können wir auch nicht helfen.
Obwohl es einfacher ist, Hotpot in einem chinesischen Restaurant zu essen, kann man den Feuertopf mit etwas Vorbereitung auch zu Hause genießen. Die Zutaten findet ihr unten.
Guten Appetit!
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Zutaten:
...für die Brühe:
1kg Schweine
1kg Rinderknochen
1 kg Schweinerücken
1kg Schweinefüße
300g Karotten, 500g Zwiebel
50g getrocknete Shiitake-Pilze
100g Ingwer (in Scheiben geschnitten).
Optional: Schlagrahm und Kokosnussscheiben.
...für den Hotpot:
Fleisch (oft Rind- und Lammfleisch
in hauchdünne Scheiben schneiden), Meeresfrüchte (z.B. Fisch und Garnelenbällchen),
Gemüse (Blattgemüse wie Pak Choi, Wasserspinat und Chinakohl und Wurzelgemüse wie Kartoffel und Lotuswurzeln und Süßkartoffel),
Pilze (Shiitake Pilze, Champignons und Holzohrpilze),
Tofu (getrocknete Tofustangen und frittierter Tofu, kein Seidentofu!)Nudeln (Reisnudeln-, Weizen-, Glasnudeln und Reiskuchen)
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Danke für das Video!