Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Стерлядь запеченная в духовке с картошкой и грибами
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2020
- Рыба Стерлядь - является прямым родственником осётра.
Стерлядь не имеет костей, a только хрящевой скелет и поэтому стерлядь можно запекать целим.
Приготовить стерлядь вкуснее всего получится в духовке. Основные усилия нужно будет потратить на чистку и правильное потрошение рыбины. Это блюдо по-королевски украсит праздничный стол.
РЕЦЕПТ:
Картошка - 1 кг.
Стерлядь - 1 кг.
Грибы Шампиньоны - 10 шт.
Зелень (петрушка).
Чеснок - 2 зубчика
Лимон - 1 шт.
Паприка - 2 ч.л.
Сметана - 4 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Соль и перец - по вкусу
Масло оливковое (для жарки) - 2 ст.л.
Лук - 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть рыбу под проточной водой.
Далее необходимо стерлядь обдать кипятком (данная процедура позволит быстрее избавиться от слизи и облегчит чистку рыбы).
Соскоблить слизь и чешуйки с брюшка и боков рыбы. Хорошо промыть рыбу под проточной водой.
Удалить внутренности, пленки, хрящи с хребта (удаление хорды обязательно) и жабры. Еще раз промойте стерлядь под водой.
Очистить картофель и поставить отвариваться. Как вода закипит, варить картофель 5 минут. Отключить огонь, слить воду и оставить остывать.
Смесь для рыбного маринада:
Натираем цедру лимона (1 шт.) и добавляем: оливковое масло (2 ст.л.), соль (2 ч.л.), черный свежемолотый перец (примерно 1/2 ч.л.), кориандр ( 1 ч.л.) и сок лимона (1 ст.л.).
Нарезаем лук полукольцами. Укладываем лук в емкость для запекания. Укладываем на лук стерлядь и обмазываем ее полученной смесью специй.
Маринад для шампиньонов:
Сбрызнуть грибы маслом, посолить, выдавить 1 зубчик чеснока и добавить паприку (1-2 ч.л.). Обтереть грибы полученной смесью специй.
Нарезать зелень (петрушка), добавить мелко нарезанный лук (1/2 луковицы), сбрызнуть лимонным соком (2- ст.л.). Перемешать. Поместить полученную смесь в брюшко стерляди.
Сметанный соус:
В сметану добавить 1 зубчик чеснока (натереть или через чеснокодавку), посолить (щепотка) и немного поперчить.
Уложить грибы и картофель вдоль рыбы. Смазать картошку и рыбу сметанным соусом.
Отправляем выпекаться при температуре 200 градусов на 40 минут.
Стерлядь запеченная в духовке с картошкой и грибами готова!
Приятного аппетита!
******** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********
ВК:
culinar...
facebook:
/ culinaryfamily
Одноклассники:
ok.ru/group/54...
Инстаграм:
/ culinaryfamily
************************
#стерлядь #осетр #рыбарецепт
Красивая и аппетитная рыбка получилась😋😋😋😋👍
Царское блюдо, класс
Царская рыба! Хлопотно, но очень вкусно!
Я обычно готовлю дома, редко хожу в рестораны, но сегодня с мужем гуляли в Серебряному бору и случайно наткнулись на очень уютный ресторан «Сосны». Такую стерлядку, еще и отваренную в белом вине, я не пробовала никогда в жизни... Это что-то божественное!!! Муж тоже оценил. Попробую дома приготовить что-то подобное, но сильно сомневаюсь, что смогу также. В любом случае, если не получится, я теперь знаю, где ее можно поесть)))
Здравствуйте, напишите пожалуйста рецепт если все получится)) Будем очень благодарны)
Не сомневаюсь, что в "Соснах", да еще и в Серебряном бору вкусно готовят, но попробуйте приготовить по этому рецепту. У вас точно получится. Автор все очень подробно рассказала. Удачи!
Виктория, и мне рецепт. До Сосен нам далековато, а вот описанием стерлядки в белом вине соблазнили:) Я делал по рецепту автора ролика, все получилось просто шикарно. Особенно, красиво с румяной картошечкой.
Я тоже готовила по рецепту автора. Все понравилось и главное, получилось. Хотелось бы сравнить с ресторанным блюдом. Ни разу не видела стерлядь в меню. Или может просто внимания не обращала. Удачи вам.
Вы эту рекламу везде будете «пихать»???
Зелень именно какая? Кинза подойдёт. И ещё вопрос кориандр можно заменить тмином?
А чистить рыбу не надо что ли? Про картошку рассказала, про грибы рассказала... А то, что с рыбы шипы убрать надо - это не обязательно.
Здравствуйте, про чистку рыбы у нас указано в описании к видео.
Для грибов 40 минут слишком много.