Goat stew gioulbasi recipe in wood-fired oven (EN subs) | Grill philosophy
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2020
- Goat stew is a traditional recipe with meat and vegetables, which often contains some type of cheese. We can use various types of meat, but it is commonly made with lamb or a mix of meats, cut into cubes. The cooking technique is a distinctive feature of this dish; the meat is seasoned and cooked in a clay pot. What is important is that you slow cook the meat in the wood-fired oven (or in your electric oven) at 160⁰C for approximately 3 hours. Since we use lots of vegetables, we add less water or no water at all. Today, we’ll share with you a special goat stew recipe, flavored with a unique spice blend. It’s by our friend George Karagiannis, who is a chef and a cookbook author. Let’s see every step of this unique recipe that our friend George gave us.
Happy cooking everyone!
➧ READ the RECIPE here: amberq.gr/en/grillphilosophy/...
➧ CONTACT US / ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ:
e-mail: info@amberq.gr
Website (English): amberq.gr/en
Ιστοσελίδα (Ελληνικά): amberq.gr
Fb page / σελίδα: Greek bbq club
Fb group / ομάδα: Grill philosophy
_____________
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
- Goat ribs recipe: • Goat ribs recipe on ch...
- Goat patties recipe: • Goat burger patties re...
- Greek tzatziki sauce recipe: • Tzatziki sauce recipe ...
- Greek black pork spit-roast kontosouvli: • Greek black pig pork s...
- Adana kebab recipe: • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστ...
- Homemade gyros with mutton: • Gyros homemade recipe ...
- Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
- Spicy mutton spit roast with sumac: • Spicy mutton spit roas...
- Beef homemade gyros recipe: • Gyros homemade recipe ...
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step-by-step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
➧ Watch RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Beef brisket oven recipe: • Beef brisket oven reci...
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: • Greek fasolada white b...
- Greek patsas soup: • Greek patsas soup reci...
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: • Greek zucchini pie "Mp...
- Sardines with tomato in the wood-fired oven: • Sardines with tomato i...
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: • Mutton meat with traha...
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): • Spetzofai Greek tradit...
- Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
- Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
- Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
- Cow head in wood-fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
- Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
- Lamb with green beans in the wood-fired oven: • Lamb with green beans ...
___________________
➧ MUSIC written for our channel by our friends and musicians:
- Manousos Klapakis (Μανούσος Κλαπάκης) - Toubeleki, Rek: / @polisensemble
- Tasos Poulios (Τάσος Πούλιος) - Canonaki: / @tasospoulios8987
- Alexandros Kapsokavadis (Αλέξανδρος Καψοκαβάδης) - Mainland laouto (lute), Lavta (lute from Constantinople), Guitar: / alkapsokavadis
#γκιουλμπασι #goatmeat #charcoalgrill #ψησταριες #grillphilosophy #amberq #greekbbqclub #grills #bbq #malliorasbrothers #charcoalgrill - Навчання та стиль
More Greeks world wide would be watching this great show
George Aliagas we are.
Thank you for your comment, George! Happy Cooking!
Όμορφες καλησπέρες από Αθήνα. Πόσο αγαπώ τον κ. Ανδρέα που πάντα τσιμπολογάει στην άκρη του τραπεζιού . Αυτή είναι η χαρά του ψησίματος!!!
έτσι Νίκο αυτή ακριβώς είναι η χαρά του ψησίματος, καλά ψησίματα με την παρέα σου
παρα πολυ ωραιο μπραβο παιδια τελειο!!!
Ευχαριστούμε πολύ Γιάννη, καλά ψησίματα
Η γίδα σε ολες τις εκδοχές!!! Περιμένουμε κι αλλα είδη κρεάτων!!!
Θα έχει απ όλα ανάλογα με την εποχή
Γειά σας Ανδρέα και Γιώργο , είσαστε πολύ μερακλήδες . Ότι μαγειρευτώ έχεται ανεβάζει είναι...μούρλια , πάντα φυσικά με ισορροπημένες αναλογίες και αυτό είναι που παραδέχομαι σε εσάς που δίνεται μεγάλη σημασία σε αυτήν την σημαντική λεπτομέρεια . Καλή μας όρεξη και καλά... ψησίματα , παιδιά .
Έτσι ακριβώς η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μπράβο ρε παιδία, χίλια μπράβο.
Σ ευχαριστούμε πολύ Κώστα καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Μπράβο παιδιά, τα καλύτερα φτιάχνετε.
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Συγχαρητήρια φίλοι. Ωραία συνταγή. Καλή όρεξη
Ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Ρε τι άρχοντες είστε εσείς ! Μπράβο ! Έτσι με τα τσιπουράκια, να ζεσταίνονται οι μηχανές ! Και σε άλλα με υγεία !
Έτσι ακριβώς, χωρίς ζέσταμα δεν γίνεται τίποτα, καλά ψησίματα
Ωραία συνταγή ρε παλληκάρια. Εμείς εδώ στα μεσόγεια την έχουμε πατροπαράδοτη με όλα τα κρέατα στους ξυλοφουρνους. Εγώ της ρίχνω αντί για νερό ένα κουτάκι καλή μαύρη
μπύρα, και κλωναρια φρέσκου δεντρολίβανου και ρίγανης.
Νασε καλά και να φρεσκαρερε τέτοιες μνήμες .
Chef George, respect!!!
Πολύ ωραία και έτσι, βάλε ξανά τσουκάλι και φώναξε την παρέα σου. Καλά ψησίματα
Πολύ ωραίες συνταγες μπράβο!!! Εγώ το γκοιουλπασι το εφιαξα με χοιρινό έγινε υπέροχο!!!
Τέλεια, ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
μπραβο αστερια
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Βετουλι....είμαι κι εγω από ορεινό χωριό του ν.αχαιας...να ειστε καλά παιδιά κ.ευχαριστουμε για τις όμορφες εικόνες!
Να είσαι καλά Μαρία, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Είσται καταπληκτικοί!
Μπράβο σας!
Ευχαριστούμε για τα ωραία βιντεάκια που μάς δίνετε!
Α είσαι καλά Γιάννη, ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Παιδιά Εγώ σας καμαρώνω απο τη μακρινή Ολλανδία είμαι φίλος σας απο πέρυσι αλλά με κάθε βίντεο που ανεβάζετε γίνουμε περισσότερο φαν σας!! Είσαστε γνήσιοι Έλληνες!!Θα ήθελα πραγματικά να σας γνώριζα απο κοντά να ψήναμε παρέα
Να είσαι καλά Γιάννη, όταν έρθεις να μας επισκεφθείς στο εργοστάσιο να το ξέρουμε να έχουμε έτοιμη τη φωτιά για ψήσιμο.
@@Grillphilosophyσας ευχαριστώ πολύ μόνο που μου το είπατε είναι τιμή μου
Bravo megales.Fili apo tin Servia
Καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Καλά ψησίματα!
Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Δεν χρειαζεται καθολου νερο. Συγχαρητηρια παιδια ωραιοs μεζεs το γκιουλμπασι.
Ναι θα μπορούσε και χωρίς νερό, εξαρτάται απ την ποσότητα των λαχανικών.
Φ Α Ν Τ Α Σ Τ Ι Κ Ο!!!! εμεις που δεν εχουμε κυκλοθερμικους φουρνους, πως μπορουμε να το ψησουμε????
Στην ηλεκτρική κουζίνα στους 180 στην αρχή 160 στην συνέχεια. Θέλει αργό μαγείρεμα
Πως τα τρωτέ κάθε βδομάδα ρε παιδια ; εγω πηρα τις εξετάσεις και με έκραξε ο γιατρός για τα καλοκαιρινά bbq l😊 θα πήξω στα νεροβραστα κολοκυθια ! Καλα να είστε !
Θέλει μέτρο, τρώμε κρέας σχεδόν κάθε μέρα, αλλά με .μέτρο, και μαζί με λαχανικά και φρούτα. Και οι εξετάσεις μας είναι στα πολύ χαμηλά όρια. Το λέμε σε όλα μας τα βίντεο, άφθονα λαχανικά με τα κρατικά μας. Εφάρμοσε το.
Σας χαίρομαι για την μεταξύ σας σχέση! Καλά τα λέει ο συνονόματος , 1:58 τι βιάζεσαι το 🚦🚂🚧 θα φύγει 😂😂😂
Χα χα ε ναι....
😍😍😍😍😍😍😍
Καλησπέρα μπορείτε να μου δώσετε τις διαστάσεις του πήλινου και που μπορώ να το βρω ; Ευχαριστώ
Σε εμάς θα το βρεις, info@amberq.gr
Ειστε πολυ ωραιοι! Ναχατε και την αναλογη μουσικη απο διπλα....!!!! Τις γναικες τι τις καματε???
Καλά ψησίματα Γιώργο, ανταμωνουμε όλοι μαζί στο τραπέζι.
Λιγότερο λάδι, γιατί θα βγάλει και η γίδα. Στο τέλος στα υγρά θα μείνει μπόλικο. Μπορείτε να βάλετε και ελάχιστο φρέσκο βούτυρο. Υπέροχη μυρωδιά. Καλά ψησίματα...!!!
Ναι θα μπορούσε να μπει και βούτυρο, η γίδα δεν είχε πολύ λίπος, δεν είναι σαν το πρόβατο.καλα ψησιματα με την παρέα σου
να ρωτησω ποσο σας στοιχισε ο κυκλοθερμικος φουρνος?
Εύα, εμείς τους κατασκευάζουμε δες λεπτομέρειες και τιμές στην ιστοσελίδα μας amberq.gr/el/products/ovens/cyclothymic-a
Μπράβο παιδιά. Αν γίνεται τα γράμματα να τα γραφεται από πανω γιατί δεν βλέπουμε τα υλικα
Σ ευχαριστούμε πολύ, αν λες για τους υπότιτλους μπορείς να τους απενεργοποιήσεις. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Σας έχω βάλει στην τν έχω πάρει και τσιπουρα και μεζέδες και νομίζω ότι θα βγει ο Ανδρέας να τσιμπησει κάτι..... Στο τέλος το πιάτο μου με τη γιδα είναι άδειο ενώ τα δικά σας γεμάτα..... Που είναι Αντρέα;..... Χαχαχα καλά ψησηματα πάλι ωραία περάσαμε, να δούμε τώρα τι θα φάμε.... 👍
Χα χα είσαι ωραίος Βασίλη, να είσαι καλά.
Πως στο καλό γίνεται να τρώτε όλη την ώρα και να μην παχαίνετε;
Τρώμε σωστά, σ όλα τα βίντεο μας λέμε κρέας με λαχανικά ψητά ή ωμά, έχουμε πάρα πολύ καιρό να φάμε με τα ψητά μας έστω λίγο ψωμί ή πατάτες. Αυτό είναι το μυστικό μας που δεν είναι μυστικό γιατί το λέμε σ όλα τα βίντεο. Καλά ψησίματα, εφάρμοσε το
Σκέτη Αρχοντιά!
Ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Σκέφτομαι να το δοκιμάσω σε γάστρα στον κανονικό φούρνο τι λέτε ;
Τέλεια στους 180 για μισή ώρα και μετά 160 για τις υπόλοιπες 2 με 2,5
Grill philosophy ωραία ευχαριστώ πολυ
α ρε αντρέα λεβεντιά!
Γεια σου Νίκο
Γεια σας από Βερδικούσια το τσιπουρακι ανέροτο προσοχή το λίγο είναι φάρμακο το πολύ φαρμακι
θέλει μέτρο, όλα θέλουν μέτρο, καλά ψησίματα
Συγνώμη πόδια αλλά αντί για νερό μπαίνει κρασί στο γκιουλμπασι
Στην συγκεκριμένη συνταγή μόνο πολύ λίγο νερό η και καθόλου. Το κρασί εδώ θα μας σκεπάσει όλη την γεύση των μπαχαρικών. Δοκίμασε και αυτήν τη συνταγή, καλά ψησίματα με την παρέα σου
στα ελληνικά εχει ονομασία αυτό που φτιάξατε ;;;;
Όχι
Λοιπον αφου αναφερομαι στα καλυτερα μαστορια θελω να κάνω στην γιαγιά ενα χτιστο κυκλοθερμικο φουρνο γινεται ευχαριστω
Όλα γίνονται, ειδικά άμα πρόκειται για ένα δώρο στη γιαγιά, γράψε μας στο mail info@amberq.gr τηλ 2441061941
@@Grillphilosophy πω σας ευχαριστω οχι μονο για την απάντηση την αμεση αλλα και για ολα ενά μπραβο σας τι να πω θα σας στειλω ναι ηθελα να κανω παραδοσιακό αλλα θέλει λεει του παππου με φωτια απο κατω με κενό γύρω αλλα δεν βρισκω πουθενα θα σας στειλω καλη και ευλογημενη βδομάδα να εχουμε και παλι μπραβο σας και ευχαριστω.
@@user-wz2vp3sc4n να είσαι καλά, περιμένουμε
Its looking good but don't understand the language, at least next time add English sub titles so many of us can understand and try your recipe.
Hello, thank you for commenting! This video has English subtitles, you can activate them by clicking on the subtitles icon next to the settings icon. You can also find the recipe in English in the link in the description box. Happy Cooking!
Πολύ ούζο (ράκι), ξέχασες το Κριθαράκι !
Τσίπουρο πίνουμε όχι ούζο, καλά ψησίματα
Khaluo napahs
πώς να αγοράσετε το βιβλίο συνταγών πού να αγοράσετε το βιβλίο συνταγών
amberq.gr
Φίλοι μου μπορείτε να έρθετε στις Ηνωμένες Πολιτείες the best Greek food festival music dance and food (Long Beach California)
Καλά θα ήταν ποτέ γίνεται???
Long Beach Greek Festival
Sat, Sep 3 - Mon, Sep 5
Assumption of the Blessed Virgin Mary · Long Beach, CA Come and enjoy
@@Grillphilosophy From authentic Greek food, live Greek music and dancing, to cooking demonstrations and shopping, you’ll be surrounded by the sites and sounds of a culture with a deep history and beautiful...Read more on Visit Long Beach
ΜΠΡΆΒΟ ΠΑΙΔΕΣ.ΑΞΙΟΙ.ΚΑΛΑ ΨΗΣΙΜΑΤΑ.ΝΑ ΕΙΜΟΥΝ ΜΙΑ ΜΈΡΑ ΜΑΖΊ ΣΑΣ ΣΤΟ ΨΉΣΙΜΟ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΣΙΠΟΥΡΆΚΙ....
Σε καμία συνάντηση ψηστων μετά τον κοροναιο
Αντρέα έτσι μιλάνε και στην Αιτωλοακαρνανία που μένω
Καλά ψησίματα στην Αιτωλοακαρνανία
Καλά ψισμαατα
Καλά ψησίματα μαριες
@@Grillphilosophy οι
Τσουκάλι που θα βρω
Σε εμάς θα βρεις, info@amberq.gr
ωραίο το κανάλι σας κι η προσπάθεια σας...! Έπεσα πάνω στο "γκιουλμπασι" που μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει ότι κρέας θέλει αλλά παραδοσιακά όχι χοιρινό...μια μουσουλμανική η προέλευση. όμως όταν έχεις βετούλι άγενο...(!!!) τότε απολαμβάνεις το κρέας και τους χυμούς του....! Δεν χρειάζονται όλα αυτά τα λαχανικά και μπαχαρικά ...γιατί ένα βετούλι άγενο είναι απλά ένα θεικό κρέας και ειδικά αν είναι και "αταϊστο" ..!!! Καλές επιτυχίες
σωστά, το γκιούλμπασι είναι κατά βάση φαγητό με κομμάτια κρέατος και λαχανικά με αργό μαγείρεμα στο πήλινό. θα μπορούσε να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους αλλά το γκιούλμπασι θέλει τα λαχανικά του. μπορεί να γίνει και με μίξ κρεάτων αλλά όχι χοιρινό.
ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
AA!!
Επόμενη συνταγή οσομπούκο
Πιο μετά κάτι τέτοιο, καλά ψησίματα
Με όλα συμφωνώ, αλλά εκεί που έχω μία μικρή επιφύλαξη είναι οι πιπεριές. Θεωρώ ότι όταν μαγειρεύονται με κρέας αλλοιώνουν κάπως τη γεύση και δίνουν ένα γευστικό απότέλεσμα το οποίο είναι κάπως περίεργο.
Εδώ σ αυτό το φαγητό πάει πολύ. Είναι ισορροπημένη όλη γεύση. Θέλουμε την ένταση της, χωρίς υπερβολές. Κράτα σωστά όλες τις αναλογίες καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ για την απάντηση! Δεν θα πήγαιναν ίσως καλύτερα οι πιπεριές Φλωρίνης που είναι πιο γλυκειές και το άρωμά τους είναι λιγότερο «πράσινο» και πιο κοντά στο κρέας;
Δοκίμασε το αλλά εδώ θέλει την πράσινη, είναι γλυκό το φαγητό η Φλωρίνης θα το έκανε πιο γλυκό, αλλά δεν χάνεις να το δεις και με τους δύο τρόπους, και μα λες εντύπωση, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Εντάξει έκανα εξετάσεις θα φάω όλα
Αφού πέρασες το ΚΤΕΟ το Σαββατοκύριακο είναι μπροστά, καλά ψησίματα
Γκιούλμπασι τι θα πει;
είναι παραδοσιακό φαγητό της ανατολή με κομμάτια κρέατος και λαχανικά μαγειρεμένο αργά σε πήλινο.
Ευχαριστώ για την απάντηση..
πειναωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωω πωωωωωωωωωωωωωωωωω τιναυτο ????????????
Να το δοκιμάσεις είναι τέλειο.
@@Grillphilosophy θα παραγγείλω μεζεδακια πεινασααααααααα
Καλή όρεξη
@@Grillphilosophy αααααααααα κοιλίτσα τούμπανο απ το φαι ωραιαααααααααα