. . . sieht wie immer gut aus . . . ich kenne Bruschette (MZ) aus Süditalien (Apulien) so: Weißbrotscheiben in Öl anrösten, mit Knoblauch abreiben (ein Muss), salzen, mit getrocknetem Oregano bestreuen (ein weiteres Muss) und dann evtl. weiter belegen und / oder anderweitig würzen (z.b. pfeffern oder weitere Kräuter) . . . den Möglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt . . . (bruscare = rösten, Bruschetta = kleine Geröstete)
4:48 Einspruch, Euer Ehren! Habe das letztes Jahr zu Weihnachten mit einem guten Balsamico, gleicher Menge Kirschsaft und braunem Zucker (karamellisiert) gemacht. Nur einreduziert bis zur gefälligen Konsistenz. Von einem halben Liter Essig blieben ca. 150-200ml Crema. Teuer, aber gut und lecker. Und ewig haltbar.
Bruschetta mit Tomaten, Ziegenfrischkäse, Minze und Honig muss ich auch mal ausprobieren. Ich mache diese Variante bisher immer nur mit Ziegenfrischkäse, Honig und frischem Thymian… Schmeckt aber auch so schon richtig gut😊 Ein schönes Wochenende ins Tal Peter
Bruschetta Pomodori ist ein perfektes Essen für ein Date zu Hause. Leicht, lecker und man hat zusammen spaß an der Zubereitung, dazu vielleicht noch ein schönes Stück Iberioc Secreto und ein leichter Weißer Wein und der Abend startet perfekt. Wieder ein sehr schönes Video, danke dafür.
Ich habe seit 45 Jahren immer dasselbe Date zu Hause. Bruschetta kenne ich aber erst seit etwa 30 Jahren. Habe mittlerweile (wie bei Pizza) alles Mögliche draufgelegt. Die Variante mit Tomaten funktioniert immer. Honig und Ziegenkäse hatte ich noch nicht. Wie ich den Erfolg messe: wenn es gut schmeckt muss ich nicht abwaschen!
Cool. Ich hatte von Anfang an ständig irgendwie an den Honig gedacht, weiß nicht warum. Zur Begleitung vielleicht noch n kleines Gläschen Limoncello. Großartig! Es ist auch ziemlich lecker die gerösteten Brotscheiben, da die ja so n bisschen rau sind mit ner Knoblauchzehe abzureiben von beiden Seiten und dann erst den Rest draufzugeben. Auch nett. Egal, wie auch immer, geht alles genauso. Hauptsache es schmeckt.
Bruschetta ist toll und wir lieben es alle😍 Die Idee mit Honig und Zitrone ist mir neu, wird aber ausprobiert👍 Danke! Als ich in den 1950er Jahren ein kleines Mädchen war hat Mama oft "gebratenes Tomaten-Brot" aus Brot "von gestern" gemacht. Die Brot-Scheiben wurden mit Butter in der Pfanne geröstet (Toaster gab es bei unsnicht), anschließend mit Tomatenscheiben, Zwiebeln und Schnittlauch oder Petersilie belegt.😂 War das auch Bruschetta?🤔Ich habe es geliebt und erinnere mich heute noch an den Geschmack😋
Bruschetta hab ich nie als besonderes erlebt. Tomatensalat auf Weißbrot. Aber bei dir war ich von den Socken. Der Honig die Zitrone und das ganze im Backofen kurz. Das ist der Bringer. So doll hab ich noch nie Bruschetta gegessen. Einfach klasse.
Erstaunlicherweise vertrage ich Bruscetta pomodori beim " Italiener " ohne Probleme. Normalerweise vertrage ich keine rohen Tomaten : haben Sie eine Erklärung , warum pomodori Auflage keine Probleme macht ???
Hallo Stephan Ich hätte eine Frage und würde gerne deinen Rat einholen Ich würde gerne einen Salat machen mit Gurken Tomaten alles schön würflig geschnitten Frühlingszwiebeln dazu mit Olivenöl Zitronen/limettensaft und dazu ein Bisschen Zitronenmelisse hinzugeben. Meine frage wie ich die Melisse am besten verarbeite nur feinschneiden/hacken und unterheben Oder die vll sogar vorher schon zum Olivenöl Zitronensaft hinzugeben und mixen oder ist das eher keine gute idee?
Hallo Andreas, danke für dein Vertrauen, die Melisse nur schneiden. Am besten kurz vor dem Servieren. Auf keinen Fall mixen! Ansonsten hört sich das alles sehr sehr gut an. Wenn du etwas süße noch zugeben möchtest kannst du gut Ahornsirup oder Honig verwenden. LG Stephan
Um Balsamcreme selber zu machen koche ich dunklen Balsamessig ein bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Danach einige Zeit stehen lassen, fertig.
Das stimmt nicht. Was die Leute nur nicht verstehen ist, dass sie da drin nix zu suchen haben, solange sie nicht vollständig reif sind und das sind Tomaten aus dem Supermarkt nie. Wenn man sie dann erst in den Kühlschrank steckt, halten sie sich noch ein paar Tage und vergammeln nicht so schnell ohne geschmackseinbüße.
Sie machen alles richtig ❗️👍 Und nicht auf die Italienische Slow Food Polizei hören ☝️😂 Italiener reden viel, aber schwurbeln auch sehr oft an ihren Rezepten und Traditionen 😉❤️😎🚀🚀🚀🤙
Bestelle ich nicht mehr wegen enttäuschung. Der Preis ist bis jetzt immer viel zu sehr überzogen gewesen war für das was auf dem Teller war. Den letzten habe ich als Ehrenlosen Mailänder beschimpft der nicht kochen kann. Es wird sich einfach nicht mehr die Mühe gemacht bei so etwas. Besser selber machen.
Das kann ich auch, bzw. mein Mann bestätigen. Er hat das letztes in einer Pizzeria gegessen und war total enttäuscht. Danach habe ich es ausprobiert und er war begeistert. Ich auch😊 Ich habe nur immer eine Sauerei auf dem Teller weil mir immer alles runter fällt 😂
Hi, es MUSS nicht aber es ist ja auch nicht so verkehrt. Nachhaltigkeit bedeutet für jeden von uns etwas anderes. Ich empfinde es schon als Nachhaltig wenn man vernünftig kocht und nichts unnötig wegschmeißt. Für den anderen ist es zwingend notwendig aus der Region einzukaufen, in der Saison kein Problem aber danach wird es spannend. Du hast ja recht, lecker sollte es auch sein und meistens reicht das auch;-) LG Stephan
@@raptuskummer2282 Meine Großeltern haben noch 2 Weltkriege überlebt, ich glaube, die Großmäuler in heutigen Zeiten sollten mal ihre Perspektiven überdenken, weil sie kaum von etwas Ahnung haben, was älter ist als sie selber sind.
@@KochenimTal Sorry, diese Tomate KANN NICHT gut gewesen sein. Diese Tomaten sind eindeutig nicht reif. Grüße aus einem 1.000 m3 großen Hobby-Gemüsegarten
WOW , was für ein Spitzenkoch , Super Erklärung der einzelnen Schritte , Danke dafür
Dankeschön 😊
Die gibt es heute hier im Silvestermenü als Vorspeise ❤
Der Hauptgang wird sehr mächtig, da ust etwas frisches vorher perfekt 🎉
. . . sieht wie immer gut aus . . . ich kenne Bruschette (MZ) aus Süditalien (Apulien) so: Weißbrotscheiben in Öl anrösten, mit Knoblauch abreiben (ein Muss), salzen, mit getrocknetem Oregano bestreuen (ein weiteres Muss) und dann evtl. weiter belegen und / oder anderweitig würzen (z.b. pfeffern oder weitere Kräuter) . . . den Möglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt . . .
(bruscare = rösten, Bruschetta = kleine Geröstete)
4:48 Einspruch, Euer Ehren! Habe das letztes Jahr zu Weihnachten mit einem guten Balsamico, gleicher Menge Kirschsaft und braunem Zucker (karamellisiert) gemacht. Nur einreduziert bis zur gefälligen Konsistenz. Von einem halben Liter Essig blieben ca. 150-200ml Crema. Teuer, aber gut und lecker. Und ewig haltbar.
Wie immer toll erklärt , ist kein Hexenwerk , aber das Bruschetta mit Ziegenkäse propiere ich gerne aus , Dankeschön
Bruschetta mit Tomaten, Ziegenfrischkäse, Minze und Honig muss ich auch mal ausprobieren.
Ich mache diese Variante bisher immer nur mit Ziegenfrischkäse, Honig und frischem Thymian…
Schmeckt aber auch so schon richtig gut😊
Ein schönes Wochenende ins Tal
Peter
Unbedingt! Der Ziegenkäse wird schön cremig.
LG
Stephan
Geiles Rezept! Wird nächste woche ausprobiert :)
Bruschetta Pomodori ist ein perfektes Essen für ein Date zu Hause. Leicht, lecker und man hat zusammen spaß an der Zubereitung, dazu vielleicht noch ein schönes Stück Iberioc Secreto und ein leichter Weißer Wein und der Abend startet perfekt.
Wieder ein sehr schönes Video, danke dafür.
Hallo Christoph,
stimmt, mehr braucht es nicht😎
LG
Stephan
Ich habe seit 45 Jahren immer dasselbe Date zu Hause. Bruschetta kenne ich aber erst seit etwa 30 Jahren. Habe mittlerweile (wie bei Pizza) alles Mögliche draufgelegt. Die Variante mit Tomaten funktioniert immer. Honig und Ziegenkäse hatte ich noch nicht. Wie ich den Erfolg messe: wenn es gut schmeckt muss ich nicht abwaschen!
Cool.
Ich hatte von Anfang an ständig irgendwie an den Honig gedacht, weiß nicht warum.
Zur Begleitung vielleicht noch n kleines Gläschen Limoncello. Großartig!
Es ist auch ziemlich lecker die gerösteten Brotscheiben, da die ja so n bisschen rau sind mit ner Knoblauchzehe abzureiben von beiden Seiten und dann erst den Rest draufzugeben. Auch nett. Egal, wie auch immer, geht alles genauso.
Hauptsache es schmeckt.
Ich nehme anstatt Ziegenkäse, Parmesan und dann in den Ofen, das ist Genial lecker...!
Bruschetta ist toll und wir lieben es alle😍 Die Idee mit Honig und Zitrone ist mir neu, wird aber ausprobiert👍 Danke!
Als ich in den 1950er Jahren ein kleines Mädchen war hat Mama oft "gebratenes Tomaten-Brot" aus Brot "von gestern" gemacht. Die Brot-Scheiben wurden mit Butter in der Pfanne geröstet (Toaster gab es bei unsnicht), anschließend mit Tomatenscheiben, Zwiebeln und Schnittlauch oder Petersilie belegt.😂 War das auch Bruschetta?🤔Ich habe es geliebt und erinnere mich heute noch an den Geschmack😋
Im Prinzip schon, aber das sieht wahrscheinlich jemand der mal in Italien Urlaub gemacht hat anders 😁 es hört sich jedenfalls sehr lecker an
…die Krönung der Clips sind die „basics“ 😉👍👍👍 heute: balsamico
… und die Varianten 👍👍👍……. also copy and taste
Bruschetta hab ich nie als besonderes erlebt. Tomatensalat auf Weißbrot. Aber bei dir war ich von den Socken. Der Honig die Zitrone und das ganze im Backofen kurz. Das ist der Bringer. So doll hab ich noch nie Bruschetta gegessen. Einfach klasse.
Es gibt Leute, die Tomaten im Kühlschrank lagern? Noch nie gehört :D
Im nächsten Herbst mal ein Bruschetta Funghi wäre nice!
Hallo Stephan, das Rezept mit Ziegenkäse, Minze und Honig und kurzem Überbacken kannte ich noch nicht, wird sofort nachgemacht.
Gruß Rainer
Für den gemütlichen Geillabend✌️
LG
Stephan
@@KochenimTal ???? Du meintest doch "Grillabend"
😅 ja natürlich Grillabend!
Erstaunlicherweise vertrage ich Bruscetta pomodori beim " Italiener " ohne Probleme. Normalerweise vertrage ich keine rohen Tomaten : haben Sie eine Erklärung , warum pomodori Auflage keine Probleme macht ???
Es könnte an dem Reifegrad der Tomate liegen
Oh , daran habe ich noch nie gedacht. Danke für diesen Tipp 🍅🍅🍅
Bei mir grzanka man kann auch nur mit Knoblauch einreiben 🤣 Aber die italienische Version schmeckt besser 🤣
Hallo Stephan Ich hätte eine Frage und würde gerne deinen Rat einholen
Ich würde gerne einen Salat machen mit Gurken Tomaten alles schön würflig geschnitten Frühlingszwiebeln dazu mit Olivenöl Zitronen/limettensaft und dazu ein Bisschen Zitronenmelisse hinzugeben.
Meine frage wie ich die Melisse am besten verarbeite nur feinschneiden/hacken und unterheben
Oder die vll sogar vorher schon zum Olivenöl Zitronensaft hinzugeben und mixen oder ist das eher keine gute idee?
Hallo Andreas,
danke für dein Vertrauen, die Melisse nur schneiden.
Am besten kurz vor dem Servieren.
Auf keinen Fall mixen!
Ansonsten hört sich das alles sehr sehr gut an. Wenn du etwas süße noch zugeben möchtest kannst du gut Ahornsirup oder Honig verwenden.
LG
Stephan
Um Balsamcreme selber zu machen koche ich dunklen Balsamessig ein bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Danach einige Zeit stehen lassen, fertig.
Danke für den Tipp! Probieren wir mal aus
Das werde ich auch mal probieren...
2:20 Tomaten haben nix im Kühlschrank verloren! Never ever!🤨
Das stimmt nicht. Was die Leute nur nicht verstehen ist, dass sie da drin nix zu suchen haben, solange sie nicht vollständig reif sind und das sind Tomaten aus dem Supermarkt nie. Wenn man sie dann erst in den Kühlschrank steckt, halten sie sich noch ein paar Tage und vergammeln nicht so schnell ohne geschmackseinbüße.
bei mir kommt tomate nie in den kuehlschrank und die vom supermarkt schmecken einfach nicht. ganz wenige sorten sind geniessbar
Sie machen alles richtig ❗️👍
Und nicht auf die Italienische Slow Food Polizei hören ☝️😂
Italiener reden viel, aber schwurbeln
auch sehr oft an ihren Rezepten und Traditionen 😉❤️😎🚀🚀🚀🤙
😳Tomaten im Kühlschrank "Niemals!!!" 😲🤬....... 😏
Keine Kapern ?
Bestelle ich nicht mehr wegen enttäuschung. Der Preis ist bis jetzt immer viel zu sehr überzogen gewesen war für das was auf dem Teller war. Den letzten habe ich als Ehrenlosen Mailänder beschimpft der nicht kochen kann. Es wird sich einfach nicht mehr die Mühe gemacht bei so etwas. Besser selber machen.
Das stimmt leider
Das kann ich auch, bzw. mein Mann bestätigen. Er hat das letztes in einer Pizzeria gegessen und war total enttäuscht. Danach habe ich es ausprobiert und er war begeistert. Ich auch😊 Ich habe nur immer eine Sauerei auf dem Teller weil mir immer alles runter fällt 😂
Lieber Stephan,warum MUSS immer alles nachhaltig sein und darf nicht einfach lecker sein? LG,René aus Tauberfranken
Hi,
es MUSS nicht aber es ist ja auch nicht so verkehrt. Nachhaltigkeit bedeutet für jeden von uns etwas anderes. Ich empfinde es schon als Nachhaltig wenn man vernünftig kocht und nichts unnötig wegschmeißt. Für den anderen ist es zwingend notwendig aus der Region einzukaufen, in der Saison kein Problem aber danach wird es spannend. Du hast ja recht, lecker sollte es auch sein und meistens reicht das auch;-)
LG
Stephan
Vor allem is eh nix davon nachhaltig alles marketing Gelaber. Am besten nichts kaufen wo so ein Murks drauf steht:)
Damit auch Deine Kinder und Enkel noch das Kochen erleben werden?
@@raptuskummer2282 Meine Großeltern haben noch 2 Weltkriege überlebt, ich glaube, die Großmäuler in heutigen Zeiten sollten mal ihre Perspektiven überdenken, weil sie kaum von etwas Ahnung haben, was älter ist als sie selber sind.
@@raptuskummer2282Wie dumm und manipuliert kann man sein ?
Immer wieder auf die gestörten Agenda reinzufallen. Peinlich
Diese blassen Gewächshaustomaten, die er da verwendet, schmecken aber sowieso nach nichts!
Das stimmt nicht, die Tomaten waren gut.
@@KochenimTal
Sorry, diese Tomate KANN NICHT gut gewesen sein. Diese Tomaten sind eindeutig nicht reif.
Grüße aus einem 1.000 m3 großen Hobby-Gemüsegarten
7:43 hipper und nachhaltiger ziegenkäse ... da wars bei mir vorbei!