Hola soy nueva con todo esto y woooow si que me aclaraste muchas dudas, veía videos y te dicen como hacerlo pero no te explican en que influyen los ingredientes a base de empachar a mi familia y fastidiarlos con tanto pan empecé a entender la influencia de los ingredientes encontré tu vídeo después pero si lo hubiera visto antes me ahorraría las malas experiencias, en fin muchas gracias a partir de este video me he suscrito. Gracias por el conocimiento eso es vocación en lo que se hace😊
gracias te recomiendo Chispas de Chocolate Dolcezza amzn.to/3Beiy8a Chispas de Chocolate Kirkland amzn.to/3HfscLr Chispas de Chocolate Sicao amzn.to/3HfscLr
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Gracias desde Argentina!!! Me ayuda saber estos tips del interior de una panadería profesional... Soy chef internacional y si bien se de panadería, no es mi área precisamente. Así que me ayuda mucho saber esto para mejorar en el área panadera. GRACIAS!!!
Hola que bendicion llegar hasta argentina. te recomiendo esto que puedes encontrar en amazon para mejorar tu pan amzn.to/3iJkEXn y este libro amzn.to/3VD79qv
Muchas gracias por los consejos son muy útiles para nosotros los principiantes. Y por favor si quiero aprender hacer chocolatinas. Saludos y felicidades
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hola saludos... te recomiendo chocolate semi amargo, lo puedes encontrar en Chispas de Chocolate Dolcezza amzn.to/3Beiy8a Chispas de Chocolate Kirkland amzn.to/3HfscLr Chispas de Chocolate Sicao amzn.to/3HfscLr
hola muchs gracias te recomiendo Masa madre amzn.to/3Y0mPWq Chispas de Chocolate Dolcezza amzn.to/3Beiy8a Chispas de Chocolate Kirkland amzn.to/3HfscLr Chispas de Chocolate Sicao amzn.to/3HfscLr
Hola. Toma un poco de agua que vas a usar para el amasado y entibiala un poco, después agrega la levadura seca en esa agua y mueve con un tenedor o globo. Espera unos 20-30 minutos o hasta que se vean burbujas. Después agrega esa agua con la levadura a tu masa y listo.
HOLA, SALUDOS HASTA VENEZUELAAAA. LO MAS SEGURO ES QUE USASTE MUCHA MASA MADRE O LO DEJASTE REPOSAR MUCHO.... TRATA DE HACERLO DE NUEVO, POR CADA KILO DE HARINA USA UNOS 40 GR DE MASA MADRE Y A PARTIR DE AHI DEJA FERMENTAR...
Hola gracias por los tips, tengo una panadería hace unos 4 meses, mi reto más grande es que el pan quede siempre igual a veces queda perfecto a veces chicloso a veces duro a veces perfecto a veces crece a veces no 😢 no se en que estoy fallando :(
Hola saludos!!! Por lo que leo veo posibles ayudas: Compra siempre la mejor harina que puedas. Hoja de plata o si puedes ALTA proteína MEJOR El horneado debe de ser siempre importante. No juegues con la temperatura, pues es lo que hará que quede seco o crudo. Te recomiendo que uses un poco de masa madre o en su caso pre fermento, y levadura. Ósea masa madre MÁS levadura, has unas pruebas para determinar sabor y fuerza de leudado usando la masa madre mas la levadura. La temperatura ambiente determina mucho el crecimiento. Si hace más frío el pan tardará en la segunda fermentación. Al contrario con el calor. Te recomendó levadura fresca, y al usarla que sea adicionada a la masa al final del amasado, ya cuando la sal esté disuelta en toda la masa y no tenga contacto directo con la levadura! Inténtalo y me avisas Bendiciones PANADERO!!!
hola te recomiendo Chispas de Chocolate Dolcezza amzn.to/3Beiy8a Chispas de Chocolate Kirkland amzn.to/3HfscLr Chispas de Chocolate Sicao amzn.to/3HfscLr
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Hola buen día. Me encantó tu video, gracias por compartir tus conocimientos y experiencia, estoy iniciando en esto pero desconozco todo. Me encantaría que hicieras un video de bisquets gourmet, estoy haciendo pero no esponja, de acuerdo a lo qe mencionas creo que es la marca de harina, pero busco y hay varias versiones como debo pedirla? Estoy en Puebla México, crees que también tenga que ver el clima que es frío y deba dejar más tiempo fermentar? Uso levadura fresca, la dejo por media hora ...
Buenas noches. Agradezco y valoro sus consejos, muy útiles!!. Quiero que me haga favor de aconsejarme qué hacer para que mis productos (panqués, rosca de reyes, etc..) estén más humectados y duren más tiempo frescos. Vivo en la ciudad de México y sé que por la elevación es necesario ajustar los ingredientes usados. Actualmente salen del horno y su calidad y sabor es muy rica; sin embargo en poco tiempo se secan. Gracias de antemano.
Hola. Muchas gracias por tus comentarios. Te recomiendo agregar el porcentaje de mantequilla y no usar ningún tipo de conservador o mejorante para la masa pues estos aunque facilitan el amasado o “conservan” el pan realmente lo secan rápidamente. Para que todo quede como mas humectado es mejor aumentar la cantidad de grasa. Saludos
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Hola soy nueva con todo esto y woooow si que me aclaraste muchas dudas, veía videos y te dicen como hacerlo pero no te explican en que influyen los ingredientes a base de empachar a mi familia y fastidiarlos con tanto pan empecé a entender la influencia de los ingredientes encontré tu vídeo después pero si lo hubiera visto antes me ahorraría las malas experiencias, en fin muchas gracias a partir de este video me he suscrito. Gracias por el conocimiento eso es vocación en lo que se hace😊
Quiero saber cómo se hacen los chocolatines ,soy nuevo aquí en tu canal y me parece de maravilla ,soy un panadero muy nuevo y me va a servir un montón
Hoy mismo voy a ir a trabajar y ni siquiera se amasar jajaja
hola te recomiendo
Horno
amzn.to/3FvNseH
Batidora y Amasadora rhino
amzn.to/3BdukQ6
Amadora rhino
amzn.to/3BdukQ6
Quiero saber cómo se hacen los chocoltines profesionales por favor
gracias te recomiendo
Chispas de Chocolate Dolcezza
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Chispas de Chocolate Sicao
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Quiero ver y aprender a hacer los chocolatines progedionales. fAbulosos tips.
gracias
te recomiendo
Chispas de Chocolate Dolcezza
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Chispas de Chocolate Kirkland
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Chispas de Chocolate Sicao
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Acabo de describir tu canal, y te ame.. Explicas super bien.
muchas gracias
te recomiendo
Libro masa madre
amzn.to/3PdnFv5
Gracias desde Argentina!!! Me ayuda saber estos tips del interior de una panadería profesional... Soy chef internacional y si bien se de panadería, no es mi área precisamente. Así que me ayuda mucho saber esto para mejorar en el área panadera. GRACIAS!!!
Hola que bendicion llegar hasta argentina.
te recomiendo esto que puedes encontrar en amazon para mejorar tu pan amzn.to/3iJkEXn
y este libro
amzn.to/3VD79qv
Gracias dictastes maestría en tu video, un abrazo desde Venezuela
Gracias a usted
Gracias ☺️ Me encantó el tema,lo necesitaba.
hola super...
te recomiendo este libro
amzn.to/3VD79qv
Muchas gracias por los consejos son muy útiles para nosotros los principiantes. Y por favor si quiero aprender hacer chocolatinas. Saludos y felicidades
Con mucho gusto
gracias te recomiendo
Chispas de Chocolate Dolcezza
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Quiero ver cómo se hacen los chocolatines profesionales!!!. Gracias por tus consejos,saludos desde argentina
hola saludos...
te recomiendo chocolate semi amargo, lo puedes encontrar en
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Mil gracias chef
Quiero saber cómo se hacen los chocolatines profesionales
hola muchs gracias
te recomiendo
Masa madre
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Chispas de Chocolate Dolcezza
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Gracias por los consejos, solo me quedó una duda, ¿Cómo se activa la levadura seca antes de usarla?
Hola.
Toma un poco de agua que vas a usar para el amasado y entibiala un poco, después agrega la levadura seca en esa agua y mueve con un tenedor o globo. Espera unos 20-30 minutos o hasta que se vean burbujas. Después agrega esa agua con la levadura a tu masa y listo.
@@andreinspira Gracias, no lo sabía :0
te recomiendo este libro
Libro masa madre
amzn.to/3PdnFv5
Masa madre es un prefermento.
Hola Si correcto. Te recomiendo amzn.to/3iIA4Lp
y este libro super bueno
amzn.to/3gZg6eZ
Ante todo gracias por sus recomendaciones, hice pan con masa madre, pero me quedo muy ácido e incomible . Que pasó allí ?
Desde mi venezuela querida
HOLA, SALUDOS HASTA VENEZUELAAAA. LO MAS SEGURO ES QUE USASTE MUCHA MASA MADRE O LO DEJASTE REPOSAR MUCHO.... TRATA DE HACERLO DE NUEVO, POR CADA KILO DE HARINA USA UNOS 40 GR DE MASA MADRE Y A PARTIR DE AHI DEJA FERMENTAR...
Quiero saber como se hacen los chocolatines
Oye se puede usar masa madre y levadura juntas????
si
@@andreinspira Un ejemplo en un Kg de harina que porcentaje puedo utilizar de masa madre y q tanto de levadura
te recomiendo este libro
Libro masa madre
amzn.to/3PdnFv5
Hola gracias por los tips, tengo una panadería hace unos 4 meses, mi reto más grande es que el pan quede siempre igual a veces queda perfecto a veces chicloso a veces duro a veces perfecto a veces crece a veces no 😢 no se en que estoy fallando :(
Hola saludos!!! Por lo que leo veo posibles ayudas:
Compra siempre la mejor harina que puedas. Hoja de plata o si puedes ALTA proteína MEJOR
El horneado debe de ser siempre importante. No juegues con la temperatura, pues es lo que hará que quede seco o crudo.
Te recomiendo que uses un poco de masa madre o en su caso pre fermento, y levadura. Ósea masa madre MÁS levadura, has unas pruebas para determinar sabor y fuerza de leudado usando la masa madre mas la levadura.
La temperatura ambiente determina mucho el crecimiento. Si hace más frío el pan tardará en la segunda fermentación. Al contrario con el calor.
Te recomendó levadura fresca, y al usarla que sea adicionada a la masa al final del amasado, ya cuando la sal esté disuelta en toda la masa y no tenga contacto directo con la levadura!
Inténtalo y me avisas
Bendiciones PANADERO!!!
Quiero saber cómo se hace el baguet el dulce y los chocolatines
hola te recomiendo
Chispas de Chocolate Dolcezza
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Quiero saber cómo.se hacen los chocolatetines profesionales.
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Chispas de Chocolate Dolcezza
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Hola buen día. Me encantó tu video, gracias por compartir tus conocimientos y experiencia, estoy iniciando en esto pero desconozco todo. Me encantaría que hicieras un video de bisquets gourmet, estoy haciendo pero no esponja, de acuerdo a lo qe mencionas creo que es la marca de harina, pero busco y hay varias versiones como debo pedirla? Estoy en Puebla México, crees que también tenga que ver el clima que es frío y deba dejar más tiempo fermentar? Uso levadura fresca, la dejo por media hora ...
Hola. Pronto haremos un video de bisquets. Saludos
@@andreinspira mil gracias. Estaré pendiente, saludos
hola te interesa saber mas de panaderia?
te recomiendo
Libro masa madre
amzn.to/3PdnFv5
Buenas noches. Agradezco y valoro sus consejos, muy útiles!!. Quiero que me haga favor de aconsejarme qué hacer para que mis productos (panqués, rosca de reyes, etc..) estén más humectados y duren más tiempo frescos. Vivo en la ciudad de México y sé que por la elevación es necesario ajustar los ingredientes usados. Actualmente salen del horno y su calidad y sabor es muy rica; sin embargo en poco tiempo se secan. Gracias de antemano.
Hola. Muchas gracias por tus comentarios. Te recomiendo agregar el porcentaje de mantequilla y no usar ningún tipo de conservador o mejorante para la masa pues estos aunque facilitan el amasado o “conservan” el pan realmente lo secan rápidamente. Para que todo quede como mas humectado es mejor aumentar la cantidad de grasa. Saludos
tambien te recomiendo este
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Chocolatines por favor
hola te recomiendo
Chispas de Chocolate Dolcezza
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Quiero saber cómo se hacen los chocolatines profesionales
hola te recomiendo
Chispas de Chocolate Dolcezza
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Chispas de Chocolate Kirkland
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Chispas de Chocolate Sicao
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Chocoatiiines
Al principio dices que la levadura es una bacteria...¡Noo! La levadura es un microorganismo vivo llamado Levadura.
QUE BUENA EXPLICACION
Interrumpe tu música de fondo
cum tu brazil
Claro!!!
Quiero saber como se hacen los chocolatines
quieto saber cómo se hacen los chocolatines
Quiero saber cómo se hacen los chocolatines